一、淮阳有什么好吃的？

陈州苏义忠烧鸡\x0d\x0a\x0d\x0a淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。\x0d\x0a胡辣汤\x0d\x0a朱麻子炖肉胡辣汤，历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香"之说。\x0d\x0a特产\x0d\x0a黄花菜\x0d\x0a\x0d\x0a淮阳黄花菜独具七蕊，黄花菜中的极品[1]\x0d\x0a淮阳黄花菜菜条丰润，色泽金黄，质地筋脆，营养丰富，味道鲜美，而且独具七蕊，据调查除淮阳之外的任何地区种植的黄花菜皆为六蕊，即使根系是从淮阳县挪出的黄花菜亦是六蕊，是黄花菜中的极品。\x0d\x0a槐山羊\x0d\x0a槐山羊是中国山羊良种之一，淮阳为中心产区。槐山羊肉质鲜嫩，膻味小，是皮肉兼用型优良品种。槐山羊板皮具有皮质厚、板面细、油性好、韧性好、弹性强等优点，是制作各级皮革制品的优良材料，在航空工业上也有一定的用途。\x0d\x0a嗯。。。百度百科里的资料。。我不是淮阳人，也没去过。。

二、淮阳文化的柔 表现在哪里 餐具 饮食

淮扬菜是文人菜，淮扬菜不仅是用来吃的，更是用来品的。9月12日，当我陪着常州晚报社的同仁们走进清河新区的中国淮扬菜文化博物馆时，才体会到此话不虚。

淮扬菜系四成因

淮扬菜里趣事多

淮扬菜之所以在淮安形成菜系，得力于四个因素，即地理上处南北交界、南船北马的的漕运咽喉地段；经济上朝廷每年有大批治河银两下拨的特权；消费群体上有富庶的盐商和从一品的河道总督、漕运总督及以下一大批官僚；推动力上有康熙和乾隆两大皇帝各六次的下江南途中驻跸淮安。南来北往客，南菜北食风，在四大因素的基础上，相互交融，最终形成了淮扬美食香天下的格局。

说南北交界，唐代北海太守李邕的《娑罗树碑》称淮阴为“淮楚巨防，江海通津”。日本国15次遣唐使有13次经淮回国。阿拉伯商人定居码头镇，新罗人则聚居山阳、涟水的新罗坊。出生淮阴的文学家、史学家张煦侯在《王家营志》记载，王营镇上兼营客栈的轿车厂、骡马厂林立通衢，车水马龙，日夜不休。每值会试之年，南至岭外闽海，各地赶考的举子，公车北上，落第南旋，莫不汇聚于此。近代学者秦选之在《淮乘》中也记载，蒋、杨、张、贾、姜等十余家骡马大店，房屋动以千计，且皆画栋雕梁，高墙峻宇，门阶石级有多至十数级的。蒋三义骡马大店仅厅堂就有七座，按北斗星座排列，同时可以接待上千客人。就这会试之年，还家家爆满，居民争变其室为临时客栈。

说经济，清光绪年间工部的员外郎李岳瑞在《春冰室野乘》里记载，河道总督每年修河经费下拨有五六百万两，然用于河工不到十分之一，其十分之九的银两便成就了奢靡的烹饪，其豪华的程度连皇家都比不上。史学家谈迁在清顺治年间两次到淮，住有月余，他在《北游录》中写到：“清江浦夹河二十里，多侨民宿贾，巨室鳞次，诚剧市也。”

说到盐商，淮北盐商既有晋商，也有徽商，在清代，淮盐创造的税收占全国财政收入四分之一，盐商之富，可以想见。据清代道光年间的李元庚在《山阳河下园亭记》里记载，河下有公私园亭65个，其中32个半是盐商所建。当时有诗形容盐商的生活说：“馔玉炊金极毳鲜，春秋无日无华筵。”盐商总商之一的程鉴，在楚州萧湖上有别墅名“荻庄”。庄子内定为乾隆皇帝下江南时的行宫，程鉴常在庄里做荻庄群花会，以24名当红艳妓齐集庄里歌舞欢宴，百姓数千临湖围观，一时被称为神仙会。

说皇帝推动，康熙四十四年（1705）三月初，康熙第五次南巡到了乌沙河，大盐商程维高搭7座彩亭，呈上万民宴。有统计说，从乾隆第一次下江南后百余年间，驻淮阴的南河总督署及各道厅吃喝招待费用就耗去国库三亿余两百银，数目大得让人瞠目结舌。

淮扬菜里趣事多

淮扬菜里最有趣的故事当属这几个：

三万人同吃盖浇面。据《太平广记》载，北宋时，楚州龙兴寺前为大戏场，每日观戏之众达三万人之多。到吃饭之时，人人来要碗面条。面条捞起，有钱一些的浇荤浇头，没钱人家就浇素浇头。一人一个大海碗，三万人边吃面边看戏，那潮一般的人，那三万人同吸面条的嗞嗞声，是何等的壮观！

