中国的百年老店有几家

1、同仁堂：是创建于中国清朝康熙八年（1669年）的一家药店其服务宗旨是“修合无人见，存心有天知”，是国内最负盛名的老药铺。

2、震远同：始建于1840年，中华老字号，非物质文化遗产生产性保护基地，浙江省著名商标，湖州震远同食品有限公司。

3、全聚德：创建于1864年，中华老字号，中国驰名商标，亚洲500强品牌，中国最具竞争力的大企业集团之一，国际餐饮名店。

4、王致和：始创清康熙八年（公元1669年），中华老字号，以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。

5、内联升：创办于清朝咸丰三年（1853年），以生产制作千层底布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。

6、王老吉：创立于清道光年间(1828年)，至今近两百年历史，被公认为凉茶始祖，深受广大消费者的厚爱与青睐。

7、王麻子：始创于清朝顺治八年（1651年），是闻名海内外的中华老字号其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

8、狗不理：狗不理包子始创于公元1858年清朝咸丰年间，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业。

9、张小泉：成名于1663年，是中华老字号，也是是目前刀剪行业中唯一的中国驰名商标，在国内外享有很高的知名度和美誉度，深受消费者信赖。

10、老凤祥：创始于1848年，国内唯一的有一个半世纪前相传至今的百年老店。

中国有哪些老字号

中国全聚德（集团）股份有限公司（全聚德）、

四川省宜宾五粮液股份有限公司（五粮液）、

北京盛锡福帽业有限责任公司（盛锡福）、

商务印书馆（商务印书馆）、

北京六必居食品有限公司（六必居）、

北京大明眼镜股份有限公司（大明）、

北京红星股份有限公司（红星）、

北京瑞蚨祥绸布店有限责任公司（瑞蚨祥）、

北京天福号食品有限公司（天福号）、

北京内联升鞋业有限公司（内联升）、

北京稻香村食品集团（北京稻香村）、

北京鹤年堂医药有限责任公司（鹤年堂）、

北京市西单商场股份有限公司西单商场（西单商场）、

北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂（牛栏山）、

北京红螺食品集团（红螺）、

北京张一元茶叶有限责任公司（张一元）、

北京月盛斋清真食品有限公司（月盛斋）、

北京吴裕泰茶叶股份有限公司（吴裕泰）、

北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（工美）、

王致和食品集团有限公司（王致和）、

中国茶叶股份有限公司（中茶）、

北京大北照相有限责任公司大北照相馆（大北）、

中国北京同仁堂(集团)有限责任公司（北京同仁堂）、

荣宝斋（荣宝斋）、

上海鼎丰酿造食品有限公司（鼎丰）、

上海立丰食品有限公司（立丰）、

杏花楼食品餐饮股份有限公司（杏花楼）、

杭州知味观（杭州知味观）、

杭州张小泉集团有限公司（张小泉）、

上海老庙黄金有限公司（老庙）、

永安百货有限公司（永安百货）、

上海新光光学仪器有限公司（新光）、

上海天宝龙凤金银珠宝有限公司（天宝龙凤）、

冠生园（集团）有限公司（冠生园）、

上海培罗蒙西服公司（培罗蒙）、

上海杏花楼（集团）有限公司老半斋酒楼（老半斋）、

上海杏花楼（集团）有限公司燕云楼（燕云楼）、

上海杏花楼（集团）有限公司老正兴菜馆（老正兴）、

上海小绍兴餐饮经营管理公司小绍兴大酒店（小绍兴）、

恒源祥（集团）有限公司（恒源祥）、

上海老凤祥有限公司（老凤祥）、

上海卧室用品有限公司（上卧）、上海人立服饰有限公司（人立）、

上海朵云轩（朵云轩）、

上海茂昌眼镜公司（茂昌）、

上海菊花纺织有限公司（菊花）、

上海轮胎橡胶（集团）股份有限公司（上海轮胎）、

上海家化联合股份有限公司（美加净）、

上海白猫（集团）有限公司（白猫）、

上海新雅粤菜馆（新雅）、

天津狗不理集团有限公司（狗不理）、

太仓肉松食品有限公司（太仓肉松）、

天津市桂发祥麻花饮食集团有限公司（桂发祥）、

天津劝业场（集团）股份有限公司（劝业场）、

长沙市金大茂实业发展有限公司（吴大茂）、

山东德州扒鸡集团有限公司（德州扒鸡）、

青岛海滨食品有限公司（海滨小金）、

山东东阿阿胶股份有限公司（东阿阿胶）、

