一、菜市场卖鱼的怎么样才能吸引顾客

1、坚持只卖活鱼，不管其他季节，不管其他海鲜多火，也不会去卖其他的东西。一旦卖其他的东西，顾客以后买鱼可能就不会首选这家了。因为在顾客的印象中，和其他海鲜店也差不多，都是各种海鲜都卖。

2、在产品标签这块，他们家已经成功吸引了顾客，随着顾客好奇心的加强，会进一步询问老板，老板这时候就各种给你说这种虾怎么怎么好吃，然后就成功买单了。

3、对用户进行分级、分类管理，是用户运营的基础，也是用户运营的核心。针对老顾客（忠实顾客），她会记住每一个顾客的某些偏好，彰显顾客的独特性。当然不是全部，只是某些独特的偏好。针对老顾客，她会赠送某些福利来增加老用户的留存。

4、当有顾客询问价格的时候，她总是会告诉她，隔壁卖多少钱一斤，自己家的比他们便宜，还新鲜。很多人这样一对比，便成为这家店的新顾客了。通过一步步的引导，新用户又慢慢形成他们家的老用户。

5、菜市场的活动主要以降价促销、打包销售等活动为主，主要表现为中午以及下午快要闭店的两个时间节点。上午的菜一般要新鲜一点，所以在刚开始，产品的价格会稍微偏高一点。到了下午快要闭店的时候，商家会进行打包销售。商家会将一些小样的商品进行组合销售，进一步促进销售。

二、怎样做卖海鲜的营销策划

海鲜有很多人喜欢吃，也有不喜欢吃的，首先，任何行业的产品要分清面向的是哪一群体，他们的特点和需求还有潜在需求是什么，你所选择的需要做好什么。就比如说护肤品，肯定是卖给女性，但是你选择的主推产品和一般都需要的产品和特色<中药，天然，医美>产品是哪些，颜色包装，功能特效是什么？①海鲜在选料上，是给消费者提供的新鲜，而不是假的我觉得还是要做到诚信吧，人家选择你这家，就一定要做到极致，让消费者吃的放心。那就这个合作渠道要去考察和监管，因为难免有松懈，所以就要实行一些规则和惩戒，如果自身管不好，那就利益减少和吃亏才会长记性。②可以在店里贴一些海报，比如海鲜的营养价值，可以弄个公众号全面科普海鲜的营养价值还有海鲜的一些特色做法，定期活动的内容和节日的活动。③优质的服务，可以提高店铺形象和口碑，这样人气才会越做越大，留得住忠实客户，因为工作快节奏的生活，需要一个自己的空间，所以有些人来吃东西会更注重环境和装饰。④店内装饰的风格设计，可以加入欧式风格呀，设置3，4层楼的复式楼，店内是海鲜，红酒和一些法式甜品汤品或国外其他风格的甜品小吃糕点。⑤方法不对，努力白费，当然很多东西表面看起来很简单，但是要学的知识很多，要做好还是要会相关专业知识技巧，要会推广，营销策划，活动策划。⑥在食物的口味上和形状上可以加入新的有创新的东西，比如做出某国外的海鲜口味和海鲜摆艺上的转变，还是要有不一样的东西。

三、海鲜水产生意需要怎么经营？

加盟形式，我们需要事先品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

判别标准：

考察总部是否拥有直营店及经营情况。

门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。

一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。

1、注重品质

小海鲜怎么经营

现在是一个消费升级的时代，新媒体正在刮起潮流风，一个小而实实在在的幸福。吃海鲜时，人们也非常关注体验，而海鲜从起初的水煮到后来的炒，到现在更多的用不同的手法制作海鲜，海鲜的制作方法一直不断的演变。现在大家的口味都变刁，如果质量没有得以提升，不能满足消费者的需求就应该升级了，不然这样的小海鲜店是不能经营的下去的。

2、明确的风格和定位

现如今已是一个消费升级的时代，也是一个市场分割的时代。市场细分的意义并不是说你可以做很多专门化，在一个小海鲜店里，品种是很有意义的，但是一个店铺的风格和位置更重要的是个性。消费者会选择一个与他风格相近的店铺

3、学会营销

小海鲜店也可以并且需要做营销的。无论在情人节还是圣诞节，都可以适时推出相应的节日套餐。在小海鲜店的日常中，还可以引进专项资金，或报告一些特殊活动。只要用心，小的营销活动也能给店铺带来好的利益。