炒米被称“救命菩萨”。炒米最早是从明嘉靖年间“状元兵”队伍中兴起来的。楚州河下镇状元沈坤为保乡抗倭，组织起一支队伍，能征善战，被百姓们亲切地称为“状元兵”。兵为当地乡民，当地人有吃粥的习惯，但打仗又不能保证有时间熬粥，于是军中就兴起了炒米。炒米很讲究火候，只有炒得好的炒米，才能不夹生，才能入水即化成粥般。炒米兴起后，很快成了孩子们的最爱，于是炒米糖、炒米球、炒米棒都创新出来，以致到了后来，客人进门，便泡一碗炒米糖茶，炒米糖茶成了待客之道。如果亲戚来了，有钱人家还要在炒米糖茶里打入一对鸡蛋鳖子。当然，如到汛期，家家都会备好炒米，大水到时，人们避入屋顶、堤堆，炒米就成了救命菩萨。

勺湖上祭天厨星。天厨星是厨师们祭祀的神灵。天厨星本是太上老君老子的家厨。老子当年曾到淮河边的老子山修道炼丹，身边就带着一个厨子为其做饭。但老子官卑俸少，欠了家厨很多薪水，但家厨却毫无怨言，仍忠心耿耿地服务于老子。一日老子得道成仙，便封了家厨做了天厨星。此故事原在淮安的厨师中家喻户晓，大家便在楚州的勺湖北岸建了一座老君殿。每年夏历七月十九，两淮大厨都到老君殿聚集，一同为天厨星做寿。此习俗一直沿袭到1939年春节。那年日寇飞机轰炸淮安，将勺湖上的老君殿炸平，由此，天厨星便没有了淮安厨师们的供奉。

李白诗赞酒焖鸡。相传李白路过淮阴，为淮水风景所迷，竟错过了有客店的集镇。他只好来到一农家。叩开柴门，家中只有一位老妈妈。老妈妈奉行来者就是客的待人之道，当即捉了一只大黄鸡，杀了炖好。再拿出自家酿的酒来招待素不相识的游子。李白为淮阴纯朴的民风所感动，联想当年救韩信的漂母，便写了一首五言诗：“螟投淮阴宿，欣得漂母迎。斗酒烹黄鸡，一餐感素诚。予为楚壮士，不是鲁诸生。有德必报之，千金耻为轻。”由此，淮扬菜中有了名品“酒焖黄鸡”。

一鸡九吃巧媳妇。无独有偶，关于鸡的菜肴还有一个故事。明代淮城东门外有一户贫寒的读书人，刚娶了新媳妇。按当地新亲上门的风俗，亲家的大姑、小姨纷纷登门来看新娘子。亲戚来了就要招待，但读书人家又实在贫寒，拿不出菜来招待人。好在新媳妇是个巧媳妇。只见她洗手下了厨房，杀了一只鸡。一会儿，盘子摆上来了，烧、烩、炒、炸、蒸、煸、溜、炖、煎，她竟用一只鸡做出了九道菜。从此，这个巧媳妇的“一鸡九吃”也成了淮扬菜的一道名馔。

国际饭店与淮扬菜。上海国际饭店，号称“远东第一高楼”达半个世纪之久。这个全中国甚至在世界上都很有名气的饭店，竟是出生于淮安的金融三巨子所建。二十世纪初，出生于淮安的大陆银行谈荔孙、盐业银行朱虞生、金城银行周作民三人与中南银行联合，组建“四行储蓄会”，结成“北四行”，以对抗浙系财阀的“南四行”。1930年，他们合资以45万两白银的价格，购进位于上海市中心跑马厅对面派克路（今黄河路）上二亩七分多的一块地皮。经四年建设，兴建了上海国际饭店。为了在上海一炮打响，他们将淮阴的淮扬菜的老字号玉华台、老半斋、新半斋等带到上海，将淮扬菜带入上海国际饭店。之后，又将淮扬菜带入京、津、沪、渝等他们所到的城市，为普及淮扬菜起到了极大的作用。

名楼数来诗歌赞

唐代已有名酒楼见著书籍。在楚州城南门，有酒楼名宴花楼。那是刺史宴请新榜进士的酒楼。文人们以诗吟诵它，举子们为跳龙门抬举它，让它一直风光不减。一首最为回肠荡气的写它的诗当属天启末年卞为豹的大作《宴花楼和赵渭南韵》：“春横楼外剡溪颠，客到仍开花里筵。万堞雉烟浮海日，三洲龙气护淮天。”

北宋时，有何家楼。北宋大孝子和才子徐积开篇一句：“山阳有客似相如，身着儒衣当酒垆”，就将此楼主儒生气息写得淋漓尽致。

元代时，诗人萨都剌路过淮安，朋友在岜山王氏酒楼为他接风。他为小楼专门题诗四首，并称“岜山王氏小楼独占淮安一胜。”他的诗曰“雪满寒江压酒旗，江南无处不堪题。小舟载得梅花去，度领春风过水西。”顿时让岜山小楼成了名楼。

清中叶至民国时，淮阴有名的酒楼就更多了。

玉壶春饭店，坐落于清河区东长街，创办于清朝末年。

胜利饭店，坐落于东大街，创办于民国34年，曾为苏皖边区政府招待所。

新半斋饭店，位于淮海南路，创办于宣统二年(1910)。该店掌勺的大厨有在20年代闻名于淮阴的一代名厨张文显、孙宝仁等。

震丰园饭店，坐落在淮安城内，开业于清同治十年(1871)，经营各种馄饨、锅贴、糖粥等大众淮扬饭菜点。震丰园炒米馄饨远近驰名。

文楼饭店，建于清朝道光八年（1828年），位于古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。文人学士常聚于此，故得名“文楼”。当然，酒楼也有一个叫武楼。鉴湖草堂，绿霭亭、小沧洲，蓬莱仙馆，裕乐楼，宴乐楼，清溪馆等也是名字十分雅致的酒楼。

