韭菜素饺子馅怎么调好吃（韭菜素饺子馅怎么调好吃视频）_娱享百科

韭菜馅素饺子馅的做法

方法/步骤

韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：1.锅烧热后放入适量的油，油半热后，小火，打入鸡蛋，搅拌、翻炒鸡蛋，这样炒容易炒的碎一点，反正也是要用碎鸡蛋，并可以顺便在锅中铲碎。盛出备用。

韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：2.如果要放入虾仁，就在此步。虾仁不必太大，要不也不好包到饺子里面。将虾仁拨好，去掉虾线，洗净备用。

韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：3. 韭菜洗净，用刀切成末；

韭菜鸡蛋/韭菜虾仁鸡蛋：4.在盛出的鸡蛋中加入油，盐，五香粉（或十三香等），搅拌均匀；然后放入虾仁和切好的韭菜，一起拌匀。这时韭菜鸡蛋饺子馅就可以使用了。

素韭菜馅饺子怎么调馅

用料：韭菜800克；虾米20克；馓子20克；十三香2勺；香油4勺；盐克；粉条把；鸡蛋6个；饺子皮张；南德材料3勺；鸡精2勺

韭菜素馅水饺的做法

1、把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎

2、倒入香油，先拌拌，这样也可以锁住一些水分

3、加入粉条，粉条是泡好的，泡到粉条软下。大概5分软，刀可以切断就可以，切好后放在盘子里备用，放一会或者小半天，韭菜切好后，可以陆续加入其他材料，加入粉条

4、加入虾皮，本身虾皮就是咸的，一会加盐的时候需要注意

5、加入馓子，用手捏碎，尽量碎一点，这样后面好包，太长了会不好包或者把饺子皮扎破

6、捏碎，搅拌，馓子也是可以吸水的一个好帮手，增加香味

7、搅拌鸡蛋液，加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋，打散，打到起泡沫，这样的鸡蛋不容易糊，烧锅。倒油，油热好一只手倒鸡蛋，另一只手用筷子不停一个方向打圈，这样鸡蛋自然就碎了

8、碎成小块的鸡蛋，乘出来冷凉一些再加入饺子馅中

9、搅拌

10、葱姜切碎，加入，然后加一点点盐，自己少量多次慢慢加，然后十三香粉，南德材料，鸡精，搅拌

11、饺子馅完成

韭菜素包饺子怎么调

久菜素馅包饺子，我们可以按照下面的步骤调，下面以萝卜九菜素馅饺子为例做一个说明：

【准备食材】：萝卜九菜面粉猪肉（可以不放猪肉，看看猪肉的部分忽略就可以了）

1.包饺子先调面，包饺子的面要用冷水调，冷水调得面有筋性，包时不易破皮，“软面饺子，硬面条”包饺子的面要调得稍微软一点，调面时加少许盐，可以增加面的韧性，调好的面放一边让它一会儿。

2.我们再来准备点肉馅，猪肉适量剁细后腌制一下：加入盐、生抽、花椒粉、蚝油粉拌匀后腌制15分钟左右，猪肉这么贵，我只放了一点。

因为不是以猪肉为主做馅，所以猪肉只是这样简单腌制下入入味就可以了，不需要加入花椒水搅拌了。

3.萝卜洗净后用擦菜板擦成丝，加入适量的盐腌制15分钟左右，然后挤干萝卜里的水分，剁细备用。

萝卜是我刚从地里拔回来的，特别鲜嫩，所以不需要焯水，焯水反而失去原本的鲜味了。

4.九菜一小把摘洗干净后，切成细末，萝卜和九菜是绝配，它俩搭配一起包饺子，鲜得不要不要滴。

5.最后，把腌制好的肉馅和萝卜、九菜末放到一起，加入适量的熟油，盐搅拌均匀即可，好吃的饺子馅就调好了。

萝卜吸油，所以调馅时要多放一点熟油，烧制熟油时，放入适量的花椒粒、大料瓣、姜片、洋葱丝一起炸，炸香后再将调料捞出晾凉即可，我每次都是做一大瓶子备用，烧菜、调馅时加入几勺特别地香！

6.饺子面醒发好，揉成长条，揪成大小相等的小剂子，擀成薄一点饺子皮，中间包上调好的馅料，我包饺子时，都是把饺子皮对折，中间捏一下，捏紧向中间一挤，一个不咋好看的饺子就包好了。

韭菜饺子馅怎么调

1、韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

2、调料种类不要太多。用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。

3、韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

4、先加油再加盐。制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

5、防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅；二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。

6、馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香。

7、煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。

韭菜素饺子的家常做法大全怎么做好吃

主料

中筋面粉300g

辅料

韭菜

300g

鲜香菇

4个

鸡蛋

3个

豆腐

100g

干虾仁

1把

粉条

150g

香油

适量

玉米油

适量

盐

适量

十三香

适量

牛肉粉

适量

胡萝卜

半根

步骤

韭菜素馅饺子的做法步骤1

1.面粉加适量温水揉成表面光滑的面团，醒2小时。

韭菜素馅饺子的做法步骤2

2.制作馅料：胡萝卜擦成丝，切碎。

韭菜素馅饺子的做法步骤3

3.鸡蛋用油炒一下，用锅铲搅成鸡蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黄色。

韭菜素馅饺子的做法步骤4

4.韭菜洗净控干水分，切成小碎。

韭菜素馅饺子的做法步骤5

5.放入锅中，加些玉米油和香油，搅拌均匀，这样裹了油的韭菜就不会出水了。

韭菜素馅饺子的做法步骤6

6.香菇搅成碎

韭菜素馅饺子的做法步骤7

7.粉条放开水中煮熟，捞出过一下凉水，就不粘了，切成小截。

韭菜素馅饺子的做法步骤8

8.干虾仁用清水加少量白醋泡一会后，冲洗干净，挤干水分，切成细碎。

韭菜素馅饺子的做法步骤9

9.将上述馅料倒入锅中，加入适量盐、十三香，白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀。

韭菜素馅饺子的做法步骤10

10.五彩的韭菜馅料就制作好了。

韭菜素馅饺子的做法步骤11

11.醒好的面团，取一部分，揉搓成长条，滚刀切成等量的小剂子，压扁，擀成中间厚四周薄的面饼。

韭菜素馅饺子的做法步骤12

12.装上馅料

韭菜素馅饺子的做法步骤13

13.捏成饺子，形状各地各有不同哈。

韭菜素馅饺子的做法步骤14

14.另取一锅子，放上清水煮开，下入饺子，因是素菜饺子，馅料基本都是熟的，所以只需开锅煮，煮沸后加一次凉水就可以捞出装盘了。