到希腊旅行，有哪些不可错过的美食？

到希腊旅行，有哪些不可错过的美食？

希腊有着独特的地中海式风情，这一点在它的各种美味料理中展现无遗！全麦面包、地中海蔬果、新鲜的鱼获、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配上橄榄油、葡萄酒及一些外来的香料，丰富了这个充满神话国度的饮食。如果去到希腊游玩，一定不要错过我下面推荐的几道美食哦！

酿西红柿球

希腊的圣托里尼出产的西红柿十分有名，对于西红柿的吃法也是各种各样，其中这道酿西红柿尤为出众。做法也很简单，就是将米饭和肉末塞进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里，然后再烤一烤，出炉后，西红柿或辣椒的香味会完全融入到米饭里面，味道很鲜美哦。

莫萨卡

莫萨卡可以说是希腊的国菜了，这道料理是将茄子肉和土豆泥的混合，再配以精心调味的牛肉馅，一层层码起来，以橄榄油调味，再覆以香浓芝士，放入烤箱里烤成金黄诱人的类似千层饼的方形小塔。表层微焦的金黄芝士有了脆香的口感，切一小块放入口中，数种食材的混合在口中渐渐产生了极愉悦的快感，不禁对希腊古老文明的迷人胜景及人文建筑心生向往。

皮塔饼

皮塔饼真的是一种非常有意思的面包，因为它烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以又称它为“口袋面包”。那这个“口袋”可以干什么？当然是装吃的啦！虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但现在的人们喜欢在皮塔饼里装入各种可口的食材，熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……所以吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的享受，你永远也不用担心有一天吃腻了。

橄榄油、酸奶、奶酪，除了这些，希腊还有什么好吃的？

上帝给了这里最蓝的海、最白的云，以及令人魂牵梦绕的美食。

在离开希腊很多年之后，我依然时不时来顿希腊菜满足自己的胃口。

那么希腊的美食，到底有什么魔力?

01什么是希腊菜?

提起希腊美食，就不得不说到它的历史。

对欧洲历史稍微熟悉的人大概都知道，希腊被奥斯曼帝国统治了将近四百年。

四百年的统治，影响了希腊的饮食文化，并在希腊菜里深深地烙上了奥斯曼帝国的印记。

最明显的，莫过于在爱琴海的另一边的土耳其也可以发现和希腊菜相似的菜肴。

Kebab

例如希腊的国民美食“椰肉”(Gyro)，和土耳其的“土耳其烤肉(Kebab)”非常相似。它们的制作方法极为相似，只是在一些细枝末节上略有差异。

众所周知，希腊位于地中海边。碧波荡漾的海水里蕴藏着自然的馈赠。

在雅典的海鲜市场，经常会遇见摊贩售卖一些渔民刚刚捕捞上岸的海鲜。

雅典市中心的一家海鲜市场

除去新鲜的海鲜，希腊的橄榄也是相当的知名。橄榄树享受着地中海阳光的沐浴，成长得更为茁壮。

橄榄树所产的橄榄油被广泛用于各种希腊美食上。从鱼类到豆类，甚至是烘烤食物，都会佐以橄榄油。

在希腊菜里，你还会经常发现柠檬的踪影。而且柠檬起到的不仅仅是装饰作用，还能让菜肴的美味升级。

希腊人在吃饭的时候，常常会用力挤柠檬，让柠檬汁流到菜上。

我第一次接触这种吃法的时候极不适应，但经过时间的沉淀，我的舌头已经适应柠檬汁的酸味。

因为柠檬汁和菜品、尤其是肉类菜，会产生一种奇妙的反应。柠檬汁的清新和酸味能够完美中和肉类的油腻。

久而久之淡淡的柠檬汁会让人上瘾，没有它时便会万分的想念。

烤肉串和羊排的好朋友——柠檬

除此之外，猪肉、鸡肉、羊肉等常见食材，在希腊菜中也会经常用到，并创造出无数的美味。

02希腊国民美食“椰肉”(Gyro)

