“白起肉”是山西省高平市的特色小吃，那么它和白起有什么关系？
在山西省高平市有一个特色小吃，在当地叫做“白起肉”，有很多人看到这个名字就会认为这是一道荤菜
事实上，“白起肉”就是一种烘烤而成的豆腐。那么为什么会叫做“白起肉”呢？而且和白起有什么样的关系？据说之所以会叫“白起肉”，就是因为和秦国的大将白起而得名的。
这与古代著名的战役——长平之战有一定的关系。在战国时期，秦国攻下了韩国的野王城，导致上党郡和国都失去了联系，所以不想投降的上党郡，就向赵国求援。然后在公元前260年，秦，赵两国就在上党郡的长平对峙，在几次交战后秦军没有尝到任何甜头。所以狡猾的秦相范睢就使用计谋，用重金去贿赂赵国的权臣，并散布谣言说当时赵国的大将廉颇已经老了，不中用了，所以秦军打败赵军只是时间问题。当时的赵王听到这样的流言以及权臣的谗言，就把廉颇换下来派只会纸上谈兵的赵括上战场。
所以没有任何作战经验的赵括，就被秦国的常胜将军白起乱箭射死。同时，当时的40万赵军也被迫缴械投降，成为了俘虏，然后被白起坑杀在谷口，最后只放了两百多人回赵国报信。当时的百姓听到这一消息后，都非常痛恨白起，并想要祭奠这些死去的英灵。
因此谷口的百姓就用豆腐捣成酱，然后用火烘烤做成“白起肉”，想要通过这样的方式来发泄自己对白起的仇恨再。后来，这种烧出来的豆腐就成为了山西省高平市的有名小吃。
长春哪些饭店比较火 好吃
1, 全聚德，工人文化宫院里，人那叫一个多，每次去还送你一张纪念卡片 ，告诉你你吃的是全聚德建店以来的第多少只鸭子，价格中偏高！环境相当好
2、百济韩国料理。西安大路金都宾馆2楼，味道和环境以及服务都是超级一流。
3、禧富德,就是原来的红太阳.人民大街一直到头,快到高速口那,超大,环境太好了,绝对的室外桃源,越往里越漂亮,生意相当火爆.值得一去,又能吃又能玩,比其他生态园之类的要有档次.
4、好味道广东烧腊餐厅，桂林路西康胡同，和九星川椒麻辣烫在一条街上。 推荐他家的皮蛋瘦肉粥，招牌菜就是烧鹅饭，烧鹅外焦里嫩，味道好得很，而且价格也不贵。此外，他家的河粉、叉烧也不错呀！很值得一去！
5、五厘米厨房，桂林路，冰淇淋3元一个,好吃又好看
6、动力厨房，桂林路同仁书店对面，很小的一家店，但是东西很好吃，也不贵 一份饭不到20块钱，店里的布置也很好
7、多伦多茶餐厅，桂林路麦当劳正对面，很不错
8、戴氏山西面馆，桂林路的高丽王朝和海阔天空中间。老板以前是给某国大使做饭的.店里的墙壁上贴着店主在各国的照片和别人的题词其中不乏有美国大使\清华校长，而且挺便宜的 刀削面小碗才2元!
9、好味道，桂林路西康路附近。南方的烧鹅,叉烧等，一份10元左右
10、西安小吃，精致牛羊肉泡馍蛮好吃的.
11、吉利宝烧考店也不错,我最爱他们家的炒面!!
12、东秀山 龙秀山 特色都是烤肉 ,隆礼路和自由大路.
13.天下晓海鲜,四道街,就是原来三道街那家,现在到这扩大了!好吃,环境也变好了.
