一、到西安必吃的十大美食
到西安必吃的十大美食:
1、牛羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
2、腊汁肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
3、秦镇米皮
好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,坊上的酿皮等等。
4、Biangbiang面
biangbiang面其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。
5、肉丸糊辣汤
此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工讲究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面讲究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。
7、夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
8、葫芦头泡馍
葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂,汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截,并非某药王的葫芦。
9、小炒泡馍
如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人,还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子,越来越多的人更喜欢小炒泡馍。
10、贾永信柿子饼
贾永信家门前总是排着长队,因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮,吃起来甜而不腻,也不粘牙。第一次去的时候吃太饱,后来临走的时候又去吃了一次,至今还回味无限呢。
二、西安十大名吃都有哪些?可以列举下?
西安位于秦岭以北、渭水以南、“八百里米粮川”之中,物华天宝、人杰地灵。
一座秦岭山、半部中国史、西安古称:“长安”、十三朝古都、世界“四大古都”之一。
独特的地理位置和气候特点、土地肥沃、物产丰富,西安 历史 上长期为“京城”所在地、文化底蕴深厚、号称:一座古城、半城神仙。
陕味饮食文化博大精深、源远流长也是陕西 历史 文化重要组成部分。
陕西西安的面食,也是中国面食的发源地之一。
“国以民为本、民以食为天”吃在西安、名扬天下。
西安十大名吃:
1〔葫芦鸡〕
“葫芦鸡”陕菜的经典之作。
“葫芦鸡”成品、形似“葫芦”而得名,外酥里嫩。被列为陕西名菜之首。
起始于“唐玄宗”礼部尚书韦陟之官厨。
2、〔葫芦头泡馍〕
“葫芦头泡馍”起源于大唐京城,与“药圣”孙思邈与“葫芦头”更有 历史 渊源,《千金食治》是当今
世界上最早提出“食疗”理念的著作。
3、〔牛羊肉泡馍〕
民族“清真”食品“牛羊肉泡馍”。
由古代之“牛羊羹”演变而来、如《礼记》以及先秦渚子、沟提及“牛羊羹”。
“牛羊肉泡馍”已经成为西安的 美食 名片。
4、〔bⅰangbⅰang面〕
bⅰangbⅰang/裤带面,西安的经典面食之代表。
5、〔肉夹馍〕
老虎背、菊花心
6.〔关中臊子面〕
以长安和灞桥一带为代表,区别之处一个勾芡、一个清汤。
是西安婚丧嫁娶、红白喜事招待客人的主角。
(臊子面配料)
7、〔秦镇凉皮〕
皮子
8、〔粉汤羊血〕
9〔甑糕〕
以回族“清真”甑糕最具特色,闻名遐迩。
10〔西岐臊子面〕
以岐山、宝鸡、武功一带盛行,号称“一口香”以酸汤为灵魂、一盘子上6碗、吃个10几20碗平常事。
以上介绍的西安10大 美食 、仅代表个人观点!
