一、成都特色餐厅推荐

红杏酒家精品川菜代表，推存红杏鸡、跳水兔、橛根粉、盐菜回锅肉，餐厅环境幽雅有特色，出菜水平稳定注意晚七点后无位，11点后加收服务费。地址：紫荆路店—高新区紫荆东路137号，交通：503号盐府人家自贡风味，成都最有特色及最值得推荐的餐厅之一。推存：鸡汁豆花、泡菜、拌木耳、泡凤爪、南瓜饭、盐船号子鱼、酥骨鸭。有浓郁的川菜特色，区别于普通成都菜。地址：科华店—武侯区科华北路63号，注意早到才有车位私房菜川菜老字号，推荐番茄鱼、一品骨、炝锅鱼、大刀腰片。装修有档次，菜品家常，份量足。最大特色是服务员都是下岗的中年男子。注意：门面不显眼，不太好找，要问路人。地址：武侯区大石西路科联街3号 大蓉和川菜新做代表，推荐：天下第一骨、开门红鱼头、鲢连有鱼、干锅鹅肠、羊肚菌捞饭、牛骨髓。地址：羊西店—金牛区蜀汉东路锦城苑D座 交通：305、83、82、54、511路外婆乡村菜传统与时尚结合。推荐：小锅魁回锅肉、番茄牛柳、芥末海蛰皮、冬瓜文哈汤、外婆排骨。店堂高雅精美，菜品味好价廉，分量足。注意：晚上需提前订位。地址：玉双路店—成华区玉双路7号 交通：20、60、106、341路。火锅类川江号子成都西大街金色夏威夷A座二楼三只耳玉双店：玉双路25号 玉林店：芳草街26号皇城老妈东城根上街55号、琴台路20号玉龙火锅肖家河沿街192号味道江湖羊西线蜀汉咱216号重庆孔亮鳝鱼火锅锦江区红星路龙王庙正街116号小吃老妈蹄花优质猪前蹄和雪豆，24小时营业。地址：东城根南街与西御街交口处朱林冒菜地址：青羊北路

二、川菜名厨有那些！！

哇，四川的老百姓都是名厨！这里不谈民间的了，就是官方承认的也实在是太多了，随便列举几个吧。

一代圣手宋驼爷，贵州人，清朝四川总督丁宝祯的家厨，代表菜品 宫保鸡丁

王海泉（大王师傅）约1858—1930年，四川省新津县人。成都饮食行业中尊称为“大王”。早年在贵州一满清官员家做厨师，徒弟中有王金廷和黄绍清。

蓝光鉴，现代川菜开山开山祖师。在成都创立“川菜革命的延安”荣乐园，。蓝光鉴创立了现代川菜宴席的程序，一直沿用到现在：先上冷盘、再大菜、继而点心，最后水果。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成，朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等。

黄敬临，他出身名门，还考取过清末秀才，受到慈禧太后赏识，曾在光禄寺供职，得四品顶戴，被称为“御厨”。 开水白菜的发端。家名叫姑姑宴的餐馆。被聘为省立成都女女师范的烹饪课教师，把课程分为熏、蒸、烘、爆、烤、酱、炸、卤、煎、好十门。开发了樟茶鸭，独创了“青筒鱼。

黄绍清，鱼香肉丝

罗国荣，先后师从王海泉，黄绍清，国民党元老林森称其川菜圣手。代表 开水白菜，肝膏汤和鸡皮冬笋汤。有徒弟白茂洲，黄子云，王跃泉等都为名厨。

范俊康，罗国荣之师弟，代表菜 樟茶板鸭，深受卓别林喜爱。

陈松如 曾任北京四川饭店总厨1987年，率6名弟子赴新加坡进行为期20天的烹饪表演，轰动整个狮城，被誉为“国宝”川菜大师。如孔道生、曾国华、刘建成、吴万里等老一辈名厨。 肖见明、罗远义崔玉芬、于凤仙、孙绵建、张桂云于建民、刘自华、郑绍武、姚玉福、侯兴林

刘建成 师从厨陈吉山兄弟，1980年四川省蔬菜饮食公司与美国纽约健康食品公司合资经营，在纽约开了家“荣乐园”餐厅，派他任厨师长，他先后做了80多种川味名菜，在美国引起轰动，十多个国家的首脑人物和外交人士都到那里宴请宾客，美国许多上层人士和各国驻联合国代表，华侨和外籍华人更是那里的常客。徒弟徐应勤叶兴东，刘德源等五人。

史正良，师从蒋伯春、唐克明

陈建一：东京“四川饭店”主厨、其父陈建民于1987年当选为日本的“现代名匠”。麻婆豆腐就是在他的推广下流行全日本的。

三、中国十大名厨师排名是怎样的？

中国十大名厨师介绍如下：

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。

2、王义均

王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。

3、高炳义

高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。

4、居长龙

居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。

5、董振祥

董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。

6、康辉

康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。

7、林壤明

林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。

8、卢永良

卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。

9、周晓燕

周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。

10、东林发

东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。