一、木糖醇和普通白糖的区别在哪里?
二者区别较大
1、并非相同的物质：
木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质，蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖。
木糖醇不是糖，严格的说是一种多元醇类物质——糖醇。
糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇。
糖醇少量存在于自然界中。一般是无色结晶，溶解度不及相应的糖类。有甜味，入口吸热，有清凉感。可以食用，且能为人体吸收代谢。
2、甜度差别较大。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。
3、在人体中作用不同。
木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高。
蔗糖是一种双糖，可以直接被人体吸收，直接为人体提供能量。但它的消化吸收需要胰岛素参与。如果摄入过多，会引起体内血糖升高，长期食用容易造成糖尿病等疾病。
一般来说，糖类分为单糖、双糖、多糖。单糖可以直接被身体吸收。双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理，分解成单糖再被身体吸收。蔗糖是一种很容易被人体吸收的糖，不宜吃太多。
参考资料来源：人民网——很难被胃分解 木糖醇吃多了拉肚子
参考资料来源：百度百科——木糖醇
二、木糖醇是不是糖？和糖有什么区别
第一、木糖醇和白糖的区别
木糖醇，即戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，木糖广泛存在于各种植物中，但由于含量低，提取成本高，故食品生产过程中通过木糖的加氢还原得到木糖醇。木糖醇的甜度与白糖相当，但热量比白糖低很多。
第二、木糖醇的应用
根据国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。
实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。
木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
第三、白糖是白砂糖、蔗糖，一般用甘蔗或甜菜提取。
木糖醇是一种糖醇化合物，一般用糖类经过转化而来，是糖的代用品，不会升高血糖，也不能被细菌分解利用，所以可以用于糖尿病人的专用食品，也可以用作护齿口香糖。
糖精是一种甜味剂，很少量就可以产生很高的甜度，但越来越多的国家已经禁止使用这种添加剂，国也仅在少量食品中允许限制用量地使用。绿色食品中是严格禁用此物的。
三、木糖醇和糖的区别，木糖醇和白砂糖的区别
木糖醇是一种大家在日常生活中比较熟悉的食品，相信益达木糖醇口香糖的广告大家都看到过，那么木糖醇究竟是一种什么样的物质，木糖醇和糖的区别，木糖醇和白砂糖的区别究竟是怎样的，一起来了解与之相关的小知识。
木糖醇，可以理解为蔗糖的一种替代品，是木糖代谢后的产物，很多植物之中都含有木糖醇。木糖醇在口味上和蔗糖类似，都能给人带来明显的甜味，木糖醇和糖相比的优点是其含有的热量更低，对于喜欢吃糖又担心摄入热量过高发胖的人群来说是一种不错的选择。同时，木糖醇在人体中的代谢不同于普通的糖需要胰岛素进行代谢，因此也不会造成血糖的升高，糖尿病病人也可以食用适量木糖醇。木糖醇不同于普通的糖残留在牙齿上，很容易被微生物分解进而腐蚀牙齿造成龋齿。木糖醇则较难被口腔中的微生物分解，所以造成龋齿的概率较低，还有一定概率可以抑制突变链球菌的繁殖。而白砂糖是普通食糖的一种，主要成分还是来源于蔗糖。
总的来说，木糖醇相比白砂糖等普通蔗糖食品，热量更低，更有利于人体健康。
