一、泥鳅煮多久杀死寄生虫
泥鳅大约需要煮1小时左右的时间，才能杀死寄生虫，因为泥鳅多生活在稻田、沼泽、溪流等地的淤泥地里，里面存在着大量的寄生虫，所以其感染寄生虫的风险极大，在烹饪泥鳅时一定要充分煮熟
泥鳅煮多久杀死寄生虫
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类，体长，呈圆柱状，身体上部为灰褐色，下部为白色，体侧有不规则的黑色斑点，尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。
泥鳅为底栖鱼类，栖息于各种浅水多淤泥环境水域的底层，昼伏夜出，可生活在腐殖质丰富的环境内，当水池干涸时，便会潜入泥中，依靠少量水分生存。
烹饪泥鳅之前建议在鲜活的泥鳅上撒大量的粗盐，上锅煮几分钟，等到泥鳅死后再用粗盐把泥鳅搓一遍，这样可以去除泥鳅的土腥味，口感和口味比较好。
二、鱼鳅煮多久能杀灭寄生虫
泥鳅无论用来油炸，爆炒和炖汤，只要彻底熟了就没有危险。
泥鳅味道鲜美，营养价值极高，被很多人所青睐，但是泥鳅生长环境比较脏，是在南方稻田沟渠等地方，在如此脏的环境下，泥鳅的生长周围有大量的细菌和寄生虫，在生长过程中，泥鳅身上表层会沾上细菌和寄生虫，网上也有新闻报道，有人吃了泥鳅，寄生虫进入体内，影响人的身体健康。
泥鳅虽然肉质细嫩鲜美，由于含有大量的细菌和寄生虫，很多人望而却步，下面我们就想办法去除泥鳅身上的寄生虫和细菌，让大家放心的食用。
泥鳅身上很滑很湿，这是因为泥鳅表层有一层粘液，在医学上称为泥鳅滑液。，而处理这层粘液是很麻烦，所以很多酒店的厨师由于没有处理好这层粘液，所以把细菌和寄生虫带直接带入了锅内。这也导致了寄生虫和细菌被进入了人体。
先将抓住了泥鳅在清水中喂养一段时间，去除泥沙等杂质，然后将泥鳅放到盆里，撒上盐，盖上盖，泥鳅翻腾一会儿后用清水清洗。这个时候你球身上的粘液就会去除了90%。
这些粘液隐藏了很多细菌和寄生虫，有人吃了这些会导致饮茶肠道疾病。盐水泡过以后，用开水一烫，手一搓就掉了，洗干净再刷，将泥鳅再次清理干净。
之后细菌去除了大半，杀掉泥鳅之后，把肚子里的内脏全部扔掉，因为泥鳅以寄生虫为食，那么无法消化的寄生虫和细菌吸附在内脏里，剩下的时候就是把残留细菌给杀死就行了，然后吃起来也会很健康，吸收营养，去除弊端，可谓是美味无比的一道菜。
泥鳅的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置，在食用之前，将泥鳅进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保泥鳅肉熟透，便能避免寄生虫感染。
泥鳅怎么做好吃
泥鳅钻豆腐
食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净。
2.锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。
3.在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
三、泥鳅寄生虫高温能杀死吗
可以的。
煮熟的泥鳅通常不会有寄生虫存活。在100°的温度下20分钟所有的寄生虫都会死亡，要想杀灭虫卵的话最好100°的温度保持40分钟以上。寄生虫是动物，高温会使蛋白质变性，这样就达到了杀菌杀虫的目的。一般来说，常温下长时间的烹煮就可以杀死寄生虫，高压锅由于加热时内部压强大于大气压，水的沸点会升高，可以到110到120摄氏度，更加安全。
