求沙湾饮食文化

一、沙湾大盘鸡

早在八十年代初，“沙湾杏花村大盘鸡”就已风靡全疆，它是集汉族、维吾尔族、哈萨克族饮食风格于一体，具有鲜明、独特的沙湾地方特色的餐饮方式。据考究，川中烹饪高手张师傅为躲避战乱，从四川流落到沙湾，他吃了新疆老乡的“鸡娃炒辣子”后赞不绝口，于是，便在沙湾安家落户，自立招牌，开了一家饭馆，专门经营辣子炒鸡。后来，餐馆厨师们对原有的烹调方式略为改进，兼收并蓄，对鸡块的大小、形状、佐料的搭配、入锅的先后、火候的掌握、颜色的搭配，都做了细心的对比研究。出锅后的大盘鸡色、香、味俱佳，可谓百吃不厌。于是“沙湾大盘鸡”这一地方名吃在东来西去的客商们中间流传开来，传遍全疆各地，深受人们的喜爱。

二、天山雪水蚂蚱鸡

“蚂蚱鸡”，顾名思义就是以捕捉飞蝗蚂蚱为食的土鸡。在沙湾县水草丰美的西戈壁牧区，当地农牧民和部分养殖户选用纯种的哈萨克土鸡繁育而成。小鸡一出壳就自然散养，食野草枝叶草籽，当地野草中不乏中草药，捕食蚂蚱飞虫，喝纯净雪水，经6－8个月养育而成。其生长过程期间，要经受牧区气温变化，风沙袭击，还要躲避老鹰的追捕，因而“蚂蚱鸡”生性机灵，体制强健，其肉质滑嫩，纤维细小，没有肉鸡饲养过程中的各种添加剂，是放心食用的绿色食品。

三、珍品美味枸杞鸭

绿头野鸭是沙湾县良种繁育场1999年从新疆农业大学引进的美国绿头野鸭，该鸭是集肉用、药用、毛用等为一体的珍稀禽类，肉质鲜嫩、味美可口、脂肪低、肌肉率高，铜、铁、锌等微量元素丰富，没有草腥味。由于土鸡和绿头野鸭在万亩枸杞园内散养，自小多采食枸杞鲜果，其皮肤、骨胳、肌肉均呈浅红色，被誉为“枸杞鸡、枸杞鸭”，是餐桌上少见的珍品美味，其药用功能和滋补作用独特，发展前景极为乐观。目前进入市场的“枸杞鸡、枸杞鸭”产品有鲜活、速冻、香熏等品种，投放克拉玛依、奎屯、乌鲁木齐等各市场后受到欢迎。

四、千泉湖的大闸蟹

千泉湖牌大闸蟹是选用我国长江水系生态苗种，利用沙湾县千泉湖地下泉水和千泉湖天然的生态条件养成，是全天然的绿色生态水产精品。千泉湖大闸蟹的烹饪方法：

（1）蒸蟹

蒸食河蟹是安全而味美的食法。蒸蟹之前，需先将蟹体洗刷干净，尤其是螯足和腹部附肢需反复洗刷。然后用线将河蟹步足螯足捆扎，使蟹不能爬动。用水蒸的时间是水沸后再蒸20分钟，至蟹壳呈红色，闻到蟹味后，即可取出，剥去甲壳，将肉和蟹黄蘸以糖、醋、姜末等佐料，其味鲜美无比。

（2）面拖蟹

先把蟹洗好切成两片，挖去胃、肠、鳃等不可食部分，用面粉调成糊浆，等油锅烧滚时，将蟹块在面粉糊浆中拖一下粘满面浆，一块块放入油锅内，再加酱油和少许糖，炒好后，烧滚即可食。

（3）清炒全蟹

熟河蟹肉250克，熟肥膘肉50克，生油50克，香油10克，精盐5克，醋10克，白糖5克，葱末0.005克，姜末0.15克，水团粉0.5克，高汤少许，味精0.25克。将熟肥膘肉切成1厘米见方小丁，与剥出的熟蟹肉放在一起。坐勺，打大油。将葱、姜末放蟹肉和肥膘肉中，加盐、用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再烹料酒、醋，加白糖、味精、打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油取出。菜上放姜末1克即成。

