一、请问上海那几家日本料理性价比最高?
赤木铁板烧日本料理餐厅
饭店介绍: 法式铁板烧和日式料理结合的自助餐厅
装修很漂亮，因为可以同时吃铁板烧和料理，畅饮酒水还包含红酒和烧酒所以性价比还可以。
详细信息: 菜系: 日本料理 区域: 虹许路近延安西路
包房: 有 营业时间: 11：00-14：00 17：30-22：30
停车: 有 人均消费: 180-230元
美食介绍: 软壳蟹手卷:现点现炸现做的寿司卷，香脆可口。
黑毛和牛
折扣信息: 拨打57575777订餐,您可享168元/位含酒水(现场折扣)，并赠送相应就餐积分。积分可兑换奖品或现金.
大谷季节料理
饭店介绍: 古北新区内小有名气的日本料理餐厅，店面不大，很温馨。餐厅共2层，全日式装修，一楼是长方形寿司吧，二楼则是大厅和包房，以褐色为主基调，长方形餐桌，咖啡色餐椅，褐色文化石地板，米黄色墙布，舒适雅致。
详细信息: 菜系: 日本料理 区域: 荣华西道近古羊路
包房: 有 营业时间: 11：00-23：00
停车: 有 人均消费: 150-200元
美食介绍: 刺身;寿司;三文鱼细卷;牛肉
折扣信息: 拨打57575777订餐,您可享9折除特价菜套餐等(现场折扣)，并赠送相应就餐积分。积分可兑换奖品或现金.
大渔 虹桥店
饭店介绍: 在“大渔”您能亲眼欣赏厨师在餐桌上为您烹调晚餐，品尝到“松竹梅”日本清酒，法国葡萄酒，名牌啤酒，无限量的消费制绝对物有所值。
适合：亲友聚会,休闲猎奇。
详细信息: 菜系: 日本料理 区域: 虹桥路近宋园路
包房: 有 营业时间: 11：30-13：30，17：30-22：30
停车: 有 人均消费: 150元
美食介绍: 生食雪花牛肉:有少许雪花的牛肉，肉质细嫩紧密，入口即化。
生食马肉:用真空包装空运回来的马肉，小片精致，看到都不舍得吃。马因为多运动，肉的纤维特别细，一般都要配醋、洋葱食用。
刺身拼盘:十多款刺身花姿招展地登场，看到你眼花缭乱。
厨师长致辞: 日本料理4人以上送活鱼料理一条.
折扣信息: 拨打57575777订餐,就餐获赠相应积分,积分可兑换奖品或现金
初花 虹桥店
饭店介绍: 位于四星级酒店内，环境幽雅，装修设计很日本风。服务热情到位，而且很贴心，让客人既觉得无微不至的照顾，又不觉得太热情而拘束，留给客人私人空间。
详细信息: 菜系: 日本料理 区域: 虹桥路近伊犁路
包房: 有 营业时间: 11：00-14：00 17：00-00：00 夜宵(21：00-00：00)
停车: 有 人均消费: 168-200元
美食介绍: 焗扇贝;天妇罗炸虾;烤银鳕鱼;鸡软骨;茶碗蒸;刺身;海胆
折扣信息: 拨打57575777订餐,就餐获赠相应积分,积分可兑换奖品或现金
！！！以下是从咕嘟妈咪找到的！！！
后面附有测距
器 meshi 石库门日本料理
日式创意菜
卢湾区 打浦桥
当陶艺遇到日本料理。
150元/58元
32.2km
灿鸟 SUNTORY （汇丰大厦46楼）
日本料理
浦东新区 陆家嘴地区
汇丰大厦46楼的正宗日式料理
200元/100元
41.2km
柿安日本料理 涮涮锅
日本料理 涮涮锅
卢湾区 淮海中路东段
全新的日式美食享受！
至尊品质的美味，出人意料的价格。
180元/50元
5m
花乐 Karaku
传统日本料理·天妇罗
徐汇区 肇嘉浜路沿线
◆美食、风情、礼仪，让您体验日本文化。◆
◆春夏秋冬，时鲜美味。◆
◆以日本传统的礼节，恭候您的光临！◆
400元/100元
31.4km
吉祥日本料理（东方店）
日本料理店
长宁区 虹桥古北地区
猪年推出“特色猪肉火锅”，欢迎品尝！
160元/50元
39.7km
川禾日式烧肉日本料理
日本料理 日式烧烤
长宁区 虹桥古北地区
装饰典雅的店内，尽情品尝美味精致的烧肉和日式火锅！
170元/60元
5m
东京和食 SUN with AQUA Japanese Dining & Bar
经典日式餐厅，酒吧
黄浦区 外滩街道
上海最新潮流发源地外滩的新热点，水、光、音交织成的独特空间，在品尝正宗日式料理的同时您还能享受AQUAIU...
350元/110元
39.7km
炭团居食屋
日本烧肉，创作料理
徐汇区 徐家汇
炭团是以创作烤肉与创作料理为主的日本家庭式居食屋，经营黑毛和牛的专门店，上海比较少见的正宗日本炭火烧肉与创...
128元/8元
5m
津轻家
日本料理
长宁区 虹桥古北地区
在日本都很难品尝到的津轻乡土料理和青森的田酒来到了上海,在津轻家您能轻松享受到地道的日本料理。
200元/50元
5m
仁清日本料理
创造怀石料理
卢湾区 淮海中路西段
老店新开，传统与现代，沉寂与鲜艳，仁清巧妙地融合了本应是矛盾的两者，在环境、在氛围、在料理。
250元/50元
39.2km
争鲜回转寿司金桥店
寿司,日式小吃店
浦东新区 金桥地区
争鲜回转寿司以专业做寿司为经营方向，以回转台为特色，取代人员送餐，藉由人力精简提供平价产品。全海洋的健康诉...
42元/42元
36km
山海里
会席料理和日式家常菜
闵行区 龙柏-虹桥镇
非常非常纯正的日本料理,让远离故乡的游子,感受家的味道.
@@@@@即将推出河豚鱼料理@@@@@
100元/--
36km
三角山日本料理
日餐厅、亚洲餐厅
黄浦区 南京东路地区
三角山来自日本北海道，我们以新鲜食材制作出地道的日本料理，以最公正的价格提供给最满意的服务。
100元/100元
5m
争鲜回转寿司宝山店
寿司,日式小吃店
宝山区 张庙地区
争鲜回转寿司以专业做寿司为经营方向，以回转台为特色，取代人员送餐，藉由人力精简提供平价产品。全海洋的健康诉...
40元/40元
42.7km
龙峰相扑茶屋
日本料理 相扑茶屋
闵行区 龙柏-虹桥镇
提供不同季节的日本相扑料理，是本店的最大特色。
100元/30元
28.5km
五木日本料理
日本料理、烧肉铁板烧
徐汇区 襄阳公园
时尚高雅的环境，正宗日本的美味——日式料理的老铺，五木日本料理欢迎您的光临！
150元/30元
31.3km
隆盛
相扑料理
浦东新区 东方路沿线
【3月1日～3月28日】本店限定料理：鮟鱇鱼火锅推出,70元每人份！！
同时，凭优惠券可换啤酒一杯哦!