厨师绝技天下冠

有名酒楼当然是因为有名厨，名厨大有成就者首推清代咸丰年间的张恺。他是河下宴乐楼的大厨。他认为“仙有天罡地煞，菜有一百零八”，于是创出了有一百零八道菜的长鱼席来。一百零八道菜要分三天吃，每宴八大碗、八小碗、十六个碟子、四个点心共36样。每日一宴，连续吃三天且菜点不同；一个长鱼席就囊括了烧、烩、炒、炸、溜、爆、煸、炖、煮、煎、炝、蒸等所有的烹饪技术且让人目不暇接、口福连连，实为中华菜肴之经典中的经典。

上世纪20年代最出名的厨师当属张文显与孙宝仁。他们受命参加了开国第一宴的筹备。开国大典的国宴采用周恩来总理家乡的菜——淮扬菜，张文显和孙宝仁为此被选中备料后进京。到了北京，他们在北京饭店搭起一个120平方米的临时厨房，就升火炒菜。第一道菜，上的就是淮安软兜长鱼。于是软兜长鱼就了淮扬第一菜之称。1975年，国家主席刘少奇来淮视察三河闸，二人也参与了接待工作，很受国家领导人的好评。现二人均已谢世。

现在的淮安，淮扬菜大厨也人才辈出。一代一代的淮扬菜厨师们，以发扬光大淮扬菜为己任，最终让淮扬菜成为了一宗菜系。从19世纪后半叶开始，淮扬菜以全鳝席为龙头，全羊席和全鱼席为两翼，已创出经典肴馔400余种，具有地方风味特色的佳肴名点另有1300余种。淮扬菜厨师们以自己不懈的努力诠解着一个真理：人民，只有人民，才是创造历史的动力。

（魏骅 根据中国淮扬菜文化博物馆资料编写）

卤煮鳜鱼

大烧马鞍桥

乌龙凤翅

龙虎斗

葱烤河鳗

一鸡九吃

清江翡翠烧卖

淮安长鱼宴

文楼汤包

淮饺三吃

三、淮阳菜系的特色菜有哪些

淮扬菜，中国四大传统菜系之一，起源于扬州和淮安。在淮扬菜中，有许多美味的菜肴令人赞不绝口，受到许多人的喜爱。淮扬菜不仅是高超的烹饪技艺，也是当地饮食文化的代表。很多人都知道淮扬菜有哪些好吃的菜，但是淮扬菜的八大代表菜是什么呢？

淮扬菜的八大代表菜是什么？

1.软袋长鱼

黄鳝又称“软兜鳝”，是江苏传统名菜，是淮扬菜中最著名的一道菜。淮安人对中外客人都很友好，喜欢这道“鲜、香、特”的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。方药:补虚损，滋补身体，气血双补，调理营养不良，产后调理。据《山海经》记载:“湖中所盛之水，多有鳝鱼。”江淮地区盛产鳗鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。淮安名厨田树民父子以鳝鱼为原料，能做出108种佳肴，即著名的“全鳝席”。软袋鳗鱼是鳗鱼垫中的极品。“口袋”二字，是指鳗鱼在离开之前，先放在布口袋里，然后再进行精细加工。

2.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。口感绵软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，大众化。主要原料是蟹肉和猪肉末做成的肉丸(扬州俗称“碎肉”)。剁肉的方法很多，有炖肉、水煮、油煎后红烧、油煎后与其他食物一起炖、糯米蒸等。所谓的狮子头就是菜的形状——又大又圆，夸张点比如狮子头。

3.煮干丝

红烧肉丝又称鸡汁煮肉丝，是传统名菜，属于淮扬菜。肉丝干是一种清爽营养的美味，其鲜美的风味一直被宣传为淮扬菜中的一道美味。主要原料是淮扬干方，刀工要求极其精细。煮熟后，多种调味品的鲜味复合到豆腐干中，口感清爽开胃，极为难得，美不胜收，百吃不厌。

4.穿着白袍的虾

这种美味与软囊长鱼一起被称为“淮潮两峰”，是淮扬菜中的极品。当时被选为新中国成立第一次宴会上的第一道热菜。但由于当时条件的限制，制作这道美味的原料——洪泽湖青虾，到北京时已经奄奄一息，因此退出了国宴，错过了“建国第一道菜”。白虾色泽洁白，口感鲜嫩，齿颊留香，回味无穷。

5.平桥豆腐

平桥豆腐属于淮扬菜，是江苏淮安的名菜。作为淮扬菜的代表作，各有千秋。选用内脂豆腐，切成均匀的菱形块，加入鸡丁、香菇丁、香菜沫，鲫鱼脑鲜。因为出锅的时候看似蒸着一层亮油，其实很烫，所以要小心慢用。扁豆腐经济，好吃，不油腻，精气入肺。

6.开阳香蒲

开阳蒲菜是用蒲草茎制成的传统名菜，是江苏省淮安市的特产。主要原料是香蒲的根茎。这道菜香、甜、脆、味美，像嫩竹笋的味道，清新爽口，营养丰富。开的蒲菜历史可追溯到汉初。梅成《七毛》曰:“幼牛之香，菜以笋为脓”。明清以来，被文人骚客的诗词频繁传唱。陕西官员古达曾在《病中怀古》中写道:“一念菜花嫩脆”。

