一、炒锅糊了怎么处理
烧糊的锅底怎么刷干净?6类锅具材质,4种处理方法,立刻光亮如新
哪个马大哈这辈子没烧糊过两个锅?
有几个家庭主妇没经历过面对烧糊的锅底,不知如何是好的苦恼?
现在各种材料和涂层的锅越来越多,每种锅本身的属性都不尽相同,唯独不变的只有一不注意,就会有被烧糊的风险
那么到底怎么操作,才能既把烧糊的锅底刷得光亮如新,还能保证不伤锅具呢?
这就是今天这篇文章所要分享的内容。
烧糊的本质就是因为热量给得太足,锅内温度急剧升高,使得接触的菜品因为高温而烧焦粘黏在了锅上。
而我们要做的就是把这层东西从锅底安全地剥离出来。
有两种方法,一种是用清洁剂“溶解掉”,另一种是用研磨工具“物理剥离掉”。
这里我先分别介绍4种不同做法。
大家一定记得要看到最后我写的注意事项,明确不同材质的锅具体适合哪种做法,因为并不是所有做法都适合所有材质的锅具。
1.小苏打溶解法
小苏打和水加热沸腾后,会分解成碳酸钠和二氧化碳。呈碱性的碳酸钠具有分解由油和蛋白质组成的污垢的能力,二氧化碳能刺激污垢松动。二者结合,就能让烧糊的焦底开始漂浮起来。
需要准备的材料:
1)小苏打
2)百洁布
操作步骤:
1)倒水进入烧焦的锅内,水量大概覆盖住焦痕即可;
2)放入1~2汤匙小苏打,使其融化。这里并不是一定小苏打越多效果就越好,所有放适量就行;
3)把小苏打水烧开。煮沸10分钟后关火,等到小苏打水和焦痕反应;
4)将沸腾的小苏打水自然放置,冷却到可以用手触碰的程度后,用百洁布将余下的焦痕擦掉。擦的时候不必用大力气,以免伤害锅具表面。
2.柠檬酸/醋溶解法
部分锅具材料是“不耐碱”的,比方说铝锅,和小苏打接触后,就会发黑。或者你手上刚好没有小苏打的话,那么柠檬酸或者醋就是不错的选择。
需要准备的材料:
1)柠檬酸/醋
2)百洁布
操作步骤:
1)将1~2汤匙柠檬酸或者醋投入覆盖焦痕的水中。
2)煮沸10分钟后,放置过夜;
3)用百洁布进行搓洗。
醋在沸腾的时候,味道还挺大的,不喜欢这股酸味的朋友注意通风呀。
3.强力清洁乳剥离法
这种清洁乳和普通的洗洁精不一样的地方是,它加入了研磨剂,除了烧糊的焦痕,它还能对付水垢和锈这样的“顽固污垢”。
买的人比较多的是这款——cif(晶杰)强力清洁乳(进口款)。
它挤出来是乳液状的,不仅能处理锅的内侧焦痕,对锅的外侧的烧焦也能处理。
需要准备的材料:
1)强力清洁乳
2)抹布
3)牙刷
操作步骤:
1)把清洁乳倒在抹布上;
2)用布擦拭焦痕。细小的凹槽可以搭配牙刷;
3)清水冲洗。
4.去污皂刷剥离法
这是一个我最近发现的新奇玩意儿。(还是说根本不新奇,只是我比较落伍而已)
它是一个自带清洁粉的可降解的钢丝棉。官方说法是建议用于“生锈、烧焦、非常脏”的地方。使用的时候只需要沾湿,产生的泡沫就能将焦痕去除。
皂粉用完后也能洗干净当做普通海绵继续蘸取洗洁精用。
需要准备的材料:
1)去污皂刷
2)洗洁精
操作步骤:
1)沾湿锅具和皂刷,有油的话可以用一点洗洁精;
2)使用皂刷擦拭烧焦的地方,但是要注意力度,避免刮伤锅具表面。
3)清水冲洗。
不同材质的注意事项
虽然上面介绍了4种不同的处理方法,但是实际操作时,根据锅具本身的材质,也并不是每种方法都是通用的。
下面我就分享不同的锅具材料可以用什么方法。
1)不锈钢锅
不锈钢属于金属,但是是那种活性比较差的金属,所以它不容易和清洁剂发生反应,并且它还没有涂层。这就意味着大多数的清洁剂都可以用在不锈钢锅上,并且还不像涂层锅那样担心磨损。
所以上面说的4种方法都可以用。
与之类似的还有玻璃锅(就是康宁锅那种啦),砂锅,珐琅锅。
2)铝锅
“不耐碱”,所以小苏打就收起来,你敢用它就敢氧化,黑给你看。
醋是可以用的,但柠檬酸最好是不要用。
如果情况特别严重,已经又黑又油的。建议用金刚砂打磨光亮,然后反复煮水,养出一层微微发黄的氧化膜。
3)涂层不粘锅
这种锅不容易粘,也不容易焦得很厉害。现在有各种高级锅,各种材质的涂层用的都有。自己首先要搞清楚你手上的不粘锅,是不是明确不让使用酸性/碱性物质。
最保险的方法就是同时使用小苏打+柠檬酸同时浸泡。二者中和以后的中性溶剂对锅体本身材质的影响最小。
配合海绵,轻柔擦拭。才能起到既去焦又不伤锅的效果。
4)铁锅
传说中保养得好可以传家的铁锅,非常皮实,所以不用像上面这么小心。
铁锅烧糊了的话,可以用干烧的方法。
把带有焦痕的锅放在大火上干烧一会儿,等到锅里冒出青烟时,将火关掉,把铁锅迅速放进凉水里,看见有糊锅巴浮起来后,稍微刷一下,就可以清除掉了。
不知道关于“烧糊的锅底到底怎么刷干净”这个话题,我有没有讲得足够详细呢?
其实第一个小苏打溶解法和第二个柠檬酸/醋溶解法,我在日常生活中经常结合在一起用,就能够解决大部分锅具烧糊的问题了。
并且请大家在操作过程中耐心一点,给锅具足够的浸泡时间,特别是对于不粘涂层、珐琅,不注意的话,很容易由于人力摩擦导致涂层脱落。
总之就是,正确的方法+足够的耐心,你的糊锅一定能焕发新生的!
下一篇我会分享有关微波炉清洁的方法。
微波炉看似不大,其实很容易脏,并且如果你没有按时清洁到位的话,污垢累积起来,甚至会越来越难清洁。你也不想天天用这样的微波炉加热饭菜对吧?想想就细思恐极啊
二、做饭锅烧糊了怎么办
做饭锅烧糊了怎么办?五分钟恢复原貌!
平时做饭,难免有锅还在火上坐着,就忘记了的时候,可是遇上一次扔一次,也终究不是办法啊
还好,我在网上发现一个极妙的方法,并且亲测成功,马上教给大家!大家看了之后一定也会兴致勃勃想烧坏一只锅子来试试看!
首先,准备一把烧焦的锅子。(不用特地准备)
很焦很焦
倒入约半碗的白醋(也可以用茶叶)。加水煮沸约三四分钟
倒入白醋加水煮沸
煮沸后静置五分钟,不急的话,也可以放更久。
静置五分钟
神奇的事情发生了,焦掉的部分一整片从锅子上轻松脱落。
焦掉的地方可一整片拉起。(好像海苔)
这就是焦掉的部分,已经都脱落了。
真的好像海苔喔。
用清水冲一冲,再稍微刷一下就清洁溜溜了!
锅子跟新的一样哎。