100元/40元
45.9km
大和居酒屋日本料理
卢湾区 淮海中路西段
饭店位于茂名南路，靠近淮海路。
150元/--
5m
河久日本料理
怀石 会席 割烹料理
静安区 静安寺
餐厅由日本厨师供应正宗的日本料理。
250元/60元
41.6km
春夏秋冬日本料理
日式海鲜、日本料理
卢湾区 打浦桥
〖上海历史最悠久、味道最正宗的日本料理！〗
200元/50元
5m
花蝶居酒屋（东方路店）
生鱼片、寿司、铁板烧、什锦烧
浦东新区 东方路沿线
严格挑选的素材，加上经验丰富料理人的厨艺，这就是花蝶味道。
158元/20元
21.5km
才谷屋
日式海鲜
长宁区 虹桥古北地区
以日本维新志士板本龙马为主题的餐厅
150元/30元
20.4km
喜多郎和汉料理（文定店）
和汉料理
徐汇区 徐家汇
本餐厅是创意中餐厅与日本料理的结合，既有中餐的美味也有日本料理的风味，并有畅饮、畅食服务，是一家十分实惠而...
80元/35元
31.3km
港日本料理
日式季节料理
闵行区 龙柏-虹桥镇
本店为您提供正宗的日式料理，并且餐桌都是富有和风情调的日式包厢座。
148元/--
43.7km
吉村日式铁板烧和式美食
传统日本料理铁板烧
浦东新区 世纪公园
雅致的环境，传统的日本料理日式铁板烧，让您品尝到地道味美的日本菜。价格实惠性价比绝对高！
70元/15元
46.1km
松叶家港汇店
日本创意料理
徐汇区 徐家汇
日式烧烤料理与山珍菌菇火锅的完美组合,带给您美味与健康。
60元/28元
29.8km
牛舌时
日餐厅
卢湾区 打浦桥
精选最高级的牛舌在炭火上烧烤，是这个店的最得意的一道菜。此炭烤牛舌的美味可以和日本仙台牛舌媲美。
150元/50元
30.3km
丸八日本料理
日餐厅日本料理
徐汇区 衡山路
来自日本的原味料理!美味无限.
30元/--
5m
吉祥日本料理（中信泰富店）
日本料理
静安区 南京西路沿线
很正宗的日本料理，中午的商务套餐，还有晚上的日式铁板烧，和最有人气的无限量自助餐，满足了各个阶层的消费者的需要
150元/25元
26.5km
割烹有马 日本料理
怀石会席割烹日本料理
徐汇区 肇嘉浜路沿线
本店是一家具日本传统特色的料理餐厅，在这里既可品尝到日本风味小吃，还兼有丰富种类的生鱼片和寿司，更能品味别...
100元/30元
5m
季节和风料理 Sono
长宁区 虹桥古北地区
这是家很不错的日本餐厅，位于西郊的绿色森林区域里面。
110元/--
5m
百蝶居酒屋
生鱼片、寿司、铁板烧、什锦烧
浦东新区 东方路沿线
严格挑选的素材，加上经验丰富料理人的厨艺，这就是百蝶味道。
158元/30元
5m
鳗福
日式家常菜
卢湾区 淮海中路西段
专业鳗鱼料理店。
30元/28元
44.7km
风和日本餐厅（南新雅大酒店）
正宗日本料理
黄浦区 南京东路地区
风和日本餐厅的玻璃门晶莹剔透，别具匠心的艺术摆设为您营造出一片玲珑雅致的氛围。您可在此品尝到原汁原味的日式...
200元/100元
36km
半山日本料理
日本料理
浦东新区 东方路沿线
半山日本料理，纯正日本风味。
150元/50元
5m
枫雅创作料理
日式创作料理
浦东新区 陆家嘴地区
浦江美景与日式佳肴融为一体，欢迎光临枫雅创作料理
400元/150元
5m
滩万日本料理（浦东香格里拉店）
怀石、日式火锅、生鱼片
浦东新区 陆家嘴地区
◆◆一家久负盛名的餐厅，一家绝对高档次的酒店，当她们相遇在上海，当她们成为一体，如此1+1的组合，目前答案...
700元/250元
19.3km
盛贺美（福州路店）
高档日式料理
黄浦区 南京东路地区
美味、放心、健康就是盛贺美的标准。
60元/40元
5m
千登世日本料理店
生鱼片 寿司 大碗盖饭
静安区 静安寺
来自北海道首居一指的日式餐厅.
200元/150元
40.8km
本·水产
日本料理
闵行区 龙柏-虹桥镇
本家旗下的日本料理！
80元/--
5m
顺天烧肉 淮海中路店
日本烧烤，日本料理
卢湾区 淮海中路东段
顺天烧肉在淮海路上开新店啦！
150元/50元
14.2km
仙台四郎居酒屋
日式家常菜
长宁区 上海影城
首次登陆上海的“仙台四郎”，让您有家的感觉。
30元/--
15.3km
满腹满足
怀石·会席·割烹料理
静安区 南京西路沿线
满腹满足纯正日本宴会料理。
250元/60元
12.8km
松叶家
日餐厅、中餐厅、茶馆
浦东新区 陆家嘴地区
松叶家位于陆家嘴正大广场5F16号,是一家经营日式烧烤及山珍菌菇火锅的日式特色餐厅。
100元/30元
5m
上海新世界丽笙大酒店(旋景餐厅)
各国美食
黄浦区 人民广场地区 旋景餐厅位于上海市正中心---人民广场的208米高空，每90分钟转一圈，透过全透明的弧形落地窗放眼望去，人...
300元/--
5m
和献洋彩
创作日本料理
长宁区 虹桥古北地区
本店来自日本大阪，是日本目前流行的时尚创作料理酒吧。
130元/--
27.2km
岩奈贺(豫园店)
日本料理
黄浦区 豫园
07年春天岩奈贺豫园店在豫园开门营业。保持岩奈贺本店的上乘口味和高品质服务，以低价格提供日本料理，到豫园观...
30元/30元
5m
石山
怀石,会席,割烹料理
长宁区 中山公园
装潢设计上各具特色，极其讲究，使人流连忘返。菜式上的独到、清淡、精致，赢得了众多食客的好评。“石山”人热情...
188元/68元
43.5km
染山日本料理（本溪店）
日本料理
杨浦区 控江地区
正宗日式料理。
60元/--
5m
YD101
经典创新日本美食
卢湾区 淮海中路西段
高贵与典雅共存！创新与品位齐驱！YD101“经典创新美食”！
300元/300元
5m
荣居酒屋
长宁区 虹桥古北地区
饭店靠近遵义路，环境一流，设施豪华，服务优良。
150元/--
5m
岩奈贺(万体店)
日本料理
徐汇区 徐家汇
在上海富豪东亚酒店一楼的岩奈贺日本料理，日本人董事长，岩永义朗独资投资管理，日本商界有名的设计师装修，专业...
150元/50元
5m
胡同生鱼片
韩式生鱼片
闵行区 龙柏-虹桥镇
以生鱼片为主的韩式料理！
50元/--
34.1km
源氏 淮海店
日式家常菜
徐汇区 襄阳公园
纯粹的日式料理，来自日本的美味
155元/45元
5m
忍者屋敷
日餐厅
长宁区 虹桥古北地区
新虹桥俱乐部三楼的忍者屋敷是上海为数不多的日式创意餐厅。
150元/50元
5m
吉藏烤鸡串
日式烤鸡串
静安区 南京西路沿线
正宗的日式烤鸡串，温馨的日本家庭感觉。
60元/30元
35.4km
水泽日本料理
生鱼片
卢湾区 打浦桥
以传统日本料理为主打的水泽日本料理店。优质细致的服务打动人心。
150元/40元
5m
一番屋 灵怡
日本料理 铁板烧日式
徐汇区 徐家汇
“一番屋”主营铁板烧。日本料理，装饰豪华，格调高雅，是您接待贵宾、商务用餐、朋友聚会的理想场所。
100元/30元
5m
仙灸轩
徐汇区 肇嘉浜路沿线
饭店位于汾阳路，普希金铜像旁。
150元/--
27.4km
福井日本料理
寿司、日餐厅、亚洲餐厅
黄浦区 南京东路地区
芒果和三文鱼混在一起的龙卷，脆脆的口感，微辣，还有很多鱼蛋的福井卷，还有California Sushi和...