欢迎补充和讨论。
[呲牙]西安虽然小吃遍地、品种齐全,但属于西安的东西,很多人怕是说不出几样,很多也吃不到了。说说从小喜欢吃的、个人觉得很西安的东西吧。
一、羊肉泡馍。从小喜欢吃的泡馍,是钟楼旁同盛祥的,个人一直觉得同盛祥最传统。
二、葫芦头。南院门春发生的最具代表性。
三、酸汤饺子。汉民、回民都有,汉民的以前街头摊子很好吃,但现在的店里,反而吃不出那个味道了。回民的相对保留的较好,老店基本都可以,新店鱼龙混杂。
四、肉夹馍。竹芭市樊记肉夹馍算是古董级的存在。但自闹过分家之后,总觉得少了点儿什么。
五、辣子蒜羊血。小时候经常吃老东关的,后来拆了。
六、镜糕。不知道为什么都要写成“甑糕”,记忆里只有“镜”这个发音,从来没有过“甑”这个发音,不知道是哪个文化人给改的。
七、葫芦鸡。请认准西安饭庄。
八、三个“温拌”菜:温拌腰花、温拌肚丝、温拌肥肠。
九、水晶饼。德懋恭的水晶饼,感觉还是比以前的白皮点心软和多了。
十、凉皮。出名、流行的凉皮,反而都不是西安的。秦镇米皮(以前不归西安,现在归西安)、宝鸡擀面皮、汉中热米皮。西安本土的凉皮叫“穰皮”,也就是面皮,比较厚,除了酱油醋蒜水外,要加炒韭菜和炒西红柿,找不到卖的。
[呲牙]十个凑够了,突然有些意犹未尽,又想起了几样小时候的最爱。
八宝稀饭。和南方的八宝粥类似,但不稠,红枣、核桃仁是主打。
柿子饼。不同于柿子晒干了的柿子饼,也不是坊上齁甜、糕点似的柿子饼。是那种用新鲜柿子(临潼火晶柿子最好)和面,用特殊浅勺子油炸出来的那种,味道好极了。
西安本土的臊子面。为啥叫本土的?因为市面上出售的,基本都是来自宝鸡的岐山臊子面,本土的基本买不到了。瘦肉丁、八种干鲜蔬菜丁臊子,临潼以东勾芡,以西是清汤。不同于岐山臊子面的酸辣,西安臊子面相对清淡,不肥不腻、配菜丰富、口感、味道很有层次,连汤带面一扫而光……
还有就是烩三鲜,西安的烩三鲜很独特,南北都能吃得惯。
都知道西安是 历史 名城,现在也是很受欢迎得一个 旅游 城市,西安名吃不少,在全国都很有名,西安有哪些名吃你知道吗?今天将西安得名吃介绍给大家,看看这些西安 美食 你有吃过哪些呢?
1.肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃,来西安必吃的 美食 之一。馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。肉是用腊汁煮出来的肉,这个腊汁的引子都用了几十年,味道非常棒。
2.肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安人最喜欢的特色早点之一,也是西安回族人的清真 美食 。西安回族人喜欢吃肉丸胡辣汤,用大气的牛肉丸子,加上了白菜,土豆块,菜花,胡萝卜块,木耳等食材做成,一碗肉丸胡辣汤可以做早点,陪着其他的小菜。
3.凉皮
作为西安特色 美食 之一的凉皮,在西安,凉皮是一种统称,包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子,以上这四种是比较常见的凉皮,另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等,区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。个人更喜欢擀面皮的筋道。
4.油泼辣子biangbiang面
陕西十大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条
5.羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹',西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。现已成为陕西名吃代表。
6.甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成。蒸熟后香味四溢,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
7.柿子饼
以临潼特产“火晶柿子”和面作皮,再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,用木炭火架起整锅烘烤而成,表面呈金黄色,口感绵软香甜,是每年秋冬季节时令佳品。
8.葫芦鸡
素有“关中第一味”之称的葫芦鸡,是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年,净重一公斤左右,肉质鲜嫩。制作时,经过三道基本工序,即先清煮,后笼蒸,再油炸。这样烹制出来的鸡,不但香醇酥嫩,而且鸡身完整似葫芦。我最爱的 美食 之一。
9.镜糕
镜糕是陕西的一种特色小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至.
10.冰峰
冰峰是陕西人饮食的百搭圣品。三秦套餐(凉皮,冰峰,肉夹馍)中不可缺少的一分子。诞生于1953年,浓缩了几代人的记忆。
能列出一些高档酒席的硬菜吗?