“没有任何的食品比‘椰肉’更能代表希腊菜。”这是一位在希腊居住超过十年的老华人对刚来的我说的一句话，让我至今印象深刻。

老华人口中的“椰肉“，是这个菜的本名Gyro的中文谐音，稍微正式点的翻译可以叫它“希腊旋转烤肉”。

在雅典街头随处都可以看到卖“椰肉”的小店和闻到烤“椰肉”氤氲的香气。

“椰肉”的灵魂当然是肉。在卖“椰肉“的餐馆，首先映入眼帘的就是巨大的散发着热气的烤肉机。

在这个机器里，肉类以垂直的方式接受高温的炙烤，散发出幽幽的香气。等到将肉烤熟，厨师便用类似理发的推子把肉剔下来，放入一个容器备用。

接下来，厨师将推下来的肉铺在被叫做“Pita”的饼里，再从前面的配料箱里取出番茄、洋葱、薯条等配菜，加入酸奶和黄瓜制成的“Tzatziki”酱。

最后，厨师将饼卷起，包住里面的食材，美味的“椰肉”就做好了。

希腊人吃的最多的肉是猪肉

经过炙烤的肉类，和清新的番茄、洋葱、黄瓜酸奶酱产生美妙的化学反应，香味扑鼻，味道也是绝美。

在希腊的时候，我一般午餐时就会到附近的小店买一个“Gyro”当午餐。别看它看起来不太大，但是一个就能管饱，还非常便宜(2014年价格1.8欧元)可以说是物美价廉的午餐选择了。

03希腊式“千层面”——穆萨卡(Moussaka)

在希腊餐馆，你总能在他们的菜单上发现一道叫做“Mousaaka”(穆萨卡)的菜。

严格来说，“Mousaaka”这道菜并不是希腊独有的。在其他地中海国家，例如土耳其、埃及、黎巴嫩等地，也有“Mousaaka”的存在。然而希腊的“Mousaaka”是不同于其他国家的。

我个人看来，希腊版本的“Mousaaka”更像千层面。

希腊的“Mousaaka”有许多层组成。最上面和最下面的一层由奶油以及白汁组成。夹在中间的是碎牛肉和茄子。

虽然看起来和千层面差不多，但是能够完美的做出这道菜并不容易。根据我希腊朋友的讲述，他的母亲烹饪这道菜给家人的时候，是要花费较长时间的。

在纽约的希腊餐厅经过本地化改良后的Mousaaka

首先，要做这道菜必须调配出完美的白汁。

其次，要用足够的香料来腌制碎牛肉和茄子以便更好的入味。

最后，将整道菜放入烤箱烤制一小时，冷却后才能装盘。

后来我有机会造访那位希腊朋友的家里，十分有幸的品尝到了他母亲做的“Mousaaka”。

这道菜上面是牛奶做的，入口会有一种牛奶的甘甜。当我的舌头接触到到中间的碎牛肉和茄子的时候，腌制牛肉的肉蔻粉味便取代了牛奶的甘甜味。这是一种非常奇妙的味觉变化。

我曾经尝试做过这道菜，到底还是没能做出它的原有的味道。毕竟烹制该菜需要大量的心血和经验，不是随随便便就能制作出来的。

希腊有哪些特色美食？哪些东西最好吃？

希腊传统食物推荐如下：

烤西红柿Gemists或青椒

这个菜肴，主要是在西红柿或青椒、茄子里填满各种配料，例如米饭、各种药草、薄荷、葡萄干、松仁和各种香料，外面涂上酱烤制的，大部分都比较接受的食物，尤其是出爱吃米饭的人。

莫萨卡Mousaka

这是希腊的国菜，烘焙的，类似不加番茄酱的帕尔马干酪调制的茄子。包含茄子、马铃薯、洋葱、绞细的牛肉、橄榄油、肉桂，还有面粉、牛奶、奶油涂在顶上。这道餐在北京的希腊餐馆也有的买，不过已经改良了，偏甜。

