一、春天吃什么菜最好菜谱

韭葱

春天特别适合吃一些温阳的食物，韭菜是非常好的选择，尤其是早春。春天吃韭菜可以健脾养胃，补充和保护人的阳气，杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，但不易消化。胃溃疡、肠胃不适、便溏患者应少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2.春竹笋

春季饮食中，春笋是不可或缺的。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。，并具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。

吃春笋也有讲究。一个春笋可以根据各个部位的鲜嫩程度分别食用，各有特色。例如，嫩头可用于油炸食品，或作为肉丸和馅料的配料。中间部分可切成笋片，炒、烧或当配菜；根老纹理，可用于烹饪，煨和汤与肉类和家禽。也可以放在坛子里发酵，做成“腌笋”，炖品风味独特。

3.马齿苋

辣根又名马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养成分。其药用功能是清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定作用。马齿苋还含有大量的维生素E、维生素C、胡萝卜素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，可促进溃疡愈合。

吃马齿苋蔬菜的方法有很多。焯水后翻炒、清炒或做馅，如蒜蓉拌马蹄菜、马蹄菜炒鸡蛋、马蹄菜包子、马蹄菜粥等。

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具体步骤如下:/造成这种情况的主要原因是…

二、春季吃什么蔬菜好

春天是个万物复苏，朝气蓬勃的季节，在这个季节里很多人还没从冬季油腻、重口味的饮食习惯中走出来，以至于人们在春季有所不适。下面我为大家介绍一下春季吃什么蔬菜比较好

第一，小孩子应该多吃维生素C高的及一些性温凉的蔬菜。

小孩子营养汲取中需要适量的维生素C，维生素C是水溶性的，人体每天都在流失，大人为了健康和皮肤都要及时补充维生素C，何况小孩？在春季的菜谱中一定要记得给小孩子添一份维生素C高的蔬菜，例如西红柿、西兰花、甜辣椒、黄豆芽等等，这些蔬菜在补充维生素C的同时，也增强了小孩的免疫力，还让妈妈们少了一份担心。春季气温变化比较大，小孩的'身体一时难以适应容易上火，在春季就应该吃些温凉的蔬菜，菠菜是最好的选择。菠菜有清体内积热，排除肠胃毒素，更有补充人体所需要的铁，在春季给孩子煮一盘菠菜可谓是一举两得。

第二，老人应多进食利尿清血以及降血压的蔬菜。

现在老人多数有高血压和糖尿病的毛病，春季饮食要着重注意，少吃升血压的和糖类含量高的食物。蔬菜一直以来都是健康饮食的代言词，那么老人在春季吃芹菜，特别是水芹菜比较好，芹菜有降血压作用，并且还利于肠胃蠕动、助消化。老人在冬季进食冬瓜也是不错的选择，冬瓜利尿清血，性温凉有利于清除老人体内的热气。另外西红柿、小白菜、白菜花等等都适合老人在春天吃。

第三，女人在春季应在排除体内热气的同时，要注意进食一些性温和的食物。

女人的体质相对来说比较弱一些，不能因为春季易上火而一味的吃凉性蔬菜。绿豆芽有一定的排毒清热的作用，能够很好的清除肠胃里的毒素，也达到清胃热的作用，体内毒素没了，自然而然皮肤也就变好了。韭菜在春季可以充当很好的温补蔬菜，春季女人要适当补充阳气，韭菜当之无愧，但是凡事都讲究适度，女人在温补的同时不要过量进食韭菜，不然会引起消化不良。另外，小白菜、莴笋、菠菜、茼蒿也都是春季时令蔬菜，不时炒一盆来吃也是不错的。

第四，男人在春季应进食性温凉的及开胃的蔬菜。

春季刚刚过去，大家都吃腻了大鱼大肉，现在难免会没胃口。春季的时候男人在蔬菜方面多吃苦瓜、莴笋、绿豆芽等等，这些菜对于降胃火有很好的功效。降火的同时也需要开胃蔬菜，韭菜不仅有壮阳的作用，还可以增加胃液，适量进食韭菜对男人身体健康帮助不小。