120元/50元
5m
染山日本料理（宝山店）
日本料理
宝山区 吴淞地区
正宗日式料理。
60元/-- 31.6km
松叶家[浦东店]
浦东新区 陆家嘴地区
这里有很多东西可供选择，有寿司，生鱼片，刺身，韩国烤肉，还有菌菇山珍火锅。
70元/--
5m
森屋日本料理
怀石日式海鲜,天妇罗
浦东新区 陆家嘴地区
森屋日本料理，服务周到，口味正宗。
120元/40元
42.1km
源氏虹桥店
日式家常菜
长宁区 虹桥古北地区
纯粹的日式料理，来自日本的美味。
155元/45元
43.4km
利休
日式餐厅
长宁区 虹桥古北地区
尽享幽静平和的氛围和精心制作的料理，甚至忘却了这是身在上海。如此充满日本风情的地方恭迎着您的到来。在您享受...
450元/150元
5m
味藏日本料理
长宁区 天山地区
本店位于娄山关路，仙霞路交叉口，店面具有很浓的日本风味，主要提供日本的美食。
80元/--
5m
寄道
静安区 南京西路沿线
走进餐厅，你立即会被独特别致的布置所吸引，尽管不是太大，但都是那么的优雅、温馨。
80元/--
5m
晓
创作料理
长宁区 虹桥古北地区
来自料理世家的日本籍总厨以心、技，知，演艺了另类而细腻的创作料理，在上海众多日式料理中独树一帜。
200元/50元
5m
味工房
闵行区 龙柏-虹桥镇
饭店位于红松路，靠近虹井路。
50元/--
5m
家顺寿司
寿司，日式简餐
长宁区 中山公园
“家顺寿司”本着美味、原味才是真正好味的原则，依托大渔集团优势，隆重推出每份10元的均价寿司及低价位的日本...
50元/30元
5m
荣日本料理(虹桥店)
日本料理
长宁区 虹桥古北地区
荣由美创始于1994年，至今已有十余年历史。是以日本顾客为主要对象。具有日本风情的日式餐饮店。以其独特幽雅...
149元/--
5m
串烧店－大吉（凯旋路店）
日式串烧店
长宁区 上海影城
日本味十足的串烧店——大吉，在上海踏出了纪念性的第一步。
大吉凯旋路店，尽心期待您的光临。
100元/--
22.2km
吉祥日本料理（浦东店）
日本料理店
浦东新区 世纪公园
很正宗的日本料理，中午的商务套餐，还有晚上的日式铁板烧，尤其是来自日本的神户和松阪的牛肉，让人入口难忘。
200元/100元
6.5km
国霞日本炭火烧肉
日式烧烤/铁板烧、寿司
闵行区 龙柏-虹桥镇
作为沪上最大的牛肉供应商，品质纯正的牛肉是国霞日本炭火烧肉最大的优势。精选上等牛肉和其他肉类，采用特色秘方...
158元/--
5m
荣居酒屋(华山店)
日本料理
静安区 静安寺
荣居酒屋是荣由美旗下一荣居酒屋风格的日本料理分店。
150元/--
5m
新都里无二店
创意日本料理
静安区 静安寺
沪上独具特色的日式概念菜，让您对每一道菜都充满惊喜感。
300元/--
35.2km
二、北京哪里有好吃正宗的日本料理？
#ENJOY推荐----北京日料#
1）一元居酒屋
很有口碑的一家日料馆，先说他们家的寿喜烧系列
有四款锅物可供选择。先将铸铁锅预热，牛油的油脂在热力作用下融化，调入高汤烹煮，再淋上秘制的酱料，待锅沸，码上蔬菜，无论是经典肥牛还是鸡肉丸子，所有食材的味道在锅煮里慢慢析出、融合，形成了寿喜烧的独特风味。新鲜的生鸡蛋打散，捞一筷涮肉蘸上蛋液，肉质细嫩，入口清甜，汤汁的鲜甜浸润各种食材的滋味，齿颊留香。
一元的最大特色就是食材的新鲜，新西兰的南极深海螯虾、加拿大海胆、蓝鳍金枪鱼、秋田小町大米、可生吃的兰皇鸡蛋，以及各种调料……比目鱼、贝类、蔬菜等则是当天去市场采购，保证新鲜度。
（牛油果 虎虾沙拉） （香煮小海鲜）
地址：朝阳区麦子店西街
人均：200
2）凤寿司
府学胡同里的和风美馐
寿司的料理长李俸光，在京城日料界有口皆碑。同日本师傅共事12年之久，也曾多次担任高端日料中方料理长，得到业界内多位知名料理人的肯定与认可。李俸光对刺身和寿司都有着自己独到的理解和风格，是业界出类拔萃的寿司割烹职人。
在凤寿司，想品尝到来自日本的新鲜食材绝不是件难事，餐厅每周定期空运食材，将当地新鲜的海鲜特产引入京城，立志让每位食客吃到鲜美地道的高级日本料理。
手握寿司八贯选用新鲜食材打造，「金枪鱼赤身」脂肪适度，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼味的微微酸味；「鹅肝」质地细嫩，风味鲜美一览无余；更有「寒师鱼」、「牡丹虾」、「海胆」等八贯精品寿司，带来美味午餐体验。
地址：东四北大街的府学胡同
价格：午间定食 200 全天会席 398（这个性价比超高的）
（以上价格是ENJOY上的优惠价）
3）本格寿司
本格看重时令用料，主厨曾在日本修行8年，“不时不食”成为了他的经营理念之一。餐厅利落的双语服务，观察入微的寿司师傅，根据季节变化时时调整的菜单，皆为日本本土餐厅的真实写照。
曾长期稳坐日媒杂志 Whenever 寿司类票选榜单前列的本格，在京城日本人心目中有着极高的地位。
旅居中国的日籍 美食 家吉井忍曾多次造访，刀工精细口味纯正的日料体验，不得不让她把本格列为北京正宗日料店之一。
单人会席，选料「吉拉多生蚝」「鹅肝」「蓝鳍金枪鱼大腩、中腩」及「和牛」等多款时令珍馐。从本格特色到刺身，再到招牌寿司料理，带来十道式高级会席体验。
地址：朝阳公园路
价格：单人会席528
4）天青
专于会席同精于酒文化——由国内唯一拥有日文唎酒师资格者挑选的会席酒单
专于传统会席的天青同样将寿司师傅的手握技艺传承，请来拥有30余年料理经验的赵东海师傅坐镇，以割烹的形式为食客展现鱼生与寿司米动人的结合过程。赵师傅先后跟随三位日料大师在日学习，这让他在系统掌握了日本料理的技艺之余，更对食材有着近乎严苛的执拗。将每一贯刚诞生于他手的寿司“趁热”下肚，在伴着体温的绝佳时刻，品尝食材的鲜活滋味。
通过酒来将道道料理串联配合的会席料理源于日本江户时代。天青在传承这一古老料理文化之余，向食客们展现出他们令人惊喜的搭酒技能。
拥有40余款清酒藏酒，由国内唯一拥有日文唎酒师资格者震场的天青，哪怕是搭配一小片鱼生，一口酒下肚，也定令你不枉此行。
