一、荔浦芋头怎么吃最好吃

香蒸荔浦芋头的做法

荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖

芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中

蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可出锅点缀青菜碎装饰

芋头的传统吃法是作成扣肉。这到菜的做法还是有些讲究,但家家都会做。

荔浦芋扣肉

制作方法将芋头剥皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块，用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖，用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀。将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头，肉皮朝下)，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃

吃荔浦芋扣肉有个讲究,不得避开肉块专夹芋头,而要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道也才正宗,肉中有芋味,芋头中有肉味,相得益彰。

芋头的种类是非常多的，而且这个季节是最适合吃的，并且它的吃法有很多。那么对于荔浦芋头到底该怎么做比较好吃呢?它的味道不仅好，而且营养价值也很高，下面一起来看看荔浦芋头的做法。

荔浦芋头怎么蒸比较好吃

荔浦芋头怎么蒸比较好吃

我们在挑选荔浦芋头的时候，一定要仔细的挑选，选择那种顶部尖尖的，根部比较粗，而不是细细的。这种芋头的口感比较粉，所以隔水蒸比较好吃。

1、我们首先将荔浦芋头洗净，随后用刀切成块。

2、随后将锅中放入适量的水，千万不要多，以免溢出来。

3、随后将荔浦芋头放入碗中，并用保鲜膜封住，以免水蒸气将荔浦芋头弄湿，直接就影响了口感。

4、接着将锅盖盖好，开大火煮，等水沸腾了，转小火，差不多等半个小时。

5、最后用筷子戳一下，若是能戳动，那么就可以吃了。

蒸荔浦芋头的做法

1、我们首先将荔浦芋头的皮尽数去除掉，随后将它放入清水中洗净，接着将它切成薄片，即可。

2、随后再将它放入清水中浸泡着，因为有粘液。

3、接着将广式腊肠切薄片。

4、将胡萝卜洗净，随后将它切丝备用。

5、等所有的食材准备好了，将芋头放入盘子中，将腊肠放入芋头中间。

6、接着将盘子放入锅中，用大火蒸一刻钟。

7、等时间到了，加入一些生抽、白糖、葱花就可以吃了。

烹饪技巧

1、我们在切的时候，需要将荔浦芋头尽量的切薄一点，若是厚度厚点，那么蒸的时间就会延长，也会影响到口感。

2、荔浦芋头上的粘液是很多的，所以一定要将它放入清水中浸泡，以免更好的洗刷掉粘液。那么在蒸的时候，就不会黏在一起了。

3、荔浦芋头在蒸的时候，为了避免味道过于单一，所以需要加入一定量的酱汁，那么味道就会更加美味。

4、酱油的话，其实最好的就是头抽，若是没有，也可以用生抽来代替，加点白糖，味道会更好。

芋头的营养价值

芋头当中的营养物质是非常丰富的，尤其是碳水化合物、蛋白质，而且脂肪含量也是极低的，所以我们不需要担心食用之后，增加我们的体重。同时还富含钙、胡萝卜素、维生素、钾等多种营养物质。里面有一种物质对于我们的牙齿有一定的保健作用，就是氟元素，并且还富含膳食纤维，促进食物的消化，增加我们的食欲。

从上文可看出，荔浦芋头的做法是很简单的，只是在蒸的时候，有些地方需要注意，那么做出来之后，味道才会更加的美味。

二、荔浦芋头怎么做好吃

荔浦芋头在芋头里面确实算是最好吃的了，不仅个头大，而且肉质也佳，营养也非常丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份。以下是我为大家整理的荔浦芋头怎么做好吃，希望对你有所帮助！

一、荔浦芋头炖五花肉

1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。

2、将五花肉切块，用开水烫一下后捞出，将荔浦芋头去皮洗净切块。

3、热锅中放入油、冰糖，快融化的时候，就加入五花肉、芋头翻炒。

4、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。

5、转小火后加盖炖2小时至肉酥软。

二、荔浦芋头扣五花肉

1、准备材料：五花肉、荔浦芋头、盐、蜂蜜、白糖、酱油、南乳、胡椒粉。

2、将五花肉煮熟后捞出沥干，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹。

3、将五花肉炸金黄捞出，放入温水中稍浸，切片并用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀。

4、将荔浦芋切片加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中。

荔浦芋头的营养价值：

1、增强免疫力：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发：芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

【拓展内容】

荔浦芋头的功效与作用

荔浦芋头的营养价值

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头的营养非常的丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的`含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

荔浦芋头的食疗价值

芋头所富含的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用，它的食疗作用，是非常的好的。

芋头有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。其味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结;富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁，维生素B1、B2、C，皂甙等成分，主要用于中气不足，虚弱乏力;瘰疬结核。

用法为：煎汤，煮食，或作丸、散。需要注意的是，生品是有毒的，味辛麻口，不可服食，只可作药，入丸、散。芋子，人多喜食之，但“多食难克化，滞气困脾”(《本草衍义》)，故需留意。

附方：1、芋艿粥：干芋子100克，研末(或鲜芋子200克，切小块)，同适量粳米煮粥食。源于《岭南采药录》。本方主要取芋子散结消瘰之功，原书谓“能治小儿连珠及虚疬，大人亦合，并可免一切疥疮。”现代可用于淋巴结核和慢性淋巴结炎。

荔浦芋头的适宜人群

荔浦芋头有很好的营养跟食疗作用，所以一般人群都是可以食用的：特别适合身体虚弱者食用;而且芋头对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;

3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。