一、东莞十大特色美食
1、塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴，属于粤菜系。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
2、冼沙鱼丸
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。
3、茄滚早东莞长安盆菜
东莞长安盆菜是属于粤菜广府菜，历史悠久，始于长安乌沙陈屋，南宋朝廷败退东莞、崖山一带，沿路居民纷纷前往勤王，盛情款待。后村民们假借天后诞之名来纪念陈氏，一直保存吃盆菜的饮食习俗。长安盆菜通常由九层十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。
4、白沙油鸭
白沙油鸭，广东省东莞经典的地方传统名肴，也是虎门特色菜肴，油鸭即腊鸭，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧。
5、道滘镇三禾宴
道滘镇三禾宴是东莞特色风味菜之一，人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴，其风味别具一格。三禾宴中以道滘镇的“三禾宴”最为著名。“三禾”中最富传奇色彩的数禾虫，一般都是加入鸡蛋、新会陈皮、增城榄豉等蒸熟，稍凉后再连钵烘烤，也只有这个吃法最为香浓美味。
6、荔枝柴烧鸡
荔枝柴烧鸡是东莞特色名菜之一，属于粤菜广府菜系，与荔枝柴烧鹅一样有名气，这里的烧鸡和大岭山烧鹅有些相像，颤雀同样是用荔枝柴烧，同样是放在烤炉里烤，把鸡肚子剖开，把香料放进去，然后把烧鸡放在炉子里20分钟后，就可以取出来了，香气可以传到老远，烧鸡吃起来更像有一种吃野味的感觉，放在里面的香料散发进鸡肉里，吃起来非常享受。
7、樟木头客家咸鸡
樟木头客家咸鸡是东莞特色菜之一，属于粤菜，又具有东江客家菜风味，是东莞山乡风味代表菜，客家咸鸡是东莞樟木头地区的代表菜，也是传统的客家菜，叫“外婆鸡”。很久以前，客家人生活艰苦，逢年过节的时候才舍得杀只鸡，外婆特地把鸡腿留下来埋在盐堆里保存。
8、虎门蜜汁烤鳗鱼
虎门蜜汁烤鳗鱼是东莞代表菜之一，东莞水乡风味代表菜之一，属于粤菜，也是虎门特色菜。虎门蜜汁烤鳗鱼，地道东莞风味，东江情怀。选用的鳗鱼是一种白鳝鱼，肉质细嫩有弹性，鱼皮富含胶质。此菜口味较重，腌制时间长，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以压制其土腥味。
9、石龙奇香鸡
石龙奇香鸡东莞特色菜之一，曾被评选为中国金牌粤菜，石龙特色菜之一，是以白切鸡做底的，但是和白切鸡又有着很大的差别，皮香肉嫩的奇香鸡有一瓶由周景专门制作的酱汁，把酱汁摇匀后浇在切好的奇香鸡上，吃时夹一块鸡肉，蘸上一些酱汁，鸡肉就变得奇香无比，吃进嘴里，皮脆肉香，吃进去以后，让人回味无穷。
10、东莞泥鸭
东莞泥鸭是东莞的一道地道家常菜，是属于粤菜广府菜系，是东莞特色菜之一。经由东莞厨师的改良端上了菜馆的餐桌，并成为餐馆的招牌菜之一。这道菜充分体现了东莞菜的特色，取材于东莞备哗农家，味道偏浓偏重，鲜美的鸭肉加入蒜、姜等佐料后，经由厨师加工而成，分量很足的一盘东莞菜，很适合一家人品尝。
二、东莞各镇的代表名食有哪些?