地址：朝阳门内大街288号凯德华玺大厦
价格：单人寿司 198 会席 368
再推荐一家，在北京上班的日本人都会去吃饭的地方
—— 桀 寿司
（跟五脏六腑同一个老板，而且在北京日本人圈子里口碑不错。） 餐厅开在五脏六腑的二楼，一看设计就是时髦的新派日料，寿司台后方的浮世绘漫画非常好玩，也让整个空间变得趣致轻松起来。
粲的主厨非常年轻，80后，北京人，在日本学厨十年，回国后在本格寿司工作过。
餐厅提供 380 / 580 / 1080 三个价位的套餐，1080 需要提前预定。
此次推荐的是580的套餐：
course 1 ·
酒肴
两款小前菜，左边貌似是左口鱼的裙边，嚼起来脆脆的；右边是安康鱼肝，不错的开场。
· course 2 ·
伊比利亚火腿沙拉
在日本寿司店吃西班牙火腿，这种跳 tone 的搭配完全出于主厨的个人喜好。48个月的火腿薄切，吃起来咸香回甘。
不过我觉得吃火腿还是要有西班牙人的气势，不需要用草来装点，直接一整盘才过瘾。
· course 3 ·
刺身
当日的刺身拼盘——牡丹虾、鲔鱼中腹、扇贝、赤贝、金枪鱼、黄鰤鱼。
都是相当好的食材。
· course 4 ·
牛肉土豆饼
汉堡肉拌上薯泥捏成的小肉饼，外壳炸得很脆，吃起来大概就是一个热乎乎的可乐饼。
· course 5 ·
鲜汤文蛤
干净肥嫩的蛤蜊，没有多余的东西，完全由文蛤释出的汁水撑起整碗汤的鲜甜。
· course 6 ·
烤海螺
主厨加送的一道菜，超大只的烤海螺配烤银杏。
只撒一点细盐，虽然是赠菜但是很走心，不错。
· course 7 ·
芝士焗龙虾
既然前面出现了西班牙火腿，所以这只龙虾上桌的时候就没有那么吃惊了。
肥厚的虾钳和浓郁的虾脑也有铺满奶酪，Kuai 起来还有拉丝的效果，超好吃。
· course 8 ·
酱烤银鳕鱼
接下来回归到传统的居酒屋菜式，银鳕鱼肉一夹就断成一瓣一瓣，外层金黄，内里还是紧致多汁的雪白，咸甜调和的刚好。
· course 9 ·
金枪鱼泥鳄梨汤叶卷
这是主厨给另一桌日本客人准备的菜式，多做了一份就送给我们尝尝。
一口下去能吃到金枪鱼的脂香和牛油果的清爽，搭配鲑鱼子和平汤叶的豆香，感觉赚到了，属于1080的套餐。
· course 10 ·
牛排
等级还不错的澳牛，煎至五成熟，能看到漂亮的油花，入口也是极嫩。
目前为止没有出现什么难吃的东西，食材也都超出预期，港真吃到这里觉得580已经值回票价。
· course 11 ·
茶碗蒸
一盅滑嫩的茶碗蒸，还配了雪蟹腿。
前面吃了那么多前戏，接下来到寿司的环节了。
· course 12 ·
寿司 · 北极贝
第一贯北极贝，依然能看出食材的质素。
这边小科普一下：我们常见的那种漂亮的红色北极贝，其实是煮熟过再冷冻的品种，这种灰色的才是新鲜活贝。
· course 13 ·
寿司 · 鲔鱼中腹
前面出现过两次的 Chutoro 再次返场。
虽然前面的菜式不走寻常路，但主厨捏起寿司来还是比较本格派的。就是芥末给得比较多，有点辣眼睛。
· course 14 ·
寿司 · 蛏子
刚说完主厨本格派，立马被这贯蛏子寿司打脸…
看起来有点诡异，吃起来，果然很诡异。
· course 15 ·
寿司 · 鹅肝
超厚的两块鹅肝，醋饭只有一点，用海苔包起来就是一个小手卷。
入口肥美度惊人，现在西餐馆子做鹅肝都走清爽路线，很久没吃到肥得这样明目张胆的鹅肝了。
· course 16 ·
寿司 · 松露和牛
压轴的是牛肉寿司，澳洲和牛搭配一片云南产的松露，做成一贯军舰卷。还行，虽然不是日本牛也不是意大利松露。
· course 17 ·
玉子烧
最后还是用 Tamago 收尾。附赠一碗味增汤。
· course 18 ·
杏仁豆腐
甜点选的是柔嫩清甜的杏仁豆腐，这道诞生于北京的甜点在东京日料店也颇为流行，恰好代表主厨的个人经历。
吃完感觉这位北京男生完全不按传统的日料套路出牌（比如龙虾和西班牙火腿），捏寿司的风格也属于非常做自己，不过菜式和食材都很良心，整顿饭吃出不少彩蛋。
主厨说刚开几个月，现在最多的是在北京上班的日本客人，其次是欧美客人，然后是中国客人。
感觉又找到一间不烧钱又舒服的小食堂，唯一遗憾大概是主厨说身后那幅画真的不卖。
忘了说地址了 ：
朝阳区新源街43号（五脏六腑 2 层）
到华龙街去看看，那里的日餐在北京开的比较早，冷料理，饭团寿司口味醇正的清酒都很好，顺便说一句“日本饭并不怎么样，包括高丽 美食 ，东方 美食 无论在哪里还得说我们中国大菜，川鲁粤淮扬，色香味型都是无与伦比的。
品尝了大连的日料感觉京城日料要想超越并不容易，可能是无巧不成书和造化弄人吧，刚有的想法就被龙寿司从日被请来的两位米其林日料大师否定了。不是没有更好的味道，只是你还没有找到它······
龙寿司是京城第一家将高级寿司与怀石料理结合的会席料理。食客既可以品味怀石料理的精妙，又可吃到寿司大师大关雅博的现场捏制的寿司，一举两得。
怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品，高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。
会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理是在江户时代中期的料理茶馆中产生的。会席料理随着时代的变化也在不断地调整自身的形式和内容。一开始会席料理的基本规格是三菜一汤。但越到后来规格也就越发上扬从三菜两汤、五菜两汤，直到九菜三汤，种类也越来越丰富，而且色、香、味、器、形也十分讲究起来。所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。
厨师是一个工匠的活。食品厂生产的是饱腹的食物，满足人们生活最基本的要求，而顶级厨师的私房定制才是满足生活品质。厨师是制造 美食 的工匠，没有时间的积累哪知微妙之间的差别；没有恰到好处的技艺哪有唇齿之间的感知；没有行万里路的决心哪知道万千的变化。看似简单的一个手卷、一片烤海苔、一块寿司，也需要耐心的去研究几十件。
