一、新疆的特色

美食篇：

1、炒拉条子：新疆拉条子也叫做新疆拌面，新疆人爱吃面也会吃面，所有的面条都是拉出来的，新疆的拉条子在和面时里面添加了盐，拉出来的面很劲道弹牙，再加上炒菜，是很好的搭配

2、新疆手抓饭：新疆的抓饭绝对算得上是新疆的招牌菜，在新疆的大街小巷都能看到门口一口大锅，里面是热气腾腾的抓饭，诺大的几锅抓饭不到一上午就卖完了，抓饭里面一般是羊排，再加上黄红萝卜与皮牙子，最后上面撒上葡萄干就行。

3：新疆烤全羊：新疆的烤全羊因为烤制的时间长和烤料的特殊而闻名海内外，到新疆吃一顿地道的烤全羊那才叫享受，精选当地的羊肉质细腻，长大十几个小时烤制，外焦里嫩，每一块肉都渗透着浓浓的秘制香料味。

4：新疆坑烤囊：新疆人不可一日无囊，喝奶茶吃烤肉囊是必备的，囊的品种也很繁多，但是基本的还是死面烤囊，几家人共用一个馕坑，囊因为干燥好保存，特别在气候干燥的新疆，囊特别容易贮存所以很受欢迎。

5：新疆大盘鸡：新疆大盘鸡将面条与肉完美结合，不知道啥时候流行起来的，但是它一下子火爆起来，土豆搭配红青椒与面条的人搭配，一整只鸡一大盘彰显新疆人的豁达与火辣，去新疆不吃大盘鸡你就亏大了。

6：红柳枝烤肉：新鲜的红柳枝加上大块的羊肉，配上当地人喜欢 的孜然等调料，让烤出来的肉串劲道弹牙，更重要的是大块肉香酥而脆烂，搭配上当地的啤酒是夏天的最好享受。

7：新疆烤包子：新疆的烤包子因为皮薄味美而很受外地人喜欢，包子在烤制过程中迅速收缩不浪费一点水分，在囊坑里拷出来，皮脆而肉嫩，再加上洋葱的美味，一个烤包子，一杯新疆砖茶这就是新疆人一天的开始。

水果篇：

1、新疆马奶子葡萄：又名马乳葡萄，因其状如马奶子头而得名。主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县。果穗圆柱形，歧肩大，有分枝，果粒圆柱状，平均粒重6克，最大重8克；白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食。

2、哈密瓜：新疆哈密甜瓜、甘瓜，维吾尔语称“库洪”。我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜。公元1228年成书之《真人西游记》第一次提到在新疆有这种瓜，称赞“甘瓜如枕许，其香味盖中国未也”。17世纪开始，哈蜜瓜列为新疆贡品。清《回疆嗽》“自康熙，哈益投诚，此瓜始人贡，谓之哈蜜蜂瓜”。新疆除少数高寒地带之外，大部分地区均产哈密瓜，优质的哈密瓜产于南疆师县哈密和吐鲁番盆地；一带也很不错新疆哈密瓜。

3、杏：库车栽培杏的历史已有两千多年，现保留下来的优质品种就有20多个，大的宛若鸡蛋，小的形似荔枝，颜色也分红、白、黄等，千姿百态，琳琅满目。其中以阿克西米西白杏品质最佳，果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。

4、石榴：又名若榴、丹若、沃丹、金罂、天浆，维吾尔族语称“阿娜尔”。因维吾尔族人民对石榴尤为喜爱，许多维吾尔姑娘都取名“阿娜尔古丽”（石榴花），新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田等地。其中以叶城县伯西热克乡、疏附县伯什克然木乡种植石榴的历史最久、面积最大、产量最高、品质最优而闻名。

景点篇：

1、天山天池风景名胜区：天山天池古称“瑶池”，地处昌吉回族自治州阜康市境内，是我国西北干旱地区典型的山岳型自然景观。天山天池以完整的垂直自然景观带和雪山冰川、高山湖泊为主要特征，以远古瑶池西王母神话以及宗教和独特的民族民俗风情为文化内涵，是游览观光、科普考察、探险揽胜、休闲健身和民族风情游赏的最佳去处。

2、吐鲁番市葡萄沟风景区：吐鲁番市葡萄沟风景区位于火焰山中，鲁番市区东北11公里处，是火焰山下的一处峡谷。沟内有布依鲁克河流过，主要水源为高山融雪，因盛产葡萄而得名。火焰山常年气温很高。沙漠地带。葡萄园连成一片，到处郁郁葱葱，犹如绿色的海洋。在这绿色的海洋中，点缀着桃、杏、梨、桑、苹果、石榴、无花果等各种果树，一幢幢粉墙朗窗的农舍掩映在浓郁的林荫之中，一座座晾制葡萄干的“荫房”排列在山坡下、农家庭院上，别具特色。夏天，沟里风景优美，凉风习习。