春季饮食的蔬菜一定要遵循降火排毒的主题，扫除体内积热，在春季照样做好养生工作，维护自己的健康。

三、春季正是养生时节，适合这个季节吃的菜谱有推荐的吗？

春季是养生时节，选择吃什么菜也有很多讲究。在家中做奶白鲫鱼汤或者韭菜炒鸡蛋都是不错的选择，能够给人们提供身体所需要的营养，适合春季食用。小编这就来给大家介绍制作这些菜的菜谱，希望能够给大家提供帮助。韭菜炒鸡蛋是一个家常菜，做这道菜之前需要准备韭菜、鸡蛋以及适量的配料，做好充足的准备工作，就可以开始做菜了。

首先需要将韭菜清洗干净，沥干水分之后切成一定的长段待用。根据家中的人数，选择适当鸡蛋打入碗内，加入食盐，味精以及料酒，均匀搅拌。在锅中加入适量食油，烧至五六成熟之后，倒入韭菜煸炒。当发现韭菜断生之后，迅速倒入搅拌的鸡蛋液进行翻炒，再翻炒的同时撒上少量的油，如果发现鸡蛋凝固后，这个家常菜就已经做好了，可以上桌了。

做奶白鲫鱼汤的时候，首先需要准备一条鲫鱼以及部分调味剂。在做鲫鱼之前，需要去除鱼身上的鳞内脏，将鱼清洗干净。在锅中烧上热油，放入几片姜，将鱼煎至两面金黄煎鱼的时候，一定不要着急，煎好一面之后再煎另一面，这样才能煎出一条形状完美的鱼。之后烧一壶开水，将煎好的鱼去掉鱼头，放入水中，同时在水中放入姜丝去腥。

进行了以上操作之后，盖上锅盖，用大火煮沸鱼汤。鱼汤在炖了20分钟左右，汤就会变白。如果时间充足的话，可以再向锅中加两碗水，先用大火将鱼汤煮沸之后，再用小火炖两个小时左右，这样做出来的鱼汤更加入味。健康的烹饪方式，能够给家庭带来更美好的生活，烹饪的人也会感觉更加幸福，家常菜吃起来更美味和健康，希望小编能够帮助到大家。

四、春天吃什么菜最好菜谱？

春天吃点蔬菜，做点家常菜，对身体最好。首先推荐生菜。生菜中有大量的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便。莴笋含铁量高，易吸收，可防治缺铁性贫血，改善新陈代谢，提高免疫力。推荐做法:炒生菜1。将一棵生菜去皮洗净，切成条状，放入盘中。红辣椒一半，去籽切成宽条，颜色搭配好。将几片大蒜切成小块，放入小锅中备用。锅中倒入清水，大火烧开，将生菜、红椒倒入水中10秒，倒出用清水冲洗，控制水分。2.锅里热油，倒入蒜末，爆香蒜头，倒入生菜和红辣椒，大火翻炒几下。锅中加入盐、鸡精、糖，将调料融化翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。炒菜前在锅里倒一点亮油，可以让菜更亮。翻匀后，从锅里取出，放在盘子里。一道清淡的家常菜，油少，色泽鲜艳，让人胃口大开。韭菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，健胃补肾。炒韭菜还有一招。炒出来的韭菜是绿色的，鸡蛋嫩滑。推荐做法:韭菜炒鸡蛋1。用韭菜挑老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红辣椒切成细丝调色。准备一个小锅，打入4个鸡蛋，加盐改善底味。加入半勺水淀粉和水淀粉，使鸡蛋口感更滑，不易煎糊。然后用筷子快速搅拌。切葱花，放入锅中。2.炒鸡蛋。在锅里加热油，直到油温达到70%。倒入鸡蛋，翻炒几下倒出，控制多余的油。接下来炒韭菜，锅里烧热油，放入葱花翻炒，然后放入韭菜快速翻炒，直到韭菜被掐断。3.加盐。盐不要加得太早。必须在韭菜割完之后再加。加的太早会导致韭菜沉淀出水。然后倒入鸡蛋，快速翻炒，出锅。煎出来鸡蛋嫩滑，韭菜不会出水，颜色是绿色的，看着就有食欲。