大关雅博事厨已经有五十多年，从十六岁就跟着手把间的寿司结下了不解之缘。从学徒工到会员制米其林日本料理店ageha料理长，再到日本被公认的寿司大师，这一路走来，只有经历者才知道技艺 探索 中的辛酸和食客吃到满意时自己内心的喜悦。
作为一名公认的顶级寿司大师，他也是一个要求苛刻的工匠。和中餐一样，但凡做到大师级别，做出来的饭菜那绝对是可以想念不可复制的精品。
食材，季节、产地、温度、宰杀等等，每个环节都可能是 美食 从天堂到地域的入口。大关师傅坚持使用产地日本的食材，根据季节的不同调换菜单上的菜品，让食客体会到食材的鲜美，通过食物来体会季节的更替，让 美食 滋养每一位食客。日料的鱼生是很有名的，因受季节、水域、洋流、食物等自然条件影响，海产品的口感、味道、营养都值得称道。
顶级寿司的鱼生用的鱼，不会用渔网去大范围捕捞，要用海钓的方法来获取新鲜的鱼。这是因为打捞的鱼，鱼和鱼的撞击会在鱼身上形成类似“淤血”的部分，影响口感和鲜度。并且会在第一时间清五脏六腑后倒挂鱼身，让血水消失得干干净净。
大关师傅制作寿司有自己独特的手法，食指和小拇指捏寿司两顿端，大拇指打洞，放芥末之类的调料。点到为止，微到好处。这种手法用筷子夹或用手拿都不会撒，精妙之处在于入口之后，米饭就像是爆米花一样，崩开米、肉、牙齿和舌头之间相互感动。
说了半天回到今天的私人订制 美食 菜品上来。
先付 醋味拌烤活鳗鱼，现杀活鳗鱼，烤后皮弹性十足，皮脂丰富，鳗鱼细嫩略有焦糊感。
八寸 醋味海藻和鲜虾 炙烤蓝鳍金枪鱼腩 春卷黄师鱼鱼卷 红姑娘黄味寿司 自制炸物三种拼盘 香炸银杏串 金枪鱼手握寿司 软煮星鳗手握寿司
碗物 文哈海鲜汤
刺身 三中当日拼盘
烤物 现烤活扇贝海苔烧
煮物 轻煮A5和牛锅
蒸物 鹅肝鸡蛋羹
主食 手握寿司三贯
汤替 海鲜汤煮日本素面
甜品 糖渍水果 京都产抹茶冰激凌 本日逸品
本月起大关师傅在龙寿司开始传统寿司会席展示，A5和牛、极品静冈蜜瓜、活北极贝寿司……全席一位只要1280元，毕竟单是一牙蜜瓜的价值就有200元，提前两天进行预约，享受顶级日料（仅接受晚市预定）。
日料的精华食物之一就是烧鸟，我曾经写过一篇推荐北京地区烧鸟店的帖子，可以参考一下，都是自己吃过认为还不错的，而且价格也适中。
听到烧鸟两个字的时候，在脑海中可能会出现“烧鸡”的模样，因为鸟在某些时候也代表了鸡的意思。但其实不然， "烧鸟"是和食的一种，就是烤鸡肉串。
当你来到日本，总会看到“焼き鸟屋”的招牌，这里便是专门吃烤鸡肉串的地方，他们遍布于城市的大街小巷，而且大都面积小得可怜，也许只有吧台可以坐，但麻雀虽小五脏俱全，这里不仅是靠味道说话，更重要的是这份和三五好友聚在一起吃串喝酒的惬意，看着师傅在吧台里面有条不紊忙碌着，即使是第一次来的客人，也能和他们恰如其分的聊上两句。有些居酒屋，虽然不以“焼き鸟屋”命名，但是依然可以在菜单上找到焼き鸟这种鸡肉串。
烧鸟并不是什么复杂的食物，在注重仪式感的日本，它相比其他料理显得随和多了，大概就是人们放松消遣的一种方式。不过食材一点要选的仔细，选用肉质最好的鸡腿肉，提前用米酒腌好，沥干备用，随后切成与葱段大小的块儿，酱汁是烧鸟的灵魂，每一家烧鸟屋都会有自己的独门秘籍，做出只属于自己的味道，烤的方法也讲究，要用炭火烤，看着鸡肉一点点变色，葱段的表皮被烤的慢慢焦黄，焦香味儿在屋子里弥漫，客人们停止了交谈，目光都直勾勾的盯着师傅手里的肉串，就等着它烤熟的一刹那。
烧鸟的种类很多，鸡肉块儿加葱段是最经典的一种，也是考验烧鸟屋正不正宗的关键，不过只要是鸡肉身上的东西似乎都可以拿来烤一烤吃掉，像鸡翅，鸡肝，鸡皮，鸡心等等，还有鸡肉串，都是不错的下酒菜。
甜口的酱汁让肉串更加柔美，不像中式的烤串那么生硬，喝上一杯啤酒再好不过，时光幽微穿过，简单的满足感就这样在心里展开。
-餐厅推荐-
【串鸟居酒屋】：朝阳区三里屯东三街4号底商
【鸟州力】：霄云路32号快客2楼(近国航酒店)
【鸟屯】：工体东路甲6号智胜快捷酒店1楼
【木子烧鸟屋】：双井百子湾路西向东150米瑞兆酒店斜对面
【飞鸟居酒屋】：银锭桥胡同丁9号后海
北京可以说是保罗了各种世界 美食 ，而日料绝对是各种 美食 里颇受欢迎的一种，而且也是最考验食材和料理师傅手艺的。感觉日料吃的不是色香味，是坐着静静看料理师傅做寿司那种淡然的意境，所以吃日料从来不害怕自己一个人去吃，因为本来就不需要吵吵闹闹的聊天啊。说道好吃和正宗的日料，每个人心里都有自己的评判标准，只说自己吃过感觉不错的吧。
1、四叶寿司
在北京高端奢侈的日料店里，这里是排的上名号的，超高的性价比加上传统与创新融合的完美好味道，让无数挑剔的食客也是不禁直竖大拇指，让这个看似不起眼，走进去却被优质的服务吸引，被美好的味道感动的日料店特别受欢迎，尤其这里为了兼顾在周围上班的人，午餐平价的套餐，却能吃到最新鲜正宗的味道。鱼生，寿司，鳗鱼，海胆，大虾怎能少了一壶清酒，既有余干的温润，又中和了鱼腹的甜腻。吃的不仅是 美食 ，更是一种放松而惬意的感觉。价格似乎成了最微不足道的东西，毕竟不是天天吃，有什么理由不能撒欢犒赏自己？
2、东井日料
店面真的很小，像极了日本那些小酒馆的感觉，但就是这样的小店，却有留住人的美味。这里拥有我吃过最好的寿司，从新鲜度到味道到调味料的细致，都透露着寿司师傅无微不至的用心，鱼生也是这里的特点之一，都特别新鲜，纹路清晰，入口绝对惊艳。鹅肝茶碗蒸也是超级有特色，既有鹅肝的嫩滑入口即化，也有浓浓鸡蛋的香气，融合的非常奇妙而且互相都不会抢夺了彼此的味道。活鳗鱼手握绝对的经典中的经典，和普通的烤鳗鱼寿司大不相同，鳗鱼的口感更香滑软糯。
总之这里的食材都太新鲜，让人的味蕾得到极大的满足，虽然价格小贵，但是一餐吃下来是满满的知足。
3、然寿司
