一、洛阳的小吃什么地方的最出名?详细地址?
洛阳菜馆
涧 西 篇
牡丹路美食圈
1、信阳菜馆
地址：牡丹路
特色：信阳菜最出名的就是炖菜，小鸡炖蘑菇值得推荐
2、天天粥棚
地址：牡丹路
特色：一个粥的世界，主打健康，滋补的各种特色粥品，还有各式早茶和小吃。
3、团团涮涮吧
地址：牡丹路
特色：吧台一周，围绕着小火锅，感觉很新鲜，提供各种套餐，适合人数少，又想吃火锅的情况，可以吃到更多的品种。
4、刘秀拉面
地址：牡丹路
特色：刘秀和拉面也有渊源，古人和店里很有现代感的装修巧妙结合，拉面也可以吃的很优雅。
5、徐氏农家湘菜
地址：西苑路
特色：富有乡士风味，更具湖南地方特色，毛氏红烧肉、腊肉都是必点的菜，有几家分店，规模挺大。
6、美国加州牛肉面大王
地址：西苑路
特色：加州牛肉面曾经是记忆里深刻的美味之一，推荐牛肉面和炸酱面，桌子上免费提供的辣酱特别好吃，一定要尝尝。
7、诚记腊汁肉白吉馍
地址：西苑路
特色：这的腊汁肉白吉馍是一绝，味道醇厚，环境幽雅，原木的桌椅很有特色，再来碗粉丝汤，那真叫一个爽。
8、迪欧咖啡
地址：西苑路
特色：中西套餐都还不错，晚上还有钢琴表演，坐在窗边，看步行街上熙熙攘攘的人流，很有意思。
9、东坡酒楼
地址：西苑路
特色：门口就看到东坡先生潇洒的身姿，店内小桥流水，很有气氛，东坡时子不能不尝。
10、文菜西餐
地址：西苑路
特色：历史悠久的西餐店里，牛排味道还好，环境也不错。
南苑路美食圈
1、右岸西餐咖啡
地址：南苑路
特色：单品现磨咖啡、各类扒品、中式简餐，一楼还有KTV电脑点歌系统。
2、真实诚酒楼
地址：南苑路
特色：装修高雅、价格低廉，可容纳600人同时就餐，是婚宴的很好选择。
3、信阳风酒楼
地址：南苑路
特色：信阳菜经久不衰，南湾水、毛尖茶、信阳菜，大概是对家乡的回味。
4、千鹤食府
地址：南苑路
特色：主营洛阳水席，也有各种炒菜。
5、汉江韩国烤肉
地址：南苑路
特色：据说老板是韩国人，开业的时间也挺长，算是洛阳的第一批韩国烤肉店，至今仍然食客不断，可见味道不错。
太原路美食圈
1、雅香楼菜馆
地址：安微路4号
特色：雅香楼是洛阳的老牌菜馆，多年来一直保持了超然地位，很多人从这里开始认识粤菜。古色古香的中式装修，作为洛阳餐饮界的领军之一，选择这里进餐也算一种品位的象征吧。
2、新友谊逸兴苑中餐厅
地址：牡丹广场新友谊大厅二楼
特色：地处新友谊大酒店二楼，粤菜和川菜自然做的有一套，坐在窗户旁，边欣赏牡丹广场美景边品尝美味，是不错的享受方式。
3、嫂子厨房
地址：太原路
特色：服务态度先不说，菜的味道还是不错的，进门就可以感觉到一股热辣扑面而来，最著名的就是毛血旺和麻辣鱼片，这里每天客满，如果饭点去，你最好打个电话。65181008
4、金地楼
地址：太原路
特色：爱吃鱼头的人，提起金地楼肯定是竖起大拇指，环境幽雅，服务也周到。
5、土大力
地址：太原路
特色：连锁经营韩国烤串和其他韩国料理，红色和黑色为主的店内装修给人沉隐之感，很古朴，是朋友小聚的理想场所。
6、皇朝海鲜
地址：安微路
特色：在很远的地方就能看到高楼顶上的招牌，店内主营粤菜海鲜。
7、红珊瑚海鲜城
地址：太原路安微路口
特色：又一家海鲜名馆，在吃客中很有口碑，环境不错。
