中国八大菜系，你认为最好吃和最难吃的是什么？

中国八大菜系，没有什么最好吃或者最难吃，各有各的特色，最好吃的要属川菜。

川菜：回锅肉

川菜是中国八大菜系之一，也是中国特色传统的四大菜系之一，即四川菜肴。其中川菜中最著名的就是回锅肉了，人们经常会说的一句话就是做不好回锅肉的厨师不是个好的川菜师。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,四川家家户户都能制作。回锅肉的主要特点就是口感爽滑、肥而不腻。之所以叫回锅肉意思就是再次烹煮的意思。在四川人眼里，回锅肉代表了家的味道，对于回锅肉有一种难以言说的情感，所以说回锅肉是川菜的代表。

鲁菜：萝卜丝炖大虾

鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。其中最具特色的就属萝卜丝炖大虾了。这道菜是以虾和青萝卜为主料，香菜为辅料制作的，这道菜不但很好吃还有利于肠道的消化，对于减肥也有一定的效果。

是一道不可多得的美食，大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚；鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。只是在吃这道美食的时候一定要注意不能和葡萄、山楂和柿子等含有鞣酸的水果食用，不然营养价值会下降，严重的还会对身体造成不适。

粤菜：清平鸡

粤菜也就是广东菜，其中在含有鸡的美食中清平鸡最为出名。清平鸡素有广州第一鸡之称，在广州餐饮业的发展中有着很高的口碑和价值，很多人想吃上一口传统的清平鸡都要排上很长时间的队，可见受欢迎程度。清平鸡是皮爽肉滑骨有味，肉质结实，却不太肥，闻闻就可以感受到鸡的油香，咬一口，鸡油和鸡肉香味充满口腔，浓郁的香味可以萦绕至喉咙。制作工序相对起来更加的复杂，冷热卤水相间要重复多次，这样骨骨入味，非常美味，经过多重工序制作出来的清平鸡，蕴含着多种韵味，感觉得出厨师的一番用心。

中国哪个地方的菜最难吃？

我个人觉得云南菜最难吃，在我吃过的所有省份当中云南菜我是最难以接受的，其次是贵州

你们说，八大菜系里面最难吃的是浙菜还是闽菜

中国【八大菜系】，经饮食界前人评定、公认的，代表八个地区有各自特色并有一定水准的系列菜式。不存在哪个最难吃，只有某些人口味不喜欢某菜系。

大名鼎鼎的米其林餐厅，为什么在中国“水土不服”，很难有回头客吗？

常常环游世界各地的旅友们一定对全国各地不同类型的特色美食记忆深刻，喜爱玩遍四方吃遍全世界的人一定会参照一些旅行攻略和美食地图。当有人想出去走一走一定有许多人会强烈推荐你看看米其林轮胎的手册。

这一本来是生产制造轮胎企业出版发行了一本特色美食旅行攻略，居然出乎意料的风靡了全世界。不管美国或是日本，一定要按照它手册就可以找到一些十分传统的景色和非常好的餐厅。但是赶到中国时，这部宣传册失去它金子手册的魔法。

赶到中国米其林轮胎也评选了很多星级餐厅，可是它没被旅友和食客追捧，反过来好多人发觉定级之后对买卖压根没有什么助推。这宣传册为什么到了我国就失灵了？难道说赫赫有名走遍全球的米其林轮胎也会在我国水土不服情况？这可以从米其林轮胎自身的评级标准而言。

实际上世界各地美食的文化与口感是截然不同的，用单一的规范点评每一个餐厅特色美食根本就是不合理。例如米其林轮胎最突出的应该是我们中国烧菜烹调方法不认同，在他们看来仅有蔬菜和水果水果沙拉这类菜算健康又营养成分。尽管确实毫无疑问食物纯天然的营养成分，但后面的烹调方法同样也让食物弄出丰富多彩的口感和质感，营养成分也不一定比水果沙拉和冷拼的差，并且对于有些食物自身仅有发现这个与众不同的烹调方法才理解了这类食材技巧。这一点在米其林轮胎是很难被理解的。

终究米其林轮胎只是一个从欧洲人美食文化中问世的另一个大众点评网罢了，她们偏好的健康与美味可口和用餐标准，在我国确实不一定都适合。尽管在全世界也有许多米其林一星备受青睐，但是这跟当地美食文化也非常大有关系。在我国，特色美食文化源远流长，八大菜系各有不同，争执不下。想要一个单一的评星来给她们评分，是一份不可能完成的工作中。

即然地方菜系意义深远，在一线城市很有可能大众的西餐厅饮食搭配气氛更好一些，米其林一星应会深受欢迎吧。实际上并不是，例如在广州的米其林一星，它买卖并不好，对比同行业销售业绩也十分萧条。为何？这还是要从米其林一星自身的服务与菜肴找原因了。

关键在于菜肴菜量并不大，因为要装盘、要长相，可是这样精美的西餐厅就餐文化艺术吃一顿还好，餐餐吃果真是不适合的，少人可能就不奇怪。此外米其林轮胎到了我国会提供餐刀，这也是有意跟我们走不过去吗？假设是你想去那样的餐厅用餐吗？

中国八大菜系正确排名

中国八大菜系正确排名如下：

1、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

2、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

3、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

4、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

5、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。

6、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

7、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。

8、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。

菜系简介

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

中国四大餐饮

全国各地的饭店餐厅琳琅满目，但是要数最厉害的，一定是以下四家，堪称餐饮界的“四大巨头”，不服来辩！

老大沙县小吃，福建三明市沙县是福建有名的小吃城，依靠风味独特和经济实惠，成为了中国小吃中的霸主，全球最大快餐连锁品牌，据说连塞班岛都能看到沙县小吃的招牌。招牌菜各种面条，盖饭，蒸饺！







老二中华兰州牛肉拉面，没有任何一个地方看不见兰州牛肉拉面的影子，饿的时候和几个朋友一起，几碗牛拉，在撸点烤串，那岂不是美滋滋！





老三黄焖鸡米饭，源自济南，黄焖鸡嫩滑多汁，配上米饭和开胃小菜既有营养又好吃，被济南一家公司包装后做成加盟形式，忽的一下开出几百家加盟店，后来越开越多，全国各地都有。特点就是上菜速度快，好吃方便！





老四云南过桥米线，云南过桥米线总是出现在各个美食城，大街小巷，米线爽口，汤汁浓郁，也得到了很多人的喜爱。





以上就是中国餐饮界的“四大巨头”，相信每个人都吃过，能出名的原因就是好吃不贵价格实惠，深受大众喜爱，希望以后会有越来越多的这样的餐饮店出现，改善改善口味。