14.宏锦记蘑菇行,大经路,蘑菇火锅,我晕,但味道真是不赖,环境不错,餐具也很讲究
15、可立安，立信街与西康胡同交汇的地方，韩国料理。味道，价格都不错， 烤牛肉拌饭，火锅系列，炒辣年糕都十分对味，辣牛肉汤炒年糕咖喱饭好吃好吃。价格也不贵。店面装修很有意思。跟好朋友去那里吃饭坐着聊天都很有气氛！
16、东方肉馆，隆礼胡同与百汇街。排骨很香,别的也不贵
17、漂亮筷子，在桂林胡同和西康路中间的那条路，就是刚刚过路口有一家 花星期的那条路。主要是韩式炸酱面，12元，还有炸酱饭，海鲜面……都是韩国口味的。面、小菜可以随便添加。据说是韩国人比较认可的一家韩国口味的炸酱面店！个人感觉味道不错。
18、小蚂蚁面线店，，自由大路。各种面食和小菜，味道都很好。价格和面对面的差不多。
19、钱百万欢乐餐厅，在同志街上，快到南湖了，上海菜，味道不错哦
20、哈比比烤肉，每种烤肉可以半份半份的叫，这样比较划算，个人比较喜欢羊小腿肉，还有他家蘸肉的沙茶酱比较好吃，而且吃完了可以免费再要，自己带面巾纸去，店里给的面巾纸要退掉，每人可以省一块钱，不怕麻烦的话，自己带围裙去（防油溅的），又可以每人省一块。：），两个人吃饱应该60块没问题，
21、金龟馅饼，长庆街与隆礼胡同的交汇口，韭菜盒子和糯米饼，米粥等。便宜且好吃。
22、吉兴烤肉 自由大路
23、狗肉馆，人民大街西侧，自由大路北侧，送变电浴池的对面。肉总是很新鲜，狗肉汤也很好吃。豆腐、手撕狗肉等都很好。不贵。
24,曼谷村:工农大路,味道可以,环境很好,我爱吃辣根拌海丁
25.新疆天山小吃，有大盘鸡
26.萨拉伯尔,省宾馆侧面,味道嘛,原来是长春最正宗的,但现在没原来好吃了~服务一般!
27.印度小厨:同志街明水路,味道一般,环境好,还真有印度真在那啊,真黑!大屏幕投影印度MTV,气氛挺好
28.四分局永昌胡同 品四川的水煮肉片 15元老四川的干锅土豆片 江北水煮鱼的川椒土豆丝 红油猪耳
29、四郎烧烤，义和路靠近人民大街附近。全部是电烤，味道还行！
30、林彬韩国料理，在同志街电信路口往上走，他家的东西很地道。
31、元盛居的火锅 吉塔附近
32、巴西烤肉，东朝阳（新华副食下一个路口）处，38元一位
33.串串香 永昌胡同的乐山大佛麻辣涮肚,好多年了
34.品四川火锅店的火锅
35.百汇街上的本土风,环境挺好的,开很多年了.没什么自己太特色的东西,和一般料理差不多,价格中高.
36、曹香居，红旗街时代服饰后面。不大点一小地方,每天中午有数不清的人往里挤,它家的牛肉萝卜,小碗肉,土豆酱,酱炒鸡蛋味道好极
37.“好能哥”自助西餐，一家在红旗街（亚细亚小吃城旁边的那条街上），还有一家在重庆路上（好象是过了新华书店）,29元一位,环境一般吧
38.新干线，红旗街麦当劳西侧。牛肉饭\小菜老好吃了
39.阿昌饺子,贼好吃!
40.七把叉，欧亚门栋穿过去的小店。最爱他们家的烤鲫鱼,非常的鲜,麻辣豆花也不错,好吃的真不少,东西也不贵,环境也挺好的.
41.老谗兔丁，在欧亚和朝阳公园中间有一家店 老谗兔丁；水煮肉片；干锅土豆片；糯米排骨（具体名字不记得了，看菜单就知道了）；上汤白菜 毛血旺
42.朝族饭店，还有坐25路在建设街下车,然后过马路有个小胡同,第二家。他们家的腊猪肉盖饭,嗷嗷好吃!才六元,还有牛肉汤也很好吃,而且很多哦!
43、喜相逢烤肉,国际大厦后身 ,味道还行,就是回家一身味儿!!!
44、阿发盖饭,重庆路恒客隆附近，无论食品还是环境都很有特点，非常羡慕那的老板，墙画都是自己订做的。大多数盖饭都在十元到十五元之间，购买14元以上的还可免费选择一瓶汽水或奶茶之类的（百事出品）。强烈推荐茄汁牛腩盖饭！！！
45、咖喱工房，阿发盖饭隔壁，可是咖哩牛肉的牛肉太硬了
46、pizza hut，卓展对面，鸡翅和虾味道好~还有抹茶蛋糕!!!!
47,高汤混炖面:在亚泰富苑后门对面,就是后面那个小胡同里,很好吃啊,我刚去过,东西种类很多,各种面和饭,价格特便宜!好!
