帮忙介绍北京那几家的红烧肉做的好吃？

北京红烧肉

一、

【家范儿】

夹杂在麻辣烫黄焖鸡驴火肉饼中的一家文艺范儿私家菜。家范儿。

地址：北京双井这边。

酱汁浓郁粘稠，五花肉入口即化肥而不腻，垫底的萝卜都饱蘸着汤汁。

二、

【山里江南餐厅：尝鲜鲁菜风格红烧肉】

五岳红烧肉，肥而不腻，栗子做的很软，而且本店是第一家微博网友合开的店，

很亲切。

原来做贵州菜现在经营鲁菜，对食材非常讲究，而且厨师都是经过鲁菜大师“点拨”过的。

红烧肉、小炒肉、天府鲜椒鸡、湘西小炒肉、葱爆羊肉，都挺不错的。

地址：大屯北路312号金泉美食宫4F-07V(5号线大屯路东站西侧约200米)。

三.

【一家一饭堂，一菜一私藏】

红烧肉是招牌，吃了不后悔.

这地方真的太太多人推荐了，看来东西真的是相当好吃，那就必须来啊!

网友到了这地方，不得不佩服他选址开店的地点.

一般人找吃饭的地儿并不会想到要往这里钻，要嘛在去宵云路上，要嘛在亮马

桥路上，不然好运街和蓝色港湾也不远；这地点真妙，我喜欢.

地址：朝阳区亮马桥路甲46号亚星大厦

四、

【恋上四季恋的外婆红烧肉】

环境非常不错的一家，有大大的落地窗，很好看.而且光线也很充足，

很明亮。

这家的菜做的都挺精致的，卖相非常的好，就是分量相对来说较少。

点了外婆红烧肉，红烧肉烧的很好吃，肉很烂，口感不错，而且一点也不显得油腻。

色彩很漂亮，而且口感也很好，就是量太少，都吃的不够。

地址：曙光西里甲5号院9号楼到地方就看到了。

五、

【正院大宅门】

精致私房菜馆，

私房菜讲究的就是口味独到，他们家的红烧肉更是精心做成.

“宅门私房菜”为旧日老北京的富豪阶层，聘请名师大厨将各地风味、名菜融入自己地处深

宅大院的官宴及私人家宴。因此，大宅门的菜品融合了鲁菜、满族菜、淮扬菜、浙菜等多种元素，荟萃南北精华、海纳百川。当然，更是少不了咱老北京的烤鸭，灌肠，麻豆腐还有豆汁焦圈儿等许多小吃。

每晚都有川剧变脸、魔术杂技、曲艺柔术、中华武术、京剧等堂会演出上演。在这样的环境

中进餐，是一种文化美食大餐，更是一次精神之旅。

地址：五棵松西翠路11号(瑞成大酒店隔壁)。

六、

【曲园酒家红烧肉】

他家的特色红烧肉，可是毛主席喜爱的一道菜啊，色泽红亮，好吃的很！

这是家湘菜老字号餐店，据说是当时元帅授勋时宴请的地方。

这家湘菜绝对正宗，所以喜欢吃湘菜的人都喜欢来该店一吃，尝尝正宗的湘菜是神马味道。

该店环境宽敞大气，很有气派，服务热情周到。商务宴请，绝对有面子！

地址：展览馆路48号(敦煌大厦北侧)

七、

【鹭鹭酒家红烧肉老上海风味】

老上海馆子，红烧肉比较甜香，很有特色。

很有名气的老上海酒家。

做的是家常上海菜，菜品质量很稳定，每个菜都很到位，请客选这里会比较放心。推荐百叶结红烧肉，香滑里带着清香，很好吃。菜量还可以。服务还行，生意好的时候手脚会有点慢。

地址：慈云寺甲1号。

红烧肉的做法红烧肉的做法红烧肉的做法

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常菜做法，只需要家里最简单的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感受家的味道。

快过年了！你们今年的年夜饭准备做那些菜呢？

今天给大家分享一道人人都爱吃的红烧肉，今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉，那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。不论是招待客人，还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高，但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单，而且需要的食材和调料都是家里最基本的。

1、为了做这个红烧肉，我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉，必须要早早的去，如果去迟了，就买不到好的五花肉了。

前段时间猪肉价格暴涨，没敢吃猪肉。这几天快过年了，猪肉价格稍微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。

再切点葱段和生姜片备用。

2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。

焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。

3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。

把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。

然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。

用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。

加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。

然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。

煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；

在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。

最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅

好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。看着就流口水，今年备年夜饭的时候上这道红烧肉，绝对没错。就算不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃。

今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的作品，不要忘记关注哦。

咱们下期见！

点文末的“了解更多”可以看到这期红烧肉的完整制作视频。

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材料

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

怎么做红烧肉

川味红烧肉

材料：带皮五花肉、大蒜、葱姜、八角、花椒小茴香、香叶、红腐乳、红糖、料酒、豆酱。

做法：

1.五花肉切小块，大蒜去头去尾，葱姜切大块。

2.平底锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油

3这时加入葱姜等大料炒香，再放入大蒜煸炒出香味，再下入一块腐乳，红糖，料

豆瓣酱炒出红色。

4.加入啤酒没过五花肉，转小火焖煮30分钟，下入杭椒块（线椒），翻炒断生即可

腐乳红烧肉

材料：五花肉500克、北京腐乳2块。腐乳汁、葱姜、盐、冰糖、红酱油。

做法：

1.按个人喜好准备好五花肉，我家喜好瘦些的。

2.准备好葱姜、八角和京味腐乳。

3.把五花肉切成块。

4.用清水泡至1小时候，中途换水。

5.将切好的肉加入冷水烧开，把五花肉焯水后沥干水分。

6.另起锅，加入一点油，下入焯水的五花肉

7小火煸炒至微黄

8.加入冰糖和酱油继续煸

9.烹入料酒加入葱姜八角香叶。

10.加入2块腐乳和一勺腐乳汁。

11.煸炒均匀后加入开水，没过五花肉大火烧开转小火焖制30分钟。

12加入盐再继续焖制30分钟，收干汤汁。