8、豪享来
地址：景华路润峰广场下
特色：全国连锁，24小时营业，牛排和点心都不错。
9、徐氏湘菜馆
地址：安微路
特色：徐氏相菜馆总部，虽然不在路边，还是有不少老吃家专程来吃。
西苑公司美食圈
1、老上海菜馆
地址：九路西路
特色：典型的上海本邦菜，周料及口味都遵循上海“浓油赤酱”的原则。
2、御风阁
地址：九都西路
特色：主要供应私房菜，在菜品制作上自然有一套别具一格的手法。
3、大猛
地址：九都西路
特色：烧烤很有名，还有烤全羊，需要提前2个小时预订，去的话别忘了打电话。
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4、鹿鸣斋
地址：九都西路
特色：老字号清真食府，一进门就看到墙上一排的奖牌，是品质保证，推荐羊排。
5、开封第一楼
地址：九都西路
特色：开封汤包，包子品种很多，皮薄馅鲜，口味不错，还有会锦包子宴，提爱包子者的天堂。
6、口福居
地址：九都西路
特色：传统的铜制火锅，正宗的清汤，沾料也是传统的芝麻酱，配合店家送的糖蒜一起吃，找到了最正宗的火锅的味道。
7、信阳食府
地址：九都西路
特色：信阳炖肉熬汤，至醇至厚，另外还有独特的煨汤烤鱼。
8、雪春楼
地址：九都西路
特色：这里的特色是民间瓦缸煨汤，门口摆着一排大缸，很有气势。
9、川府酒楼
地址：九都西路
特色：每个人都能在这里找到适合自己口味的菜品。
10、达伶港南美洲烤肉
地址：南昌路
特色：引进阿根延和巴西烤肉传统技术的同时，加以洛阳本土口感，有荷兰烤鸡翅、哥伦比亚烤鱿鱼等20余种特色明炉烤肉。
珠江路美食圈
1、河洛风视觉主题茶餐厅
地址：珠江路商业街
特色：以摄影为主题的餐厅，是洛阳摄友、网友和媒体聚会的场所，很有文化氛围，菜品也不错。
2、仁川韩式烤涮房
地址：珠江路商业街
特色：除了韩国烤肉，还有涮锅，主食和小菜也清爽可口。
3、雾花稀饭火锅
地址：珠江路商业街
特色：雾花秘方，含有桃花、荷花、玫瑰花、茉莉花，据说常吃能使人体拥有清新体香，不管效果怎么样，这吃法挺新鲜。
4、起源小厨
地址：珠江路商业街
特色：起源小厨不管开在哪都人气十足，饭点天天爆满，去之前一定要打电话定个位子。
5、好友多
地址：珠江路商业街
特色：涮锅烧烤，采用开架自选方式，烤牛肚不错。
二、人均100到200的粤菜餐厅
人均100到200的粤菜餐厅：
1、炳胜品味
炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜，已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶。
2、广州酒家(文昌总店)
有着食在广州第一家美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取食在广州之意，改名为广州酒家。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家。
3、温祈福酒家
温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，翌年创办了以自己名字命名的酒家。
4、侨美食家