三、西安美食攻略十大必吃排行榜
1、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃,西安人最爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同,肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等,更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油,再配上手掰的坨坨馍,汤味浓郁、汤汁粘稠,香辣可口。尤其是冬日的早晨,吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤,每一个毛孔都能感受到满足。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃,是陕西省的地方特色小吃,在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多,其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料,配上三十多种调料调成的高汤,色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍,皮酥里嫩、口味香甜。
3、甑糕
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器,后经民间传承保留至今,用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融,色泽鲜润,入口绵软,香甜醇厚,又具有滋补功效,营养丰富,老少咸宜。甑糕既可以热吃,也可以凉吃,吃的时候要拌一下。
4、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食,原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等,口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲,每一口都吸附着爽口的酱汁,配上黄瓜丝、胡萝卜丝等,色香味俱全,清凉可口,是解暑神器。
5、臊子面
臊子面也是陕西传统面食,以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁,选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片,加入各种调料翻炒而成。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要,黄色的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等,颜色鲜艳、气味香浓,面条劲道、汤汁酸辣,吃起来异常过瘾。
6、羊肉泡馍
羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食,也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤,也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇,肉烂汤浓,香气四溢,营养丰富,令人回味无穷,是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。
7、biángbiáng面
陕西关中特色传统风味面食,陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面,因其制作过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状,面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料,淋上热的植物油即成。
8、金线油塔
金线油塔是一种名贵的传统小吃,在1997年首届全国“中华名小吃”中,西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线,放下像松塔”,入口绵软、油而不腻,吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等,口味更加清爽,别具一番风味。由于它的外观和口味都是一流,现在已经是高档宴席的必备点心了。
9、葫芦头
葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚,因为猪大肠油脂较厚,形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎,再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上,用煮沸的骨头汤泡三四次,再加入猪油、青菜和调料等,吃起来香嫩滑口,肥而不腻,汤浓味醇。
10、镜糕
镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃,作为又一种特色风味小吃,镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单,将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内,撒上一些红色、绿色、黄色的糖蒸熟,白白嫩嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎,再蘸些芝麻、白糖等,拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜,深受年轻人和外地游客们的喜爱。
四、西安最受欢迎的小吃有哪些?
容许我,去西安一定要品尝的当地十大特色小吃!
TOP 10:甑糕
甑糕便是以红枣和糯米为质料,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味共同。
TOP 9:米线
西安人是特别喜欢吃米线的,厚厚的豆腐皮放在米线上面,还有零星的蘑菇,粗粗的米线香菜红油汤搭配肉夹馍,真的是美味!
TOP 8:汤粉羊血
别的地方就比较少见这种 美食 ,羊血的搭配并不是每一个地方的人都能够吃得惯的,不过在粉丝的衬托下,尝试到这样的 美食 仍是极其诱人的。切好的羊血丝,放进滚开的锅中焯一下后捞入碗内,再来些粉丝,吸收各种鲜美汤料的滋味,最终给碗中舀滚烫的骨汤,再加辣子油、葱沫、香菜沫,好吃到停不下来。
TOP 7: 烤面筋
正宗的烤面筋翻来覆去要撒上五六回孜然粉,把滋味一点点吃进面筋里去,然后再撒辣子。
TOP 6:水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,是陕西地区汉族闻名的传统小吃。
TOP 5:肉丸胡辣汤
与西安的肉夹馍,凉皮相同,胡辣汤也可以说是满大街都是,关于大多数西安人来说,每天早上起来吃一碗热火朝天的胡辣汤,那是再好不过了!
TOP 4: 凉皮
陕西凉皮相当有名,就不必多聊了。一定要去当地尝一下!
TOP 3:肉夹馍
腊汁肉,有必要得用新鲜的五花肉来制作,桂皮、辣椒、八角、冰糖,除了这些传统的香料外,还有相同东西特别重要,它便是老卤汤,缺少了它肉夹馍就失去了灵魂。正宗的肉夹馍,里面只夹肉,不夹其他东西。
TOP 2:羊肉泡馍
羊肉泡馍,陕西闻名小吃,要想好吃,有必要得先把馍弄好,最主要的是汤,不能随意做,得掌握好火候,将汤彻底侵入馍内,滋味十分鲜美。
TOP 1:油泼面
不必多讲,吃就完了!
那么问题来了,你能分清羊肉泡馍和水盆羊肉吗?你最喜欢吃哪个?
