100克米饭中的营养有多少？
大米的营养成分列表.(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 .可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346 .能量(千焦) 1448 蛋白质(克) 12.7 脂肪(克) 0.9 .碳水化合物(克) 72.4 膳食纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) 0 .灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 .视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.08 .尼克酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.7 .a-E 0.39 (β-γ)-E 0.11 δ-E 0.2 .钙(毫克) 8 磷(毫克) 106 钾(毫克) 49 .钠(毫克) 21.5 镁(毫克) 12 铁(毫克) 5.1 .锌(毫克) 0.69 硒(微克) 4.6 铜(毫克) 0.52 .锰(毫克) 1.75 碘(毫克) 2.3 ..
米饭主要含什么营养成分？
米饭主要成分和营养成分：每100克白米含有15.5克水，6.2克蛋白质，0.8克脂肪，76.6克碳水化合物，0.3克纤维素，0.6克灰分，6毫克钙，3毫克钠，150毫克磷，0.4毫克铁，维生素。B1：0.09mg，B2：0.03mg，烟酸1.4mg提供351卡路里。
大米是人类淀粉的来源，也是蛋白质的重要来源。
每100克大米营养成分表
大米的热量表（每100克）
热量（大卡）346
蛋白质（克）7.4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）77.9、膳食纤维（克）0.7、
维生素B1（毫克）0.11、维生素B2（毫克）0.05、烟酸（毫克）1.9、
叶酸（微克）3.8、维生素E（毫克）0.46、钙（毫克）13、磷（毫克）110
钾（毫克）103、钠（毫克）3.8、镁（毫克）34、铁（毫克）2.3、锌（毫克）1.7、
硒（微克）2.23、铜（毫克）0.3、锰（毫克）1.29。
大米的营养价值
大米最主要的成分是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