希望我的回答可以帮到你！

四、刚开始卖海鲜有什么揽客技巧？

刚开始卖海鲜揽客技巧有：选择一个好的地段、确保海鲜的新鲜、宣传的时候多说一些优点、注意和客人互动。详细介绍如下：

1、最好是在城市开一家海鲜店，在比较繁华的城市地区开海鲜店，人流量也会比较多。找到好的供应商用低价格买到保证新鲜的海鲜。

2、海鲜是新鲜的，毕竟顾客还是喜欢比较便宜的东西，确定不亏本的情况下可以进行打折扣活动或者是买多少斤可以再送一些海鲜。

3、尽可能的要多说一些卖的海鲜的优点，尤其是价格，一定要说到位，而且最好能够也说明海鲜的新鲜程度，这样才能更好地卖出去。

4、注意在卖海鲜的时候跟顾客互动，比如一个真诚的问候，比如一个真挚的笑容，比如给的分量足一点，或者有的时候少要一点钱，让点利给顾客，顾客肯定会成为忠实的回头客。

注意事项：

1、海鲜是不是新鲜是很重要的，一开始刚刚做海鲜，口碑是很重要的，所以一定要拿到好的优秀的海鲜。

2、基础的销售技巧也是要会的，比如会吆喝，比如价格要记得会变动，不要太死板。

五、销售大闸蟹话术

大闸蟹销售用语

欢迎语

您好，客服正在认真接待每一位顾客，怠慢之处请原谅！

您好，欢迎光临金玉满旗舰店，请问有什么可以帮助您的？（加上促销活动或者咨询赠礼的信息）

您好亲，欢迎光临金玉满旗舰店，很荣幸为您服务！

问：质量能保证吗？

1、亲，质量您放一百个心，符合国家标准，规范养殖；800亩养殖水域，阳澄东湖核心产区，自产自销；每只蟹都带有质监局颁发的防伪指环，100%正品的，支持消保，假一罚三，您就放心享用吧，

亲 那肯定100%正宗的，我们是企业自产自销，当天捕捞当天发货的哦亲。产地直发。

2、亲，质量是百分百保证的哦，我们是品牌公司，做的是信誉。我们的蟹只只具有质监局颁发的防伪标识（可以通过电话，短信，网络三种方法查询呢）。100%正品，支持消保，假一罚三哦；而且我们处于阳澄东湖核心产区，800亩养殖水域，保证自产自销哦；原产地发货，而且当天捕捞当天发货，一天二发，保证新鲜的。

3、亲，我们是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，10佳品牌，苏州市(违禁词)指定采购单位。

4、亲，我们可提供原产地免税发票，只有真正的养殖户才可以开具的哦，

5、亲，我们每年的销量都是成倍增长的，因为好产品好服务自己会说话哦。口碑相传才是最好的广告。你说呢 亲？

问：全国都能派送吗？

可以的亲，只要是顺丰快递派送范围之内都可以的哦！

问：订了之后什么时间能送货？

蟹券和礼盒我们都是一天两发，您现在订，中午之前就发出去（您现在订，下午就可以发出去）。

亲，你是哪里啊?

问：足斤足量，称重，蟹券规格？

亲，绝对是足称的，捕捞上来之后，都是直接过磅称过的！我们严格按照双70标准选蟹和蟹券规格发蟹，网上卖蟹好多年了，每年销量翻倍增长，靠的就是老客户回订和公司的诚心经营哦

问：双70标准?

所谓双70标准：捕捞上来之后先筛选70%，然后专业的资深验蟹师再筛选70%，不符合规格的再放养到湖里。

问：水分的问题损耗？

亲，在运输过程中，大闸蟹会不停的吐泡泡，中间会有6%左右的水分流失，这属于国家规定的正常范围， 但是一定会保证在蟹券的规格范围之内，超出正常水分流失可以联系我们进行理赔的哦！

问：阳澄湖大闸蟹和普通的大闸蟹有什么区别呢？

1、我们的蟹五大特征是其他湖区蟹没有的：青背，白肚，金爪，黄毛，红膏。肉质细腻香醇鲜美，蟹黄饱满，另外有国家认证，只只防伪

2、阳澄湖湖面开阔，水质清澈，水草茂盛，沙石湖底含有丰富的鱼虾等有机物，在此成长的螃蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、红膏五大特征 。这五大特征是其他湖蟹没有的，蟹黄饱满，肉质细腻香醇鲜美。另外具有国家认证，只只防伪。