3、阿勒泰地区喀纳斯景区：喀纳斯风景区位于阿尔泰山中段，地处中国与哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古国接壤地带。主要包括哈纳斯国家级自然保护区、喀纳斯国家地质公园、白哈巴国家森林公园、贾登峪国家森林公园、喀纳斯河谷、禾木河谷、那仁草原、禾木草原及禾木村、白哈巴村、喀纳斯村等国内外享有盛名的八大自然景观区和三大人文景观区。 其核心精华系冰川强烈刨蚀，冰石表物阴塞山谷，形成终表垄而成湖泊。

扩展资料

关于新疆的历史文化：

1、新疆是歌舞之乡、瓜果之乡、黄金玉石之邦。新疆就有56种全国旅游资源类型，占全国旅游资源类型的83%。全疆共有景点一千一百余处，居全国首位。这里有海拔8600米的世界第二高峰，又有低于海平面154米的中国最低洼地。

2、1995年10月至11月，民丰尼雅遗址3号棺出土色彩斑斓的锦被上织着“王侯合昏，千秋万岁宜子孙”的小篆汉字和纹样；8号棺木出土的一只色彩艳丽的锦袋上有篆书文字：“五星出东方利中国”。揭示了汉、晋时期尼雅与中原王朝密切的政治和经济关系。唐代诗人岑参、骆宾王、洪亮吉等撰写的雄浑的大漠、壮丽的山川、奇特的气象、悲壮的征战奇观等奇妙绝伦的诗篇，脍炙人口，久传不衰，称为中国文学史上的“边塞诗”。

3、随着佛教由印度沿丝路传入西域乃至中国内地。佛教文化成为当时西域的最重要的内容。龟兹佛学家、佛经翻译家鸠摩罗什来到内地讲译佛经、著述佛学经文。东晋高僧经西域赴印度取经，著有《佛国记》。回鹘文《弥勒会见记》是中国最早的诞生在西域的戏剧文学剧本。龟兹乐、高昌乐、疏勒乐等在隋唐时期乐曲中占有重要地位。除乐曲外，琵琶、箜篌、鼓、角等西域传统乐器也传入内地，成了唐代以及后世音乐演奏中的主要乐器。

（参考资料：百度百科：新疆）

二、锡伯族的饮ɣ

新疆锡伯族的饮食与其民族传统、居住环境等息息相关，有强烈的民族色彩，既保留了本民族的习惯，又吸收了周边民族的精华，形成了别具特色的饮食文化。《锡伯族非物质文化遗产代表作》和《锡伯族历史与文化》等书都专辟章节介绍锡伯族的饮食。

锡伯族在日常生活中喜食面食。发面饼在锡伯语中为“发拉哈额分”，又称“锡伯大饼”，锡伯族人几乎每天都要吃。这种饼用面粉、碱面和水制成，在锅中烙出来，一般直径在三四十厘米，厚度约一厘米，带有烙制花纹的叫做“天”，另一面则是“地”。这种饼的吃法很讲究，食用时必须“天”朝上、“地”朝下，掰成四块，体现了锡伯族的天地观念和民族习惯。

锡伯族人开的饭店一般都有“锡伯大饼”，很受欢迎，在一些地方甚至是“限量”销售。如果不是去得早或提前预定，很难买到。在察县，记者就无缘品尝，只能通过图片和他人介绍来了解这一美食。

除了“锡伯大饼”，全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴。全羊席的锡伯语为“莫尔雪克”，意为“盛在碗里的菜肴”。2009年，全羊席作为传统技艺类被列入新疆维吾尔自治区第二批自治区非物质文化遗产代表作名录。其主要用料为羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等，共12道菜，做法考究，风味独特。如有尊贵客人来访，锡伯族杀羊做成丰盛的全羊席来款待。

在察县，还能吃到一种有特色的“花花菜”，锡伯语为“哈吐浑雪克”。这是一种锡伯族人过冬腌制的咸菜，用韭菜、青椒、红椒、胡萝卜、芹菜等各色蔬菜切丝做成，清淡爽口，营养丰富，是锡伯族人日常生活中必不可少的一道菜肴。

据记载，东北地区的锡伯族以小麦、大米、玉米、高粱为主食，喜欢蒸馍、发面饼子、面条、高粱米饭、韭菜合子、南瓜蒸饺等。在秋季常常撒网捕鱼做成最具民族风味的鱼汤高粱米饭，冬季喝油茶，打野味。过年时，锡伯族家家杀猪做“血拌猪肉”、“全蒸猪仔”。新疆的锡伯族除保留了锡伯族的饭食传统之外，受维吾尔族、哈萨克族等民族的影响，也喜欢吃抓饭、馕、手抓肉，喝用羊杂碎做成的汤。