侨美食家1985年创立，目前拥有侨美食家、唐荔园、兰桂坊、无国界、澳美农场等诸多品牌。侨美集团先后被评为首届广州百佳餐饮名店、广东餐饮名店、羊城十大餐饮名店。
5、海晏楼
海晏楼由两位国家特级厨师、前白天鹅大厨陈智勇、刘国庆创立，前者擅长烧焖煮炸，后者精通烧腊卤味，两位均在白天鹅工作超过20年。
三、到饭店吃饭，你有没有必点的菜？有的话是什么菜？
什么菜是到饭店必点的？
其实到饭店吃饭，并不存在必点的菜。我国地大物博，人口众多，造成了饮食习惯差异之大，令人侧目。当北方人来到南方，会发现豆腐脑居然是加糖水，粽子里面有咸肉，会觉得不可思议，一头雾水。
同理，当南方人吃到加酱油的豆腐脑，沾白糖的粽子，脑子里第一反应是岂有此理，这怎么吃得下口。而被两广人热捧的白切鸡，北方人认为有血水，不熟，味道寡淡，远不如辣子鸡好吃。
所以到饭店点菜，如果是东北人，必点的 东北菜 有小鸡炖蘑菇，酸菜炖排骨，猪肉炖粉条，锅包肉，血肠。当然还有很多，味道都不错，个人认为，这几个菜极具东北特色，值得品尝。
山东一带当然是首推 鲁菜 。名菜有葱烧海参，百花大虾，九转大肠，糖醋鲤鱼，糟熘鱼片，油爆双脆，三不粘等等。江苏有 淮扬菜 ，名菜有炒凤尾虾，锅贴干贝，清炖蟹粉狮子头，鱼皮馄饨，贵妃鸡翅，翡翠虾仁，糯米丸子等等。
浙江有 浙菜 ，最负盛名的是杭州菜，名菜有西湖醋鱼，东坡焖肉，干炸响铃，龙井虾仁，叫化鸡，生爆鳝片等等。福建有 闽菜 ，以福州菜为代表，名菜有佛跳墙，清汤鱼丸，小糟鸡丁，太极明虾，橘烧巴等等。
“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”指的是 安徽菜 特色，即重油重酱重火工。名茶有臭鳜鱼，火腿炖鞭笋，无为熏鸡，奶汁肥王鱼，火腿炖甲鱼等等。北京作为首都，汇集了全球 美食 ，但是仍然保留了 京菜 特点。名菜有烤鸭，拨丝山药，醋椒鱼，酱爆鸡丁，熘鸡脯，油爆双脆等等。
湖北菜 由武汉，荆州，黄州，宜昌等地方菜发展而成，以武汉菜为主要代表。名菜有清蒸武昌鱼，烧野鸭，龟肉汤，清炖甲鱼裙，汆偏口鱼，双黄鱼片等等。
湘菜 是湖南菜系的简称。常用熏腊食材，这种方法来自民间，深受当地人喜爱。名菜有金钱鱼，冰糖湘莲，红煨鲍鱼，麻辣子鸡，腊味合蒸，东安鸡等等。 川菜， 四川素称天府之国，尚滋味，好辛辣。名菜有鱼香肉丝，油淋仔鸡，宫保鸡丁，干烧鲜鱼，锅巴鱿鱼，麻婆豆腐等等。
粤菜 的特点是用料广博而杂，蛇虫鼠蚁猫狗等等皆可做成佳肴。名菜有白切鸡，烧鹅，烤乳猪，叉烧肉，糖醋咕噜肉，脆炸大虾，油浸鱼，豉汁蒸排骨等等。 陕西菜 包括陕西，甘肃，宁夏，青海，新疆等省，属于大西北风味。名菜有牛羊肉泡馍，饺子宴，炸香椿鱼，葫芦鸡，烤鲤鱼，羊肉串等等。
广西菜也称 桂菜 ，由于与广东，湖南，贵州，云南，越南这些省，国家相连。受此影响，桂菜中都能找到这些菜系的影子。名菜有梧州纸包鸡，荔浦芋头扣肉，玉林牛肉巴，柳州螺蛳粉，桂平卤水猪脚，烧鸭等等。
虽然全国的名菜都说了，但是众口难调，不过有一个原则，点菜要看谁是主角。尤其是在职场上，例如客户，要摸清楚客户的喜好，饮食习惯，这样在点菜时有的放矢，增加客户好感，谈合作时就会增加成功率。