皮塔饼Pita

这是一种圆形的小麦扁面饼，像一只口袋，它起源于中东以及地中海地区，后来随着希腊文化的向东传播，这种美食传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。希腊最早开始制作Pita，不过希腊Pita只是一种扁扁的面饼，没有膨胀。皮塔饼能给人提供大量优质蛋白质、各种维他命和微量元素以及充裕的能量，而脂肪含量却很低。1970年代，皮塔饼开始在西方世界流行，就是因为这种有趣的特点，人们把多种食材填入口袋，做成了带馅料的皮塔饼，人们亲切的管它叫“皮塔派”。

希腊海鱼

以味道鲜美着称，希腊烹饪的一个基本特点是，对所有鱼一视同仁，没有不值得捕捞的鱼，所有的鱼都可以做成美味。希腊人注重采用巧妙的方法，发挥想象，把不同的鱼做成味道独特的佳肴。

希腊最好吃的美食

希腊有什么好吃的：希腊独特的地中海式风情，在各种美味料理中展露无遗！全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、乳酪等自然食材，再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料，丰富了这个神话国度的饮食……

从守护神雅典娜的赠与开始，橄榄油这份珍贵礼物即与希腊结下不解之缘，是当地人的基本生活所需，从日常食用，到清洁、保养等，都与橄榄相关制品脱离不了关系。橄榄树从种植到结果，大约需要5至7年的时间，由橄榄压榨而成的橄榄油可是大有学问，其等级往往决定烹调的最佳方式，譬如：精致橄榄油为突显原汁风味，通常用于生食、凉拌或沙拉；较次级的橄榄油营养价值仍高，但价格较为平民化，作为厨房里的常备油，煎、煮,炒、炸皆宜；有些则加入不同香料、辣椒等，制成风味特殊的食用油。

希腊的海鱼以味道鲜美著称。希腊烹饪的一个基本特点是，对所有鱼一视同仁，没有不值得捕捞的鱼（凤尾鱼、沙丁鱼、鲷科鱼）。而是采用巧妙的方法，发挥想象，把这类鱼做成味道独特的佳肴。

自远古以来，希腊就是一个以海洋为导向的国家，对于沿海居民而言，鱼和海鲜一直都是基本的食物来源。鱼的烹制方法千变万化(油炸、烧烤、用砂锅煲、用烤箱烘烤；用Spetses蔬菜炖或用美味调料烤)，海鲜则一直是生吃的(扇贝、牡蛎等等)。鱼有新鲜鱼 （鱼身上还能闻到海的味道）， 也有腌鱼或熏鱼，比如著名的Kalloni沙丁鱼或色雷斯的熏鲻鱼或熏鲭鱼。不管哪种形式的鱼，都营养丰富，味道鲜美。

鱼的典型烹制方法，特别是欧鳊、小眼重牙鲷或海鲷等一流大鱼，一直都是用炭烤和烧烤，就跟肉的烹饪方法一样。其结果是原汁原味：白色的鱼肉完全烤熟，肉质结实，再佐以柠檬和油调味。小鱼则用平底锅油炸，用油和醋腌泡，或用大锅烹制(必要时，有人说要用真正的海水)。腌鳕鱼属特例，腌鳕鱼是从国外传到希腊的，但在许多传统的希腊菜中从来没有立足之地。腌鳕鱼一般佐以蒜糊，爱奥尼亚岛称蒜糊为aliada。只有这种鱼能传到内陆地区的居民。

海边咖啡屋和出售齐普罗酒与茴香烈酒的酒吧挂出一排排章鱼，放在阳光下晾晒．还有令人眼花缭乱的开胃海鲜 一 虾、枪乌贼、海胆等等，这番景象自古以来就极富魅力，在一定程度上是希腊的象征。

与地中海的其他民族一样，希腊人传统上偏爱羔羊肉或山羊肉，而不太喜欢小牛肉或大牛肉。当然，在一个烹饪全球化的时代里，这听起来有点匪夷所思。保存家养猪的习惯也是如此。猪要在圣诞节前才能宰杀，从猪头到猪蹄，每一部分都利用起来，可谓持家节俭的典范。

