荆州15大必吃美食

1、荆州藕丸

传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时，荆州当地州官为敬奉天子，要厨师们拿出绝技，让天子吃藕不见藕。其中一个厨师想起饥荒之年以藕充饥，把藕捣碎后做藕丸。

2、荆州三丝春卷

三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮，内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅，卷成筒状，用旺火炸酥的荆州传统名菜之一。春卷原名春盘，是薄饼包馅，摊于盘上，故名。

3、荆州石首鸡茸鱼肚

荆州石首鸡茸鱼肚和母鸡脯肉为主料烹制鮰鱼而成，味美可口，营养丰富。质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致。

4、荆州藜蒿炒腊肉

春风送暖之时，生活在荆州水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称：“正月藜，二月蒿；三月、四月作柴烧”，采摘藜蒿的季节性较强。老中医有“正月仙草，二月蒿”的说法，意思是正月间的藜蒿采摘吃后，有祛湿、除毒功效。

5、荆州网油八宝鸡腿

此菜是荆州沙市地区传统名菜， 历史 悠久，誉满荆沙。系用鸡脯肉丁、猪肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、鸡蛋、淀粉和成糊状，用猪油网包裹在鸡大腿骨上，用芝麻油炸熟。

6、荆州松滋漂丸

荆州松滋漂丸的特色是：汤色酱黄、丸细白嫩、鱼香扑鼻、汁鲜味美、滑爽不腻、食后难忘。

7、荆州松滋雪里藏凤

荆州雪里藏风的特点是：外观新颖别致，洁白一片，似雪铺盖；吃时鸡肉鲜嫩，食而不腻，营养丰富，香味无穷。

8、荆州桔羹汤圆

桔羹汤圆以荆州江陵特产朱桔和糯米为原料，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣如琥珀，赏心悦目。

9、荆州洪湖生爆鸭片

荆州洪湖有句名谣：九雁十八鸭，比不上青头鸭。青头鸭又叫对鸭，可算野鸭之王，每对重5斤左右。这里介绍的生爆鸭片，主料就只取青头鸭脯肉。

10、荆州鱼丸

荆州鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。

11、荆州冬瓜鳖裙羹

冬瓜鳖裙羹是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道荆州 美食 药膳。

12、荆州松滋荷渣

荆州松滋的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。因其味长，口感好，又能调节胃口，故现今松滋食荷渣者仍相当普遍。

13、荆州皮条鳝鱼

此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，为荆州江陵传统名菜之一。原称“竹节鳝鱼”，因其俗称“皮条子”，故名皮条鳝鱼。此菜以新鲜黄鳝为原料。宰杀去骨，切成6公分长，2公分宽的长条，挂糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可入席。

14、荆州九黄饼

荆州传统糕点，以油水面团包入糖和果料馅，经烤制而成。色金黄，味香甜，外酥里软，有浓郁的冰糖和芝麻清香味。源于东汉年间重九登高赏菊的风俗。

15、荆州纸面锅块

荆州有一种非常特别的小吃——“纸面锅块”。它源于明、清时期，味道酥香，且有嚼劲。如今，这种小吃渐渐匿迹。

荆州市区有哪些经营荆州当地小吃的老字号饭店？

99的鸡汤水饺，妞妞的饭和卡布其若。波仔的蒙古牛肉，中山公园大门对面的牛扒。红门路夜市摊的灌汤蒸饺。碧波路老八中旁边的老三驴肉。。。

荆州地方特色平民菜：

早点:

微波楼炸酱面；园林东路松胖子的大排面；江汉南路的鸿寿的早堂面；花台满园春的米粉和欢喜团(现在正宗的搬到了人民路卫校门口,荆州中学的学友是刻骨铭心的)；荆北路建行门口胖嫂子的榨菜肉丝面；小北门口黄妈的碱水面和牛杂火锅；园林路口的酸辣面；园林东路的燃面； 北三小门口的炸葱油饼(已经没有了,想了都流口水!)

中餐(快餐):

碧波路康龙干扁财鱼、雪里红、汽水肉；凯乐剧院门口的合饭；洪家垸的饺子；,

晚餐:

荆北路的花江狗肉火锅；肉联门口的什锦火锅；大桥下的羊杂火锅；东门胖嫂的卤猪肚；江汉北路江汉鱼村的酸菜鱼；四码头的毛血旺和豆腐圆子；荆北路刘婆卤蹄膀；荆东路食为天的鸡火锅；长湖小野鱼；荃凤的藕汤；云天的酱板鸭；石油学院的菜合子；新南门外的农家饭；

宵夜:

711的鸭爪；99的鸭脖；日月的鸭肠火锅；老南门老张的牛肉包；水瓶厂宿舍的酸辣面；太师渊东口的北方水饺(很久没去过了,不知道还有没有了!真是正宗!)；女人街口的麻辣烫；碧波路朱老二的卤驴心；