是不是我觉得北京最好吃的日料店呢？至少寿司真的是数一数二。食材的优势一尝便知，新鲜的程度令人咋舌，于是味蕾就这样被慢慢惯坏了吧。曾经何时日料也成为了像法餐一样的软时光慢享受，至少在这里是这样的，每道菜上的没有那么快，似乎是寿司师傅在精雕细作，也似乎是给食客细致品位的空间，总之慢不成为缺点因为在你看到吃到 美食 的那一刻就会懂得等待的意义。
在北京，想找到好吃又正统的日料有点难，不过没什么事是能难倒吃货的↓
▲三文鱼刺身
三文鱼刺身是很多人的心头之好，之前吃它有个习惯，蘸上酱油汁，再点一小撮芥末，细细卷好，送到口中。
但有时酱油汁却掩盖了三文鱼本身的味道。
你若喜欢尝试，也可将三文鱼单纯地用苏子叶包好，就像这样，让三文鱼的细腻混合着植物的清香一股脑儿地扑满你的味觉。
▲火焰三文鱼饭
好些人不喜吃生肉，所以错过了三文鱼的那一点曼妙，但是也没关系，炙烤三文鱼可能就是为了你们而存在的一个小惊喜。
稚嫩的鱼片基本已经熟透了，相比三文鱼刺身的味道，口感会相对紧实一些，与鲜芥末和鱼子酱一起搭配着，是混合在一起又各自独特的清香。
特别的是村上一屋的芥末是用鲜芥末，不辣口。不太喜欢吃芥末的人可以试试，没有那么呛鼻。
▲天妇罗
鲜虾背上的筋被提前捏断，所以整颗虾进了油锅，还是直挺挺的。
厨师炸虾的功夫可是了得，鲜虾裹上一层面粉后入油锅，在他的手间窜出层层“雪花”。
炸好的虾浑身附着雪花般金黄的衣裳，入口，外壳在唇舌间酥掉，里面的虾肉Q滑鲜嫩，你多吃几只也不会太腻。
▲半熟牛肉沙拉
精选优质的西冷牛肉，通过火焰将一半烤熟，一生一熟。
卷上带些甜味的洋葱，蘸上汤汁，将整片牛肉塞到嘴里，柔软得像棉花，在这个黑夜里，格外的满足。
里面藏着的西红柿薄片和洋葱丝好像都借了牛肉的光，甘爽中带着丝丝肉味。
▲烤青花鱼
烤青花鱼外脆里嫩，撒上些柠檬汁可以解腥，一定要在趁热的时候，将它吃掉。
单纯用盐烤出来的青花鱼没有太多多余的味道，你吃到的就是鱼的原香。
另外它刺少，像我这种因为懒得滤刺而不爱吃鱼的人基本上没有办法抗拒。
▲烧酒
深夜来一瓶好酒，微醺着回家，是我梦寐以求的事情，烧酒的口感不似白酒那样辛辣，在入喉的那一瞬间，你发觉它有回味甘薯的甜香。
虽然只有20°，但是后劲还蛮大，喝了三盅，已经觉得脑袋有晕沉，不过这个时间，却觉得身边的一切刚刚好。
以上这些东西统统可以以人均七八十的价格吃到。而且是在北京拥有21家门店的日料界大佬——村上一屋。可以考虑就近找一个门店试吃一下。
呃…… 我也是想知道的那个嘛…… 只去过一次黑松白鹿，东西没顾上细品(跟同事吃饭，要么吃不到要么不知道夹到的是块什么玩意)，倒是各种啤酒梅酒清酒挺不错 好喝酒的话可以三两人消停去
桂寿司，在SOHO现代城A座2610，朋友们可以去尝试一下！味道很正宗！私密性很强，夜景很美！
三、日本料理
北京最好的日本料理之一的滩万日本料理，绝对够档次，如果是个人消费可算奢侈之举。这里的生鱼片足够新鲜，最突出的是金枪鱼，铁板烧也不错，主要是在味道上，就算炒饭味道也不会怠慢，饭后再来个冰激凌，这才叫完美。
“五人百姓”是北京开业最早、规模最大的日本料理店之一，除了拥有寿司、天妇罗、生鱼片、牛肉火锅等日本传统名菜以外，还有厨师们精心制作的烧、烤、蒸、煮、炸等各种日本风味的美味佳肴，是深受宾客欢迎、值得品尝的佳品。
滩万日本料理（中国大饭店） 010-65052266-39
朝阳区建国门外大街1号中国大饭店三层
滩万日餐厅是北京最有名的四家日本料理之一! 也是数得上的寿司名店，特别调配的酱汁味道提升口感。高档华贵，适合商务宴请。由大师级厨师主持的日式料理，餐厅提供"塔塔米"式私人用餐室，大堂餐室、铁板烧以及寿司吧。 开放时间 午餐：上午11
五人百姓日本料理（北京饭店）
010-65137766-666
北京市东城区东长安街33号北京饭店E座一层
北京饭店京樽日本料理有限公司，店名“五人百姓”，于1985年4月17日开业，是北京饭店与日本京樽株式会社合资兴办的，专营正宗怀石料理的日本料理店。“五人百姓”是北京开业最早、规模最大的日本料理店之一，营业面积300平方米，可同时容纳160人进餐，并备有可供6人、10人、15人用餐的小餐厅4个，还有可
花蝶日本料理
010-62638301 62638302
海淀区知春路76号翠宫饭店1层
花蝶是由日本东京花蝶外食产业株式会社具有丰富料理经验的厨师长，为您精心制作的、正统的日本料理店。步入翠宫饭店一层的花蝶日本料理，相信您一定会被它超大的空间，纯正的日本风格装饰所吸引。空中挂满了印有花蝶字样的花灯，主体风格采用暖色，既温馨又典
桃屋日本料理（西郊宾馆店）
010-62398885
北京海淀区王庄路18号西郊宾馆康乐中心2层
日式拉面味道不错，在西郊宾馆内，口味不错！ 营业时间：09：00-23：00
善斋
010-65951199
北京市朝阳区东三环北路16号隆博广场北楼2层
国家首家得到人证的有机餐厅 经营日本料理和有机饮食，有机食品和绿色食品大致是一个意思，只是有机食品比绿色食品的标准还要高，从生产、加工、到上市，有机食品都有着非常严格的要求，绝对禁止使用浓药、化肥、激素和转基因等人工合成物质。 这里环境幽雅，空间开敞，光线昏暗，所以造成了既开放又私密的感
味家一竹正宗日式餐厅
010-62186060
北京市朝阳区天泽路女人街 34号
味家一竹位于朝阳区星吧路，地理位置优越。 店内装修考究，不论是大厅还是包间，都充满了浓郁的日式味道。加之日本厨师的精工细作，这里绝对是您品尝日本料理的上选。 味家一竹日本料理店每天严格挑选新鲜的材料，带着您尊贵的客户在榻榻米式豪华包间举行商务会餐是最有品位的选择；在这可以享受高品质的生鱼会席料理
浅草日本料理雅宝路店
010-65266129
建国门北大街8号华润大厦北
这里的日餐自助“真的很不错”，东西都“挺好吃的”，价格、品种“与同类餐馆差不多”，而且“儿童半价”，“啤酒免费”，“饮料也算在自助里”。虽然地方“小了点”，但是“比较安静”，感觉“很不错”。服务基本满意。
一心日本料理（五道口店）
010-82610136
成府路35号院（五道口城铁西信号灯北30米路西院内）