五、“老岳母” 辣椒酱

新疆沙湾县为“中国辣椒之乡”。产于安集海镇阳光利民食品厂的“老岳母辣椒酱”，以当地盛产的新鲜辣椒为原料，经过人工挑选，取把儿，清洗，切块发酵制成，该产品包装采用真空装瓶，不含任何色素和防腐剂，常温下可保鲜12个月，目前，年产500吨的“老岳母辣椒酱”，以辣味纯正，色泽红艳远销疆内外。

六、“金沙湾”鲜果

每提起沙湾林场盛产的草莓、蟠桃等金沙湾鲜果，人们莫不交口称赞。目前，葡萄基地规划面积5000亩，现已挂果面积2000亩，其品种性平、味甘、耐储藏、含糖达16度以上；蟠桃基地规划面积3000亩，现已挂果面积1000亩，蟠桃曾获99昆明世界园林博览会铜奖殊荣；草莓李子基地规划面积2000亩，草莓品种有石莓1号，石莓2号全明星等5个品种，亩产可达500公斤。李子品种有北方1号，奎李6号，绥李3号，美国布郎李等6个品种，亩产可达1200公斤。

民族风味食品

一、抓饭

将牛、羊或鸡肉切丝，皮芽子（洋葱）切丝，黄萝卜切丝，用清油、羊油参和，下锅炒（大尾羊尾巴油更好），然后将精选洗净的大米下锅，有时和上红枣、葡萄干加盐、水，盖锅煮熟。开锅用铲子搅匀，即可吃。

二、烤肉

将羊肉切成薄片，串在铁钳子上，架在烤炉上翻烤，熟了撒盐、辣子面、孜然，再略烤即可食。

三、拉条子拌面

小麦面加水和好，狠揉，搓成指头粗细的面条，上盖布，半小时即可拉成比筷子稍细一点的面条下锅煮熟。一大碗面条，一小碟炒菜，拌上吃。薄皮包子、业仁（似哈萨克族拉仁）也非常有名。

四、奶茶

哈萨克族泡制奶茶一般喜欢用砖茶。先用小刀削一些砖茶，用干净纱布包好，投入茶壶中，倒入干净水。将茶壶挂到铁支架上，下面生牛粪或木柴火。烧开后加盐。冬天还加胡椒粉。再用温火熬一阵，待茶香扑鼻时，才将茶壶从铁支架上取下。茶碗只倒七成满，加入一块白砂糖、一勺酥油、一勺奶皮子，端上桌供客人和家人喝。奶茶有极丰富的营养，不仅散热解渴，消除疲劳，而且有极好的强身滋补功能，所谓“奶茶能养人”有很有道理的。凡到草原做客。别忘了要喝一碗牧民亲手烧的奶茶，吃一块用木炭烤好的馕。

五、塔巴馕

塔巴由铁铸或铝铸，一般在直径三十公分左右，上下两层都一样。平面圆形，有突出的边。中间放揉好擀好的发酵麦面饼，厚约两公分左右。扣上盖，平置在牛粪火堆或木柴火堆上，只有火星、没有火焰，不冒烟。给上盖也放置火疙瘩，两面洪烤，约半个小时成熟。面掌握不能发太大，加盐不加碱。面发后，烘烤前，要揉很长时间，越揉得到家越好吃。

六、塔尔米

塔尔米即小黄米，先筛，捡干净，下锅煮熟，舂去皮。有好几种吃法：投入茶碗，边喝边吃。若时间长了，去皮的塔尔米已发硬，一种方法是，将塔尔米加入生牛奶中，烧煮软了边喝边吃。一种方法是，在塔尔米中加白砂糖、酥油、奶皮子，拌好后加盖放置数小时，吃起来绵软、香甜，非常可口。

七、手抓肉

把羊宰后，将肉按不同骨形切成大块，下锅加水，用旺火烧开，去掉沫子，加盐。再不加其它任何佐料。然后温火慢煮。待肉香扑鼻时，即熟透，捞出锅。将黄萝卜条下锅。稍后再加入土豆块。熟后取出，最后下锅煮那仁（擀面皮，切成手掌大的面片子）。熟后捞出装大盘，上放黄萝卜、土豆，最上放肉块。这时，把切好的皮芽子（洋葱）丝装大碗，倒入去掉浮油的热肉汤，烫成半熟，连汤从肉上浇下去。这时手抓肉便做成，端盘上桌供客人和家人吃。

