一、如何管理KTV服务员

那么，管理者新接手一家夜场，该如何着手，使KTV夜场快速走上正轨呢？

1、大到方针政策、小到一针一线的管理，完善企业内部，让企业内部管理无机可乘①去执行，去主动做，安排到每个环节点上。②做好好保姆，让一切井井有条。③观察下一级干部们的能力怎么样、有没有尽心尽责。④员工不怕笨，就怕较劲（像《士兵突击》里的许三多）⑤多鼓励员工，发现其优点和潜力，如：我的老服务员***天生内向、胆小，音乐声很大时他大声叫喊锻炼胆量，成为后来优秀的管理干部。

2、让程序管理一切、让制度约束一切，让计划发展一切，让执行做好一切。

3、凡事做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、有所总结。①场子每天营业中发生的情况，每次开会，每个部门迅速把新出现的和存在的各种问题解决掉。②跟单到人、反对只说不做。

4、大问题按步骤筹备：从问题的确定、计划方案设定、进行评估、审批及沟通实施。小问题立刻解决。归根结底就是执行力度，执行的怎么样。

上述几点看似简单，寥寥几句，要一一落实到行动上却能让管理者忙的筋疲力尽，因此，一名优秀的KTV夜场内部管理工作者在工作中应该注意以下几点：

1、针对性：针对组织性质、个人特点开展工作。①你如何把你的部门形成一个拳头。拧成一股绳。②你如何把自己的部门不同性格、不同特长的人组织好，使他们每个人能够发挥出自己的长处。③亮剑：投弹能手，狙击能手。

2、创造性：想别人想不到的、做别人做不到的，别具一格的特点。①例如：在游戏中享受培训。②凡是散客或熟客，记录电话，邀其加入公司QQ群。③告知对方：我们有大型活动会发短信给他们。

3、艺术性：巧妙的运用领导艺术、业务能力，使人心服口服。你在营业中没事做的时候，请你去为你的员工服务）。凡是工余时间能和员工玩在一起闹在一起的，大家基本都会很配合你的工作。

4、敏感性：执行者对任何项目的实施要有预测性，避免意外事情发生。例如①服务员：咖啡和参茶的故事，领导及时帮客人更换。②丢手机：对客人真戏假作，赔礼道歉说，明天不要上班了，工资全扣除赔偿客人。试想，客人真的会让一个服务员赔偿吗？

5、可操作性：管理者应使自己的管理有一个好的实施渠道、获得最高评价。随时和手下沟通，听取他们的意见。向上级回报沟通或大胆提出异议。任何一位领导都会喜欢私下单独给自己提意见的手下。

6、终极目标：使企业获得、达到最佳效益。完成磨合期，并形成团结奋进的团队。

而对KTV夜场管理高层干部，要求更高：夜场高层干部都应该是一位优秀的策划者，决策公司的发展方向、计划公司的经营战略规划及程序设计。你要具有有良好的个人领导形象、业务专长和取得最高经济效益的自信心，并有超前思想和危机意识。能根据公司的规模、设施等级和人员等因素，规划出最适合本公司的发展方向。

综上所述，要做好一个场的内部管理工作，需要上至老板下至底层员工的用心和努力，齐心协力，才能做到最好！

1、投资方用心、用福利、用企业文化对待员工。以人为本；

用真心对待每一位员工，我是员工的老板；员工更是我的老板；

2、对老总要求：你是天枰、一碗水端平，忠心协助老板、真心呵护员工；

3、对各级干部的要求（早前公司干部口号）：团结一致、不搞帮派、关心下级、做好表率；

4、对基层员工的要求（早前公司口号）：微笑服务、减少投诉、尽心尽责、团结互助（注意区域补位）；

5、（公司口号）：同在“ **

”一条心、全力以赴做更好。

6、永久的承诺：不会在外面招聘部长领班和经理以下人员。每位一线员工人人都有晋升机会。

7、我的理念是，员工第一，客人第二；只有使员工满意，才能让客人满意。

8、财聚人散，财散人聚。首先给你们赚到钱，我才有机会赚更多的钱。

二、KTV如何经营管理？

KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手： 其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏。 同时为了提高员工的积极性，我们还需要建立一些人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等。 KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分： 第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。 第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正。 第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。 当我们KTV做好内部的管理工作的同时，做为管理者应放眼于外部即把眼睛瞄向市场，去开拓市场，开发服务产品，以提升场所的营业业绩，创造良好的效益这就是经营工作。主要内容为市场调查、市场营销、塑造品牌。 KTV的经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，所以我们想要做好这些工作就必须借助专门的KTV会员管理软件，这样可以大大提高我们的工作效率，是我们管理起来更加得心用手，美萍KTV会员管理系统是美萍公司吸收了国内众多KTV企业管理经验,融合了最新的KTV经营管理思想，专为KTV行业而特别定制,软件界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可上手使用。是娱乐行业，练歌房，KTV歌厅理想的管理软件，收银软件，收费管理软件。