与其他昂贵的日本料理店相比，这里算是很不错的了。寿司质量较好，用的是正宗的寿司米，各种材料都蛮新鲜的，而且常年半价，吃起来很开心。其他的烤物、煮物、炸物、火锅都挺好，中午的定食也很实惠。
福神东京料理
010-66220388
西城区金融街金城坊街3号F4
很喜欢这里的拉面，味道不错，尤其是骨汤。面里的鸡蛋是经过腌制的，半干的鸡蛋黄，很好吃！ 炒饭套餐也好吃，东西做得很精致哦^0^
“樱”餐厅—长富宫饭店
010-65125555-63
北京市朝阳区建国门外大街26号长富宫二层
长富宫饭店二层的日本料理“樱”餐厅，共有156个座位，设有两个日式单间，四个洋式单间，可容纳56人同时就餐，另有16个铁板烧座位，84个零点座位。环境舒适优雅，菜品精美可口，因服务周到热情而闻名京城，成为京城日餐厅的佼佼者。
竹若日本料理
010-51208881/8882
北京朝阳区建国门大街乙12号双子座大厦(LG大厦)五层
竹若在日本是一家享有一定知名度的高档海鲜料亭.于2006年3月1日中国一号店进驻北京.本餐厅位于长安街建国门外秀水街对面双子座大厦5层，毗邻地铁，大厦内设大型停车场，餐厅分散座，吧台，包间，可同时容纳120人左右就餐.环境幽雅，料理极富日本特色．餐厅拥有京城为数不多的大型海鲜池．可供顾客现场钓鱼，
（一）刺身
刺身是日本料理中最基本最具代表性的料理之一。各类海鲜依据其自身的特点（如：三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、北极贝、章鱼、海胆、赤贝、红鱼籽等），有的可以直接生吃，有的需要加热后再吃，这样能更好地品尝鱼本身的鲜味，这可是日本人的钟爱呦！
吃法：通常加芥末和酱油
根据个人口味，取适量芥末放入酱油中调和，芥末可以去除鱼的腥味，将生鱼片沾上调好的汁放入口中，在激发辛辣味道香味的同时，体会鱼本身的清香，细细品来，回味无穷。
（二）寿司
寿司是日本料理中最基本最具代表性的料理之一。将拌好的寿司米饭与紫菜、生鱼、芥末、水果等各种食材随意搭配组合，有的品种在制作时，已经将寂寞卷入寿司中，可做成卷寿司、手握寿司、箱压寿司、蒸寿司、花样寿司等等；集轻便、冷食、易携带、多变化的特色。加上既是主食，又是点心，可简可繁，颇受美食者的美腹。
通常配酱油或姜片，姜片可去腥，同时可起到清口的作用，以便更好的品尝下一道菜。
在吃以海鲜味原料的寿司时，将带有鱼片的那面沾上酱油，然后把寿司全部放入口中，因此，寿司大小切的要合适。
寿司的制作对米饭质量要求高，对新县城度要求高、对料理技术要求高。
（三）炸物
炸物有两种料理方法，一种是沾面糊炸的传统料理法，此方法保证原材料营养、鲜味不流失；另一种是沾面包糠炸的西洋料理法，西洋化了的烹调方法使料理外皮酥脆、里面味道鲜美。
吃法：传统料立法通常配
1． 天妇罗汁
2． 萝卜泥
3． 姜沫
根据个人口味，将2、3放入`1中调和，将料理沾上调好的汁吃；萝卜泥、姜沫抵消油腻感，激发了原材料本身的鲜味。
西洋化了的料理法通常配猪排汁
店内特色：炸石碟鱼（鱼肉与鱼骨分开）配
1． 辣萝卜泥
2． 葱花
3． 醋
根据个人口味，将1、2放入3中调和，将料理沾上调好的汁吃；鱼肉表皮酥脆，鱼骨完全炸酥，补钙又美味。
（四）烤物
盐烤----传统的料理方法，烹制过程简捷，比汁烤料理出品速度要快。
店内有：烤青花鱼、烤秋刀鱼等。秋刀鱼适合秋季食用，鱼肉肥厚，鲜美。
吃法：通常配萝卜泥、柠檬汁
萝卜泥清火，本身辛辣的味道可抵消鱼的腥味，并保持鱼原有的鲜味。
汁烤-----料理过程中，通过烧烤把原材料本身的味道释放出来，渗入烤汁后再烤、再渗入烤汁，以使其吸收足够的烤汁味道，料理需反复加工，出品速度相对要慢。
店内有：烤鳗鱼、烤银鳕鱼、烤鸡肉串等。
吃法：不同的品种有不同的汁；通常配嫩姜芽儿。
店内特色：“惠比寿”烤大虾
选用上好的明虾，先加盐烧烤，再在虾肉上铺商店里自制的海鲜调味酱，再次烧烤而成。
味道到底有多美味，只有试过才知道。
炉端烧烤：起源于上世纪北海道，采用原始烧烤方法，更适合进行壳类、贝类地烧烤，丰富的品种、自由的用餐形式，颇受年轻人的喜爱。
（五）煮物
煮物在日本料理中是味的根源。
店内传统料理的代表菜有：什锦煮锅、日式煮鱼头等
吃法：什锦煮锅-----关西料理法。配黄芥末，先将国内的原汁盛入小碗，然后根据个人口味加入适量黄芥末调和，吃的时候再把锅内菜品沾汁食用。
日式煮鱼头-----传统的日式料理。加入清酒、海带、生姜进行调味。
店内有加吉鱼鱼头和黄鲥鱼鱼头，每天都选用新鲜的鱼头。
黄鲥芋头要比加吉鱼头稍大，鱼肉较多且肥、厚。
加吉鱼头的鱼肉细、嫩；鱼脸上的肉鲜、细嫩，鱼头上的肉稍硬，“三角肉”口感肥。
（六）蒸
蒸店内传统代表才有：酒蒸蚊蛤，这可是一道不错的小酒菜噢！
（七）主食
店内传统料理的代表菜有：乌冬面、荞麦面、茶面、拉面、饭团、菜泡饭、什锦蔬菜粥等。
吃法：乌冬面、荞麦面、茶面即可热吃，亦可冷吃。
冷吃：用冰水浸过的面配冰块上桌，另有专门的配汁，采用传统配料，可根据个人喜好调和，把面放入汁中食用，口感冰爽、清香、嫩滑，尤其适合夏天食用。
乌冬面吃的时候配葱、姜、紫菜、芝麻、鹌鹑蛋。
店内特色料理代表菜有：蒜茸烤面包、海先生菜炒饭等。
吃法：蒜茸烤面包
用黄油和蒜茸等调和厚均匀的抹在面包片上，经过烘烤散出浓郁的香味，出品时配以醇厚的土豆沙拉佐食，是不错的一菜两吃噢！
四、推荐好的无锡日本料理饭店
1.夏威夷国际自助餐厅 标签:buffet 自助餐
简介：..
五爱北路8-1号天宝商厦2楼
电话:0510-89000777
2.汤之乡日本料理(鸿运店) 标签:日本料理 日餐
简介：“较正宗”的日式料理，可单点、可自助。食物与盛具均“十分精致”，搭配得很养眼，“看了就有食欲”。味道也确实很好--鱼生“够新鲜”，“够大块”，吃起来过..
中山路317号鸿运大酒店5楼
电话:0510-82792177
3.翼日本料理(新区店) 标签:日本料理 日餐
简介：虽然口味不正宗,有点怪,但风味独特,感觉很好.生鱼片，都是从大连空运过来的新鲜食材，很美味很可口...