48.青云宾馆旁边的麻辣小龙虾,是涮好那上来那种,味道还可以,肚片很好吃
49.崇智胡同里的天赐小吃城,就是原来英图对面那家烧烤的新店面,味道不错啊
50、四川麻辣涮串，大经路362五马路站点那里，英派斯专卖店对面。品种特别多，从肉到菜，再到海货都有，蘸料特别香，两个人一般在50元左右。
51、金福自助烧烤，有好几个店!
52、欧阳家的吊炉饼，超级老店!!!
53、熏肉大饼：吉大二院对面
54.大宅门,气氛是不错,跟灶王爷差不多,吃完送你张皇帝宝座像,吸引客人嘛!!
55、金陵大排档，三道街快到亚泰大街。里面的东西味道不错哦!还很有特点。不过这个季节没有菠萝饭了，很好吃。还有秘制鱼头煲，里面的萝卜很好吃，价钱也适中，去试试吧！
56、狗肉，鸽子楼附近，在鸽子楼北面的那条东西向的小路，有一个二层以上是住宅楼，一层是门面房的建筑，他家店的特征是一楼的空间很小，但是有二层，三层，每层有两个屋子
57、金与米，安达街上。感觉不错。
58、嫩江鱼猎人，朝阳桥翔运街。很正宗的嫩江野生鱼馆，，绝对野生，而且味道绝了，个人以为，长春最正宗的鱼馆，氛围也不错
59、能量馆:百汇街上
60、越南餐厅，建设街，虽然店面比不上马路对面的大店，但吃的还是相当有特点，推荐一道什么汤，酸甜口由菠萝柿子鱼熬制而成，女孩子们一定喜欢，而且这家店价格不贵
61、食为天，文昌路（工大与师大中间那条）。招牌菜：湘竹鸡,味道不错
62、张记农家饭庄。东南湖大路上，二航院的东侧。鱼头和雪里蕻炖豆腐很好吃。4人80元。
63、烤肉串儿，南门的那几家,好多年了.人很多
64、扬记烤肉面片,南胡大路上。环境挺差,烤肉不错,适合当地人口味,还很便宜,一套18－20
65、渝乡人家，长大旁边。川北凉粉4元 鱼香肉丝8元 糯米排骨16。绝对正宗
66、饭米粒，吉大南校旁边的一个教职工小区。韩国料理 好吃好吃
67、顿炖香，前进大街上，距离沃儿玛差不多500米。主打是一道类似乱炖的鱼，什么鱼都有，里面再加上筋到的粗粉儿，点缀点香菜，好大一盘呢，分量绝对足
68、 烤鸽子，东岭南街的自由大路路口不远的地方．（小毛驴酒店身后不远），这家店连招牌也不挂，来的全是回头客．只是烤鸽子，烤兔子，还有鸡炖土豆．味道奇特．
69.兴盛斋，普阳街向辽阳街走的一个路口（早市路口）。回族饭店，一家小店开了十多年了。在他家的菜好吃不贵.
70、烧烤一条街，辽阳街，上海路。想吃烧烤的朋友可以来，出租司机都知道。其中有家“烤猪手”，对面有个小超市，巨好吃，天天晚上满员
71、天香苑，亚泰大街净水厂附近
72、老杨太太烧烤。在西中华路上.天天人都多.
73、东来顺的火锅，岳阳街上，动植物园西门．平均３０元一位．
74、1+1粥面，平阳街，花都发型店的对面。肉酱炸的咣咣香，拌黄瓜咣咣脆生。好吃。
75、义群老太太烧烤店，老店.平阳菜市场正对过。
76.中国城火锅，岳阳街.虽然这两年没以前火了，但是我还觉得味道不错，价格中高。
77．云南过桥米线，最近两年真火啊!
78．PAPA‘S 。长春绝对够早期的餐厅，环境10多年没变，却感觉还是那么好！
79．广东牛肉锅鸡锅，卓展后面就有，新店老店相隔不道20米，味道很不错，正宗！
80．京香宫。在工农大路上，以烤鸭为主，我觉得味道不比全聚德差啊，环境好，尤其楼上包房，环境很不错，一楼环境稍欠。价格不贵！！
81．全洲拌饭 经济实惠 长白山宾馆的一楼好多年了。
82．永和豆浆，绝对是长春人心中的老牌快餐。
83．辽宁路狗肉馆，这么多年了，天天还是那么多人！火啊！
84．面对面，那里的意大利面真挺不错
85.普阳界街上的金源庄稼院,老店,物美价廉,有大台子,可以坐很多人.