八、盖碗茶

将绿茶叶少许投入碗内，再加入冰糖、桂圆、红枣，倒入70－80度热的开水，加上盖，捂三五分钟后即可饮用。

九、油香

油香即油饼，但与油饼的做法不同。一份小麦面用开水烫过、晾温，加一份未经烫的小麦生面粉，和匀发酵。不让发得太厉害，然后加鸡蛋、熟清油、苏打、香豆粉。吃甜的加点砂糖，吃咸的加少许盐。面软时再加点生面。揉好后，揪成面疙瘩，擀成小圆饼，中间用刀尖划两三道长形口子，下油锅炸制。这样炸制出来的油香表面平整，不起泡，金黄可口。

十、油果

小麦面经过发酵（稍发即可）、和碱、熟清油、调匀、擀成薄饼。然后再用一份生小麦面和上稀蜂蜜调成面糊，铺在擀好的薄饼上，将饼折叠，切成一指宽，半指长的条子，两头提拉扭曲，下油锅炸制。炸熟后，面黄心红。上洒少许凉水，装瓷罐内焖两个小时后，装盘上桌，吃起来软甜可口。

十一、粉汤

逢年过节，遇婚葬大事，必做这一道菜汤。姑娘出嫁前必须学会制作方法。先制作凉粉块。再将羊肋条骨切成半指长小条块，下锅爆炒，快熟时加盐、生姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋。熟后加肉汤再煮，待肉要快脱骨、肉香扑鼻时，再加切碎的绿叶菜，切好的凉粉块，切碎的红辣椒，水发木耳，稍滚即成。出锅时，碗底淋上香油，放上皮芽子丝（洋葱）、香菜丝、上加粉汤。吃起来色、香、味俱佳，风味特别。

十二、瓤皮子

用盐水和小麦面，经较长时间揉搓，再用凉水漂洗，使淀粉与面筋分离。然后将洗面水沉淀，去掉清水，拌成糊状。在涮锅底抹上清油，倒入适量糊状淀粉，摇均匀成一层薄薄的饼，放入开水锅里烫熟，即成瓤皮子。将面筋在笼里摊平蒸熟，即成面筋饼。食用时，将瓤皮子切成细长条，装盘，上面放几片切成小块的面筋，上面加盐面、醋、辣子等调料。色泽悦目，橙黄透明，柔软细韧，风味特别，是夏秋最理想的清凉食品。

十三、黄面

小麦面加盐和食品黄水，经长时间揉，然后搓成小指头粗细面条。在面板抹上清油，在面条上也抹上清油（防止粘连），用干净湿布覆盖一段时间。最后双手并用，一次抓起五至六根面条拉扯，拉扯成很细的银丝面条（这是和粗拉条子的根本区别），下锅煮熟。捞出后用凉开水漂洗，放置面板上晾干表面水分，再在面丝上抹一层熟清油，即成金黄，油亮的黄面。吃时，将黄面装盘，上撒上盐面、浇醋、调辣子。令人望而垂诞。

十四、馓子

用上等白面和清油、花椒水、鸡蛋清及适量盐水，调均匀，狠揉，直到揉得面团起泡噼啪发响。然后揪成小块面块，搓成细条（如筷子粗细），盘成中空小把子。再用两根细木棍，自内分两头撑起面把子，逐段投入油锅炸，炸至金黄，挑出趁热软之时，将两头弯到一起装盘。炸熟后的馓子，起的泡越多越好。馓子色泽金黄，吃起来味香酥脆，很可口，关键在于油和在花椒水、盐量放得合适，揉到了家，火候掌握得好。

