一、永平黄焖鸡哪家最正宗

黄焖鸡是连锁店，做法都一样，都正宗材料

仔鸡半只，香菇，青椒，姜

做法

1.仔鸡剁成小块洗净，用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、姜片、料酒腌制二十分钟

2.香菇泡发切成块，青椒去蒂切块、姜切片

3.锅里放油烧热，下姜片蒜子爆香，把鸡块放进去炒到外皮焦黄

4.加没过鸡块的水

5.入高压锅上汽十分钟

6.倒入锅里

7.加上青椒块翻炒均匀

8.放入煲内焖五分钟

如何做美味炒米饭

实现要把冷米饭打散，不要放在锅里打散。办法是，倒入一点酒，然后轻轻搅拌，就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。

炒米饭的油，最好先把葱叶煎得发黑后捞出，做成葱油；或者是爆香花椒、八角、姜片，做成五香油，这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。

可以把平时不喜欢的蔬菜，当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜，比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆，等等等等，都可以切得碎碎地放在米饭里，而且越多越好，这样可以顺便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因为有蔬菜，米饭也不会很干。

一定要放香味浓郁的肉，比如金华火腿、腊肉，一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。

炒饭的最后，倒入一两勺酱油，或者蚝油，或者豉汁鸡油。

二、云南美食记～永平鹅肝

云南是块神奇的土地，虽然面积不算大，但却是层次最丰富多彩的一个地方，五里不同音，十里不同天，每个地州甚或每个县每个乡，都有自己不同于众的特色。如果你开车漫游的话，很可能你还没从刚才某种美妙的震撼中缓过来，车子刚翻过一个山头，你又被下一个美景震晕了！

而对于云南美食，这种感觉只会更甚！

云南不同地区的食物都有着自己鲜明的地域特色，而且品类非常丰富，比如都是一碗米线，在不同的地州它们可是各有风采绝不雷同哦。所以漫游在云南的地界上，你根本不知道何时何地又会突然艳遇一场味觉的盛宴。

从中缅边境城市瑞丽往昆明方向走的那条路，就是历史上赫赫有名的“西南丝绸之路”博南古道”，不过如今那条路已是通了高速的了。在这条路的半道上，在保山地区与大理州交界的地方，有个隶属大理的永平县，县里有座博南山，所以永平古称博南，这也是“博南古道”称谓的来历。

永平美食历来以黄焖鸡最为出名，在临近高速路的附近有一条美食街，开车路过的人只要时间合适，大都会选择在这里下高速，去美餐一顿才继续上路。

永平黄焖鸡很久以前我就吃过，虽然味道确实不错，但其实永平附近芒市龙陵等地区的黄焖鸡也非常好吃，吃得多了，也就没什么向往。

所以这次路过永平，我对朋友提议去永平吃饭并没有什么太大的热情，反倒希望直接开到大理洱海边再吃饭，大理的美食也是让人垂涎三尺的。毕竟在高速公路上半道下去吃顿饭再回到高速，会用掉好多时间，并不是路边停下来吃顿饭那样简单。

朋友假装没看见我的不乐意，只是神秘的笑着，说哎呀我最了解你了，等会儿吃完饭你会感谢我的。

好吧，我不是固执的人，再说黄焖鸡其实也还是挺不错的。

从下永平的高速路口出去没多远，就到了那条“美食街”。说是美食街，店铺也不少，但整条路灰扑扑的连棵树都没有，饭店虽然大小形态各异，不过招牌清一色用各种字体写着的都是“黄焖鸡”。

当时不是什么节假日，人并不多，有几家店门口停着几辆旅游大巴，估计这里成了旅行社团队游的用餐地了。

带我去的朋友很熟悉这里，并没有被大同小异的招牌晃花了眼，直奔他的目的地。

等菜上上来，才发现除了永平菜系里标准的黄焖鸡，以及烩包浆豆腐和水煮青菜，还有一样我没想到的东西，把我的眼睛都直看了，居然是一大盘鹅肝！我以前从来不知道那里还有这个好东西~

这道鹅肝冷盘看上去有点像盐水鸭的做法，没有太多的加工，应该是用调味料一整个煮熟了以后切成厚片，上面只是撒点椒盐，同时装盘的还有鹅掌鹅翼之类，不过我完全顾不上其他了。

