一、大连有哪些美食？

五彩雪花扇贝、焖子、清蒸灯笼鲍鱼等。

五彩雪花扇贝：主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，不但好看，而且还特别爽口。

焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料即可。

清蒸灯笼鲍鱼：带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道菜用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，味道很独特。

二、大连中山区朝阳街什么好吃

中山区是辽宁省大连市下辖的一个市辖区，是大连市的金融和商业中心。中山区位于大连市区东南部，东、南、北临海，西与西岗区接壤。中山区总面积43.85平方千米，海岸线长27.5公里，总人口357794人（2012年），辖8个街道。

美食推荐：

大连焖子

也称作大连炒焖子，与长春市的炒粉和吉林市的煎粉大同小异。由吉林市传入东北各地。

焖子的主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍加明矾和食盐，然后倒入锅中不断翻炒，注意火候，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。食用时重新放入锅中反复翻炒，加热后多被分割成1cm见方的小块后置于小碗中，放入酱油、醋、芝麻酱汤、蒜汤、食盐浇汁（可自己调味），充满蒜味及麻酱味的普通小吃。

经典的吃法是在单板的小桌子上，用铁丝做成的小叉子吃。（现并不多见）经过专业厨师改良后，转变成为饭店里的“三鲜焖子”，在大块煎好的焖子上，除了浇上麻酱汁、蒜汁等调味汁外，同时浇入，勾好芡粉的海参、大虾仁球等海味，味道鲜美。

大连虾酱

大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃;还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。

海菜包子

用海菜做成的包子，可以用白面或者玉米面包皮，馅料采用本地原产的海菜、紫菜加入少许猪肉制成，一般的海菜包子都不是圆形的，而是长条的（类似于大饺子）。

萝卜丝海蛎包子

以白面为皮，将绿萝卜插成萝卜丝与整个的牡蛎拌成馅，做成萝卜丝海蛎包，大连人的最爱之一。

海参包子

同样以白面为皮，用海参及角瓜（有地方叫西葫芦瓜）为原料，只放酱油调味做成的大包。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是当地农村的吃食，后来农村包围城市，几乎大连不论大小餐馆饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼、也有黄花鱼，也就只有巴掌大小，用姜、葱、盐腌好后，用滚油把腌好的鱼煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种：一是把锅烧上水，饼子贴在锅四周，所谓健康是蒸出来的;另外就是用油煎炸。

拌海凉粉

海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草，叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。冷冻味道更好。

蛎羹鲜汤

一种以海蛎子、土豆、豆腐、胡萝卜为原料的汤。大连的海鲜汤典型。先将土豆和胡萝卜用油翻炒，然后加入水，放入豆腐进行烹煮，最后用海蛎子调味，待海蛎子熟时汤出锅。热着吃有益身心。

大连海鲜面条

大连海鲜面条(也称大连鱼面)，也是一大特色，比较典型的是蚬子面和黄花鱼面。就是用蚬子肉或者黄花鱼肉（去刺）制成的卤面。蚬子面与黄花鱼面

红烤全虾

主料是不除皮,只除肠的全对虾,加姜、葱、植物油煸炒后,加绍兴酒、白糖、精盐,再放到锅里用慢火烤,收净汤。出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,盛在大圆盘中。

三、辽宁大连最有名的九大特色美食是哪些？

1，鲅鱼水饺

可以说是大连人最喜爱吃的饺子之一，馅料做法，采用新鲜的营养丰富的鲅鱼，和五花肉与韭菜，然后加入各种调味品，调馅制作而成，然后加水下锅煮制20分钟，待水饺全部漂浮起来，煮熟即可食用，味道鲜甜可口，口感Q弹，是大连本地最有代表性的美食之一！

2，海胆

从海鲜市场买来的新鲜海胆，清洗干净，之后开盖去壳，将鸡蛋打入海胆内，然后搅拌均匀，放入调料，然后在放入蒸锅内蒸煮，15分钟之后一锅味道鲜美可口的，海胆蒸蛋出锅了，大连海胆俗称刺锅子，以色泽金黄的紫海胆为代表，除了海胆蒸蛋的吃法，还可以入汤，或者是沾着辣根生食味道也都十分鲜美。

3，海菜包子

海菜包子，是大连本地流传下来的特色美食，采用鲜香十足的海菜，闲聊中搭配虾皮，和肉馅等辅料，调馅包制城水煎包形状，然后上蒸锅蒸煮，蒸熟之后，喷香外皮下包裹口感略脆，咬上一口满口留香。

4，大连鲍鱼

大连盛产鲍鱼，其中出产的皱纹盘鲍被称为，海味之冠，是鲍鱼之中的优质品种，大连鲍鱼个头肥硕，肉质紧实，无论是汤浓味鲜的捞饭，还是原汁原味的清蒸，都是各有风味。

5，烤鱿鱼

大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹，在各大美食街，路边摊烧烤摊随处可见鱿鱼的身影，其中以铁板烤鱿鱼为代表，口味咸鲜，令人念念不忘。