三、怎样管理好KTV？

KTV的管理是在内部特定环境进行的，即对内部实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理。规章制度的建立与完善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

1、组织管理团队建设和管理

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理。KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等。为了确保营运工作有序的进行，我们对各部门的管理层次、业务层次及职责、权限进行合理有效的划分。各部门的建立与管理，主要从两方面入手：

（1）形成KTV场所的组织结构和管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责。各岗位的业务权限划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置。使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置。

（2）合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源。KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，并且分淡季和旺季，这就要求管理者掌握KTV的营运规律和消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏。总之，组织管理团队的意义是确保现场的工作合理、有序的进行。

2、建立完善的规章制度

俗话说:“无规矩不成方圆”。企业要做大做强，必须要有一套完善的管理体制和健全的规章制度。对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求、设备设施、营业目标等项目应作出明文规定，使人员做事有章可循，有法可依。另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、开源节流制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

3、现场营运的监督管理

KTV企业在营运中必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者就是做好现场营运监督管理工作。现场工作主要分为三大部分：

（1）班前准备工作。主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准

（2）巡场工作。对现场进行巡视并了解客人的需求，为促销准备第一手资料。对员工的操作及服务质量进行评估检测，便于随时决策和改进营运中存在的问题并及时进行纠正、解决

（3）班后总结、评估工作。对当天工作进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案。总之现场管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

综上，管理好KTV必须做到责、权、利相结合，分工更明确，人与人之间相互沟通、相互协作、互相配合，使各项规章制度逐步走向完善；所有员工互相打气、不断充电、员工得到提升、企业经营管理得到提升、企业品牌得到提升，管理工作逐渐走向正规化；员工思想得到了统一、工作标准得到了统一、增加了员工的工作责任感，岗位规范化、服务工作程序化、服务程序系列化，达到企业的管理目标。

四、怎么才能做好一个夜场（KTV）的管理？比如怎么做好领班（主管）！

那需要你拥有绝对的主导能力,还有人缘..

你有领导能力,大家自然而然的就愿意和你一起工作..

工作沟通时要有亲和力,不能太过于严肃,该笑还得笑.让人感觉,你不是大人一等..

虽然你是主管,他们是服务员,但是,记住了.你们都是服务于顾客的职业.你们的服务对象就是客人,无论你是主管还是服务员或者是老板.都是服务于社会..

为人处事,要圆滑,如果你不是.也要学的这样..不得罪领导,也不会破坏和属下的关系...

还有很多很多,那要在实际当中才能悟明白.

慢慢做吧..什么事都是一点一滴做起的..

五、小型KTV服务员规章管理制度有哪些

一、 每一位KTV服务员都必须要坚守岗位，不准到无关区域乱窜、闲谈、忠于职守，保证宾客安全，勤巡查，及时发现问题，解决问题，解决不了的立即向上级主管报告。 二、KTV收银员填写单据时，字迹清楚，书写工整，不可遗漏。 \x0d\x0a\x0d\x0a三、KTV服务员要讲标准普通话，对客人热情、礼貌、周到、责任心强、服从管理，与本部门员工通力合作，遵守员工守则，做好本职工作。 \x0d\x0a四、负责检查各部设备的运转情况，发现问题及时向上级报请维修项目。 \x0d\x0a五、KTV服务员必须要熟练掌握服务技能、清洁标准，保持部门各部位设备洁净、物品整齐、空气清新、环境优雅。 \x0d\x0a六、客人等待服务时间限定为60秒，不得超过规定时间，不得冷遇客人。 \x0d\x0a七、KTV服务员要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自减少部门所规定的服务流程并根据客人的要求合理安排。 \x0d\x0a八、拾到任何遗留物品，要立即上交部长或主任，之后由主任交付总台大堂副理保管并做好记录以备存查，如客人认领，须通过大堂副理，请客人详细描述物品特征（如手机、BP机请其讲出机号拨打验证）出示有效证件并登录备案，方可返还，如长时间无人领取，上交公司另行处理。 九、客人到达时，应马上有礼貌地打招呼，并根据客人的要求合理安排。