新地假日广场189号
电话:85201907
4.伊藤屋 标签:日本料理 日餐
简介：吃的东西很丰富，喜欢料理的同志可以去尝试，寿司品种也比较丰富，饮料有椰奶，乌龙茶，清酒等。..
中山路118号
5.大渔铁板烧 标签:日本料理 日餐
简介：日式餐厅。推荐“150元/位”的自助，刺身和铁板烧的原材料都蛮“讲究”，品种蛮“多”，味道也“不错”。吃的时候还能欣赏厨师现场表演的烧烤技术，算得上“..
长庆路218号
电话:0510-82328868
6.汤之乡日本料理(金座店) 标签:日本料理 日餐
简介：“较正宗”的日式料理，可单点、可自助。食物与盛具均“十分精致”，搭配得很养眼，“看了就有食欲”。味道也确实很好--鱼生“够新鲜”，“够大块”，吃起来过..
天山路2-9号
电话:0510-85259997
7.一番屋日本料理铁板烧 标签:日本料理 日餐
简介：可凭招商银行信用卡可打9折(150自助餐、酒水除外)..
解放东路1000号保利广场2楼
电话:0510-82329750
8.亚马逊日韩料理 标签:日本料理 日餐
简介：..
人民中路145号老新华书店3楼
电话:0510-82727087
9.四万十川 标签:日本料理 日餐
简介：广告说走平价路线，亦坚持日本料理的原有特色，让你花少少的钱，也能得到最大的满足。..
中山路118号-6号(近置业新天地)
电话:82703955
10.贵木 标签:日本料理 日餐
简介：..
长江北路8号新地假日广场1号1楼-3楼
电话:0510-81819797
11.争鲜回转寿司 标签:日本料理 日餐
简介：..
清扬路39号家乐福内
12.绮丽面亭 标签:日本料理 日餐
简介：..
中山路168号八佰伴6楼
电话:0510-82726688
13.キーさん拉面(梁青店) 标签:日本料理 日餐
简介：正宗的日本料理店。有120元的自助，也有单独点餐。东西极其精致，量很少。日本人去得比较多。..
梁清路3号
电话:85816857
14.游家创作料理 标签:日本料理 日餐
简介：曾经在湖滨路上还有一家,市政建设,就剩现在这家了.老板是一对日本夫妇,还有个日本大厨爷爷,所以味道是比较正宗的,有些改良后的口味也很适合中国人.但是位..
长江北路5号长江俱乐部2楼
电话:0510-85221188
15.相香味 标签:日本料理 日餐
简介：..
湖滨路5号
电话:85802699
16.哈乐坊 标签:韩国菜 韩国料理
简介：..
长江北路8号新天地假日广场192号
电话:0510-85259977
17.吉田家(崇安店) 标签:日本料理 日餐
简介：吃快餐的好地方。东西虽然不够精致，但是价格便宜，味道也还可以。可惜地方太小，很拥挤，去得不巧还要等，感觉就跟食堂一样。..
崇安寺步行街
电话:82916913
18.金太郎日本料理(人民中路店) 标签:日本料理 日餐
简介：..
人民中路97号
电话:0510-82702077
19.银平 标签:日本料理 日餐
简介：环境属于和风系列,sashimi刺生拼盘质量很好。特色的teppanyaki：和牛满嗲俄..
永和路18号凯宾斯基饭店3楼
电话:88108430
看大图 查询周边 公交换乘/开车路线
20.金太郎日本料理(长江北路店) 标签:日本料理 日餐
简介：..
长江北路6-1号
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五、北京最好的日本料理店是哪些
刚刚给大家推荐玩北京的面包店，现在推荐北京我个人认为最好而且口碑还不错的几家日本料理店给你。希望你会喜欢！
北京日本料理 《然》
味道超级棒。菜品都好大好好吃味道细嫩鲜甜，一定要让厨师找活的。鱼的纹理和牛排差不多有脂肪纹理。不错好吃很新鲜。鹅肝入口即话根本就不用嚼了。唯一不好的事想吃到刚从鱼缸里捞出来的鱼，现做现吃。海胆也不是现做的，要是现在做就比较好，有点小看着没满足感。口感海胆味道还是不错的鲜甜。
北京松子日本料理
去的望京店，就在麒麟社。只有中午有自助，毕餐时，所有东西包括冰淇淋和饮料都会渐渐撤掉。东西很全，鳗鱼松茸汤各种虾。。。甜品很好吃，推荐芝士的和榴莲芝士，芝士味道很浓。饮料也很全，果汁鲜榨都有。冰淇淋是低配版北海道冰淇淋之神。。有点那个味道。。但是冰渣感有点重。建议早点去，我们去的晚了，都是一次性拿的，很容易凉掉。吃回本还是很容易的。
北京鮨鱼火怀石料理
前几天开车路过三环边上一家日本料理，外面装修真的非常是我的菜！超级文艺，进去装修风格我也很喜欢，去之前大众点评看了一下，菜品都不错，周五就让老公陪着去了，超乎想象的好吃啊啊啊，也太新鲜了吧！赶紧小红书推荐一番！推荐三文鱼刺身，金枪鱼刺身，还有小甜点！
结语：这三家都推荐给你！
六、日式餐饮都有哪些经典美食
日式餐饮的经典美食的介绍
1.天妇罗
据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。
2.大阪烧
如果没有涉及到大阪菜肴，日本十大美食肯定会有美中不足的地方。大阪被称作是“日本的厨房”，是美食家们的天堂。日语中，Okonomiyaki的意思是“随心所欲地烧烤”，这可能也是日式烧饼如此诱人的原因之一。
日式烧饼是一种介于煎蛋卷和美味煎饼之间的饼，制作烧饼时，在鸡蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜欢的蔬菜或肉类，如韩国泡菜、猪肉或是鱿鱼，烧饼烤好之后，可以在上面抹上烧烤酱或蛋黄酱，放点海藻和鲣鱼肉。
3.饭团
饭团可以说是最便携的美食，三明治根本不能与之相比。饭团的制作过程很简单：先将一些配料如腌制的李子肉、金枪鱼或三文鱼沙拉、三文鱼子或鲣鱼片放在饭团内，然后用紫菜等海藻将其卷好即可。
在居酒屋，食客们可以将饭团放在烧烤架上进行烤制，饭团的外表将会变得十分松脆，同时酱香味十足。当你外出时，可以将饭团放在便当盒内，十分方便携带。一些便利店用玻璃纸将米饭和海藻隔开，这样可以使每个饭团都保持新鲜。
4.章鱼丸
除了日式烧饼之外，章鱼丸也是大阪的一道街头美味。油炸过的章鱼丸外脆里嫩，香味四溢。同时，炸好的章鱼丸上还可以撒上些海藻、鲣鱼肉和小葱，抹上点烧烤酱和蛋黄酱。品尝时，可以拿牙签扎着吃，但要注意章鱼丸可能会很烫，所以千万要小心别烫到了!
5.冷荞麦面
如果是夏天，你可以在日本享受清凉的冷荞麦面(Soumen)。至今，吃这种荞麦面最爽的方法就是加入NagashiSoumen仪式。在那里，荞麦面在凉水流动的动力下从对半劈开的毛竹筒中缓缓流出，你可以站在竹筒旁，手拿筷子和一碗酸甜可口的面汤，从竹筒中夹取流过的面条，蘸了酱汁之后食用。面条美味，乐趣无穷!