此外，锡伯族食品还有二汤面、韭菜饼、萨斯坦（杂烩菜）等，样式丰富，口味特殊。作为锡伯族非物质文化的组成部分，既实用又有情趣，别具风格。

三、锡伯族有什么特色小吃？美食？

锡伯大饼

其实，所谓的锡伯大饼就是发面饼，锡伯族把发面饼称之为“发尔合芬”，发面饼是锡伯族最爱吃的面饼，它清香松软，是每天早餐不可缺少的主食。

锡伯大饼的大小可以根据人口多少和锅的大小来定。吃起来一般忌用刀切，而是用手将其对折撕成四小块。这种饼随吃随烤，一般不吃隔日饼，所以总保持松软清香的风味，令人百吃不厌。

炒羊杂

炒羊杂当然要先备好羊杂，这里的羊杂包括羊头、羊蹄、羊肚、羊肥肠、红肠、羊百叶、黑肺子、白肺子等，这些东西都要煮至八成熟，然后随意组合，各取适量切好备用。在爆炒羊杂时，先要取适量的清油加热，用葱炝锅，之后放入羊杂用大火爆炒，最后加入花椒、生姜、蒜、辣皮子、酱油、醋等调料，看羊杂色泽金黄时即可出锅。这样一盘香气扑鼻，口感酸辣的炒羊杂就成形了。

在吃的时候，炒羊杂、锡伯大饼、再配上热气腾腾的奶茶和锡伯族特有的花花菜，那真是香味浓郁，回味无穷啊，你也去尝尝吧！

四、锡伯族吃什么

锡伯族多数居住在中国新疆各县，锡伯族人喜爱骑马射箭。他们能歌善舞，早期的锡伯族人世代以狩猎、捕鱼为业，锡伯族过去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。锡伯族是以粮食为主食的民族，包括小麦、稻子、玉米、高粱、黄米、小米等，这和本民族的生产形式有关。 锡伯族的饮食种类较丰富，面食有发面饼、死面饼、锅盔、馒头、面条、拉面等，馅食有包子、饺子、菜合子、肉馅饼等，米食有大米干饭、抓饭、大米（小米）稀饭。 发拉哈喀分（发面饼）是每天都离不开的日常主食，其做法：面和得较柔软，面团发酵透后，将面团擀薄，贴在锅底，三翻九转即熟。其大小因铁锅的大小而异，一般直径约三四十厘米左右，厚度为1厘米左右。烙发面饼，一般用生铁锅，掌握火候是关键，把握住火候，烙出的发面饼才酥软可口。 肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。锡伯族在吃猪肉方面，有一个特殊的方法。每当宰猪，将清炖的猪肉、杂碎都切成碎块或碎片后与灌肠煮熟的猪血拌在一起，同时调以佐料、蒜泥、葱花、盐等，其味道鲜美，再肥的肉也不感到腻。这种吃法，称作"猪血拌肉"。 锡伯族有一种别有风味的咸菜，叫哈吐浑索吉（咸菜），也称花花菜。它是用韭菜（要老的）红、青辣椒与芹菜、黄萝卜、包心菜做成。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，各种蔬菜原有的红、绿、白、黄等颜色截然分明，在冰天雪地的隆冬、饭桌上有那么一小碟夏季各种蔬菜色调俱全的花花菜，会激起人们强烈的食欲。 米顺是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。每年阴历四月十八日前，家家户户都将小麦数十斤发芽，刚发芽后倒入开水锅里煮熟，盛进瓦缸里，放在火炕最热处捂起来，等过几十天发酵成酒曲状并有甜味（这时不可食用），有时发酵过程中被厌氧的肉毒杆菌污染，过去，人们不知道这个道理而误食，结果许多人患病，甚至丧失生命。 熬各种果酱、制作罐头食品是锡伯族妇女的拿手技艺。每年夏天妇女制作各种果酱、西红柿酱及其他食品罐头。常做的是杏子酱、草莓酱、桃子酱、苹果酱、糖水葡萄、糖水海堂果等。蔬菜类罐头有西红柿酱、虎皮辣子、烧茄子等。 其做法是，将做好的成品盛入玻璃罐头瓶内，把有密封圈的瓶盖盖在上头，置开水锅里蒸半小时左右，蒸完立即将瓶盖拧紧，这样就可起到密封的效果。家庭制作的罐头可谓是绿色食品，不放任何添加剂，原汁原味，别具特色。

五、乌鲁木齐好吃的地方有哪些？

天百后的坡上－－真味羊杂馆－－那里的羊杂汤和酸辣羊舌非常厚味！！

延安路上有几家维吾尔风味餐厅非常不错！－－迪亚乃提、博盾、可可雅尔..－－店内装修极尽民族特色，让人如坠梦境，漂亮的维吾尔族服务员身穿民族衣饰，头戴纱巾，妩媚异常－－那里的拌面、抓饭、烤肉都很好吃。