苏州采芝斋食品有限公司（采芝斋）、

苏州市黄天源食品有限公司（黄天源）、

哈尔滨联强商业发展有限公司（八杂市）、

哈药集团世一堂制药厂（世一堂）、

武汉市老亨达利世界名表有限公司（老亨达利）、

四川阆中寿昌号蚕丝制品有限公司（寿昌号）、

成都亨得利钟表眼镜有限责任公司（亨得利）、

广东大印象制药有限公司（萧广丰泰）、

广州陈李济药厂（陈李济）、

陕西西凤酒股份有限公司（西凤酒）、

湖州丁莲芳食品有限公司（丁莲芳）、

苏州乾生元食品有限公司（乾生元）、

苏州市恒孚首饰集团有限公司（恒孚银楼）、

苏州雷允上国药连锁总店有限公司（雷允上）、

漳州片仔癀药业股份有限公司（片仔癀）、

厦门市源香食品工业有限公司（源香）、

厦门市福禄源实业有限公司（“福禄源”食品）、

泉州鲤城中区锡国饮食店（水门国仔）、

泉州市鲤城蓝氏钟楼肉粽店（肉粽“兰氏”）、

福州市馥华食品有限公司（鱼丸“馥华”）、

福州市品日有食品有限公司（肉松“品日有”）、

福州市同利肉燕有限公司（肉燕“同利”）、

福州市民天集团有限公司（民天）、

晋江市好再来固本钱美食店（食品“好再来”）、

厦门市绍江酿酒有限公司（“绍江”花雕酒）、

厦门市立大冷冻调理食品有限公司（“香大王”海味品）、

上海洪长兴餐饮有限公司（洪长兴）、

上海邵万生食品公司（邵万生）、

上海泰康食品有限公司泰康分公司（泰康）、

上海新新美容城（新新）、

上海豫园商城百货有限公司（永青）、

上海广茂香经贸发展公司（广茂香）、

上海红心器具有限公司（红心）、

上海锦江国际集团有限公司（锦江）、

中国第一铅笔股份有限公司（中华）、

上海朋街服饰有限公司（朋街）、

上海第一食品股份有限公司（第一食品）、

上海东方眼镜有限公司（东方明星）、

上海红房子西餐馆（红房子）、

上海全国土特产食品公司（培丽）、

上海第二食品商店有限公司（上海第二食品商店）、

上海美心餐饮管理有限公司（美心酒家）、

上海神仙酒厂（神仙）。

中华餐饮有哪些老品牌？

我国传统文化源远流长，有着几千年的悠久历史，老字号企业是中华民族传统文化的“活化石”，代表着中华民族独特的物质文明和精神文明。

餐饮老字号品牌通常经营了一百六十年以上的年头，有的甚至发展了几百年。它们多数产生于特殊的历史背景下，注重文化底蕴，每个品牌幕后都书写了一段异彩纷呈的传奇篇章。

老字号是在我国数百年间各行各业的激烈竞争中存活下的珍品，老字号企业大都经历国艰苦卓绝的奋斗，在激烈的竞争中脱颖而出，形成品牌，经过数百年的经营，积淀了良好的口碑。

如全聚德、狗不理、东来顺等众多餐饮老字号品牌被大众所熟知，再加上商务部“中华老字号”认定的加持，形成了一种品牌效应，使得老字号企业可以依托“中华老字号”这一品牌特色和源远流长的传统文化形成独特的凝聚力，吸引消费者，形成了餐饮老字号独有的特色盈利模式。

众多老字号企业以其独特的特色项目来吸引客户，形成竞争优势。其中，一部分老字号企业以经营某种技术工艺为特色，其中很多技术工艺成为了非物质文化遗产，如全聚德的“挂炉烤鸭技艺”等。

老字号企业之所以能成为留存至今的企业，很大程度上归功于一代又一代的手工艺人的传承，现存的大多数老字号企业都依靠自身独特的传统技艺而得以发展壮大，到目前仍依靠着其独特的传统技艺而持续发展。老字号传承多年并赖以生存的传统技术工艺也是其独特的盈利模式之一。

一、全聚德基本情况介绍

1.公司简介

全聚德最初成立于1864年，经营烤鸭起家，凭一己之力使得北京烤鸭成为了北京地区的特色食品。在1999年1月，“全聚德”商标成为了国家工商总局认定的“驰名商标”。2007年“全聚德”在深交所挂牌上市，成为了第一家A股上市的餐饮老字号企业。

全聚德的主营业务为餐饮服务业和食品加工、销售业务，旗下有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等各类特色餐饮品牌。

截至2020年末，全聚德在国内一、二线城市拥有线下餐饮门店共117家，其中全聚德品牌门店107家，仿膳品牌门店1家，丰泽园品牌门店5家，四川饭店品牌门店4家，形成了以全聚德为核心，多品牌协同发展的发展格局。

全聚德在战略层面采取了相关多元化战略，在以烤鸭特色为主的基础上，横向发展了服务于餐饮业务的辅助业务，即商品销售业务，另外还推出仿膳、丰泽园、四川饭店等多家卓越的餐饮老字号品牌，形成多品牌协同效应，其菜品形成了烤、烧、涮、川、鲁、宫廷、京味等多种风味和风格，从单纯的烤鸭市场延伸到了多元的餐饮市场。