六、如何管理量贩式ktv服务员？

作为领班，其工作内容如下

一、人力管控

1、提前10分钟至例会区集合，参加班次例会。

a、指定干部准备“笔、打火机、点餐单、消费确认单”携带至例会区进行发放工作。

b、水吧干部提前了解好当日促销或停售商品信息报主班次主管以便例会时宣达。

2、例会:

a、检查仪容仪表是否符合公司要求

b、体能训练

c、岗位安排

d、记录例会宣达事项

3、上线时交接:

a、了解能源使用、机具、资产状况

b、客情状况

c、包厢人数及消费状况了解

d、卫生环境

4、营运中:

a、人员站资、迎送语、鞠躬度数、手势指引的规范性

b、服务铃的及时跑动

c、对讲机的拷送:

(1)“麻烦、请、谢谢”用语规范

(2)严禁不当插播、抢拷

(3)副接:开机拷送(人数，消费形式);访客提醒、带酒提醒

(4)买单后拷至前台使区域知晓

(5)买离包厢拷至前台知晓并关机、关电源

d、买离包厢第一时间提醒客人勿忘随身物品，并检查包厢内资产、器具完整、关闭电源、空调、灯光

e、包厢巡回:

(1)资产检查

(2)放歌及消费状况了解

(3)台面整理

(4)人数核对，要求百分百正确，对访客的关注尤为重要

(5)巡回表的落实

f、特殊状况的逐级报备及时性(客情、离岗)

g、酒水及促销商品的不定时促销

h、用餐安排及用餐环境、时间控制

i、周边环境的自觉维护

j、送餐的及时性及出餐品质督核

5、下线前:提前30分钟做好相应交接准备工作

6、下线交接:

a、机具、资产

b、客情状况

c、带客包厢人数了解

d、环境卫生

7、参加下线例会

主管工作重点:

a、树立班次内服务意识，强化服务主动性

b、加强巡回力度督核，从根本上减少客人不满的发生

c、加强服务细节规范化操作

d、整理班次人员的带教、培养

e、经常性进行约谈工作，了解员工工作，心态及生活状况

f、班次总结，指定近期工作重点

g、本职学能考核，提高服务技能

h、动线人力调配

二、财务管控

1、帐单要求

a、客人签名确认消费

b、操作干部签名确认

c、刷卡帐单，在刷卡联由操作人签名确认

d、预节单，清台帐单必须由前台拷至当班主管第一时间签名确认

e、预付现金、预买必须报主管批准后进行

f、进场单、结帐单、刷卡帐单、点餐单、消费确认单订在一起

g、部分开瓶费付现帐单需报班次主管知晓并在酒水单上签字确认

h、如有补时、用券帐单均需由主管签名，补时帐单需写明补时原因

2、酒水单

a、酒水单必须由客人签名确认，并与客人解释点餐不可退

b、酒水单一式三联，白联交前台，黄联交水吧，红联放客人房间由送餐人员核单

c、水吧见黄单备餐，见电脑单出餐，在黄单上注明制作时间(餐点间空格处)

d、出餐时，黄单上填写送餐人姓名及出餐时间

e、帐单除特殊情况外(需报班次主管)。均与房费在客人离场时结算

3、营运性收入:

包厢费

a、白昼活动:

(1)前台打单:

*按客人实际人数输入(如人数不足3人，则按3人输入，同时派房时务必与客人解释清楚)

*有访客到及时补加人数

*开机后设置3小时(主管在大忙档时可安排预买)

(2)外场:

根据巡回表上进场时间提前10分钟询问客人是否续唱

b、计时消费:

(1)解释当前时段及下一时段消费价格

(2)如客进包厢前有表示唱X小时，则由前台在开机单上填写时间，在最后10分钟时提醒客人是否买单

c、优惠活动:

(1)解释费用结算到02:00，02:00-06:00为免费赠唱

(2)中班在21:00起带客解释消费时，可先告知活动消费方式

(3)23:00时，安排干部进包厢问转活动消费(要求安排有沟通能力的干部)

