一、土豆表皮有点发青可以吃吗
土豆青皮了还能吃吗？
1、可以食用
土豆青皮了还可以吃，青皮的出现是因为土豆存放的过程中接触到光照，然后发生光合作用形成叶绿素物质，从而导致土豆发青，食用前将其发青部分用刀切除即可食用剩余部分
2、注意事项
土豆如果出现发芽的情况，则是不能继续食用的，发芽后的土豆会滋生一种名为龙葵碱的毒素，食用后可能会产生恶心、呕吐等症状，而且该毒素具有扩散性，会影响整个土豆的食用。
3、保存方法
土豆应该放置地窖中保存，将地窖底部铺上一层稻草，然后将土豆平铺上去，之后在土豆顶部盖上稻草即可，存放的过程中需要定期检查，如果出现腐烂的情况应该及时清除。
二、青皮土豆能吃吗？
经过处理后可以食用。
土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
扩展资料
注意事项：
1、土豆的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
2、选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
参考资料来源：人民网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
参考资料来源：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
三、青皮的土豆还能吃吗 青皮的土豆还能不能吃
1、土豆出现青皮的状况也是可以食用的。
2、土豆之所以会出现青皮，是由于土豆也会在表皮进行光合作用，产生了叶绿素才出现这样的情况。吃的时候只要避开绿色部分就没有问题。另外，如果有发芽的情况，就是一定不可以食用的。
四、土豆变青了可以吃吗
土豆变青了可以吃，但需要把青皮去掉后在作菜，关健是以后在买回土豆就把它放到黑色的塑料袋中保存是不会变青的，因土豆怕光，遇光就变青，所以一定要存放好。
五、土豆青皮了还可以吃吗吃了会怎么样
你的土豆青皮了，那么应该是千万不要吃的，这对身体是不好的。如果土豆青皮了，它是有一定毒素的，所以说对人体是有害的。对于青皮的土豆就选择扔掉就可以的。然后以后再买土豆的时候一定要好好的保存这样才会更好。
六、青皮的土豆能吃吗
青皮的土豆能不能吃，这个根据实际情况而定。
如果土豆在温度适宜的土壤中，接触到阳光的部分就会变绿，为发芽做准备，同时会产生龙葵素，含有龙葵素的部分就会变绿，龙葵素是毒素，对人体是有害处的。
而有人说青土豆不能吃，有毒之类的，其实这是不正确也是不科学的说法。因为土豆并不是变质，或产生了氧化反应才会变青，这是土豆的一种自然的生理现象。有时候有人吃青土豆会吃出问题，要么是土豆没有烧熟，要么是肠胃吸收功能不好。不管是青红土豆，都一定要烧熟以后再吃。 再者，如果青皮土豆真的是要吃，一定要挑新鲜的，可以将青色的皮带肉全部打削掉，然后彻底烧熟了再食用。
但青皮土豆最好还是别吃，新鲜土豆中每100克中只含龙葵素10毫克，吃微量的龙葵碱，对人体没有危害。随着土豆在储存，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，这时的土豆已有毒素，一定不可在食用。
