一、巴氏消毒法是谁发明的？
巴氏灭菌法也叫巴氏消毒法，是法国微生物学家路易巴斯德发明的一种低温灭菌方法，利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌，同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味
细菌在低温下繁殖速度慢，在高温下繁殖速度快，但是当温度高到一定程度，细菌就会被杀死！咱们在家里经常烧开水，就是利用高温杀灭水中的细菌，从而避免细菌对人造成伤害。
但是牛奶跟水不一样，牛奶如果被加热到100度，其性质就会发生一定变化，营养成分会有一定的损失，风味口感也会发生改变！
实际上，灭菌并不一定非要加热到100度，一般细菌的致死点为温度68度和时间30分钟以内，只要把牛奶放在60度到82度的环境中一段时间，就可以杀灭其中的致病细菌和大多数非致病细菌。
而且牛奶经过这个灭菌过程后，会马上被放入4-~5度的低温环境中，急剧的冷热变化也会促进细菌的死亡。
这种采用60~82度低温灭菌的方法就叫做“巴氏灭菌法”，也叫“巴氏消毒法”。
二、巴氏消毒法是谁发明的
; 巴氏消毒法是由德国微生物学家路易斯▪巴德斯于1863年发明的，巴氏消毒法也称巴氏灭菌法，是利用低于100摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，其来源于巴斯德解决啤酒变酸的问题。
巴氏消毒法
巴氏消毒法主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。
巴氏消毒不可能杀死所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平，巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。
目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:第一种是将牛奶加热到62°C-65°C，保持30min，第二种方法将牛奶加热到75°C-90°C，保温15s-16s。