。。。。。。。只说到这里吧，还留点大家说！

最后隆重推出保护神家的烧烤！

康康酒家的蚂蚁上树和小炒。文化坊里拐角一家的凉菜糖醋排骨和虾球。女人街门口的麻辣烫。女人街里面自助火锅。天府宴的鸭子火锅，炸锅块。还有一家川味的毛血旺，吃了非常多次，可是不记得店名。：（。海联旁边巷子进去有卖99鸭脖，锅块很好吃。再往里有家卖米粉的味道非常好。好吃街里有一家老招牌卖粉丝煲。包面。一直往里走，有家卖燃面的。城里十字街路口的正宗回民牛肉炒饭，兰州拉面。郢都小学对面的燃面，旁边一家的香菇牛杂米粉。

我只晓得大寨巷第2家还是第三家的米线，小胡鸭的辣鸭爪，还有梅台巷里面老四川酒家的豆瓣鲫鱼和脆皮冬瓜，前天在中山公园后门吃的一个菜，好象叫脆皮米豆腐吧，也蛮好吃。再就是我觉得沙市长风楼的菜不错。碧波路上天下第一螺的螺蛳也蛮正宗啊！

沙市的特色当然就是酸辣米粉拉，这是只有沙市有的，别的地方可没有哦，现在蛮多地方都做得不正宗就是了，不过我还是觉得我们大庆路菜场挪里叶胖子的酸辣米粉不错，吃过的都说好，他那里晚上买的消夜味道好象都还可以，真的不错哦！大庆路的烧烤也还蛮有名啊。大庆路的杜家鸡就不用我说了吧？

最好吃的牛肉米粉：黄家堂小学对面落家

最好吃的手工米粉：梅台巷

最好吃的锅块：西门中学以前门口的落家不错，还有武德路上滴。

最好吃的麻辣烫：是荆州人哈都晓得，当然是女人街滴撒！

最好吃的包面：黄金堂里面

最好吃的糯米包油条：城里行署斜对面。只有东中开学的时候她才在。

最好吃的燃面：新南门宜宾。可惜现在越搞越难吃了。

最好吃的火锅：梅台巷滴重庆火锅。虽然不正宗，但15块一个人，随便吃，好嗨

最好吃的臭豆腐：文化坊5中门口

最好吃的蛋糕：妞妞撒

最好吃的凉粉：沙市中商旁边的小摊子

最好吃的早堂面：大庆路

最好吃的凉皮：四机厂一个老婆婆搞滴

最好吃的卤菜：刘婆里的卤藕和蹄膀

最好吃的鸭 子：当然是小胡鸭撒！！

最好吃的板栗：行署对面的板栗王

最好吃的凉菜：大杂巷里

最好吃的饺子：航空路

最好喝的奶茶：江中门口的，荆中斜对面。

最好喝的绿豆汤：江汉

最好吃的大排挡：红星路九九，文武圣，桐桐，老八宝

最好吃的米线：大赛巷

最好吃的汤包：大赛巷（原来五中门口的也不错啊）

最好吃的面：江汉南路福寿的大连面，月亮楼后面邱记早堂面，塔桥路微波楼杂酱面

到荆州一定要吃的10大美食 荆州十大特色美食推荐

1、荆沙鱼糕：

鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆州鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”

2、荆州松滋五花扣肉：

荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉五花肉特点：色泽鲜艳，质地柔嫩，味道香醇，肥而不腻。将猪五花肉放入清水内，加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精，将猪皮煎至酱红色。取出切片，垫黑豆豉蒸至而成。

3、荆州洈水鳜鱼：

荆州洈水湖鳜鱼是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是洈水最受游客欢迎的鱼种。肉质鲜嫩，味道纯正，食之回味无穷。

4、荆州洪湖野鸭：

荆州洪湖民间素有“九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔”之谚。以“青头”和“八塔”为代表的洪湖野鸭可说全身是宝。洪湖红烧野鸭已有200多年的历史，被选入《中国菜谱》。

5、荆州松滋鸡：

荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。

6、荆州鱼糕丸子：

荆州鱼糕丸子是荆沙一带的传统名菜，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶著称。

7、荆州公安湘妃糕：

湘妃糕，是荆州公安县的传统佳肴，现名三鲜头菜。三鲜头菜以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针、黑木耳、冬笋等配料。

8、荆州草船借箭：

用鳜鱼作船，蛋松充草人，笋丝比箭，制成形态逼真的“草船借箭”佳肴，是荆州一道传统的地方名菜。将鳜鱼洗净粘上面粉，做成船形，入油锅炸成外酥里嫩，浇上茄汁；将蛋松垒在鱼肚内，上面插上煮熟的冬笋细条。

9、荆州松滋豆花鲜鱼：

荆州松滋市十大地方名菜豆花鲜鱼特点：色泽分明，外酥肉软，豆花鱼香。制作方法：取鲜鱼一条，宰杀洗净。鲜煎至金黄色，放入味料，豆花同煮。

10、荆州龙凤配：

“龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。今天荆州的婚宴习俗还有点这道菜的。