此外，全聚德还纵向整合了产业链，形成了以烤鸭为主的完整的餐饮产业链条。

2.组织架构

全聚德设立了股东大会、董事会和监事会，并设置了13个职能部门，各个职能部门各司其职，保证公司的发展。

3.业务构成

全聚德的主营业务由餐饮和食品两部分组成。餐饮业务以“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌著称，形成了多品牌协同发展的发展格局。

食品业务旗下有全聚德仿膳食品有限制责任公司，负责烤鸭的原材料鸭坯和其他熟食糕点类产品的研究开发以及生产销售，仿膳食品主要产品包括全聚德销往各销售点的真空包装、礼盒装的烤鸭产品以及鸭类衍生产品，此外，还包括蛋黄酥、月饼、汤圆等时令糕点及其礼盒装。

4.行业地位

根据近10年中国烹饪协会每年统计发布的“中国餐饮企业百强名单”中全聚德的排名变化来看，全聚德的排名从2011年的第5名逐渐下降到2020年的第75名，充分表明全聚德的发展现状大不如前，其行业地位一落千丈，处于走下坡路的阶段。

二、全聚德盈利模式存在的问题

1. 利润点还需扩大

（1）辅助业务单一

全聚德以餐饮业务为其主要业务，以商品销售为其辅助业务。全聚德的辅助业务较单一，这会导致企业抗风险的能力较差，会降低企业抵御行业变化风险的能力，如果企业的商品销售业务竞争力下降或行业出现变动，将会对全聚德的经营产生较大影响

与全聚德相比，海底捞以餐饮业务为主，并辅以其他餐饮业务、外卖业务、调味品及食材销售业务，辅助业务较为丰富，即使其中一项业务面临风险，企业也可以依靠其他业务抵御风险，及时做出产业调整，应对风险。

因此，全聚德应该尝试改变辅助业务相对单一的现状，持续挖掘新的利润点，进一步扩大业务范围，提高抵御风险的能力。

（2）发展地域有限

全聚德的产品具有一定的地域特色，消费群体主要针对对中国传统菜品有浓厚兴趣的群体和来自其他省市的来北京及周边地区旅游的旅游团。

南京十大老字号美食餐厅

南京十大老字号美食餐厅分别是马祥兴菜馆、韩复兴、莲湖糕团店、绿柳居、蓝老大糖粥藕店、奇芳阁、永和园、蒋有记、安乐园和魏洪兴。

1、马祥兴菜馆

马祥兴菜馆是南京著名的“中华老字号”，是全国现存清真菜馆中的“老寿星”，创建干1845年，跨越了三个世纪。民国初期以经营“牛八样”清真菜为特色，20年代末主要名菜有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧麦等。国民党元老于右任曾为该店题写“马祥兴”匾额。

2、韩复兴

韩复兴创建于1866年，是第一批“中华老字号"，在清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”。在南京，韩复兴绿色的门头仿佛就成了盐水鸭的代名词。韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。

3、莲湖糕团店

莲湖糕团店是夫子庙的老字号，创建干1961年。它以苏式甜点出名，桂花夹心小元宵和五色糕团还曾被南京泰淮区风味小吃研究会评为小吃“奉淮八绝”!店内有千层糕，卷心糕，如意糕、青米糕，马蹄糕，豆沙米糕等品种的糕点。

4、绿柳居

绿柳居菜馆创建千1912年，因座落千秦淮河畔桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”，是第一批“中华老字号”。民国年间，绿柳居就是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小坐一下。

5、蓝老大糖粥藕店

蓝老大糖粥藕店，南京的百年老字号，名头响当当的。他家只卖糖粥藕，糖芊苗，赤豆元宵和五香蛋。糖粥藕是用祖传的紫铜锅熬出来。加工一锅要4个小时，在早上的时候，10分钟就能卖完。浓浓藕粉加上红糖熬制的糖芋苗，好吃又暖心，入口即化，令人心情愉悦。

6、奇芳阁

奇芳阁创建于1920年，是南京著名的老字号清真茶社，位于贡院西街。奇芳阁的传统特色小吃多，以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包,最为叫绝。

7、永和园

永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园"茶馆，素有“奉淮第一楼”，“中华老字号”等美称，后改名“永和园”，寓意永远和气生财。

8、蒋有记

1922年就创立的老品牌，一代又一代传人坚守在这个小店，是第二批“南京老字号”。他们家的锅贴被称为“秦淮八绝”之一，月牙形的锅贴，表皮前的金黄，底子是脆的，咬到嘴里既有肉汁的鲜美，又有面食的脆香，吃起来那叫一个赞。

9、安乐园

安乐园创建干1920年，是南京颇负盛名的五大清真老字号之一，也是南京仅剩不多的早茶老字号，而目环境也很好。

10、魏洪兴

魏洪兴源自南京老城南，始创于1910年的制鸭老字号，清代宣统二年，魏洪兴开办，其融入多道秘制工艺，独创金陵特产风味，其货品色如玉，淡而旨，久食而不腻。

南京

南京，简称“宁”，古称金陵、建康，是江苏省会、副省级市、特大城市、南京都市圈核心城市，国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽。