生蚝怎么吃？

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生蚝的吃法有烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。一般生蚝的吃法是洗干净后放入泡过水的粉丝、炒好的蒜蓉酱，蒸熟后加入辣椒、葱花，浇上热油即可食用。街边店常见的吃法是烧烤，有部分人比较喜欢生吃生蚝，但并不建议。

生蚝的吃法其实有很多，可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧等。最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是蒸熟：　

1、生蚝洗干净，扣除脏物，肉壳分离。

2、先放入泡过水的粉丝，再放入生蚝肉。

3、浇上炒好的蒜蓉酱。

4、放入蒸锅蒸熟。

5、加入辣椒。

6、撒点小葱花。

7、浇上热油，即可食用。

生蚝在市面上有许多品种，有些蚝只适合熟食，有些则达到刺身级别，刺身这个吃法是比较能够留住生蚝的营养价值的，不过对活体生蚝的品质要求比较高，同样的，能达到这个食用标准的生蚝价格也不低。在国内街边店有一种常见的吃法——烧烤，烤生蚝对其营养价值留存影响比较大，但普通生蚝因为他品质的原因，做不了高逼格高营养的吃法生食。

有部分人比较喜欢生吃生蚝。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。但并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中可能含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌等。

生蚝怎么吃最正确的方法

生蚝怎么吃最正确的方法

生蚝怎么吃最正确的方法,生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，以下分享生蚝怎么吃最正确的方法。

生蚝怎么吃最正确的方法1

一、生蚝的内脏怎么去除

一般情况下，无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡。

对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除。

二、生蚝的吃法

1、生吃

现如今，生食生蚝依然是欧洲的流行吃法，他们觉得这种吃法最能保持牡蛎的'本味。牡蛎生活区域的不同也造成了牡蛎口味的差别。不同水域养出来的生蚝口味也会有所不同。尤其是生食生蚝更容易发现这一点。不过在不能确保生蚝生长环境无污染的情况下，还是建议不要生吃。

2、蒸着吃

蒸牡蛎也是比较常见的食用方式。蒸的过程中要不断观看，发现生蚝的壳张开就要马上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鲜美。不过一般情况下，大家还喜欢加入适量的调味料。所以事先可以准备好自制的酱料。在牡蛎蒸熟后，去掉一半的壳，将秘制的辣酱等放入生蚝肉上，就可以食用了！

3、烤着吃

生蚝的外壳较为坚硬，可以将其外壳去除一半，在烤盘或者烧烤架上烤制。无论选择那种烧烤工具，都要注意火候和时长。一般情况下，不建议烤太长时间，因为烤的时间久口感会变差。对于烤熟的生蚝，也是可以根据个人口味，加入调料，佐料等。

4、炒着吃

市场上也有卖生蚝肉，洗干净的新鲜生蚝可以加葱姜直接炒制后食用。在炒制过程中，可以根据个人口味加入配菜、调味剂等，翻炒均匀，即可出锅！

生蚝怎么吃最正确的方法2

生蚝怎么吃好吃又简单

一、辣烤生蚝

原料：生蚝、料酒、蒜、红辣椒、小葱、生抽、油

做法

1.生蚝洗净备用。

2.蒜去皮洗净，切成蒜泥。

3.红辣椒洗净，切末;小葱洗净，切成葱花。

4.炒锅放油烧热，加入蒜蓉、红辣椒末炒香装碗，加入料酒、生抽拌匀。

5.将拌好的调料汁淋到生蚝上。

6.烤箱调到200度，放入生蚝，烤制10分钟后取出，撒上葱花即可食用。

二、生蚝炖豆腐

原料：生蚝、豆腐、高汤、淀粉、盐、胡椒、香油、葱、香菜、姜

做法

1.生蚝去壳，去内脏，洗净。

2.煮一锅水，水沸后放入生蚝肉煮1分钟捞起备用。

3.用清水把豆腐洗干净，切成小块。

4.香菜、葱洗净，切成小段;姜去皮洗净，切片。

5.炒锅加油烧热，放入姜片翻炒，加高汤烧开，放入豆腐块、生蚝肉煮一会，关火。

6.加入调料、葱花、香菜段拌匀装汤碗即可食用。

三、生蚝靓汤

原料：生蚝、盐、油、胡椒粉、葱

做法

1.生蚝去壳，去内脏，洗净。

2.葱洗净切成葱花。

3.汤锅加水、油、生蚝肉大火煮开，小火煮3分钟关火，加入葱花、盐、胡椒粉拌匀即可食用。

四、生蚝粥

原料：生蚝、油、盐、肉瘦肉、葱、大米、味精、胡椒、香油

做法

1.生蚝肉洗净，切丁;瘦肉洗净，切末;葱洗净，切葱花。

2.大米洗净，放入电饭煲，加水、油、生蚝丁、肉末煮1小时。

3.加入味精、胡椒、香油、盐、葱花拌匀即可食用。

生蚝怎么吃最正确的方法3

一、烤生蚝

1、将生蚝洗净备用，葱、蒜、红辣椒洗净，分别切成葱花、蒜末、辣椒圈。

2、在炒锅内放入适量的油，待油热后加入蒜末、红辣椒，待炒出香味后盛起装碗，之后在碗里加入生抽、料酒，调制成料汁。

3、将上述步骤中调好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度预热5分钟，将生蚝放入烤箱，调到200度烤制10分钟，取出后撒上菊花即可。

二、拌生蚝

1、将蚝刀或螺丝刀插入生蚝头部的缝隙中，将生蚝壳撬开，取出其中的生蚝肉。

2、将清水中放入面粉，轻轻搅拌均匀，之后将生蚝放入其中，轻轻搅动，再用清水冲洗干净。

3、将葱洗净，切成葱花。

4、锅里加入水，水里滴几滴油，待水开后加入生蚝肉，水再次开后用小火煮3分钟左右，将生蚝捞出装盘，并加入盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可食用。

三、煮粥吃

1、将生蚝肉取出，洗净。

2、将瘦肉洗净后切末，葱洗净后切成葱花。

3、将适量大米洗净后，放在电饭煲中，加入水，几滴油，再放入生蚝、肉末。

4、盖上电饭煲，按煮粥键，待粥熬好后，在其中加入适量的盐、味精、胡椒粉以及切好的葱花，拌匀即可。

四、炒生蚝

1、将准备好的韭菜摘掉黄叶，洗净后切段备用，香葱洗净后切成葱段。

2、将生蚝干在热水中浸泡约30分钟，待泡软后，将其洗净备用。

3、锅里放油，开火，待油热后放入葱段，待炒出香味之后，倒入准备好的生蚝翻炒，期间加入适量料酒，再下入韭菜以及少许盐、味精，再稍稍翻炒几下便可以装盘食用了。

五、炸生蚝

1、将生蚝洗净，沥干水分，之后加入盐、胡椒粉腌制片刻。

2、准备一个干净的盆，放入面粉、鸡蛋，加入适量水，将其搅成面糊，面糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起后成线状最佳。

3、油锅烧热，将生蚝挂上面糊，在油锅中炸至微黄捞出，之后再复炸一次，捞出沥油，再用吸油纸将油吸干，即可食用。

生吃生蚝的食用方式和注意事项

生吃生蚝的食用方式和注意事项

生吃生蚝的食用方式和注意事项，生蚝是一种很受欢迎的海鲜，味道非常好，深受大家的喜爱，营养价值也非常高，我们一起来探讨一下生吃生蚝的食用方式和注意事项。

生吃生蚝的食用方式和注意事项1

强肝解毒

生蚝当中含有丰富的牛磺酸成分，这种成分能促进胆汁分泌，从而能提高肝脏的解毒作用，加速体内垃圾毒素的排出，减轻肝脏代谢负担，同时还能排除堆积在肝脏中的脂肪。

益智补脑

生蚝当中含有丰富的牛磺酸、DHA、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，生吃生蚝能更好的保留其中的营养，适量食用能帮助智力发育，提高脑力和动力，起到益智补脑的效果，其中牛磺酸对幼儿的视力和神经发育都能起到非常重要的促进作用。

滋补肝肾

生蚝能起到滋阴补血、补肾固精的作用，男性食用后还能提高雄性激素水平，可以改善肾亏虚所引起的腰膝酸软、四肢乏力、性功能低下等情况。另外生蚝当中还含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，经常食用还能给机体补充营养，提高机体免疫力。

补钙

生蚝中含有大量的钙质，同时磷元素含量也很丰富，而磷能够促进钙的吸收，因此经常食用生蚝能起到补钙的效果，非常适合缺钙、骨质疏松的人群食用。

食用方式

1、生吃

将生蚝放在温水中，加小苏打和食用盐浸泡情洗，洗去生蚝表面的泥沙，然后将生蚝撬开对里面的肉进行清洗，去掉内脏后直接食用或者蘸酱料食用即可。

注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：蛋白质过敏、脾胃虚寒人群慎食。

不宜同食：不宜和富含鞣酸食物一起食用。

生吃生蚝的食用方式和注意事项2

生蚝可以生吃不

生蚝可以生吃，但需根据情况而定。生蚝在国外经常会蘸酱料生吃，我国这样的吃法比较少见。主要原因是处理不干净会引起人体不适，在一级水域中生长的生蚝所受污染小，适合生吃，其他水域的生蚝建议熟食。可以用来生吃的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；三级海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。国内有些生蚝号称能生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的`水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。

生蚝生吃怎么处理

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。

2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。

3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。

食用小提示：食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味。生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。

生蚝生吃好还是熟吃好

生吃营养更高，熟吃安全性更强。生蚝中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、多种氨基酸、维生素、糖元、微量元素等，生吃可以最大程度的保留其中的营养成分，所以生吃生蚝营养价值更高。但是生蚝是一种海洋生物，只有一级海域生产的生蚝才可以生吃。

生生蚝怎么吃

生生蚝怎么吃

食材

生蚝 100克

方法/步骤

准备好生蚝、蒜头。

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在生蚝中找个缝隙，用刀把蚝一个个撬开，洗净备用。

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蒜头切片，每个生蚝上放入适量蒜片。

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提前烧开一锅水，把备好的生蚝放入锅内蒸6-8分钟

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蒸好的生蚝夹着蒜片点一下酱油或者芥末酱油或者韩式烤肉酱包生菜，

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然后就做好了。希望能帮到大家。

补充说明：

不能吃内脏。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。

一定要用盐水浸泡生蚝，这样能够将生蚝体内的沙子排出，再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西。饪方式建议选用清蒸、水煮等方式，这样可以彻底杀死细菌。烹饪时，要冷水下锅，保证内外生熟成度一致。烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟，建议少用。

生蚝生吃的做法 吃生蚝要注意什么

在我们平时的日常生活中经常可以见到有很多人非常喜欢吃生蚝，一般生蚝的做法是烧烤，煎等，也有很多人喜欢生吃生蚝，那么生蚝生吃的做法，吃生蚝要注意什么？

生蚝生吃的做法

生蚝生吃的做法一：

生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

生蚝生吃的做法二：

首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了。

吃生蚝要注意什么

禁忌人群

吃生蚝这些人群要注意，虚而有寒者忌之，患有急慢性皮肤病者忌食，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

禁忌食物

生蚝忌糖和菠菜。生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

生蚝吃多了会怎样

患胃肠炎

生蚝不宜多吃的，因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。如果吃过多的生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

肠胃负担

过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃。生蚝这个东西胆固醇含量高，三高人群最好离它远一些。而且海鲜一般都属发物，吃多了弊大于利，为了自己的身体，建议不要暴食。

人体副作用

生蚝不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其得其反，引起副作用。因此生蚝做好不要过多食用。

生蚝怎么吃最有营养价值

生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮。

但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。

不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

但腾牛健康网并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

生蚝怎么吃 吃生蚝的方法

生蚝先去壳，然后用盐水洗净并除去水分，把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放生蚝蒸熟，把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。或者把饭做得干一点，并在焖的时候，放生蚝，熟后加佐料拌饭吃。这是比较简单且放心的方法，除此之外还可以生吃，煮汤等。

生吃生蚝的方法及注意事项

先把生蚝放在清水里用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。

生蚝汤的做法

生蚝先用热水泡开，等锅里的汤料滚了以后，将生蚝放进去煮即可。注意生蚝很容易熟，不用多长时间，就可以出锅吃了。

生蚝的营养价值

生蚝其主要成分是糖原，能够迅速补充恢复体力，并可以提高机体的免疫力，它的营养价值极其丰富，富含有维他命、蛋白质等，可以作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食食用，即买即食最好。