轮台小区到膳善有多少公里

驾车路线：全程约4232.9公里

起点：轮台县金胡杨小区

1.巴音郭楞蒙古自治州内驾车方案

1) 从起点向正东方向出发，沿青年路行驶270米，左转

2) 行驶530米，右转进入团结路

2.沿团结路行驶1.6公里，直行进入乌红线

3.沿乌红线行驶29.1公里，左前方转弯

4.行驶5.1公里，朝阿克苏方向，直行进入阳霞立交桥

5.沿阳霞立交桥行驶240米，过阳霞立交桥约230米后，直行进入吐和高速

6.沿吐和高速行驶484.9公里，直行进入吐和高速

7.沿吐和高速行驶440米，在吐鲁番/G30/G312出口，稍向右转进入小草湖立交

8.沿小草湖立交行驶1.8公里，直行进入连霍高速

9.沿连霍高速行驶59.0公里，直行进入连霍高速

10.沿连霍高速行驶30米，直行进入连霍高速

11.沿连霍高速行驶1663.5公里，朝兰州/定西方向，稍向右转进入茅茨岘枢纽

12.沿茅茨岘枢纽行驶390米，直行进入机场高速

13.沿机场高速行驶210米，直行进入连霍高速

14.沿连霍高速行驶4.6公里，朝兰州市区/白银/定西方向，稍向右转进入树屏枢纽

15.沿树屏枢纽行驶1.4公里，直行进入京藏高速

16.沿京藏高速行驶20.0公里，朝兰州/定西方向，稍向右转进入连霍高速

17.沿连霍高速行驶20.4公里，朝定西/天水/西安方向，稍向右转上匝道

18.沿匝道行驶1.0公里，直行进入青兰高速

19.沿青兰高速行驶91.9公里，朝定西/天水方向，稍向右转进入四十里铺互通立交桥

20.沿四十里铺互通立交桥行驶970米，直行进入连霍高速

21.沿连霍高速行驶215.3公里，朝武都/汉中方向，稍向右转上匝道

22.沿匝道行驶810米，直行进入十天高速

23.沿十天高速行驶117.1公里，稍向右转上匝道

24.沿匝道行驶1.1公里，直行进入平绵高速

25.沿平绵高速行驶87.3公里，朝陇南/广元/G75方向，稍向左转上匝道

26.沿匝道行驶1.2公里，直行进入兰海高速

27.沿兰海高速行驶173.5公里，朝广元/绵阳/西安/成都方向，稍向右转进入罗家沟互通桥

28.沿罗家沟互通桥行驶840米，直行进入京昆高速

29.沿京昆高速行驶152.2公里，过磨家沟大桥，朝成绵(复线)高速/绵竹/什邡/彭州方向，稍向右转上匝道

30.沿匝道行驶480米，直行进入成绵复线高速

31.沿成绵复线高速行驶85.9公里，直行进入成彭高速

32.沿成彭高速行驶1.5公里，过青白江大桥，朝成温邛高速/成都第二绕城/G4202方向，稍向右转进入新繁高架桥

33.沿新繁高架桥行驶1.3公里，直行进入成都第二绕城高速

34.沿成都第二绕城高速行驶40.1公里，朝成都城区/温江/崇州/雅安方向，稍向右转进入成温邛互通大桥

35.沿成温邛互通大桥行驶560米，过成温邛互通大桥约430米后，直行进入成温邛高速

36.沿成温邛高速行驶32.5公里，过黄墩通道小桥约1.4公里后，直行进入邛名高速

37.沿邛名高速行驶51.5公里，过三星桥，朝雅安/西昌方向，稍向右转上匝道

38.沿匝道行驶，过古城桥约790米后，直行进入京昆高速

39.沿京昆高速行驶621.1公里，在元谋出口，稍向右转上匝道

40.沿匝道行驶640米，直行

41.行驶1.6公里，右转进入发祥路

42.沿发祥路行驶1.3公里，右转进入S214

43.沿S214行驶12.3公里，直行进入马道地隧道

44.沿马道地隧道行驶290米，直行进入S214

45.沿S214行驶9.8公里，直行进入戌街隧道

46.沿戌街隧道行驶940米，直行进入S214

47.沿S214行驶18.5公里，直行进入蟠猫隧道

48.沿蟠猫隧道行驶180米，直行进入S214

49.沿S214行驶23.6公里，直行进入牟定隧道