6，锅包肉

东北传统名菜锅包肉，制作时候，讲究色，香，味相结合，选用猪身上最鲜嫩的著理解，切成一厘米厚的肉片，然后加入调料腌制，挂糊下锅炸制金黄，再配以勾芡，糖醋汁下锅，盛菜后颜色鲜亮，味道酸甜可口。

7，蚬子

很多大连人都爱吃的小海鲜，选用个头较大的蚬子，用清水加入食盐泡半个小时，待蚬子完全突出沙子，然后捞出，锅内加入热油，爆锅后加入蚬子翻炒，加入辣椒，老抽等作料，开大火爆炒，待蚬子慢慢全部开口，一道喷香的下酒菜就出锅了。

8，虾爬子

虾爬子又称皮皮虾，虾姑，深受当地人的青睐，每年四月至六月，是吃虾爬子最好的季节，最常见的吃法，比如清洗之后，摆入盘中，放入蒸锅清蒸，是最传统的吃法，蒸好之后去壳，可以直接食用，肉质味道鲜甜可口，鲜美无比，也可以将鲜虾爬子，摆好放入盘中，然后加入调料腌制，加入辣椒，放置两个小时，待所有调料味道融入虾爬子肉质中，就可以去壳食用了，腌制虾爬子，这种生食的方法，也是大连最传统的一种吃法，肉质可以吃出鲜甜味。

9，松鼠鱼

大连经典的老菜之一，因为外形像松鼠，便由此得名。

四、舌尖上的大连推荐餐厅在哪里？

舌尖上的大连推荐餐厅在大连市甘井子区华东路52号金三角华联北行300米，也叫盈春大饭店。

盈春大饭店里面的菜品，以老鲁菜为主，特点就是老味道，家常味，百姓价格，物美价廉。

大连人上百年来的美食味道虽然千变万化，但都离不开大连海鲜这个主题味道。招牌脆皮虾、特色手撕鸡、捞汁八爪鱼、炭烧大鲍、糖醋虾仁等特色菜卖得很火。盈春大饭店自成立以来，一直都非常注重胶东鲁菜海鲜原汁原味咸鲜口的味道。

春大饭店的海鲜老菜味道多年来一直受胶东菜影响。汉武帝时期，齐鲁民众向辽东移民，胶东鲁菜最早开始影响大连人，胶东湾海鲜成为主要特色菜肴，盈春大饭店的海鲜味道基本就是讲究原味基础上的烹调，清炒爆炒海鲜后留下的咸鲜口感，很受当地人的欢迎。

中华人民共和国成立后，1500多户山东人移民来到大连，胶东海鲜和济南宫廷菜更受欢迎。如今，这家饭店的生日宴、婚宴、亲朋好友聚会、家庭周末聚餐等一直很火，因此几十个包房经常难订。

五、中山区美食

中山区美食有咸鱼饼子、炒海肠子、红烤全虾、海鲜焖子、拌海凉粉、五彩雪花扇贝等。

1、咸鱼饼子：咸鱼饼子是北方地区沿海地区的传统式特色小吃，归属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜其一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晾干，随后放到炒锅里，搁少量油，煎外焦里嫩。

2、炒海肠子：炒海肠子是道鲁菜特色菜中的，经常出现特点的菜品，也是大连、烟台市等沿海地区特色菜。海肠子形近蚯蚓，宛如鸡肠子一样，它属于软体动物，尽管形状不大好，但肉质地很好。

3、红烤全虾：选用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不除掉虾头。添加食用油，把姜蒜炒出香味，放大对虾，米酒，白砂糖，食盐。改小火渐渐地烤，把料汁收湿起锅之后头尾连接在一起，红火光亮，颜色可喜，虾仁肥嫩，细嫩甘甜，醇而不腻。

4、海鲜焖子：属于大连市特色美食，鲁菜系列，食物以海叁、鲜虾、和焖子为主题风格，大连市焖子由红着粉做成凉皮，把焖子放进炒菜锅里边煎，切成小碎渣，添加海叁，鲜虾等海货，蒜末、白芝麻、生抽等调味品即可。

5、拌海凉粉：采用的是大连特产为原材料，是一类生长发育在深海海边上的一类各类植物叫牛毛菜，将它晾干后面再上锅熬7—8钟头，再过虑、放凉后切成条形便出海凉粉。海凉粉是青岛地域、辽宁省大连市地域传统式美食特色其一，也是本地特产。

6、五彩雪花扇贝：色泽很嫩，美味可口，清淡可口，是用新鲜的海蛎子，把扇贝肉详细的剔出来，粉丝、青豌豆、抄手之后放到贝壳内。但先加锅中划为雪花，之后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放进笋片上，装饰一下子，淋入调味酱。