公司聚餐也是如此，按照领导的口味点菜，领导吃好了，你也给领导留下了深刻印象，提拨升迁之路也辅好了。我以前的邻居小刘，在大公司上班，有一次要接待一个重要客人，是上级公司副总。
这个自然不能怠慢，小刘接到任务后，立即通过关系了解到了副总的吃饭习惯，提前和酒店沟通好。当副总品尝到自己喜欢吃的菜后，大加赞赏。不久小刘荣升部长，由此可见，会点菜的重要性。
我每次去饭店必点的菜有水爆肚、 辣炒蛏子、黄焖牛肉 、金饼小黄鱼、老爆三、大拌菜……
蒜苗炒回锅肉。
我在四川生活了一辈子，无论走到哪里吃饭，只要是让我点菜，我都必须点这道。
川菜非常有名，但是我最喜欢吃的就是这道菜。
麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁，这些也都很好吃，但是总没有蒜苗炒回锅肉给我的感觉好。
包括我自己在家里做饭，我经常都会做这道菜。
做这个菜也有很多的讲究，首先你要选好了肉，必须是五花肉，肥瘦相间。这样炒出来才好吃。
把大块的五花肉放在水里煮至六成熟，然后切成薄片。
用干辣椒、郫县豆瓣、豆豉炝锅。然后放入肉片煸炒，把肉片炒到半卷的状态，这个时候放入蒜苗，放蒜苗也要讲究个顺序，由根茎之叶。炒菜不光是放盐，还要放点糖。
吃蒜苗炒回锅肉也要分季节，在四川这个地方，当地人有一个说法，在某一些月份的蒜苗叫香蒜苗。只有这个季节的蒜苗炒肉才格外的香。
在四川只有春季的蒜苗吃是最好吃。
四川的很多菜都会放辣，回锅肉也放辣椒，但不是很辣，我本人是不吃辣椒的，但是为了吃回锅肉，我也能忍受。
这要看当时的胃口，想吃什么了？一般而言，在平常我会点酸辣鱼，油炸排骨，爆肚，炒腰花，外加一个凉拌和菜汤。
若不想吃肉，我多半会点一个鱼火锅，外加一di泡菜即可，辣椒粉一di也是要的。
如牛内食馆，炒牛干巴，红duan牛内汤锅，凉拌牛肉片，外加一壶热清茶即可。
如去大理，一定会去吃沙土锅鱼。去饭店我最爱点的一道菜是酸辣鱼！
我们四川人肯定是点川菜、下饭菜，比如：
1.回锅肉：土豆回锅、青椒回锅、白菜回锅、蒜苗回锅等，川菜之魂。
2.肉丝类：青椒肉丝、子姜肉丝、香菜牛肉丝、鱼香肉丝等，超级下饭。
3.豆制品类：麻婆豆腐、蟹黄豆花、家常煎蛋豆腐等。
4.凉菜类：凉拌白肉、凉拌猪头肉、冷吃兔、凉拌三丝、凉拌折耳根、凉拌黄瓜、凉粉、鸡丝凉面等。
5.清炒时蔬：蒜泥藤藤菜、炒苕尖、糖醋白菜、蒜泥豌豆尖等，四川人吃饭都喜欢来一份叶子菜。
6.一盆汤：紫菜蛋花汤、酸菜粉丝汤、番茄蛋花汤、黄瓜皮蛋汤等。饭前一口汤开胃，饭后一碗汤结尾，巴适。
7.人多的时候来点特色菜：毛血旺、水煮肉片、干锅、水煮鱼等。
8.可以来点小吃：红糖糍粑、南瓜饼、炸酥肉、兔脑壳、鸭脑壳、煮花生等。这些一般都是现成的，上菜快，适合等菜的时候吃。
以上就是一个地地道道四川人到普通饭店经常吃的菜，高档餐厅和特色餐厅除外哈。
出门聚餐，我和先生一般都是“伺候人”的角色，我家一般出门聚餐是和先生，还有我公公婆婆和大姨、大姨夫，因为只有我们六个在三亚，家里其他家人都在东北。所以出门聚餐必点的菜主要就是几位老人家喜欢吃的菜，我们主要吃东北菜，就拿东北菜举例吧。
一、拔丝地瓜
拔丝地瓜是我大姨夫喜欢吃的，每次去必点，保持十几年了。主要是拔丝地瓜在家不太好做，所以在饭店会点一盘，但是我家的老人又都有糖尿病，所以这个菜基本就是给他们每人尝一口，剩下的就被我和先生消灭了。