7.文斯豆腐

司文豆腐是江苏的传统名菜，历史悠久。它起源于扬州和淮安，属于淮扬菜和苏州菜。因其选料严谨，刀工细腻，柔软，口感醇厚，入口即化，具有调理营养不良，补虚养生的功效，是老人小孩的好食谱。清代俞樾写道:“‘西府’二字有思想，工于诗词，善作甜粥配豆腐汤。至今有效者，谓之司文豆腐。”在《调鼎集》中也叫“什锦豆腐汤”。

8.红烧鲢鱼头

红烧鲢鱼头是江苏传统名菜，属于江苏菜。红烧鲢鱼头为主料，卤菜为主要烹饪方法。它的味道咸鲜可口。味道:皮黏滑滑，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，鲜美营养。鱼头鲜嫩，营养丰富。除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，还含有鱼类所缺乏的卵磷脂。

边肖为大家列举了淮扬菜的八大代表菜。如果你去吃淮扬菜，记得尝尝有代表性的菜。其实淮扬菜除了这八个代表菜，还有很多其他好吃的。边肖建议你可以去淮扬菜的发源地江苏，感受当地的历史文化，品尝正宗的淮扬菜。

四、西安餐饮公司十大排名

1、西安饭庄

国际餐饮名店西安饭庄创建于1929年，1958年由西安市西大街三道巷迁至东大街现址。建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”民谣流传于世，在近一个世纪的发展中，西安饭庄始终以“食领三秦”、继承和弘扬陕菜为己任，不断专注于陕菜的挖掘、传承与创新，素以“陕西风味大全”闻名于世，迄今已有83年的辉煌历史。 西安饭庄技术力量雄厚，名厨主理的陕菜及名贵小吃上千种，一菜一格，一品一味，是陕菜和陕西风味小吃制作技艺精华与三秦美味的荟萃之所。在继承、弘扬、发展陕菜的过程中，树立了底蕴深厚、特色鲜明、品质优良的品牌形象。

2、贾三包子

贾三灌汤包子是西安出名的清真风味小吃之一，是回坊“老贾家”传人贾三（贾志亮）先生，在继承秘技的基础上，博采众长，中和南北研制出的新一代清真妙品，它以精良面粉作皮，优质牛羊肉、时蔬海鲜等料制馅，灌以牛骨髓原汤，经开创之“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出，配制科学，技艺考究；营养丰富，品种多样。 贾家汤包起源于清光绪十年（公元1884年），至今130余年，传人贾玉林、贾玉宝兄弟在西安回坊开始经营清真小吃及相关产业，衍生出“四代同堂”, 成为人数众多的望门家族。

3、外婆印象

成立于2010年，以经营以经营淮阳、江南菜等家常菜为主，以其独特的口味、大众的消费而口碑颇佳 外婆印象是一种情结，我们童年成长的故事，成年后较温暖的回忆；外婆印象是味蕾感触，它是儿时外婆饭菜的味道；外婆印象更是生命中无法割舍的至爱亲情，是那个曾赋予你我生命温暖的人。

4、同盛祥羊肉泡馍

始建于1920年，西安饮食股份有限公司下属的大型清真餐饮企业之一，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而享誉中外 同盛祥饭庄始建于1920年，是西安饮食股份有限公司下属的大型清真餐饮企业之一，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。 同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予“金鼎奖”；1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。

5、老孙家饭庄

始创于1898年(清光绪年间),隶属于西安旅游集团,是以餐饮服务/食品加工两大产业为支柱的上市公司,其老孙家/白云章/清雅斋三大清真品牌颇受欢迎 老孙家羊肉泡馍好吃、味香，不仅由于原料好，在制作上也有一套密不外传、别人不易模仿的专有技术。这一套技术归纳起要是三个大环节：一个环节是煮肉；一个环节是做饼，有时叫“栲栳烧饼”；一个环节是烹饪。将肉、汤、馍烹煮成一碗羊肉泡的工艺，十分精巧，妙道天成。“顾客掰馍，厨师烹煮，以馍定汤，以汤定时，以时出色出形出味出香”，这是老孙家厨师心头和手头的秘诀，也是食客口中的食经，双方皆以此达成默契。

6、子午路张记

从事食品研发/特色餐饮推广等为一体的新型中式快餐品牌管理公司，产品包括肉夹馍/凉皮/腊汁肉面片/生汆丸子汤/黄花面等特色美食 西安尚享餐饮管理有限公司是主要从事食品研发、特色餐饮推广等为一体的新型中式快餐品牌管理公司，顺应市场规律的要求和行业发展的需要，公司采取多元化经营模式下的专业化发展的理念，涉及特色饮食文化的营销策划、品牌发展等，采取特许加盟和连锁等商业模式，运用“标准化、服务化、品牌化”的经营原则，“合作共赢、风险共担、品牌同铸”的合作理念，打造国内、地域性优秀的中式连锁快餐品牌。

7、魏家凉皮

西安华荣魏家餐饮管理有限公司，目前旗下品牌有“魏家凉皮、汉室刘老三及魏家便利”，其中“魏家凉皮”始建于一九九九年，是一家定位于快餐行业，集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合的快餐连锁企业。目前主要采用直营加部分地区加盟的经营模式，经过十余年的经营和发展，现已成为西北地区顾客接受度较高的中式快餐连锁企业。 魏家凉皮始终专注于每一位顾客的用餐感受——只做健康餐饮，用美味感动世界。

