烘焙店的开业营销手段
俗话说,万事开头难烘焙市场前景虽看好,但经营者要想分上一块大蛋糕,势必要在开业之际下一番苦工。那么烘焙饼店该如何做好开业营销活动,吸引人气,推广品牌呢?下面我就带大家一起来详细了解下吧。
烘焙店的开业营销手段
一、宣传挡板
用一块与门面大小相当的木板,用喷绘制作大小相当的宣传画,贴于木板上。既护维了街道环境,又做了宣传。
开店前20天左右,在您的饼店装修期间,立于门面。上印刷广告语:“热烈祝贺**面包店第**分店隆重开业”或“**面包店第**分店,还有**天隆重开业”等等
作用:宣传预热,宣传画上字体尽量大,用饼店自己的VI,颜色尽量明显。
二、派发开业赠券
提前一周左右,在店门前派发。每人一张,凭赠券可免费领取小礼品一份(如小蛋糕等)。
注意要点:
1、每人只限领一份小礼品。
2、小礼品发放处不可在收银台,可以在店门口专设礼品兑换台。
3、小礼品现场包装,动作不可过快,主要目的在于造成排队的热闹景象
作用:在开业前就对消费者做提前宣传;开业当天造旺人气,吸引消费者
三、上门赠送品尝
派店员穿上工衣,晚上6点至9点,带上面包或者蛋糕,配上产品宣传单,走到消费者家中,敲开消费者的家门,向每户消费者赠送一个面包或者蛋糕,并配上一张产品宣传单。
敲开门后,用语是:“您好,我们是楼下马上要开业的**面包店,这是我们生产的**面包,送给您品尝,我们*月*号开业,欢迎您光临。”
注意要点:
1、适用于住宅社区型商圈,每户消费者只能赠送一个。不能重复赠送
2、加强对人员的管理保证能赠送到户,对于服务态度和服务用语一定要培训到位。
3、宣传单上可配上优惠券
4、每个店员每晚可赠送100户消费者,尽量安排3个店员,在开业前15天上门赠送,共计可赠送4500户消费者。
作用:没有比产品本身更好的宣传了,在开业前15天,让周围的4500户消费者,都听到,看到,尝到我们的产品,对于门店今后的经营奠定了扎实的基础,费用约1万元左右。
四、开业当天宣传做势
汽球是最好的节日气氛装点,扎氢气球(或天燃气),持续放气球升空,吸引眼球。此方法好利、巴黎贝甜等饼店常用。
鲜花灯光,或者您的创新的举动,让这一天成为一个节日。
音乐+表演,唱歌跳舞,舞狮等,做成热闹气氛
作用:使饼店开业闪亮登场,吸引消费者,一炮打响。
五、开业促销
特价促销,原价**元,开业酬宾特价**元。
赠送促销,买一送一,买二送一。凡购满**元金额送**,或买**送**,或给每个小孩赠送一个**糖果。
组合促销,把面包和饮料组合配搭,以更优惠的价格销售
注意要点:
1、一定要注明促销截止日期。
2、促销力度要够大,目的是要做足宣传效果,切忌不温不火。
六、特殊服饰
突出喜庆鲜亮的特色,吸引消费者,或者是可穿扮成饼店的吉祥物。
在各个节目都可以根据节目特色穿扮,比如端午节,员工可以佩戴粽子型装的帽子
作用:吸引消费者的注意力,利用其好奇心,让消费者能够记住。
七、赠送开业庆纪念品
比如购物袋、汽球、卡通笔等赠品。
限塑令禁止了塑料袋的无偿提供,可制作印有“**饼店第**分店开业庆典”字样的购物袋,赠送给消费者。
作用:吸引消费者,现在购物袋无论在任何地方都需要花钱购买,利用消费者贪小便宜的心理。并且购物袋有长期宣传广告的作用。