(4)23:40分，前台主推优惠活动消费，除客人要求计时消费

d、优惠活动、计时消费前台派房原则

(1)根据客人实际人数

(2)根据客人实际需求

(3)白昼活动消费原则

*按客人人数结合相应包厢派发

*忙档时，根据预约状况可调前一包厢形式派发

e、结帐

(1)预买

*通知当班主管，经同意后操作

*客人买离时，区域通知前台，第一时间关机

(2)柜买

*报备当班主管

*区域将客人带至前台交接给打单人员

*柜买完毕后，对讲机拷至区域知晓

(3)现买

*按正常规程拉出帐单

*交由指定干部去包厢买单(不带找零)

*买单时要求唱单说明

*买单后拷至前台知晓

f、买单要求

(1)唱单

(2)跑动，避免客人久侯

(3)在包厢务必采用蹲姿

(4)请客人签名确认消费

4、非营运性收入

a、垃圾费

(1)由主管指定干部负责与回收人员当面清点，并填写垃圾回收明细清单，并由当班主管签名确认

(2)按照公司合同签定价格进行回收

b、小费、拾遗款

(1)第一时间交给前台打入电脑并报备班次主管

(2)电脑白单交上缴人留存

(3)班次主管做好登记，并与每10天进行一次统计

(4)如有发现未及时上缴者，则按公司相关规定严惩

c、开瓶费

(1)底楼见带酒客人及时拷至楼面知晓

(2)必须按规定标准收取，并填写点餐单交至前台打入，如遇特殊情况需报备当班主管批准

(3)水吧对收取过开瓶费的包厢方可提供杯具、冰块、骰盅等物品

(4)前台见单后及时输入电脑，如需手现则先报备当班主管

d、赔偿费

(1)巡回时如有发现客人损坏物品虚照价赔偿

(2)客人买离时第一时间检查包厢资产，如有损坏物品及时索赔

(3)如遇特殊情况需报备当班主管批准

(4)赔偿费需填写点餐单，并交由前台打入电脑

三、资产、物品管控

1、上线时

a、与上一班次做好交接工作，认真检查机具、资产状况

b、带客包厢物品交接

c、公共区域资产完整

2、营运中

a、买离包厢第一时间检查资产是否完整(机具、包厢设施、杯器具)

b、巡回时检查包厢资产状况

c、买离包厢及时关机关电源

d、安全方面

*巡检:主控、空调房、配电间、灭火器

*没半月做好灭火器压力检测登记表

e、对各类设施定期清洗，维护

*排风口、新风口/每月两次

*厨房排风/每日清洗

*总清包厢/每月两次

*消防箱/每月一次

*喷淋头、烟感器/每月一次

*灭火器、包厢内每月一次

*公共区域每天一次

3、下线时

a、下线前30分钟做好交接准备，统计机具、资产状况

b、统计报修状况，交接下一班次

①报修物品

a、报修前先核对故障现象是否属实

b、根据项目不同填写报修单(工程、技术)

c、修复返回门店物品需与报修单、修复回馈单进行核对，确认无误后放归原处或做备用

d、做好备用机具配件物品的使用管理登记工作

e、对包厢机具故障做好填写登记表工作

f、对于每周上报要求部门协助的维修事项未予落实解决的事项进行统计(每周六)

g、如报修物品无法修复需报废的，则填写报废单，按公司相关规定检测处理

②易耗品

a、有指定专人进行领用登记手续

b、每班次做好相应使用登记

c、保洁领取擦手纸等物品需做好领用登记

d、巡回、清包时需做好易耗品的回收及补放工作

e、下线前，统计班次易耗品统计交接

f、按周、月做好易耗品使用统计，以便对比使用量

③客遗物

a、客遗物品需第一时间送至前台进行保管，并填写客遗物登记表

b、填写登记表需写明拾遗人、地点、班次

c、贵重物品需由当班主管登记填写，一般物品可由前台岗位负责人填写，但需报备主管知晓

d、客人领取遗留物，需做好登记，贵重物品需核对相关证件并登记在案，对客人负责

e、客遗物未有人领取的，按公司相关规定做入库处理，并做好登记手续

④水吧、厨房货品

a、每班次做好使用、销量统计

b、与对班做好帐面、实物的正面交接

c、由外场主管协同，不定期检查货品的安全、卫生及保质期

d、对临近保质期的货品由外场主管安排进行促销

e、认真执行公司的统一的出餐标准

f、制作类餐点必须在包装袋上填写制作日期，备量不可过大，保证餐饮品质

g、辅料类物品需填写每日使用量登记表，与对班做好实物、帐面的正面交接