西安作为中国 历史 上赫赫有名的古城,有很多流传下来的小吃,关中平原盛产小麦,西安小吃大多数都是面食做的。作为一个关中人,在西安生活了快二十年了,我给大家列举一些到西安必吃的小吃。
肉夹馍
肉夹馍在西安两种,一种是回民的,腊牛肉夹馍,一种是汉族人吃的,猪肉夹馍,一般说的肉夹馍都是猪肉夹馍。
凉皮
凉皮有三种,一种是洗面,把面粉和面筋分开,叫擀面皮,第二种是不用洗面,直接做出来的叫凉皮。第三种是用米做出来的,叫米皮。
岐山臊子面
陕西岐山县的一种面食,主要口味以酸辣为主,在配上臊子,适合陕西人的口味。
牛羊肉泡馍
西安著名小吃,馍和汤、肉的完美结合。再陪上辣子酱和糖蒜,非常的美味。
葫芦头泡馍
西安街头常见的小吃,主要佐料有肥肠、馍、粉丝等。汤鲜肠香,吃起来特别美味。
肉丸糊辣汤
西安回坊小吃,一般早点吃的多,主要是用很多菜、牛肉丸子和汤熬制成的,味道麻辣过瘾。
甑糕
西安乃至关中街头常见的小吃,在大的甑锅里,放上糯米、红枣、红豆蒸制而成。真正火是被《那年花开月正圆》带火的。
biangbiang面
关中面食的经典,面因为在桌子上biangbiang响而得名。面很宽,筋道,在配上很多臊子,拌着吃。
水盆羊肉
《长安二十四时辰》里张小敬、《那年花开月正圆》里孙俪吃的就是这个,用高汤熬制的羊汤,再加入粉丝、羊肉片,用月牙饼夹着羊肉和小菜,喝着羊汤,太美味了。羊肉泡馍可能很多外地人吃不惯,水盆羊肉估计都能吃的惯。
除了以上这几种常见的小吃,还有好多小吃。来西安 旅游 ,不住上十天半个月,西安的小吃根本吃不完。
非常感谢能够回答您的问题,西安作为一个 旅游 业非常大的城市,除了发展上非常的迅速, 美食 也是西安最大的特色,今天我们就来说一说西安最出名的小吃有哪些!
第一种就不得不说一下羊肉泡馍了,在陕西,就数着羊肉泡馍,是很地道很有名的 美食 了,羊肉必须要烹制的很烂,调料的味道也要穿厚,汤浓肉烂菜才能好吃,并且羊肉泡馍的营养价值也非常高,肉吃起来肥而不腻,可以说羊肉泡馍是陕西的代表了!去到西安 旅游 必须要来上一碗羊肉泡馍,要不感觉就跟没来过一样!
第二就是西安臊子面,哨子面也是别具一格的风味小吃品种。也非常的多,有十来种,以薄筋光旺辣酸香等特点,口感吃起来非常的柔嫩爽滑,并且这里边儿最出名的就要属岐山哨子面了,臊子面有一个非常明显的特点,就是面条细长薄后且均匀。臊子鲜香面汤油光红润,味道醇厚也不会腻的慌,也是 旅游 必吃的 美食 之一!
第三个咱就得不得不说说这个肉夹馍了,肉夹馍就是两种食物的绝妙组合,是白吉馍和腊汁肉,白金膜和腊汁肉这两种食材混合为一体互相衬托,将各自的味道发挥到极致,白吉馍香酥可口,肉肥而不腻,吃起来真的是回味无穷!
第四个就是胡辣汤了,西安的胡辣汤和其他的胡辣汤有很大的不同之处,西安的胡辣汤是要勾芡的,这样能使味道更加的均匀更加的足,并且里边儿还有花椒!这是非常适合冬天吃的一款小吃!
第五个就是酸汤水饺啦!酸汤水饺贵不在鱼水饺,而是在于酸汤,饺子也是非常好的猪肉馅儿,羊肉馅儿海鲜馅儿都有,可以满足不同人的需求!一般情况下羊肉馅儿是?最受欢迎的!基本上都是现包现卖讲究皮薄馅儿大,可以说每一个饺子里边儿都有一个肉疙瘩!吃起来非常的爽!
好了,西安的 美食 就介绍到这里,有机会大家可以到西安去 旅游 ,尝一尝当地的 美食 ,看一看当地的 旅游 风景!