9、德发长

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。它坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼，面临广场。其外貌传承民族风范，古色古香。内部装饰融汇现代流韵，华贵典雅。经营面积4847平方米，设有风味快餐厅，宴会大厅和30多个高档包间，可同时容纳1200余人同时就餐。是当今中国供应品种最多，规模最大，档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营店。

10、长安大排档

长安大牌档是一家经营陕西地道美食系列的大型综合性餐饮。有吃头、有看头、有听头是长安大牌档的主题。旨在复原古长安美食，延承长安老味道。在这里除了让您的舌尖感受到舒畅痛快，您还能感受到来自民间市井的贩卖吆喝;感受到豪迈大气的表演;感受到温雅静逸的长安小调;感受到纯正的铜壶盖碗茶的清香;感受到喧嚣中的宁静;感受到古朴与时尚的结合。数百种陕西地道名吃，家常小食，口味传统地道。餐厅来源设计经过认真思考和精心设计而成，设计理念来于陕西著名景点袁家村、回民街等，将西安市井名点，名小吃融入进来，在配上陕西本土品牌木匾做装饰。

五、扬州哪里有好吃的地方啊

1.生东小炒（梅岭东路）特色菜口味不错，原来价格还算便宜，不过最近好像长过价啦！人均消费25

推荐菜 铁板牛柳 剁椒鱼头 特色鱼

2.老妈米线香辣馆（教场） 川菜比较有特色，而且非常让人有食欲感 人均消费25元

推荐菜 馋嘴牛排 肥牛金针菇 双椒鱼头

3.高丽苑（沃尔玛一楼） 味道比较正宗的韩国料理，价格比望月路得韩国馆要便宜，周末一般都爆满 人均消费40

推荐菜 精品五花肉 精品肥牛 海鲜炒年糕 葱油饼

4.众宜海鲜馆（施井路附近，扬名苑斜对过） 比较难找的店面，N多机关里的朋友推荐，那里的老板是福建人搞物流的，所以海鲜十分新鲜 人均消费100

推荐菜 淡菜 鲍鱼 小黄鱼 利浦芋头（正宗福建哦）

5.福星（文昌广场）以前福星的味道真的是顶呱呱，但是现在感觉越来越差，更关键菜的样式几乎没变过！人均消费25

推荐菜 臭大元 白斩鸡 肉丝拉皮

6.食为天假日酒店（扬子江路，时代超市斜对过）要吃淮扬菜，还是食为天味道顶呱呱呀，当然价格也很夸啦啦 人均消费70元

推荐菜 麻香鸭掌 扬州炒饭 竹筒肚肺汤

7.七里香（文昌中路，扬子江中路传家菜隔壁） 菜肴味道一般般，环境一般，但是每天客人如潮 人均消费25

推荐菜 松鼠桂鱼（可惜是草鱼） 麻香鸭掌（味道跟食为天的不能比，不过便宜） 干锅羊脆骨

8东圈门陈记菜馆 味道相当不错，在扬州数一数二了 它和生东的出现基本淘汰了福星 人均消费35元 要早点去，否则铁定没位置

推荐菜 小快活猪肝 陈记豆腐 南乳炖肉 教场开了新店

9 盛宴 （美食街，竹家庄对过） 今天第一次去，环境相当不错，味道也不丑，最重要价格不高 人均 45元

推荐菜 铁板黑椒牛仔骨 剁椒鲢鱼头 爆炒四菇 龙井炒虾仁

小吃推荐

10 油缸龙虾 （仪征扬农集团附近，靠江边）不知道是不是现在不是吃龙虾的季节，龙虾味道就那样，农家菜炒的真是太差了！人均30元

推荐菜 龙虾 猪头肉

11三香碎金扬州炒饭 人均15 （今天和LP一起去的，感觉扬州炒饭的料是很足，但是太硬，有点丢扬州炒饭的脸）大煮干丝不错

推荐菜 扬州炒饭 大煮干丝 杭椒牛柳

12二人转羊肉馆（解放桥路，宝成厂附近）人均15元

推荐菜 羊肉汤 （冬天喝滋补又养身15元一碗，汤浓羊肉多，羊汤可以免费续加） 孜然羊排

13大长今石锅拌饭（念四桥路，扬州大学瘦西湖校区西门对过）

本来是要去高丽苑的，人多，要排班，好友带我去了大长今，店面超小，不过价格相当便宜，点满所有的韩式料理，50元都不到

推荐菜 石锅拌饭 泡菜炒五花肉 炒年糕 泡菜汤 葱油饼 寿司（点满这一排50元都不要） 味道还不错

14 李氏传家菜 （店面一沃尔玛超市对过 店面二兴城路）人均45元

扬州人最近去的最多的川菜馆哦 味道相当呱呱叫 嘿嘿，就是菜的油太多

推荐菜 烤羊腿 ，冰糖山药，传家秘制烤肉 ，水煮鱼 干烧鲈鱼

15 味道成都 （扬子江北路念四路交叉口瘦西湖新天地）人均45元

同样是川菜馆，它家的装潢很别致，有点成都茶馆的味道，服务态度比较好，隔间比较优雅哦