希腊一向没有养牛的传统。(希腊干酪很少用牛奶制造就是一个明证。)另一方面，从色雷斯和伊庇鲁斯到克利特岛，在希腊各地的山脉和平原上放牧着成千上万的绵羊和山羊。在家里的后院养一两头奶羊也是很平常的，每天供应羊奶，还可以在一头村羊的协助下，养育小山羊。村羊一般只有一头。

另一种颇受青睐的动物食品是家兔，或较少吃的野兔肉。兔子是加小洋葱炖着吃(stifado)。养母鸡是为下蛋，也是为吃肉。仍旧说母鸡这个话题，请记住风俗和传统一般紧随季节的自然节奏而调节，应该提一提的是，在春天，随着白昼变长，母鸡下蛋增多，这时不吃母鸡或小公鸡是有道理的，母鸡或小公鸡本来就已经不多了，而且还需要留着下受精的鸡蛋。最好是等到夏季，到那时，鸡肉会更嫩、更好吃。到了冬天，家禽为了存活都要存储脂肪，这时就挑选肥肥的母鸡做圣诞汤，这也是很有道理的。(吃火鸡是从外国引入的风俗)。

肉的烹调方法显然有无数种：用沙锅炖(加入柠檬调味料、与米同煮至褐色，或与土豆、胡萝卜和芹菜一起煮熟)；放在烤箱里烘烤；串在肉叉上烤炙(复活节)；或用平底锅油炸。尽管如此，但最有代表性的希腊式烤肉做法是把肉架在木炭上烤到熟透，没有一丝血迹。你会发现，很多人说古希腊人通常只从屠宰动物身上取下一点点肥肉或骨头放到第一只动物中，作为供奉神灵的辩护表示，而把最好的肉留给自己享用。

传统的希腊肉菜包括煮母山羊肉；塞萨利的猪肉烧韭菜和芹菜；科孚岛的sofrito(羊肉)；烩羊肉块；鸡肉烧黄秋葵或扁豆。还有一些菜是西欧烹饪所不屑一顾的，而在希腊却是了不起的美味。传统的复活节肝汤(mayiritsa)是用剁碎的羔羊内脏烹制的。肚和蹄子可以做成养胃的鲜美汤菜。烤杂碎(kokoretsi)、用长肉扦串起来的肉块(kontosouvli)和袋包肉(exohiko)都是颇受青睐的开胃小菜。如前所述，希腊还用碎肉和猪血做各种各样传统腊肠：马尼(Mani)的香薰肉肠(siglina)、基克拉迪群岛(Cycladic)的Lotza等等。在希腊的有些地方，蜗牛也很受欢迎，克利特岛就是一个很好的例子。吃前先用糠或面粉把蜗牛养上几天清肠子，然后就可以采用各种方法烹制(用盐水煮；烹调至褐色；或炖汤(stifado)或加迷迭香和醋等浓汁煮)。

与意大利浓缩咖啡(espresso)不同，希腊咖啡不应该在享用美餐后饮用，而应该随时饮用！希腊咖啡起源于阿拉伯，味浓香郁，用一种名叫briki的古典长柄小铜壶烹制。这种壶很重，但泡出来的咖啡味道更好，喜欢这种铜壶的人大多会这么说，当然还要加入浓浓的奶油。用小杯端上咖啡，而且不应该喝到见底：杯底必须始终留有一层渣液。无论是作为谈话的陪衬还是帮助您深思，这都是开始一天生活的最有希腊特色的方式。

舌尖上的美食，到希腊一定要尝一尝的特色美食有哪些？

舌尖上的美食，到希腊一定要尝一尝的特色美食有哪些？

谈起希腊，大伙儿就会想起灿烂的古希腊文化、象征爱情的爱琴海等等。除了这些“精神食粮”以外，希腊菜品、口味多样的美食，也使它在世界美食里“拥有姓名”。如果去希腊旅游，一定不能错过那里的珍馐美馔。一起看看希腊有哪些让人称道的美食吧。