羊肉泡馍,秦镇米皮,冰峰,水盆,土豆片夹馍,(个人觉得比肉夹馍好吃!!. )葫芦头泡馍,都是能把肚子撑饱的饭
西安最受欢迎的小吃其实分为两种情况,一种是西安本地人喜欢吃的小吃,一种是来西安的外地人喜欢吃的小吃,因为本地人和外地人来西安品尝小吃的地点和环境,以及生活习惯不同,当然就会有不同的选择和结果。
比如,外地人来西安经常去的地方是回民街和永兴坊,但是这两个地方的小吃到底好吃不好吃,本地人都会有自己的答案,那些所谓的“网红”小吃,都是味道大于实质,比如同样的镜糕和柿子饼,外地人能够吃到的,本地人并不一定喜欢。
甚至包括西安人喜欢吃的面食,一家普通面馆出来的比昂比昂面,味道也可能比名气大的大店要好吃的多。一家普通的泡馍馆,也是那些名气的老某家,要更好吃。
当然了,小吃这种东西,味道也都是因人而异的,所以,来到西安,要想吃到正宗的 美食 小吃,不妨留点时间,找个当地人当向导,慢慢品味,才会有更好的答案。
做为陕西人西安什么小吃都喜欢 肉夹馍凉皮 米线 米皮等还有回民街上的各种小吃,无一不喜欢,最受欢迎的感觉应该是肉夹馍,这个名字很多人都会好奇,个人观点哈谢谢支持
亲爱的小伙伴,您好!很荣幸能来回答这个问题,看到这个问题 我感觉很亲切,因为我本人是陕西的,之前一直在西安上学,所以西安比较了解,现在我来说说自己对西安 美食 的自我见解,希望大家和我一起来探讨一下对西安 美食 的看法,也希望得到大家的支持!谢谢
1、豆腐脑
豆腐脑也叫豆花,就是用优质的大豆磨成汁 然后做成豆腐脑,有两种吃法 ,北方人喜欢吃咸的,往里面加入榨菜 香菜 盐 醋以及其它的调味品,最重要的就是香油和油泼辣子 那味道简直了 妙不可言,每天早上早餐必备 早上一碗豆腐脑 生活美滋滋一整天!南方人大部分喜欢吃甜的 往往是在嫩嫩的豆腐脑上面撒上一勺白糖 ,那也是别有一番口味,总之不管是哪种口味 都非常有营养 非常美味,所以来西安一定要尝尝西安的营养早餐—豆腐脑!
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍乍一听,这名字,觉得它是个馍馍,其实不是。这羊肉泡馍,又被称为是羊肉泡,煮馍,它主要的制作原料就有,羊肉,葱末,还有粉丝什么的,非常有营养 中午吃一碗羊肉泡馍 能抗一整天 都可以不吃饭,吃羊肉泡馍 最重要的 也是必不可少的配菜 就是—糖酸,酸甜可口、一口肉 一口馍 配一大瓣蒜 那味道简直了!让你回味无穷,乐不思蜀!
3、臊子面
这个西安臊子面,也是我们平时听的比较多的 美食 。它的特点是,又酸又辣,还香,还薄,吃起来口感是真的非常好。而且这个臊子面,在它们那里,算得上是非常重要的食物了,不管是什么宴席上,还是过年过节的时候,都少不了的这臊子面。而且你们应该听说过,这非常有名的流水席吧,这流水席,就以这臊子面为主,吃起来口味虽然重了一些,但是真的算是很好吃。而且,他们一般都是一煮就是一大锅,非常豪爽,不怕你吃不够。
4、炸串夹馍
炸串加馍,就是一串串的蔬菜用签字串起来,然后放在油锅里炸,出来绊上提前调好的辣椒酱 撒上芝麻 孜然 辣椒苗,剁碎 然后加馍 ,太美了 这是地道的家乡味道美滋滋,让你吃上一个 还想再来一个!
还有许许多多地道的西安 美食 ,只要你来了西安,那会让你觉得不虚此行,各种各样的好吃的,让你的味蕾在西安的夜空下绽放!