推荐菜 椒麻鸡， 水煮鱼 夫妻肺片 麻婆豆腐

16 江户家日本料理 （淮海路，扬州附中向前100米，门面挺小的 似乎关门了）人均80元

LP想回味上海元绿寿司的味道，没法子，带她去了这家传说中比山之幸要好吃的料理店，有点大失所望哦，不过就餐的氛围不错，坐的是榻榻米

推荐菜 炸虾天妇罗 海鲜饼 和风牛排 蒸蛋 鸡排咖喱

17康乃馨 （扬州史可法路近交通大队与邗沟桥） 人均40元

一直都听人说康乃馨的菜味道好，适合比较清淡口味的人！总算在聚餐的时候去了一次，的确不错

推荐菜 清炖牛肉 五香猪舌头 烤乳鸽

18滋本佳粤式煲仔饭 （文昌百汇 就在爱必胜的楼下拐弯处）人均20元

广告做的不错，但是味道不太适合我们江浙这边的人 我吃了竟然连吐的心都有了，但是爱是粤菜的人还是蛮喜欢去的

推荐菜 辣味煲仔饭 牛排焗饭 干炒河粉 清炖鸽子汤

19 天津卫炸酱面馆 （瘦西湖新天地，就在山之幸隔壁）人均10元

最近年底狂加班，周三加班，有人提议去买点晚餐垫垫肚子，结果买回来它家的狗不理包子，靠，真有嚼劲 肉味十足

推荐菜 狗不理包子 至于他家的炸酱面有多好吃，我没吃过！有兴趣的就去试试吗

20 李记私房菜 （还是瘦西湖新天地 钱柜向西20米）人均35元

周四下班，大家狂饿，决定找一家菜馆爽一下，本来是要去味道成都的，可后来又人提议去李记，大家正好没去过，正好去试试喽，一进门比较冷清，这样吃饭的高峰期人都不多，我们开始担心了！不过等到菜上来，哇，味道不错，特别是私房烤鱼，一上来就三分钟就被瓜分了！赞

推进菜 私房烤鱼 生椒乌鸡 蒙古烤羊腿（对于肉食的我来说，这个很赞哦）

21 黔锅神话 （来鹤台广场一楼）人均 25元

主营贵州菜，非常有特色，价格超实惠，老板娘似乎是90后，米酒是从贵州当地运来的，相当不错！

推荐菜 丐帮兔腿 凯里酸汤鱼 农家伴鸡掌 葱香鲈鱼 蕨根粉 留一手烤鱼

22 上厢房 （凯运壹位广场一楼，跃进桥大转盘西北角）人均40元

属于湖南菜于淮扬菜的集合，装修很有风格，菜品很多，就是分量相当少 特色菜潇湘鱼头

23 金带围 （个园花菊里） 人均最低标注80元

菜色清淡，特色菜口感相当好，环境优雅 一般都是包房，一楼有单点的桌子，但是只能喝茶

推荐菜 鱼头豆腐 水晶鸡

24 柴米油盐 （瘦西湖新天地）人均60元

改良的江西菜 菜色很有味道，就是偏咸点

推荐菜 锡纸鲈鱼 毛氏红烧肉 炒豆干

25 江南公社 （崇文苑附近）人均70元 前段时间好像在装修

主营湖南菜，去了一次，没记住什么菜名，分量也不是很足，不过还是比较有特色的餐厅，这两天准备去FB下，好好的记下菜名

26 瑞驰餐厅 （广陵产业园内 创业路 9号 海沃机械向东300米）人均15元 new 12月5日更新

如有大家到广陵产业园办事的话，中午可以到瑞驰餐厅吃一顿，比较经济实惠，但是店面太小，去晚了要等很久

推荐菜 红烧排骨 木须肉 青椒牛肚

27 芒可甜品 new 12月5日更新

扬州目前比较有人气的甜品店，坐落在文昌中路珍园 （金鹰三楼也开设了一家）去的大部分是女孩子，还有情侣去的也比较多，如想要在甜品店吃饱奉劝不用去消费了，如果想带着GF或BF小资下，绝对首选 当然做好人均60元的准备吧

推荐菜 双皮奶 （比恒记的要好吃） 芒果班戟 杨枝金捞

扬州特色小吃推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）

1.朱记牛肉汤（牛肉锅贴3.5RMB 牛肉汤7RMB 牛杂汤14RMB）

2.东关街芝香斋豆腐脑 （豆腐脑2RMB 特色黄桥烧饼1RMB一块）

3.国庆路客满堂麻辣烫（晚上生意超好 ，人均7RMB）

4.万家福巷子里游子鸭血粉丝（4.5RMB 石锅拌饭 8RMB）

5.万家福巷子里张记炒凉皮（3.5RMB）

6.小栗王糖炒栗子（东关街口对过）（15元一斤哦）味道可以说扬州买栗子的第一家了！最近去迟了还买不到

7.胡辣汤（现在已经很少见了）在玉器街（窦庄菜场向北120米处，门面朝西）吃的人很多，让人回忆起童年呀！

8.正阳楼臭干子（地址正阳楼苏果超市旁）1元钱三块 它家味道确实不错，辣椒非常地道，放一点就辣的要命但很回味

9.老虎山笋肉锅贴 （很多人要我加上这个）说实话小时候老虎山的锅贴的确味道很美，不过现在越来越差，特别是就餐环境太恶劣了！路口边灰大的要命，喜欢的朋友可以买了带走吃！

