一、烤蛋挞的温度上下火

烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上火200度，下火200度烤10分钟，然后将上火调至180度下火调至180度，继续烘烤10分钟。时间截止后不要立即打开烤箱，使蛋挞在烤箱内用余热继续烘烤五分钟即可。

烤箱注意事项：

1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。

2、清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3、小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤。除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

4、烤箱在使用时，应先将温度调好。烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。

5、每次使用完待其冷却后应进行清洁。应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

6、烤箱一定要摆放在通风的地方。不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

7、烤箱工作时，如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

二、蛋挞的烤箱温度和时间分别是多少 蛋挞的烤箱温度和时间分别是怎样的

1、蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟，但需烤箱先200度预热2分钟。

2、具体需根据蛋挞口味进行区分：（1）如果是做普通蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中层220度烤20分钟即可。因为做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦，因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口。（2）如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。

3、因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。

三、蛋挞烤箱温度时间多少？

蛋挞放进烤箱上下火200度烤20分钟即可。

主料：鸡蛋3个、牛奶250g。

辅料：绵白糖2大勺。

全蛋液蛋挞的做法

1、准备好所有材料。

2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却。

3、鸡蛋充分打散。

4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。

5、用漏勺过滤了一下。

6、将蛋挞液倒入蛋挞模中。八分满即可。

7、将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度20分钟，即可。

8、成品。

四、烤蛋挞的温度和时间上下火

烤蛋挞是我们日常饮食上十分常见的一道美食，而蛋挞的口感不仅滑嫩可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素等，同时也可以补充身体所需要的维生素等，对身体非常好，而烤蛋挞的温度一般是180-190度上下火烤制25分钟左右就可以食用了。

烤蛋挞的温度上下火多少合适?

1、一般烤蛋挞，温度设定在180至190度，大烤箱控温效果较好，设置180度，烤25分钟左右就可以了;

2、台式小烤箱一般考虑温差与控温的原因，一般设定在190度或者200度，烘烤20分左右就可以;

做法一

材料：冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖

做法：

1、准备好材料。

2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

3、再加入细砂糖，搅拌至融合。

4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。

7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。

8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

做法二

材料：低筋面粉，蛋，奶粉，发粉，奶油，糖，蛋，牛奶，香草片(压碎)，糖、水，盐

做法：

1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的蛋料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

烤箱蛋挞怎么做好吃

蛋挞最令人难以抗拒的地方是它酥软的皮和香气四溢的馅儿，如果想做出可口的蛋挞，就尤其要在这两方面下功夫。下面是自制蛋挞的一些经验，希望大家可以做出令自己满意的蛋挞。

1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软，擀成0.2mm的大片。(可能有点粘但尽量不要洒粉，可以放冷藏室内10分钟左右，再拿出来。)

2、将擀好的挞皮卷成筒状，切成1厘米左右的剂子。

3、挞模内抹油放入剂子整型。用拇指在剂子中间按一个小坑，然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破，让它尽量的薄，一边将小坑扩大一边向上推，让边边也尽量的薄，只留最上面的一圈稍微厚一点(但不要太厚，烤后是烤以前厚度的3倍)，但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一层一层的起酥了。整好的挞皮比塔模稍微大一点，高一点，因为一烤它就会缩小的。

4、不要着急灌挞水，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟。(烤箱不要预热。)

5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞水，蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可。

6、第二层15~20分钟，180度。

7、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。

烤箱蛋挞的营养价值

蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的。蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖。这些物质中含有对人体有益的营养物质。

五、蛋挞烤箱温度时间多少

温度是220度，上下火模式，时间在20分钟至25分钟，蛋挞皮之间要有缝隙，利于进空气。一般都会有对流风扇，作用是使内腔内空气气流循环，使得食物加热更加均匀。

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。自制蛋挞的方法很简单，有以下几种：

一、材料：牛奶100克、鸡蛋1个、糖10克、炼乳少许

1、牛奶+糖+炼乳，放入微波炉加热30秒，加入蛋液搅拌均匀;

2、冰箱取出蛋挞皮，把烤箱上下火220度预热;

3、把搅拌均匀的蛋挞液加入蛋挞皮，这个是正好6个蛋挞的量，烤箱上下火220度25分钟即可。

二、材料：淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g

1、首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖，使其口感均匀，可以在搅拌盆的下方放热水，加速糖分的融化。

2、在碗中打鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄打散待牛奶液体变凉。然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀，然后加入吉士粉搅拌。

3、将全蛋液再过筛，防止有未融化的吉士粉，这样蛋挞液就制作完毕了。

三、材料：牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖16g、蛋黄两个、炼乳一勺

1、将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳倒在一个容器里，放入微波炉叮一下，让细砂糖完全融化;

2、待溶液冷却后将蛋黄加入，搅拌均匀，注意是搅拌，不是打发，

3、烤箱220度预热十分钟，此时将蛋挞皮放在烤盘里;

4、将蛋挞液倒入7、8成满，放入预热好的烤箱，220度烤20分钟左右，注意观察颜色，可适当减少或增加时间。

六、烤蛋挞的温度和时间

;     使用小烤箱烤蛋挞时，建议将温度设定为180°C上下火，烤制的时间可以设定在15~20分钟。使用大烤箱烤蛋挞时，烤箱的温度可以设定为190°C，同时将烤箱调至上下火加对流模式，烤制的时间为15分钟左右就可以。

烤蛋挞的时间与温度

      烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱的大小来决定，如果使用小烤箱烤蛋挞，蛋挞受热不会特别均匀，建议将温度设定为180°C上下火，烤制的时间可以设定在15~20分钟。

      如果使用大烤箱烤制蛋挞，烤箱的温度可以设定为190°C，同时将烤箱调至上下火加对流模式，烤制的时间为15分钟左右就可以。其中对流模式的作用是让烤箱内腔空气气流循环，烤制的蛋挞或其它物品受热会更均匀。

      烤制蛋挞时，对于第一次烤制蛋挞的人来说，最好是将蛋挞放在烤箱的最底层或中间那层，因为烤箱的中下层温度相对较低，可以减少蛋挞被烤糊的几率，能够在一定程度上保证蛋挞的品质。