、东莞金牌名菜前三名
（1）东莞金牌名菜第一碗：倩影红梅（常平镇荔香楼酒店）
（2）东莞金牌名菜第二碗：龙皇虾子豆腐（石龙镇聚福楼酒家）
（3）东莞金牌名菜第三碗：香酥黄金虾（石碣镇联丰食馆）
2、东莞金牌名菜十佳
（1）十佳之一：水浸鲩鱼尾（石龙镇小竹园）
（2）十佳之二：富贵龙虾球（常平镇聚福楼）
（3）十佳之三：沙姜葱香切鸡（东城福海酒楼）
（4）十佳之四：蟹黄玉豆腐（厚街镇客满堂）
（5）十佳之五：乾坤龙珠（桥头镇松景酒店）
（6）十佳之六：豉油皇紫苏焗鹅头（南城宏举辩远酒店）
（7）十佳之七：招牌水晶鸡（肆答迹常平镇汇美酒店）
（8）十佳之八：怡香客家盘菜（清溪镇怡香阁酒楼）
（9）十佳之九：旺记烧鹅皇（长安镇锦绣酒楼）
（10）十佳之十：乡村鱼头（常平镇盈丰酒店）
2、东莞金牌名菜大奖（17菜）
（1）青瓜木耳炒鲜蚌仔（东城东海海鲜酒楼）
（2）汇豪生炆鹅（东坑镇汇豪轩酒家）
（3）金塘盐焗鸡（石碣镇金塘海鲜酒楼）
（4）毛公豆腐（南城韶山冲湘菜馆）
（5）大骨粥（常平镇最佳烧鹅店）
（6）梅菜东坡肉（大朗镇聚福楼）
（7）蚧肉鱼仔蒸胜瓜（长安镇上沙村富苑酒楼）
（8）果丁鲩鱼球（长安旺记海鲜酒楼）
（9）黄金裂并让蕃茄（横沥镇食为先酒家）
（10）客家蒸鹅（凤岗镇顺发酒店）
（11）鲜果桂花鱼（虎门镇富莱大酒店）
（12）家乡焗鸭（沙田镇湖边美食）
（13）川弓霸王鱼头（常平镇荔兴园）
（14）百玉藏龙（厚街嘉华大酒店）
（15）七彩鲟鱼柳（水濂山水库度假村）
（16）秘制水咸鱼（常平镇汇华国际饭店）
（17）香飘豉油鹅（清溪镇四季酒家）
三、东莞有哪些特色美食，求推荐？
东莞饮食特点具有岭南地域特色,属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味,其中,东莞最著名的风味小吃当属厚街烧_濑粉和三禾宴。
厚街烧鹅濑粉：东备清莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放码手入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就迟滚嫌鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞的水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。
四、之前在东莞长安的一家台湾饭馆里吃过一道 蛋黄炒花菜， 请问有谁知道怎么做的吗？
我不知道你说的蛋黄炒花菜咋做的，我有一种做法供你参考：主料： 鸡蛋 150克 菜花200克
调料： 色拉油 10克 盐 2克 味精 1克 香袭芦喊菜 5克 各适量
蛋黄菜花汤的做法：
1.把菜花修整干净，掰成小花朵，放入装开水的器皿中，高火3分钟，取出，过水凉透。
2.把鸡蛋煮熟，剥皮，使蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋拍野黄捣成茸。 3.器皿内放油，放入蛋黄茸略炒几下，加入骨头汤，放入菜花、蛋白丝、精盐，高火12分钟，烧开撇浮沫，加入哗乱味精，撒上香菜（切末）末即可。
五、东莞哪里有好吃的台湾菜？
厚街康乐南路风采沐足对面马路嘉义火鸡肉饭..华润旁巷子的满拿枝庭香这一家应该东筦的台湾人都知道..康乐南路靠近厚陆敏拦沙路的满庭香总店.. 虎门黄河队面路直走进去大约200m..左手边一家台湾料理..这家最好吃.. 长安新安二路满庭香..黄牛肉面.这一家也早胡是远近驰名..再走下去也有一家厚街家一火鸡肉饭..
六、东莞长安有什么特色小吃？
东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。比如山乡风味里有樟木头客家咸鸡，大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。
东莞的“禾虫、禾花鲤宴”，名声拆喊早已在外。吃虫子，未免叫人有点胆战心惊，其实把谨悉禾虫混在鸡蛋液中煮熟后，表面呈金黄色，内里散发出极浓的香气，营养丰富，值得一试。
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜也是特色之一。东莞除了出名的膏蟹、重壳蟹、獭尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。而吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇。十多家大排档在海边一字排开，置身其中，耳听海涛，祥御乎口品海鲜，真是一种享受。
在东莞要吃到天南地北的各式美食，实在是一件易事。东莞市区有几条出名的美食街，这些食街有海鲜酒楼、西餐厅、酒巴、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，应有尽有，各具特色。春节期间，懒得做饭，那么到这些特色的餐饮店里品尝一下饭馆厨师的手艺，换换口味，也是一种不错的选择。
湘菜：在丰富多彩的中国菜系中，湘菜以其特有的风貌而独树一帜，引人注目，它用料广泛，切配精细，烹制讲究，品种繁多，其特点是油重色浓，主味突出，既注重内涵的精当，又讲究外形的美观，是色、香、味、形、器、得到和谐的统一，湘菜味别多样，尤重酸辣，香腊，麻辣，清香浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味。
淮扬菜：淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，重视调汤，原汁原味，口味咸淡适中，南北皆宜。淮扬细点，造形精灵，品种繁多，制作精巧，富于变化，清新味美，四季有利。
川菜：川菜风味包括重庆、成都和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