说起西安 美食 ,老生常谈的是凉皮肉夹馍,是的,这是陕西的代表,但作为一个 美食 之都,绝不仅仅是这个套餐能够代表的,那么它的 美食 还有什么,容我咽咽口水,慢慢道来。
1.【卤汁凉粉】。 被誉为陕西 美食 当中的黑暗料理。掰碎的馍上铺一层凉粉,浇一层卤汁,最后放一黑一白一个皮蛋和鸡蛋,配着顺边溜着吃的方法,吃一口果然是重口味,但这味道真的是回味无穷。
2. 【肉丸胡辣汤】 。西安人最多的早餐并不是凉皮肉夹馍,而是肉丸胡辣汤。它不仅仅是淀粉和菜的一锅烩那么简单,讲究的是丰富多样的食材在水淀粉中的平衡恰当。肉丸像一个将军,带领的各路时蔬征战于西安的 美食 江湖。
3. 【水盆羊肉】 。陕西的羊肉泡馍不是所有人都能吃的惯,但是水盆羊肉就不一样了,那碗鲜汤把羊肉的膻变成了清香的鲜,而又不乏羊肉味,再配外脆内嫩的空心馍,可泡汤可加肉,饱腹又好吃。再配几颗糖蒜,那简直美妙至极。最为点睛之笔的是那一串藤椒,毫无加工的直接往羊肉汤里一扔,鲜的让你措手不及。
4. 【甄糕】 。西安的甄糕不仅是传统意义上的软糯香甜,它添加了更多的元素,让口味更丰富,但却不是甄糕本来的意义。软糯的糯米和八宝,恰到好处香甜,吃上一口似乎含有不该有的爽口之感。这个“甑”字,指的就是制作这道 美食 的容器,距今几千年的 历史 。如此有文化底蕴的 美食 也只有西安这座古城才有。
5.【热米皮和菜豆腐】 。厨师拿着双把大菜刀,随便两三下,切成大宽,就把米皮放入汤汁里,汤汁里的辣椒也是大块状,调料似乎也很粗糙的大粉粒。粗糙的操作手法与米皮精细软糯的口感形成鲜明的对比。这个时候还需配上一碗菜豆腐,它只有豆子的味道,却有面筋的口感,其貌不扬,却回味无穷。在我看来,这两样东西都是粗犷的半成品,但是配合起来,粗犷瞬间变成至味。
西安的 美食 就像这座城的 历史 一样,源远流长、多姿多彩。就先介绍这么多,再介绍下去垂涎可就不仅仅三尺了。说的再多不如来上一口,欢迎全国各地的吃货们来亲身感受西安 美食 的魅力。
您提的这个问题,我觉得分为两部分来回答比较好。第一部分:在西安,深受本地人欢迎的小吃有哪些?第二部分:在西安,深受外地游客欢迎的小吃有哪些?
先看看第一部分的参考答案 。在西安当地,受到本地人们欢迎、喜爱的小吃,那说起来品种就太多了。名气比较大的,比如西安的牛羊肉泡馍、小炒,汤浓肉香,美味顶饱。西安的三秦套餐,凉皮肉夹馍冰峰汽水,凉皮酸辣爽口,肉夹馍肥瘦相间味道醇厚,冰峰汽水那就更不用说了,夏天夜市离不了的。西安的酸汤水饺,西安的葫芦头泡馍,西安的肉丸胡辣汤,西安夜市上的烤肉,西安的灌汤包子,西安的水盆、西安的粉汤羊血,西安的甑糕,西安的粉蒸肉,西安的各种面食……多到数不清,非常受本地人欢迎。
再看第二部分的参考答案 。在西安当地,受到外地游客欢迎、喜爱的小吃。外地游客来到西安,往往都愿意品尝一下本地的特色小吃。外地游客来西安吃小吃,有个特点,宁愿每样少吃一点儿,也要多品尝几样。相信每个人出门 旅游 ,到了当地,都会有这种想法吧,也包括我。所以外地人初到西安,首先会选择西安本地真正意义上的小吃,就是可以尝尝鲜,但不必吃的很饱的那些。例如镜糕,甑糕,蜂蜜凉粽子,凉糕,炒凉粉,各种糕点等等。其次才会去试试泡馍、小炒、水饺、葫芦头、各种面食等等。
当然这只是一个大概的规律,也不排除有很多外地朋友初到西安,立即就想品尝一下本地人也喜好的那些顶饱的小吃。
以上我说的都比较笼统,小吃举的例子也不全面,肯定有遗漏。因为西安的 美食 小吃实在是太多了,不胜枚举。
希望我的回答,能够对您有所帮助。
西安的凉皮,羊肉泡馍,臊子面,肉夹馍,肉丸胡辣汤,水盆羊肉,酸汤水饺,荞面饸络,