其他分店也可以同时对消费者有偿提供该种购物袋,宣传其饼店的规模和实力
八、特色活动
需要店门前有一定的场地,一般需要语言表达能力强的主持人,做特色活动,让消费者参与。
如:儿童蛋糕DIY比赛,让小孩子参加,动手给小蛋糕标花,然后每组比赛,评奖。
面包营养知识有奖问答,主持人先念营养知识,然后让观众回答,给予发奖。
飞标,投篮等带有一定竞技性的活动,然后给优胜者奖品。
注意要点:此活动成功与否关键点在于主持人营造气氛,号召消费者参加的能力。
作用:让消费者参与,让更多的消费者围观,为门店骤拢人气。
九、抽奖活动
开业期间,进店购物的顾客,均可抽奖,现场设立抽奖箱。
消费者从抽奖箱内摸出一张购物券,金额为1元,2元,10元,20元。四种,在店内购物可代替现金使用。
消费者每买满30元的物品可抽一张,多买多抽。
注意要点:购物券上面需要做详细的使用说明,并且要清晰印出有效日期。维持好秩序,做好记录
这九点仅是抛砖引玉,开店造势的方法还有很多,相信您此时心中一定有了更多更好的想法。
烘焙饼店怎么做好营销管理
许多人会说,烘焙营销管理就是管市场,管客户,无非是一些款项,数据,销售报表等等,但我说,管理这些数据、报表等只是最基本的管理,如果这样,无须烘焙饼店大张旗鼓地招聘营销经理,天天求贤若渴,满天下猎头,上述工作完全可以招聘一两个文员既可进行系统管理,就像目前珠三角众多的“三来一补”和代工企业一样,只要有几个营销文员就好了,不必要进行市场开发,也不需要售后服务;笔者从事市场营销多年,也与不少烘焙老板打过交代,每每谈及市场营销,及营销管理,老板们都一头雾水,满眼迷茫,常常扼腕叹息,心楸不已。
营销是个系统工程,营销管理同样繁琐复冗,对于市场营销的数据、报表之类,仅是基础性工作,笔者认为,烘焙饼店营销管理要管以下几个关键问题:
关键问题一:营销管理,管的是市场战略、政策、规划的执行和变化调整、产品销售进程,以及未来的市场发展。
对烘焙销售人员而言,营销就是销售,就是卖产品,但是,在烘焙饼店或营销经理看来,营销是产品在现在、将来阶段性市场中的一切表现,烘焙销售人员关注的是销售额是否见长,而烘焙饼店应该看到的是,产品还有多久的生命周期、多长的销售动力,还有,目前的市场中,烘焙饼店的烘焙产品和营销政策是否适应市场趋势;对大型企业和知名品牌而言,最忌讳的是追求短期利益,而忽略了长期发展源泉,及品牌的扩张价值,所以说,营销管理要关注隐藏在产品营销背后的市场发展和变化,管的也是这种危机观念、竞争观念和发展观念。
关键问题二:营销管理,管的是销售人员的心态,以及对市场的掌控能力。
大部分饼店都进行过营销培训,但笔者敢说,很少有烘焙饼店进行营销管理培训,偶有参加过营销管理培训的,基本上是“蜻蜓点水”,浅尝辄止,更可笑的是,许多人压根就没做过营销,也不具备职业履历,却给一大帮在市场一线爬摸滚打过的销售人员讲营销,实在令人哑然;曾经经历过一件类似事情,深圳某一大型培训公司,据说在国内有很多分支机构,其在汕头的分公司给一家企业的十几个区域经理做营销培训,老师比该公司所有的区域经理还年轻,纯属半路出家,是那种为了培训而做培训的小伙子,结果可想而知,培训不了了之,因为碍于面子,该企业所有区域经理非常耐心地听完,可一出门,便唏嘘一片,说,这哪是培训?完全忽悠人嘛!