01 Feta羊乳酪：希腊人大爱的餐桌主力

首先要说的就是Feta羊乳酪，这可是本地“土特产品”，欧盟法律法规有且只有希腊能够生产制造。希腊人对于Feta羊乳酪的热爱可以说爱到深处了内心深处，希腊人基本上无时无刻都在服用Feta羊乳酪。

Feta羊乳酪由绵羊奶加上少量羊奶制作而成，因为制做在乳清蛋白和食盐水中发醇，且务必泡浸于食盐水中储存，又被称为食盐水奶酪。Feta羊乳酪颜色乳白色，超高颜值，材质绵软，口味略咸，希腊人一般会用来做开胃小菜，可用于沙拉或者搭配食用橄榄油调配酱汁。

希腊称得上乳酪王国，除开Feta羊乳酪，也有多种多样乳酪也挺知名，例如车轱辘形乳酪Graviera、半硬乳酪Metsovone等等。

02 Horiatiki沙拉：素食必选家常菜

希腊的典范菜品也有Horiatiki沙拉，这是一种朴实的希腊农村沙拉。有别于一般人印象中的沙拉，希腊沙拉没有呈分蔬菜水果，关键食物全是本地最常见的食物，以切成片西红柿、小青瓜、辣椒、红洋葱、腌制橄揽等蔬菜水果为主导，添加Feta羊乳酪，最后用胡椒粉、盐和食用橄榄油调料。

根据个人口味，还能够加上腌制的刺山柑叶子、花骨朵或果实。新鲜的蔬菜水果沙拉口味香酥鲜美，是素食发烧友不错的选择。

03 Souvlaki烤串：地道的肉食之选

喜好肉食的也不必担心，希腊的烤串Souvlaki就能够满足“肉食者”的身在其中。Souvlaki有猪肉串、鸡肉串和鱼类串三种，每一种都是有独自一人口味，猪肉串特别是在受到欢迎。

在希腊吃Souvlaki，能够在餐厅点上整整的一大串烤肉满足味蕾。如果你觉得不过瘾，也可以在专营店Souvlaki的烧烤店里尝一尝烤串煎饼。在饼中裹入香喷喷的烤串、西红柿、炸薯条、圆葱和酸牛奶黄瓜酱，简直不要太美味。

04 炸墨鱼圈、凤尾鱼：希腊经典海鲜菜

希腊就是一个面朝大海的国家，各种各样海产品多到数不尽。如果爱吃极致美味的炸墨鱼圈，一定要去希腊。那也是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜。那里的炸墨鱼圈，裹着小麦面粉用食用橄榄油炸出来，口味松脆，吃了余味无穷。

希腊值得一说的零食美味可口也有炸凤尾鱼。其食物出自当地一种鱼儿，涂上盐后直接炸成，通道香味咸脆，是很不错的餐后零食、下酒小菜品。

05 Moussaka慕沙卡：希腊国民美食

Moussaka慕沙卡是希腊国民美食，表面特别像法式发面饼，但味道完全不一样，通常是用肉渣、长茄子、马铃薯再加上擀面皮、乳酪烘烤成的。它的口感美味，并不像看起来那么有油腻之感。这类美食还有一种做法是将擀面皮换为空心粉，吃起来也是别有一番风味。

06 “黄金鱼子”：奢华的希腊珍品

在上面这些“普通级”食品以外，希腊也有“高级”食品，比如有“黄金鱼子”之称的希腊鱼子，它被称之为全世界最有价值的美食珍品之一。希腊鱼子选自一种灰色条纹鲻鱼卵，根据特制的工序制成。其表面宛如有一层“金银”保护蜡，具有强烈的香味。希腊鱼子制做好以后，最好是享有的方式就是配酒或者意大利面。

07 Ouzo茴香烈酒：当之无愧的希腊国酒

美味的美味以外，希腊也有好喝的酒饮。在其中Ouzo茴香烈酒被称作希腊国酒。这儿的茴香酒基本都产于莱斯沃斯岛，听说早就在拜占庭时期就很受欢迎。针对喜欢喝酒的希腊人来说，喝茴香烈酒是一种艺术，也是一种生活方法。如果要去希腊旅游，何不品一次茴香烈酒，纵意人生。