二、农家一锅出
这个菜是给我婆婆和我大姨点的，她俩平时很少出去吃，主要是外面的菜油大、盐重，不适合老年人，只能尽量点些清淡的炒菜或者这种炖菜。农家一锅出是典型的东北菜，里面有豆角、土豆、玉米、排骨之类的，非常适合老人食用。
三、清炒蔬菜
我家近年的饮食已经基本以素为主了，我和先生单独做饭基本不做肉菜了，刚过完的父亲节我家就是炒六个素菜。吃素已经越来越引起大家的重视了，素食也是非常 健康 的饮食习惯。
四、东北大凉菜
东北人基本离不开凉菜，家里如果做了超过两个菜，基本都会有个凉菜，出去点菜也是必点的凉菜。而且东北的凉菜拌法多样，大有万物皆可拌的架势。
所以说很多的生活习惯都是源于对家人的关系和爱，希望大家都可以延续这份爱！
我是个俗人，到了饭店就点宫保鸡丁，鱼香肉丝，东北大拉皮，酸辣蕨根粉等，每次点这些家常菜的时候女儿和姑爷都会很无奈，您老能不能换换口味呀，我说问题这几个菜我怎么也吃不腻，在家在怎么做也做不出人家这个口味来，吃着还顺口。估计我这个岁数的人也和我一样喜欢吃这几道菜吧 这几道菜看着是不是很诱人呀！
最近几年迷上了川菜，又香又辣，还不贵，每次到饭店必点回锅肉、毛血旺、水煮肉片！
随着年龄的增长，我的口味也在逐渐改变。
刚上班那几年我喜欢酸甜口的，刚谈了女朋友，我们俩经常一起去吃鱼火锅，其中番茄鱼是必点的！
两个人点上一条三斤多的清江鱼，用番茄锅底煮熟，哇！太像啦！
吃完再涮羊肉、丸子、真是美极了！
后来我们副所长换了一位信阳人，他姐夫也在我们这开了一家信阳炖菜馆。饭店开业时，我们副所长为了支持姐夫，办了一张2万元的会员卡！
从此以后每周都带我们去吃他姐夫的信阳炖菜：
瓦罐肉、蹲老鸭、炖腊肉、炖鸡、蹲老鳖，哈哈，又香又辣，还解馋。
特别是瓦罐肉，又宽又厚的五花肉，先把油给煎出来，再腌制二十多天，然后小火慢炖，那叫一个香。
配上炖菜我得吃两碗米饭。。。
去年附近新开了一家川菜馆：重庆妈妈菜，他们家做的川菜相当正宗，我们经常中午去那吃饭。
每次点上两个菜，再来一盆米饭，吃的香喷喷的。
他那的才我吃着都好吃，但是比较下饭的菜就那几个。我们经常吃的有：回锅肉、毛血旺、水煮肉片。
这几道菜陪着米饭吃，真是美味极了，除了吃多了上火没啥缺点。。。
我最最喜欢吃的就是毛血旺，香辣可口，有毛肚，还有肥肠，香死了。。。不说了，流口水！
酸辣土豆丝吧
感觉好多人都会点这道菜吧，百吃不厌。
我很少到大饭店去吃饭，即便去了也没有主动点菜的习惯，都是别人点，因为现在我已经不吃荤菜了，别人点的菜里如果有土豆丝，麻辣豆腐，素炒豌豆粒等等……我就吃上几口，一般情况下吃米饭或者玉米粥什么的我就能吃饱，但我喜欢到藏餐店里去吃藏面可以要素的，也喜欢喝甜茶，喜欢听轻音乐！
四、餐厅名字
餐厅名字：
粤菜餐厅名字
推荐的粤菜餐厅名字：名豪鱼翅海鲜、名爵阁楼、欧式聚餐厅、玫瑰手香、环宇幻觉、名轩阁。
鲁菜餐厅名字
珍味香餐厅：因为鲁菜主要是以海鲜为主的，珍味体现了鲁菜的特色。
海鲜酒楼：更为直接的`命名，或者可以以鲁菜的一种名称来命名。
其他鲁菜QQ餐厅名字：三鲜楼、聚鲜馆、港府海鲜、天下鲜等。
川菜餐厅名字
五香咀川菜馆，香满园川菜馆，老格蔸川菜馆，豆花鱼川菜馆，金领川菜酒楼