10.东关街麻辣烫（东关街有很多麻辣烫，我说的这家隔壁叫做买火柴的小男孩）他家麻辣烫很干净，汤是骨头汤，据老板自己介绍，据说为了保持汤料的鲜美，及涮菜的干净，他们涮菜是分开来的，而且骨头汤都是每天早晨烧好的，非常新鲜！怕辣的朋友可以去试试，口味不辣

11.陈记拉面馆 （荷花池永通数码培训公司向前10米） 拉面较为地道 但是价格很贵 人均 10元

12.潘师傅炸鸡腿 （甘泉路与汶河南路交叉口）老远的就闻到香味，一看竟然很多人排队买鸡腿 God！ 人均8元 new12月5日更新

13.秦朝瓦罐面 地址兴城东路与扬子江路得交叉口，门面朝南 相当不错的瓦罐面，汤料很鲜 面很粗很有劲道 人均8~15元

14.陈记鸭血粉丝面馆（维扬路图书馆对过）门面很小 推荐 烤鸭面 干拌面+腰花汤 人均8~10元，烤鸭面味道一般 干拌面不错

15.世纪联华隔壁的东圈门口 有一家在七点以后摆摊，主营刀削面和蛋炒饭，据传闻他家的蛋炒饭爆好吃，人均6元

16.蒋家桥夜晚七点后 对过的老夫妻两个卖山西刀削面，味道确实不错 人均4元

扬州特色熟食店推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）

1.红珠鸡（南京紫燕夫妻肺片的翻版）

推荐菜 夫妻肺片 红烧脚爪 红珠鸡

2.骨里香（东关街口）

推荐菜 骨里香鸡翅

3.地质柳记老鹅（北城最受欢饮的老鹅） 美食街老鹅（扬州市区人人都知道的）谢氏老鹅（东关街一带人的首选）

4.永兴烤鸭

推荐菜 兔肉 北京片皮烤鸭

5.鸿兴电烤鸡（世纪联华隔壁）

6.教场牛肉（国庆路城南医院附近）

7.伍记牛肉（红十字医院对过，徽州饼隔壁）

8.凤凰桥猪头肉（凤凰桥街，在买涟水草鸡的隔壁）

扬州邻近城市特色餐厅推荐（响应网友号召，加入周边地区的美食）

六、地图上为啥没有赵家砂锅，人家是二十多年老店，很多人都知道，是淮阳十大名吃，外地人想找地图上没有吔

合记烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店，1967年起专门经营羊肉烩面，改名为"合记烩面馆"，俗称合记。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。 老蔡记蒸饺 蔡记蒸饺创始人是河南长垣县蔡士俊，其子蔡永泉继续父业，并于1949年迁德化街继续经营，蔡记蒸饺、馄饨是郑州有名的风味食品，近八十年来久卖不衰。 蔡记蒸饺制作讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。有"出门百步外，余香留口中"之赞誉。90年代后，蔡记蒸饺又有新的发展，研究开发出了虾仁、姜汁、芹香、木须等品种，现已形成独具一格的"蔡记蒸饺宴"。 葛记焖饼 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人，生于1882年，他10岁进北京珂王府做事，曾给王爷赶车，颇得王爷的欣赏，他勤快好学，闲时常到王府膳食房帮厨。热谙烹调技艺。当时，王府中有一种主食千层饼，还有一种莱肴名称坛子肉。有一天，王爷回到府中，感到腹中饥饿，葛明惠便越俎代庖，用坛子肉为王爷焖丁一盘饼，又用榨菜、芫荽沏丁一碗汤，饼软肉香，清汤爽口，王爷大加赞赏。民国初年，战乱纷纷，葛明惠携两子来河南谋生，危难中想起被王爷大加赞赏的坛子肉焖饼，于是，经朋友帮忙在郑州火车站附近开了“坛子肉焖饼馆”，葛明惠亲自站灶，两个儿于打下手。解放后，葛明惠和他的次子先后去世，长子葛去样继续经营，他继承发扬父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛便香气四溢，经其多年苦心经营，随使葛记焖饼成为闻名i8尔的风味小吃。葛记坛子肉焖饼是用饼牙D特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉快装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，煨至烂热。开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美滥。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。焖饼时配莱除用豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。 焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口，1995年，在郑州第四届荚食月中荣获“中原名吃”称号。1997年12月，在杭州全国首届名小吃认定中，摘取“中华名小吃”桂冠。葛记焖饼馆几十年来历经沧桑，先后在一马路、乔家门、敦睦路、德化街、西太康路、大同路设点经营。1987年，因旧缄改造一度销声匿迹。1989年，郑州市饮食公司决定恢复传统风味，创百年老店，由第三代传人葛永志在南乔家门恢复字号开设门店，关键的生产环节都由葛氏家族成员操作，从而保证了质量，使一些到郑州的“老北京”也寻迹前来品尝。 马豫兴桶子鸡 咸香爽脆、肥而不腻的马豫兴桶子鸡，相传源于北宋都城（开封）市场上的囟鸡，清代咸丰五年（1855），马有仁在开封创建马豫兴囟鸡店，售卖桶子鸡。