北方冬春交替，吃什么对身体好？看看下面四种菜，看看有没有你喜欢的:菜1。青衣素食材:白菜4颗，金针菇100克。材料:芥蓝20克，胡萝卜20克，香菇10克。调料:核桃油5ml，盐5g，鸡精3g，胡椒粉5g。生产流程1。选择4整块整齐的白菜，将白菜放入锅中煮开，将白菜块放入锅中焯软。将卷心菜切片从过冷水中取出；将金针菇、香菇和芥蓝放入水中焯一下，捞出切成细丝；2.将金针菇丝、香菇丝、芥蓝丝用鸡精、盐、核桃油、胡椒粉腌制10分钟；3.取一片白菜叶，在面包上放适量三丝呈小笼包形状，将金针菇微微露出；4.将剩下的白菜片依次包好，放入水中煮沸，白菜片大火蒸5分钟；春季干燥时，人体的水分很容易通过出汗和呼吸而流失。白菜营养丰富，水分多，性味甘，具有清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃的功效。核桃油是原生核桃油中最精华的30%，富含不饱和脂肪酸，配合金针菇、胡萝卜素，营养全面，给没日没夜工作的准妈妈和上班族带来新鲜和愉悦。菜肴，异国情调的培根卷。材料:腊肉100克，鸡尾香肠100克。材料:洋葱20克，猕猴桃50克。调料:核桃油30ml，沙拉酱20g，番茄酱20g。制作工艺1、猕猴桃切块备用；2.然后用一整片腊肉卷起鸡尾肠，用牙签固定好腊肉卷；3.将培根卷放入八成热的核桃油中炸至熟。取出取出牙签，用奇异果围起来。4.将多煮的培根和洋葱切碎，混合番茄酱和沙拉酱即可食用。核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素和维生素，能为人们提供大量热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。猕猴桃含有较多的膳食纤维、低聚糖和蛋白质分解酶，能快速清除体内积累的有害代谢物，特别适合长期用脑、生活压力大的都市白领。培根卷去掉奇异果很好吃，酸甜可口。就连家里的孩子也会为这道好吃又好看的菜欢呼雀跃。第三，菜是酸甜的。材料:牛柳200克。材料:菠萝罐头适量，红椒1个，青椒1个，洋葱10g。调料:核桃油15毫升，盐5克，九韶10毫升。生产流程1。牛柳洗净擦干净，切成条状，用绍酒和盐腌制10分钟；2.将红椒、青椒、洋葱切条；3.将锅放在大火上，加入核桃油烧至七成热，放入牛柳翻炒。4.加入青椒、红椒、洋葱、菠萝翻炒，然后装盘上桌。牛肉含有丰富的蛋白质，可以滋补脾胃。春节期间聚会多，吃了很多高脂肪食物，堆积在体内。春节过后，吃菠萝可以溶解组织中堵塞的纤维蛋白，改善局部血液循环。加上核桃油本身特有的香味，这道菜色泽金黄，肉脆肉嫩，香甜可口，果香浓郁。如果正好家里有个带宝宝的孕妇，那酸甜的味道肯定能满足她的口味。核桃油也有助于婴儿的大脑发育和成人大脑营养的改善。4.菜品:茭白炒鸡蛋鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，盐，葱花，高汤。1.方法:将茭白去皮洗净。2.将茭白切成丝。3.将鸡蛋放入碗中，加入精盐，搅拌均匀。锅中加热核桃油，锅中放入葱花翻炒，再放入茭白翻炒几下，加入精盐和高汤，翻炒出汤汁，煮熟后装盘即可。4.另起锅加热核桃油，倒入蛋液，将炒好的茭白一起翻炒至鸡蛋熟。这道菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙，营养丰富。核桃油的醇香和健康营养与这种清淡食物完美结合，非常适合孕妇。

春天吃什么菜单对身体好；春天来了，春天有很多食物可以吃。一些容易生长的草类食物，如韭菜、小葱、大蒜等。，在这个季节有很多特殊的气味，而且营养价值很高，也很适合这个季节。那么春天吃什么蔬菜对身体好呢？韭菜，很多人喜欢。因为作为调料很香。比如南方人爱做韭菜炒鸡蛋，北方人包韭菜猪肉馅饺子，韭菜鸡蛋都是大家的最爱。饺子是超市里卖这种馅最快的。维生素A: 235微克维生素A(胡萝卜素):1410钾:247毫克维生素和胡萝卜素。这个高值意味着什么？这非常适合长时间使用电脑的人，可以提高视力，缓解眼睛疲劳，而且胡萝卜素含量高，对增强免疫力、预防肿瘤、抗氧化、抗衰老非常有益！钾含量高的食物非常适合高血压人群。中药韭菜还能益肝和胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的辛辣味，有助于调理肝气、增进食欲、增强消化。韭菜炒鸡蛋，韭菜煎饼，韭菜饺子都很不错。韭菜也是一种营养价值很高的食物。除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，值得推荐它的维生素和矿物质。比如两个韭菜，食品配料表里记录的，就是韭菜的选择。市面上的韭菜一般有两种:宽叶和窄叶。窄叶细长，颜色深，纤维含量高，香味浓。阔叶韭叶宽大，色淡，嫩，味微淡。选购时可以根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜。不要买叶子枯黄有虫洞的韭菜。以上是春季有益身体健康的蔬菜。希望你能记住他们，多吃蔬菜。毕竟对身体没有坏处。最后，祝大家身体健康。