问：你说是买这种礼券合适还是买礼盒合适呢

亲，我觉得您买礼券更方便更划算哦，送人都是用礼券，这样收券的人想什么时间吃就可以随时提货；而且预售礼券的价格要比9月中旬礼盒正式发售的时候要便宜很多哦。

礼盒就是现货，要到9月份阳澄湖开捕之后，才开始发售礼盒。

礼券送蟹是直接送货到客户手中的，随吃随订，缩短送货流程及时间，更能保证大闸蟹的新鲜度哦

问：礼券有有效期吗

亲，我们的礼券有效期是3年，大闸蟹是季节性水产品，上市时间是每年9月中下旬，直到12月中下旬下市，每年有3个多月的提货时间，亲可以在大闸蟹上市期间自行选择吃蟹时间。

另外如果三年都没有用，可以提前跟我们客服联系延长有效期。

问：礼券可以退吗？

亲，在蟹券整洁无破损，密码层未刮破的情况下，不影响二次销售，您可以提供购买的发票以及下单编号进行退换货。

问：螃蟹的功效

亲，螃蟹具有理胃消食、活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效哦，在这个秋风干燥的季节最适合吃了呢，大闸蟹的营养价值也很高哦，大闸蟹的蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，矿物质，如锌、铁、铜和磷等，还含有人体缺少蟹红素、蟹黄素等！

问：遇到死蟹怎么办？

如出现蟹牺牲，请务必于2小时内与客服取得联系，客服核实后，我们会按只按量补发给您的。

亲，为控制蟹牺牲的概率，我们现捕现发，选取体壮有力的闸蟹，统一派发顺丰航空快件，力保鲜活送达。

亲，为控制蟹牺牲的概率，我们现捕现发，选取体壮有力的闸蟹，统一派发顺丰航空快件，力保鲜活送达。如出现蟹牺牲，请于2小时内与客服取得联系，客服核实后，我们会按只按量补发给您的。

问：能不能再优惠？（买的多有赠送吗）

1、 亲，您大概需要多少张，什么型号的？

2、 亲，商城是不议价的哦，预售期间，价格已经是最优惠啦，

3、 亲,价格已经最优惠了，亲如果满10张，我们送亲一张318礼券哦（小客户适用）

4、 亲，商城是不议价哦，价格已经是最优惠了，我们是百分百保证品质，重量和售后服务哦

问：你们家贵啊，斤两数小啊等

亲，我们的价位和规格已经很划算了，再低就不能保证是正宗的阳澄湖大闸蟹了，质量最重要，我们公司经常参加江苏卫视、东方卫视等知名媒体上节目呢，产品是绝对有保障的。我相信你会选择我们的，你选择这种高端礼品送人，肯定会更多的考虑产品品质和售后服务的。

问：你们哪个规格卖的好呢？

698型，1088型，1598型这三款每年销量都是最大的。

选择哪款要看您的需求和预算了，送员工亲朋一般选择实惠经济价位的；送客户中等价位的多，一般面值898左右，送领导贵宾一般都是高价位面值1388及以上；每个价位的都很合算，性价比很高。

亲，您看中哪一款礼券了？自己吃还是送人？

问：大闸蟹的做法：

原汁原味做法清蒸、水煮，红烧。风味做法醉蟹，功夫做法蟹黄汤包，重口味香辣蟹。

（煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。）

问：食用大闸蟹注意事项：

1、 必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、 蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、 不能与柿子，梨，茄子同食。

4、 还要注意蒸的时候把蟹反过来，别正着蒸

5、大闸蟹的肺，腮，胃，肠不能食用。

问：收到蟹后，如果当时不吃，怎样储存：

把捆绑好后的大闸蟹（这样能够保证大闸蟹肉的结实）直接放入冰箱保鲜室冷藏（注意：不是冷冻），温度控制在 5摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。 切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。正常情况下可以保存 5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。

注意：不要把大闸蟹放到死水里面，死水缺氧。

问：收到蟹后，辨别蟹是否存活的方法：

1、摸下它的眼睛，会动的就是活的

2、如果眼睛不动的话不一定是牺牲了，是保鲜袋冰冻的太厉害，这个时候就要解开绳子，放在凉水下面冲一下，就会活过来

3、解开绳子，大闸蟹的蟹腿如能活动或伸展就是活的。

4、放在水里，冒泡的就是活的,

问：大闸蟹的喂养：

每年3-4月份下蟹苗，喂食碎鱼、水草、玉米、浮游物、腐殖质（死鱼、虾等），2天喂食一次，一荤（海鱼、碎鱼、螺蛳等）一素（玉米）

六、摊位上卖鲜活的水产有什么好的推销方案

cainanfubao，你好：

建议你做一个市场调查。因为我们不了解你们菜市场与当地的市场情况，所以无法给出合理的可行性建议。

下面是简单有效的市场调查方法

这套调查方法的核心就是：

一、抓住两个接触点：

1、 活鲜产品接触点。就是指从活鲜产品到使用者的整个流程中，活鲜产品接触到的每一个点，每一个环节。我们的调查就是以活鲜产品的视角，跟随活鲜产品运动到消费者手中这个过程，去了解其每一个接触点上发生了什么，有什么问题，有什么特点，有什么启示；