营销管理者,或者说管理营销的中高层人员,本身是市场营销的实践者、先锋队员,即具有单兵作战的能力,又可以团队协作,即是单兵作战的模范,也是团队管理的核心领导。在各种具体的市场活动中,不但本身能管理好市场和教会销售人员管理好市场,还应能管理好销售人员心态,善于调动、激发销售人员的潜能,以保证市场营销工作的顺利开展。
关键问题三:营销管理是企业管理中的核心,也是企业管理之首。
这里分两种情况,一种是销售型企业,比如阿迪达斯,这种企业没有工厂,属轻资产型企业,没有生产环节,根本不存在生产管理,所以,这类企业管的是销售和市场,管的是品牌和市场价值,对它们而言,市场营销与营销管理相比,营销管理更重要,这也是企业管理之核心。另一种是集研发、生产、销售于一身的企业,国内许多企业,尤其在珠三角、长三角、西南等地区,此类企业面临复杂的管理程序和环节,像富士康在深圳的工厂,近30万人的生产基地,连普工都有5、6个层级,到了管理层,竟然有14个层级,多么庞大的管理队伍和环节,可是,这么多层级的管理为的是什么?为的是保证代工的订单不能出丁点差错,为的是富士康的品牌形象和信誉,否则,一切营销努力付诸东流,再看富士康的营销管理,从产品的应用研究、市场调查、产品苛刻地测试、到用户试用、市场试销、到最后的质量评估反馈,环环相扣,严谨苛刻至极限,所有的工作已经量化到“秒”,就像郭台铭所说的那样:提升教导力,树立毫无瑕疵的国际形象,创造永续价值!
因此,无论是哪种类型的企业,所有的管理都服务于营销,从市场营销中来,还得回到市场营销中去。
关键问题四:营销管理,管的是未来的市场和品牌发展。
笔者发现,大部分烘焙管理者普便把产品等同于品牌,以为,只要产品一进市场,品牌就有了,这绝对是个“童话式幻想”,就像做梦,恍惚历历在目,其实是过眼烟云,昙花再现。
在烘焙饼店营销管理中,品牌的管理是重中之重,但是,在市场磨合初期,无品牌的说法。大家都知道,品牌的内涵很多,既有有形的,也有无形的,它需要积累,需要演化,需要包装,当然也需要过硬的品质和持续增长的销售数据,然而,这一切都需要时间的洗礼和市场的证明,这个洗礼和证明的过程就是管理的过程,其管理工作看得见,需持之以恒,但是,其过程却摸不着看不见,谈营销管理时,烘焙饼店管理者应看到这些背后的工作和品牌的发展。
创业开烘焙店面如何做好售货的工作
创业开烘焙店面如何做好售货的工作
很多的销售店面,其实最关键的就是销售人员,他们会销售,才可以让产品得到更多的关注度。烘焙店面如何做好售货的工作?这些方面的问题,其实你都是需要考虑进去的,只有完善的去发展,才可以顺利经营,盈利多多。
售货员,其实是烘焙业饼店里的一个基本工种,如何能使烘焙事业蓬勃发展?店铺的生意兴隆呢?售货工作十分之重要,因为它又能在生产与顾客之中起到桥梁的作用。生意的好与坏在售卖这一关尤其重要,生产部辛辛苦苦做了一整天的饼,而售卖部不积极去推销,生产出来的如同废品,特别是饼业产品,它讲求的是一种新鲜感,如果不及时将它售卖出去时间一长就会失去了本来的'美味,可想售卖员的重要性。
间信任而产生的,这种感觉亦是一种享受,他到了你店铺就象回到家里,同样你亦可以分享到顾客那种感觉。如何能达到这种境界呢,其实并不难只要平时做到以下几点:
一、上岗前作心境调节,将不开心的事情彻底忘记,多想一些令你抱腹大笑的事。
二、上岗前做一些面部运动使自己脸部常带笑容,工衣整洁、稍化淡妆,使自己的自信心充分表达出来。
三、让你美好的心情去感染顾客,永远记住顾客至上、顾客就是上帝。用心去记住顾客,做好售后服务,比喻说:上次的品种味道如何?顾客生日订蛋糕留下的姓名、电话,待到明年提前一两天打电话说一些预祝词句,顺便问声今年订不订蛋糕,订几磅呢。
如果你每天都坚持做到以上点,恭喜你:你已经成为一位出色的饼店售货员了!如果店铺多几个象你这样出色的人材,贵店一定会生意兴旺发达!
做事业,都是需要很多的方法,尤其是经营产品,如果你不会销售,那么一切都是白搭的。烘焙店面如何做好售货的工作?以上的诸多分析,希望可以为你带来一些好的方法,让你的创业基础不断的扩大,经营好,人气就旺了。 ;