一、法国中餐厨师工资
中餐馆给的工资不会太高的,一般小餐馆给1000~1200欧左右吧,大餐馆可能能给到两千多欧.不过你在中国学的技术没什么用,到法国还得找个餐馆先干二厨,学一学法国中餐都是怎么做的.在法国没有湘菜川菜鲁菜....这些分别,只有以粤菜为基础的改良中国菜,到哪个中餐馆基本上都是千篇一律的.
二、在法国为什么很多中餐厅是越南人开的？
中餐在世界上还是挺出名的，在大部分国家都会开有中餐馆，这些中餐馆既方便了当地的华人去享受家乡的美食，也将中国的美食文化传递到了世界各处。
在法国也会看见许多中餐馆遍布在他们的大街小巷，但是你知道吗，这些中餐馆大部分都是越南人开的。这难道不是稀奇吗？为什么中餐馆要由越南的人来开呢？
第一，中餐他的一个特点，就是量特别的大价格也不高，你没有看生活大爆炸里面的主角，平时最爱吃的就是中餐吗？所以中餐的需求量是很大的，这样一个利润可观的餐馆，当然会有在中华饮食文化圈子里的人来开馆子了。
第二，越南在近代的时候，由于经济条件的原因向许多的欧洲国家借了钱，后来偿还不了这笔钱之后就把本地的劳动力输出到这些欧洲国家，越南人会法语的人很多，大多都去上了法国。
这些人没有一定的技术条件，开馆子成为了许多越南人的谋生手段，这其中最普遍的就是开一个中餐馆了。
第三，越南人刚刚到这些西方国家的时候只能够从事一些劳动职业，在积累了一定的资金之后，就会转行做一些更容易获得利益的彩页，再加上后来许多华人出国旅行学习定居，也刺激了这些中餐馆的消费让东中餐馆在外国开的越来越多。
不管他们是出于什么理由决定开一个中餐馆，只要他们掌握到了中餐的精髓，这些中餐馆也能成为他们的谋生手段就好了。
三、中餐在世界上的地位可以比得过法餐吗？
我看到这个我只想说，不要拿自己的东西硬要往别人的标准体系上靠。
在我看来法餐最多也只能和中国的一个菜系比比，而且你要知道法国人玩的最多的是叫摆盘的东西……
另外中餐和西方餐饮最大的区别其实是我们的饮食文化是从下往上的，也就是说饮食文化的创造都来源于平民百姓，好吃的被征召到朝廷服务皇权贵族，所以上层人的美食也能在老百姓饭碗中见到。而西方那些高大上的都是贵族、御用厨师创造出来的，老百姓平时也是土豆面包三明治。作为游客中餐美食基本上去苍蝇馆子就能发现，而西式餐饮那你只能找有名有档次的饭店了。
另外，米其林评星这东西，只能反映西方人固有的特性：量化分等级。等级观念深入他们内心。
四、中餐在世界上的地位到底排名第几，为何让这么多中国人“寒心”？
在ALISTE排行榜里是第四位，但是综合排名甚至不及泰国菜和越南菜。寒心的原因就是纯中餐很难被西方人接受。法国发布了A LISTE，这是世界上第一个美食排行。瑞士餐厅 Restaurant de'h？ “ tel de ville”以82.35分排名第一，美国餐馆“ PER SE”以82.3分排名第二，日本餐馆“ KYOA”以82分排名第三。排名前100名的餐厅中最高的中餐厅，以7,525分排在第42位，仅有三个国家/地区拥有100多家餐厅：126家日本餐厅排名第一。有118间餐厅的法国排名第二，，有101间餐厅的美国排行第三。中国在餐厅总数中排名第四，只有69家，其次是西班牙，德国和意大利。
可以说，再西方人眼里中国菜比泰国菜差得多，比越南菜差得多。国外有许多从事餐饮业的中国人，但主要针对中国人，他们没有野心或意识，因此走华人路线。现在韩国在国外从事韩国饮食文化。当然，韩国食品非常不好吃，而且方法粗糙，但是敢于鼓吹，敢于镇压中餐。但是，尽管中国餐馆在整个西方都开张开花，但应该指出的是，它们的地位和声誉远不及法国，意大利和日本的餐厅。
从马可波罗的描述到传教士，西方人早就理解了各种中国食物与西方食物之间的区别，但不幸的是，中国食物的最早和最古老的经历是由早期的中国移民引入的。基本西方最早的中国餐馆的每个老板都是1920左右的移民，中国食品烟熏大，卫生差，在一些国家屡遭丑闻。许多餐馆有很多调味品和大量的味精，这与西方的清淡饮食习惯不符。
关于摆设，是否有只用于餐桌的桌布？是纯棉还是化学纤维，餐巾和餐具都是印制的餐厅标记的吗，桌椅是批量生产还是定制的。它的原始与否都会影响餐厅的状态。餐饮只是中西文化对比的一个方面，如今中国对世界更加开放，其力量正在使世界更贴近中国。我们如何让他人更好地理解中国的积极因素，中国在善势利导方面我们还有很多地方需要改进。