2、 消费者接触点。就是指消费者从产生需求到使用活鲜产品的过程中，消费者接触到的每一个点，每一个环节。我们的调查就是以消费者的视角，追踪消费者从需求到使用之间的过程，去观察，去倾听，去体验，去了解这个过程中到底发生了什么，有什么问题，有什么特点，有什么启示。

二、积极运用两大调查工具：

1、 眼睛，深入观察；

2、 耳朵，虚心倾听。

3、 必要的时候，你还需要手、鼻、口统统运用，去触摸，去嗅，去尝。

三、调查方法：

1、内部访问

内部访问是你进行调查的第一步，为后面进行更深入全面的调查铺垫了主要的基础信息。企业中与营销相关的各个环节中的人，他们的脑袋里都装满了你需要的信息和数据，因此你需要深入企业，去找他们问个究竟。

你不妨给企业开一个名单，从老板到员工（销售人员为主），选择从活鲜产品到消费者的市场营销运动过程中所有相关环节的关键代表，让他们一个一个地接受你的单独访问。基本上，一次访问的对象限定一人，最好安排在一间单独的房间里进行，这样有利于访问对象发言时无所顾忌，不受他人影响。因此我戏称之为“审问 ”，因为这种一对一的访问过程恰似审问，需要运用各种技巧刨根问底，挖掘出有价值的信息。

在访问的过程中，你须随机应变，灵活地提问，同时你须顺着对象回答中的某个线索刨根问底，有时还要运用语言技巧地提醒和激发他，这样你才能获取更深入的信息。

在访问的过程中，你需要快速地做笔记，有条件可以准备一支录音笔，但录音笔不能完全代替笔记，只能作为笔记的补充。一个访问结束，你需要给自己一些时间对笔记进行整理，整理出比较清晰和有条理的文字，最好能将它输入电脑，进行整理。

2、外部洞察：

从活鲜产品到消费者，其运动过程中涉及到许多企业外的人和单位，所谓旁观者清，这些外人往往掌握着大量企业内部人员所不知道的信息，这些信息对企业的市场战略决策又具有不可替代的价值。因此你需要沿着企业活鲜产品的足迹，深入市场，走访正在与活鲜产品打交道的人们，去倾听，去观察。这次访问对象是：各级经销商、零售商，奋战在一线的促销人员、终端现场正在选购同类商品的消费者，有些活鲜产品还要从原材料供应商那里开始你的访问。

鉴于在企业外部的客观条件，访问的方法与内部访问会有些区别，但能够有条件以一对一的单独访问方式进行，就要尽可能争取。如果不能，也须随机应变，根据环境和对象情况灵活地提问，特别是现场的消费者接受访问的时间不会太长，因此你更需要耐心，多接触一些消费者，提问最好在帮助他（她）提供活鲜产品说明和选购决策中，穿插进行。有条件的话，尽可能使用录音笔，并且在一段访问结束之后，要立即根据回忆记下你采访到的信息要点。

这一次不仅仅要用耳朵倾听，还要用眼睛积极观察，如观察包装、观察陈列，观察促销员的工作，观察整个卖场，观察市场整体环境，观察这个地方的人、气候、地理、人文、民俗、语言等等。如果有条件的话，最好带上相机，适当拍些照片，并尽可能收集同类活鲜产品包装和广告宣传品。最好你还能顶替卖场的促销员，用一两天时间向消费者销售活鲜产品，这样你就能收获到市场第一手的体验。

经过内部审问，外部洞察的一系列访问和观察，将所有的笔记整理出来，你就积累了厚厚的原始笔记和其它相关资料。这时候，相信你对企业在市场中的主要情况：销售内容（不仅指商品，也包括商品价值），目标人群，销售渠道，竞争状况，销售方法，促销方式，传播手段等等，已经基本上清楚了，对企业的优势和弱点也有了一个基本的轮廓。这为你下一步更深入更有目的之调查活动，作好了基本的铺垫。同时你在这两步调查中所获取的资料，也为最终的企业营销决策准备了基础的资料。

四、研究消费者