86.贵阳街三角地的嘎巴锅,很有特色,28 的嘎巴锅好大盘,各种各样,有大台子,能坐很多人.
87.新约客音乐厨房:自由大路,师大附中对面,也是老店了,还有哈根达斯的冰淇淋!
88.小蜜蜂:桂林路.
89.振兴园回族餐厅,长春有好几家,是老牌店,三道街和广场的都不错,馅饼很好吃
90.东四道街上的野生鱼饭店,店不大,但味道真是不错啊,生意很好.
91.向阳屯.东朝阳路.绝对有60年代的农家气氛,也是长春的老店,绝对龙头,价格实惠.
92.汉斯四道街总店.现在全新装修,比以前亮堂多了,晚上大厅节目照旧,价格还那么低,热闹!
93.厨房制造,工农大路上.虽然黑糊糊的,但东西做的不错,挺有气氛的,价格中高.品种全.
94.食间.广场全聚德旁边,继厨房制造后长春情调餐厅又一亮点,环境很好.
95.唐人客栈,清华路,很有特色的火锅店,生意贼火啊~火车道传菜。价格不贵,干净.人太多.
96.西夏回族饭店.百汇街上的店不错,还是小店时那个味儿!人多啊
97.南阳村,百汇街上,菜市场对面,味道很正宗,开不少年了.
98.阿瘦阿寿蒸功夫,清明街.个中套餐.真是蒸出来的啊,就是有的太腻了。
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高平烧豆腐写的时候可以先介绍它的外部特征再写出它的价值或用途等
说起高平，就不得不提起高平烧豆腐，高平人吃烧豆腐的历史可以追溯到公元前260年的长平之战。当年，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别有一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传了下来。
在高平市的谷口村，有一座庙院，因其外形貌似骷髅而取名为“骷髅庙”。“骷髅庙”是距今为止我国唯一一座纪念战国时期将士亡灵的庙宇。高平烧豆腐做的最正宗的地方，正是谷口村，在这里每家每户都会做烧豆腐。
豆腐，是烧豆腐的第一材料。用于做豆腐的大豆是高平本地黄豆。豆腐制作的好坏直接关系到烧豆腐的口感。农村人睡觉比较早，每晚九点左右，睡觉之前就会将本地特产的黄豆泡入桶中，使豆子膨胀。
凌晨0半，就起床点火烧水。在烧水的同时，将事先泡好的黄豆使用电磨机来打碎成浆状，接入桶中。然后再将这些生豆浆倒入一口大缸内，待锅里的水烧开的时候，将开水全部倒入盛满生豆浆的缸中。
随后将缸内的生豆浆用纱布木桶框自制的过滤器来进行过滤。用鼓槌将豆浆挤压入下面的盆中。新鲜乳白的生豆浆压满整整一盆，最后遗留在纱布中的只剩下一些“废渣”。 吃烧豆腐的调料就来自于这些“废渣”，用生姜、蒜与这些废渣搅拌在一起，再加上点食盐，就是吃烧豆腐所用的配料。 随后将盆中的生豆浆再放入锅中煮开，这时出来的就是我们平时所喝的豆浆。
将豆浆再倒回缸内，然后用事先搅拌好的石膏来点豆腐。石膏点豆腐是一个十分神奇的过程，豆浆在石膏粉的催化作用下将满满一缸的豆浆慢慢地变成了豆腐花，而这时候的豆腐花，就是我们平常喝的豆腐脑。
最后将这些豆花再倒入自制的木质模具中进行沉淀，放置约三个小时后，这些散漫的豆花就会变成一整白嫩的豆腐。
上午十一点，被压制了三个半小时的豆花已经变成了一块块的豆腐。而这时候，才真正进入了烤制烧豆腐的阶段。 将豆腐从模具中取出，切成3厘米厚6厘米见方的小块，整齐的排列于竹板上面。烤制烧豆腐的火以碳火最为合适。将铁架放置于碳火上，然后将每一块切好的豆腐块均匀的码在铁架子上，在烤制的时候，需要对每一块豆腐进行翻制，直到每一块豆腐都被烤至金黄色。
像小手工作坊，每天最多就是烤制300块烧豆腐，价格为五毛钱一块儿。
烧豆腐是一种很大众的地方特色美食，在高平有着很深厚的群众基础。无论贫富贵贱，老幼妇孺，上班族或是过路人，只要路过烧豆腐摊，都会停下来花几分钟的时间去品尝几块烧豆腐。