垚风味川菜，御膳煌川菜酒家，醉爱川菜酒楼，福临门川菜，锦江川菜馆
老成都，圣华苑，积香居，丽景轩，福来喜，福星餐厅，龙腾燕，蜀都旋转，老格蔸川菜，小公牛，巴蜀家宴，唐人街，天香耳片餐厅，玉林高记，少城春秋，顺星苑，正宗川菜，三倒拐海，桥南一品香苑，美味独特，蜀香园，川芙蓉，知味观，麻辣诱惑，蜀留香
其他个性餐厅名字大全：
威斯汀水晶苑，威斯汀舞台餐厅
豆捞坊，帕戈意大利餐厅，康乃馨食府，789新概念火锅料理，望湘园，泡泡花，德大西菜社，崇正天然蔬膳阁、威斯汀丽心吧，康师傅私房牛肉面，泰和饮食店阿娘面，隆兴面馆，兰桂坊酒家，峥峥饮食、食家庄
湘菜餐厅名字：
聚湘福湘菜馆，芙蓉湘菜馆，爱晚亭湘菜馆，天心阁湘菜馆
潇湘风情，湘阁里辣，湘野食府，锦湘楼，沁湘苑湘菜馆
滴水洞湘菜馆，果园湘菜馆，洞庭春湘菜馆，毛轩湘菜馆
故里风土菜馆，湘霸王土菜馆，常湘依湘菜馆，韶山冲湘菜馆
餐厅名字（二）：
好听又好记的饭店名字
1、花园餐厅，山明水秀大餐厅，榕湖餐厅，竹辉餐厅，古南都餐厅
2、雅安雨都餐厅，金龙餐厅，邦克餐厅，丽豪大餐厅，西苑餐厅，昆仑餐厅
3、明圆餐厅，悦来餐厅，宝华餐厅，天水莲餐厅，兴明餐厅，天天餐厅
4、通豪餐厅，醉仙楼，临海仙，海渚渔上，有家餐厅，有滋有味，越来顺
5、中发源餐厅，中信大餐厅，丰泽园餐厅，世纪金源餐厅，金海湾餐厅，福华餐厅
6、天都餐厅，承德云山餐厅，晨光餐厅，君悦大餐厅，信苑餐厅，凯伦餐厅
7、香满楼，好再来，兜幸福，姜太公鱼府，鲜鱼跳锅，鱼水之乡，满口鱼香
8、喜瑞餐厅，星美餐厅，丽湖餐厅，宜兰餐厅，富都餐厅，银星餐厅
9、芙蓉餐厅，水晶宫餐厅，聚丰园餐厅，金麟餐厅，万达餐厅，兆龙餐厅
五、广州必去十大粤菜餐厅都有哪些？
广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。
1、 点都德（德粤楼）
老牌茶点名店，在广州分店也非常多。饮早茶大多数人都会推荐去点都德。推荐菜：招牌靓油条，艇仔粥，红米肠。非常受大家喜爱。
2、翠华餐厅
香港著名的连锁茶餐厅集团，在中环，铜锣湾，和佐敦等地设有多家分店，作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。在广州当然也不例外。
3、广九冰室
对于广州来说是一家比较老的茶餐厅了，广九广九，很多人都心心念念的广九。超大份量的美食，让你吃到“撑爆”
4、德闲茶餐厅
德闲茶餐厅也是一家享受美食与环境的不错的好地方。其环境整体来说是很不错的，餐桌以卡座为主，虽然门面较小，但消费者去到也是可以一眼就能找到的。餐厅里面热闹又充满市井烟火气，服务员行礼貌有序进行着自己的工作，上菜速度也让人满意。德闲茶餐厅的菜品也是相当丰富，例如有芝士鲜虾春卷、红烧乳鸽、三文鱼炒饭、墨鱼汁龙利鱼肠等，这些，美食都是食客的心头好。
六、在信阳下馆子，都喜欢点啥菜？
在信阳下馆子，最好还是去那些门脸简单、环境不多好的所谓苍蝇馆子去吃。同时，想吃正宗地道信阳味的信阳炖菜、红焖或小炒，那舌尖信阳老周在这里教你几个小技巧。吃炖菜当然少不了大肠汤 、炖老鸭、炖心肺汤、固始鹅块等。红烧或红焖建议你点烧鸡公、红焖仔鸡、焖罐肉、焖甲鱼、红烧鱼块或香煎白鱼条。家常小炒建议你点信阳的豆制品和时蔬搭配的炒菜，比如小青菜炒豆油、土芹炒豆干（二薄）、荆芥炒千张、辣椒炒臭豆腐卷、韭菜炒豆腐渣等。当然如果你要招待贵客的话，一份南湾鱼头汤也是必须的！