大盘土鸡、红嘴雁-湛王（三工），沿这条路往北3公里马嫂炒鸡味道远胜于他。有外埠朋友来乌，带他到那里绝对是个不错的选择

红山路陶然居清真川菜，田螺、豆芽跳跳骨、土豆泥...－－生意红火，值得一去！

新疆农业大学门口有个“正人兰餐厅”里面的炒米粉很不错，不喜欢吃辣的朋友可以点不要辣椒的炒米粉，味道绝对不比有辣椒的差！也是新农大门口的“米氏米粉”（牌子很小，要仔细找才能找的到）里面的炒米粉，炒米线，炒宽粉都很好吃. 。推荐到光明路果树巷的“胖仔鱼庄”，味道不错

拌面-马嘉楠（自治区体育中央旁）奇台清真风味（经二路不凡侍者对面）

北园春海之城牛肉抓饭（很经典的武警三支队对面）

面肺子、羊蹄-地力拜尔（领馆巷味道不错）

黄面烤肉-宝亨大厦右侧巷子里，中午去就可以找到，门前车良多，我的最爱

哨子面烧烤-马森烧烤（二联办对面）

徽菜—官府私房菜（小店很精致、捞饭才38元，马森左巷内）

川味小吃-龙抄手（友好酒店右侧，很全正宗）

羊心管-西北路同心用心书店傍门洞内晚上19：00以后摆摊，右手摊位胖维族小伙

毛血旺-重庆小酒家（鸿福右侧，怪味凉面也很不错

卤鸡爪-廖师傅（红旗路）卤鸡翅-烤鸡店（广场碧海云天左第一家）卤猪蹄-李氏

自助餐—格蓝德三楼巴西烧烤自助（幸福花园内38元还包括保龄球、桑拿

野蘑菇汤饭、烤羊排、一把抓-新大湖（阿勒泰路）

新疆小馄饨-电池厂民航家属院旁

刀削面-山西太原食府（华凌房产局左侧）

红烧羊拐-陈氏农家乐（乌拉泊三叉路口南行500米左侧巷内，比米泉吕氏的好）

羊羔肉-吾吾子（和平南路）

托克逊888拌面（四平路很正宗8元的过油肉罕见）马胖子名吃（黄河路口）

椒麻鸡-红冠（红山市场）个人以为比胖老汉好，还有一个较独特的在五建家属院，市场内小店，最近经先容才去尝过，口味独特，不错

馕包肉-延安路葡萄园对面，名字忘了，窗户上贴着馕包肉字呢

建工病院对面有个柴窝铺大盘鸡店，味道一绝，油汪汪的红辣子往嘴里一嚼

南湖移动公司旁边有一家辣子鸡，用油炸的辣子籽炒的，尤其是里面的皮带面

羊肉泡：陕西大厦（五星路北向桥边

拨鱼子拌面炒面：哈克拨鱼子（北京路海关旁）

切鱼子：玉兰餐厅（东方花园左侧巷内

生平吃过的最刺激的火锅在华凌商场左手边有个"龙宫",进门上六楼,找人问一下"欢喜火锅"怎么走,不好找,但是绝对好吃!而且吃完身上没有味道!

猴王不错，南梁坡帆布厂旁边也有一家分店

今天去军区后门的库车烤羊排了，感觉仍是不错的

好吃的椒麻鸡去五一夜市经二路"陈尕子"吃.

17号抓饭背后巷子（新潮大厦左侧）黑子拌面，烤羊肠子（不是碱发的）

沙区公安局（原沙区政府）对面，有家维族肉饼店，奶茶、肉饼、凉拌肺片，

铁路局八街凉皮，只能打包不能在那里吃；

八钢游泳馆边有一个烤肉，烤小羊排很好吃，生意很好，而且肯定是当天的羊肉；

公园北街有一个百吉祥事（似乎叫这个名字）美蛙店，是个火锅店，很辣，很过瘾．我个人吃辣很厉害，所以去就吃超级辣的那种，一般人去要一个微辣就行了，特别注明，那个锅底料是田鸡，似乎也有鱼．

中山路原新中剧院有一个过桥米线，最便宜的似乎是12元．米线不够可以加．

人民片子院旁马氏玖煲，鲜肉包很好吃，个很大．肉好多，很像小时候吃的那种，在北园春的那个总店就没有

大盘鸡嘛，在克西路上有一个玉兰总店，味道不错．

米粉（23中对面、七一市场巷内，一小店，味道不错）

吃臊子面的去新民路桥下秦园聚很正宗，南湖东路陕西会所也不错

海之城的牛排抓饭著名遐迩，个人以为他的汤饭才是独步武林。

小烤肉最好去七纺市场，巴郎子很其实。 参考资料来自：乌鲁木齐街尚生活网