厚片的鹅肝吃到口里鲜嫩咸香，入口即化，口感品质达得到法式煎鹅肝的嫩，却没有那种油腻的感觉，又不像一般中式鹅肝那样有点腥和硬，实在是人间至味，一块下去以后，会忍不住接着来第二块，根本停不下来，完全没有吃其他鹅肝的那种一两块就发腻的感觉！

直到我心满意足地停下筷子，朋友才得意的对我说，就知道你会吃得这么难看，像你这么馋的人其实也不多！我第一次吃到这个鹅肝就想着一定要找机会带你来一次，果然没错吧！

嗯嗯嗯！除了点头我什么都说不出来。

真正的好朋友，大约就是那种知道你喜欢的是什么，然后为了你的喜欢，他们可以付出时间，看到你真心高兴，他们也会真心高兴的那种人。

真正的好朋友，就是每次想起他们来，都会让你满心温暖的那种人！

人生能拥有一两个这样的朋友，其实就够了。

三、大理特色菜有哪些

一、主食：

中国南方地区喜食稻米，大理也是不例外的，因此大理的主食还是以米饭或者米制品为主，像是饵丝、饵块、米线和卷粉等等。这里一定要把饵丝放在前面，因为如果说米线还是全国都能吃到的食物的话饵丝是真的只有云南才有，而云南各个地方的饵丝又都是不一样的。

1、饵丝：

大理来说，最为出名的是巍山县的特色巍山pā（一般写作火字旁一个巴字，但是其实并没有这个字）肉饵丝，用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤，佐以简单的香料而成，吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料，猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。

好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章，汤头熬得越好饵丝也就越好吃，这里推荐一家本人的最爱，市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店，他们家每天都是爆满，卖到饵丝卖完就不卖了，一般是到下午两点左右，也有的时候午饭点就卖完了，相当紧俏。另外他们家下午会卖卤菜，味道也很好。

另外就是卤饵丝，方法是干拌，这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家，本人的最爱。

生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色，大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底，味道醇厚，配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱，有些小店也会加上红烧牛肉，当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。

牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃，这家从早饭一直卖到宵夜，老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃都是不错的选择。

2、米线：

米线一种食材在云南各地就有很多不同的做法，较为著名的有蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、大理鸡丝凉米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线以及分布于云南全境的卤米线、炒米线、臭豆腐米线、罐罐米线等等不同品种。

说到大理特色，一定要说的是鸡丝凉米线，当地人则称为凉鸡米线。凉米线做法很简单，就是米线加入各种佐料和录制好放凉的手撕鸡肉丝，但是要做好却并不简单，从米线的品质到到配料比例再到肌肉卤制过程都很有讲究。天热的时候吃，酸甜辣多种味道在口中混合，异常的可口。

较为推荐的古城人民路的再回首，再回首这家在大理很有名，也是老字号老店，因为几兄弟分家所以现在出现三个门面经营，就在同一条路上并且相距不远，个人比较偏好最东面一家，味道很好。除了凉米线之外他们家的卤鸡皮也是特色。

3、饵块：

这可能是很多大理人从小吃到大的早餐，大街小巷路边摊随处可见。大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块。两种都是烤制而成。

卷卷饵块是将制成的饼状饵块放在火上烤至，然后抹上各种酱料，撒上素菜、花生碎和肉酱，也可以选择加上火腿肠、油条或者卤蛋，卷在一起，当然你要是食量OK的话，也可以选择全部加入，吃一个“全家福”大快朵颐；手揉饵块则多见于古城，用半成品现做成饼状，把酱料放在中间然后包起来做成饺子型，放在火上烤制，可以选择咸味或者甜味。

在这里推荐市区龙溪路下关一中斜对面巷子口的饵块摊（记得一定要让卖饵块的阿姨帮忙抹酱料，除了好吃之外她的速度也可以欣赏下。），另一个是正阳时代广场路口的“杨记”饵块摊。近几年“英凤”烧饵块连锁在云南各地兴起，但是在大理千万不要吃，因为比起随处可见的饵块摊，这个连锁的口味显然没有任何竞争力。

4、其他推荐：

巍山一根面、喜洲粑粑、剑川蒸饵丝、火腿咸汤圆、小锅米线、炒饵丝。

四、永平小罗饭店怎么样

1 永平小罗饭店口碑不错，综合评价较高。

2 因为该饭店提供的菜品种类丰富，口味独特，食材新鲜，服务态度好，价格合理，受到了不少食客的好评。

3 如果你想去品尝该饭店的美食，建议提前预订，以免排队等候时间过长。

同时，该饭店还提供外卖服务，方便大家在家品尝美食。