好的，祝你用餐愉快，其实告诉你一个秘密，你点餐首先要点炒菜，尤其是面对老板和厨师说，有没有荆芥炒千张、臭豆腐的菜，豆腐是不是柳林、李家寨的？你这么一说，老板和厨师知道来者不善，必定是个会吃的货，自然不敢在食材上掺假和味道上唬弄你！因为信阳菜在郑州等地大受欢迎，主要还是信阳菜的食材好，食材好，再加上返朴归真的烹饪技艺，信阳菜的味道香飘省内外！
信阳地域大，有八县两区，现在又多了一个羊山新区。 美食 也很多，各县区不相同。在市区一般特色 美食 如闷罐肉，南湾鱼头汤，腊肉焖鳝鱼等，还有一些家常小炒，炖菜等等。在固始肯定是鹅块，罗山是大肠汤，潢川是黄冈鱼汤，光山焖甲鱼等等。信阳是一个吃货的天堂，一到晚上各色大排档，酒店都是人满为患，但是收入水平比较低，所以河南北部的人都认为信阳人好吃，爱吃，爱穿。
老信阳也讲究“不时不吃”。下馆子也讲时令，开春起菜苔，必要遭遇腊肉，头两茬的韭菜要插在豆腐渣上[捂脸]，嫩荆芥除了拔汤味，邂逅相逢千张是个好机会，从素三丝到炖腹心皮，无处不在，好怪味的腌辣椒炒臭千张是东关首创，凉拌黄瓜，一家一味，便是一夏的多选。说到夏季，苦瓜煲排骨也是消暑良品！中秋的板栗焖仔鸡，得益于信阳板栗啊，鱼板籽时节，烧鱼杂，焖泥鳅不容错过，湖鲜南湾鱼头了？这个狠！50年代全国建水库，投放花鲢，信阳地灵水丰促此“胖头”！配固始的皮丝是必须的！真信阳人口福！本土的黄心菜永远是一冬的百搭，无时令的还是要点一卤水拼盘:拱嘴 猪舌 肠头 尾巴，也未必是汪记通吃了吧？汪卤点硝是技术流，罢了，罢了，远在千里的我，虽说“食在广东”，但是老饕的游子，舌尖上的乡愁，欲说还休！
信阳人都喜欢吃味道重里料放的多里，爆炒为主，锅也是焖里，比如雪像爆炒大肠啊，爆炒羊脸啊，红烧扒皮鱼啊，红烧带鱼啊，干锅焖黄鱼啊，焖罐肉啊，太多了等等……不过基本上都是围绕能放的佐料全都放的基础上，哈哈
信阳人爱吃，五湖四海的人都能在信阳找到喜欢的食物，各地 美食 都有，虽然有些店些许不正宗，能找对地方还是不错的，就看你喜欢吃什么了，这个问题每个人应该回答都不一样，我因为有孩子，所以多去吃自助餐或者不辣的餐厅，比如鸳鸯火锅或者天润楼上的粤菜或者消防队的半条鱼都很好吃，当然信阳也有本地特色菜，南湾鱼，闷罐肉等等……选择很多
信阳人吃饭比较讲究，招朋待友都比较热情，首先看人数看请客的对象，一般点菜肯定双头数，炖菜和焖菜是主打，如商城桶鲜鱼，潢川麻鸭汤，固始鹅块，罗山大肠汤 南湾鱼头，清炖牛肚绷，杀猪菜等，焖菜以焖甲鱼 闷罐肉 焖土公鸡 焖鱼头 焖鱼杂 焖戈雅鱼 黄鳝焖腊肉 焖牛腩 等等，几个主菜订了再看看要不要来个鱼头酒，需要的话来个大白条 双椒南湾鱼头 或者清蒸个鲈鱼 桂鱼 多宝鱼。剩下来些特色小炒和时令小炒，特色的青菜炕豆腐或者炒豆筋 土芹炒腊肉 青椒扑鸡蛋 炒野菜 韭菜炒河虾 清炒瓠子 葫芦 丝瓜 炝炒萝卜缨红薯杆等，菜配完了上点特色主食地锅馍韭菜盒子潢川糍粑粉条包子或者喝完酒来碗鸡汤贡面 酸汤面叶或者面籽子 面鱼子。这么上一桌，吃的粗坦。