春天吃洋葱可以补充维生素C:洋葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比橙子高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。小贴士:大蒜250克，葱白500克，切碎放入2000毫升水中煮沸，每日三次，每次一杯，可预防流行性感冒；如果胃痛或胃酸过多，消化不良者可将4根葱捣碎，加200克红糖，连用数日。春季吃大蒜杀菌:大蒜杀菌能力强。最新研究表明，大蒜还具有一定的健脑作用，维生素B1可以抵抗放射性物质对人体的危害。温馨提示:不要空腹吃生食；肾、肝、膀胱疾病患者在治疗期间应避免进食；有心脏病和习惯性便秘的人要注意少吃；不要和蜂蜜一起吃。春天吃含铁的生菜:生菜含有多种维生素，其中含铁丰富。温馨提示:莴笋叶的营养成分比生菜高，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，不可丢弃。吃山药健脾益气:山药特别适合春天吃。营养丰富，具有健脾益气的作用，春季可防止肝气伤脾；能补肾益精，增强人体抵抗力。小贴士:大米煮成粥，与白糖、蒸熟的山药泥混合，可以健脾润肺，强身健体，滋肾填精，非常适合体弱者和中老年人食用。如果加入红枣做菜，滋补效果会更好。身体虚弱的人应该吃一些枣:枣味甘，性平，尤其是在春天。温馨提示:对于身体虚弱，胃口不好的人，平时可以多吃枣米饭:即以大米为主料，配以一些红枣，色泽鲜艳，清爽香甜。头痛可与荠菜同食:荠菜味甘而温和，性微寒，能清肝明目，凉血止血，清热利尿。温馨提示:高血压、动脉硬化患者，每天用鲜荠菜60克，加水适量，煮沸，打3个鸡蛋，吃鸡蛋，喝汤，可改善头晕头痛症状。苋菜最有利于杨琪和头发生长:苋菜含有丰富的糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、磷和挥发油。此外，韭菜中还含有抗菌剂，具有调味和杀菌的作用。温馨提示:俗话说“韭菜春香夏臭”。春季气候冷暖不一，需要养阳，而韭菜性温，最适合人体阳气。高血压、便秘的人吃菠菜:菠菜的胡萝卜素含量与胡萝卜相当。如果一个人每天吃50克菠菜，其维生素A可以满足人体的正常需要；维生素C的含量是西红柿的两倍多。

春天吃对身体好的蔬菜包括:春天吃韭菜对中医有好处，韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。《本草纲目》中，韭菜的功效是:“生津主气，平喘解腊肉之毒。煮汁可止咳嗽、止盗汗。”春天吃芥蓝含有机碱，使其具有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到解暑退烧的作用。芥蓝含有大量的膳食纤维，可以预防便秘。传统医学认为，芥蓝具有祛邪清热、消除疲劳、清心明目的功效。春天吃莴笋有利于五脏、疏通经络、开胸膈、益气、强筋骨、美白牙齿、清目明目、通乳利尿。莴苣嫩茎中的白色乳液有催眠作用。女性产后缺乳或奶水不足可以多吃生菜，因为生菜有催乳、减乳的作用。如果排尿不畅或尿血，可将新鲜莴笋叶捣成泥敷肚脐，疗效明显。春天吃荠菜。春天的野菜中，荠菜绝对是耀眼的明星。含有丰富的营养和膳食纤维，促进肠道健康，同时具有健胃、消食、明目、降血压的作用。春季荠菜有“阳春三月荠菜配神丸”的说法。用荠菜包饺子，做春卷或者炒菜，大家都很常见。春天吃豆瓣菜是一种繁殖能力很强的蔬菜，含有丰富的维生素和微量元素，味甘苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿的功效。口感清爽，一般用于煲汤，可以让汤的味道更加鲜美。