50.沿牟定隧道行驶560米，直行进入S214

51.沿S214行驶3.7公里，右转进入中园东路

52.沿中园东路行驶970米，直行进入中园西路

53.沿中园西路行驶3.6公里，左前方转弯

54.行驶3.2公里，右前方转弯

55.行驶3.3公里，左前方转弯

56.行驶2.4公里，右转

57.行驶720米，左前方转弯

58.行驶2.2公里，过小石桥，左前方转弯

59.行驶3.8公里，右前方转弯

60.行驶530米，右前方转弯

61.行驶1.7公里，右前方转弯

62.行驶3.5公里，左前方转弯

63.行驶5.4公里，右前方转弯

64.行驶1.7公里，左前方转弯

65.行驶140米，左前方转弯

66.行驶610米，右前方转弯

67.行驶1.1公里，稍向左转上匝道

68.沿匝道行驶50米，直行

69.行驶160米，朝大理方向，稍向右转上匝道

70.沿匝道行驶170米，右前方转弯进入杭瑞高速

71.沿杭瑞高速行驶146.6公里，在大理/下关/大理古城/丽江出口，稍向右转上匝道

72.沿匝道行驶280米，直行

73.大理白族自治州内驾车方案

1) 行驶240米，右转进入南涧路

2) 沿南涧路行驶760米，左后方转弯进入泰安路

3) 沿泰安路行驶1.0公里，左转进入建设路

4) 沿建设路行驶320米，右转进入关平路

5) 沿关平路行驶790米，到达终点(在道路右侧)

终点：膳善美食

轮台县美食

轮台县美食有锅盔、熏马肠、炸糕、拌面、串烤肉、池沼公鱼等。

1、锅盔：纯手工发面，土馕坑烤制而成，要用22公斤的面，烤制过程很复杂，时间也比较长。

2、熏马肠：是新疆的一道特色美食，采用素有天马之称的伊犁马为原料。

3、炸糕：选用面粉、清油、碱水、花生、核桃仁、葡萄干、白糖等原料。

4、拌面：通常指拉条子。拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食。

5、串烤肉：色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

6、池沼公鱼：肉质鲜美、营养丰富、低脂肪、高蛋白、全鱼可食，属绿色食品，营养价值和经济价值高。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

求乌鲁木齐景点排行榜，哪些比较推荐？

乌鲁木齐景点排行榜：乌鲁木齐水磨沟、乌鲁木齐红山公园、乌鲁木齐市植物园、乌鲁木齐汗腾格里寺、乌鲁木齐柴窝堡湖、乌鲁木齐乌拉泊古城。

比较推荐乌鲁木齐水磨沟、乌鲁木齐红山公园和乌鲁木齐乌拉泊古城。

1、乌鲁木齐水磨沟

水磨沟风景名胜区前身是水磨沟公园，集自然风光、人文景观、文化古迹、民族风情于一体，历史悠久。

水磨沟运动休闲旅游区位于水磨沟区水磨沟风景名胜区。其现有地包括四山一河，即清泉山、水塔山、虹桥山、温泉山和水磨沟河，总面积约3.7公里。

2、乌鲁木齐红山公园

红山公园以独特的风姿、优美的环境，浓郁的文化氛围，仿古建筑和现代文明相结合的各种景观，惊险刺激的游乐设施，得到了几代乌鲁木齐市民群众的关怀和厚爱。红山是乌鲁木齐的标志和象征，首先红山公园的驰名得益于红山的独特。

红山海拔高910．8米，由干它是由紫色砂砾岩构成，呈赭红色，故得“红山”一名。红山的外形象一条巨龙东西横卧，高昂的龙头伸向乌鲁木齐河。建立于红山之上的红山公园是在我国不可多得的山体公园 现在红山公园已发展成为一座集旅游观光、古典特色、人文内涵、体育健身为一体的综合性自然山体公园。

3、乌拉泊古城

乌拉泊古城为唐至元时期的轮台县城，古丝路北新道上的繁华重镇。古城城垣保存完整，平均残 高约4米，古城略呈方形，南北长550米，东西宽480米，周长逾2公里。城内地面上 曾发现辽、元时期的文化遗物，如陶罐、陶盆、莲纹方砖、古钱币及玉器等。