1954年，随着河南省政府迁郑州，马豫兴第五代传人马福林在郑州德化街开设"马豫兴鸡鸭店"，至此，马豫兴落户郑州。 马豫兴桶子鸡百年不衰，选料严格，延用百年老汤，制作工艺精良。所选用的桶子鸡，必须是生长期在一年半以上，体重达到1.5公斤的全膘母鸡。下锅囟制要根据鸡子大小，老嫩分别排列，掌握火候更要先出嫩的，后出老的。囟汤专用。所用葱、姜、花椒、大茴都要严格挑选，以保证味道纯正。就连出售桶子鸡，下刀时也按鸡子的不同部位分软边、硬边，用切、片、剁等不同刀法依次进行。 萧记三鲜烩面 在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记三鲜烩面可谓剑走偏锋异军突起了。 1986年，萧记烩面刚开张时，连个门店都没有，从一张帆布篷，一张矮桌，一条板凳、一锅汤起家。弹指一挥间，如今的萧记，仅其总店每年就向国家上缴利税100多万元! 萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。 许多人都有相同的记忆，当时的萧记烩面馆开在人民路与东太康路交叉口的三角地带，通宵营业。风雪之夜，三两知己欢聚于此，叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉，每人面前一碗热气腾腾的三鲜烩面，即便是就着一瓶最昔通的白酒，也能有无限的快意! 当初的地摊如今已经发展成了郑州萧记面食有限公司，老板萧存兴是萧鸿河的大儿子。位于郑汴路货栈北街的总店由萧存兴亲自掌舵，下属3家直营的分店分别由其爱人、兄弟及其侄女坐镇。除此之外，萧存兴还以加盟店的形式在郑州发展了多家分店。十几天前，郑州西郊工人路上的西三鲜烩面墟刚刚开业，就和其他几家萧记的分店一样，顾客盈门、生意兴隆。 萧记第一次创业时，挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”，随着名气越来越大，招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”，而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城”。 萧存兴说，20世纪80年代中期，萧记开张时，郑州的羊肉烩面馆正处在鼎盛时期，但因为当时市场刚刚放开，投资者对长久经营没有信心，普遍存在门店小、卫生差的问题。生意好了就不顾质量，顾客多了就往羊肉汤里对水……而萧记在刚开始经营时，就把质量放在第一位，为的就是要做出名气来。 如今萧氏兄弟早已尝到了名气的甜头，对萧记晶牌更是呵护有加。不久前，萧存兴者家的一个同族在郑州 打出了萧记烩面的旗号，几经周折，协商无果，萧存兴最终通过法律维护了萧记的商标权。 从萧存兴“坐骑”的变化就很能看出萧记三鲜烩面在郑州的发展。创业之初，萧存兴既是老板又是“菜 买”，骑一辆破自行车，后座上挂个篓，每天穿梭在自由市场。后来换了一辆三轮车。再往后就有了客货两用车、面包车。现在他出入乘坐的是红旗牌轿车。发达以后的萧存兴热心公益事业，一位相熟的书法家曾为其题字“自强不息、厚德载物”，萧存兴颇有感触，奉为至理名言，并将之作为其家族企业发展的宗旨。 20世纪90年代中期，惠丰园烩面馆在经七路上开业。经营者一出手就显得颇有气势，明亮的店堂、豪华 拘装修、品种丰富的小菜。惠丰园烩面与众不同的是在汤中加入了滋补的中草药。从开业至今，每到饭点，“惠丰园”几乎天天“爆棚”。 “惠丰园”一帆风顺的发展可谓是个奇迹，它的兴起，鼓舞了羊肉烩面经营者的信心。有趣的是，在其之舌，郑州一时间突然出现了几十家大大小小叫“某丰园”的烩面馆，据说有的味道还真不错。目前不少烩面馆已在郑州的餐饮市场占有了一席之地。 杨记清芳牛肉拉面 中华名吃“杨记清芳牛肉拉面”是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。 牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂在二人姓名中各取一字，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记清芳牛肉拉面”，风行中原地区二十年而不衰，先的获“中原名店、河南八大名吃、郑州十大名吃”等殊荣。2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”、杨记清芳牛肉拉面独获此荣。前中国伊协主席沈遐熙先生品尝后欣然题词：“杨记清芳牛肉拉面，中原大地独树一帜”。 清芳企业品牌创立后，由其传人杨志鹏先生继续发扬光大，目前已形成连锁经营模式，加盟连锁店达数十家。杨志鹏先生还被郑州市人民政府评为“郑州市十大杰出青年”。 　 全家福 全家福是河南全家福餐饮管理公司的主打产品，其全家福糊辣鱼火锅不仅在选料、用料的配伍方面讲究营业价值，而且在器皿的选配上也特别讲究，在有关营养专家的指导下，研制开发出了“全家福健康铁锅”，不仅受到了消费者的认可，还收到了良好的社会和经济效益，其品牌下的糊辣狗肉香锅、糊辣羊肉香锅等糊辣系列香锅，是今年秋冬季节全家福奉献给食客的又一美食力作。 全家福多年来倡导的“健康饮食，快乐生活”理念也已经成为业界的一个楷模，其选料，加工、烹制等生产的每一道工序，都认真执行卫生标准，设立专项质量检验员，严格把关。目前，全家福的肉类、蔬菜类原料均来自无公害生产基地，以确保其用料的安全性。 　 豫顺楼伊府面 上街伊宾楼鲜汤烩面