一、北京崇文门的顺德餐厅
位于北京市东城区崇文门外大街甲1号崇文门外大街广场的顺德餐厅，是一家改散经营广东菜的氏歼斗知名餐厅
餐厅的招牌菜品有炭歼磨烤叉烧、蜜汁叉烧、烧鹅、蚝油牛肉等，还有传统的点心和粤式烧味等。
顺德餐厅自成立以来，以其地道的广东菜和高质量的服务，吸引了众多顾客和美食爱好者前来品尝，深受好评。餐厅的环境温馨雅致，服务热情周到，价格也相对较为合理。
二、北京花家地的顺德菜馆叫什么名字
摆在人们面前的时候，界定起来是有一定困难的。
在北京多年，几乎没有注意到以“顺德”为招牌的餐厅（也许是我大意），但对顺德美食的大名早有耳闻。大约2016年，艺术家苍鑫元旦时请几个朋友在花家地的一家著名的湘菜馆吃饭，我去的早，做东的老苍还没到，这时候进来一升银个人，问是不是苍鑫的局，我答是，遂坐下闲聊，他是贵州人，摩根的朋友。我问他喜欢吃什么菜，他说“顺德菜”。当时觉得此人口味不俗，粤菜还不行，范围再缩小，再细分——顺德菜。
苍鑫和摩根是最早入驻798艺术区的一批艺术家，摩根后来和两个朋友开了“三个贵州人”，做贵州菜，也有过数家连锁。再次见摩根时他说，那天一起吃饭的朋友是贵州地产界的大佬。
金鼎轩
近年来非高档类的粤菜馆子在京城不少，味道中规中矩，平淡无奇，曾在地安门的一家名声很大的粤菜馆子的煲仔饭中竟然吃出了瓜子皮，味道也差强人意。我本来是不大到处寻觅粤菜的，只是798附近的那家“八嬿烩”因为和房东的关系关掉之后就再没吃到过道地的广东菜了，八嬿烩是广东土菜，风格很像顺德，不修边幅，印象中烧腊、白切鸡、客家豆腐、肠粉，煲汤，糖水等做的都可以，常带朋友们去吃。
当年798附近的将台路有“今来雨轩”、望京商业中心有“唐宫”，但还是喜欢八嬿烩。女人街附近“饭堂”的菜很好，是潮汕人开的。
“金鼎轩”在大众的心目中名声好，地坛店是24小时营业，雕梁画栋，晚上开车路过时在灯光下金碧辉煌，粤式点心比较受欢迎，位置又好，通宵达旦有生意，在北京像金鼎轩这样长盛的粤菜馆子不多了。
去年在顺德，看到朋友圈中陈涌海在牡丹园排队吃一家顺德菜，他说中午十一点去，排到十二点才有座位，等他吃完了还有人在排队。冬天回京和他一起喝酒，问如何，他说烧鹅不错。我没去试过，不知道涌海在顺德吃过烧鹅没。
那个馆子叫“广州顺德菜馆”，把广州放在前面，大约是怕人们不认识顺德这地方，把广府的名号挂在前面。也正是他排队吃顺德菜的经历让我对北京现在的顺德菜惊讶了几下。原来顺德菜已经打入首都人民的内部了。
广州卜卜贝
2021年尾，在北京双井附近有一家顺德菜的餐厅，但招牌上也有广州字样的前缀——广州卜卜贝，专门去尝，是粥底火锅小海鲜。粥底火锅的吃法是顺德人创造的，代表是品牌是“毋米粥”。顺德人爱喝粥，顺德的粥在粥这一品类中是一杆大旗，但不像潮汕砂锅粥很早就向北方传播了，在北京遍地开花，深受北京的年轻人喜欢。
顺德人把粥和火锅结合是一种有新意的吃法，这应当是源于顺德生滚粥的传统吃法，熬制好的粥底，把牛肉、鱼片、猪肉、猪肝、猪脷、猪小肠等在粥里滚熟，这样的烹调逻辑改造成为火锅的方式，真是巧妙，把一种早茶或夜宵变成为了正餐。
鲜美的卜卜贝
卜卜贝是粥里码几圈白贝，贝口张开吸食贝肉，贝的鲜味提了粥的味道，看菜单可知粥中可以涮食各种肉、贝类、梭子蟹、大闸蟹、鲍鱼、蚝仔肉、明虾、居然还有罗氏虾，可见食材是顺德飞来的，东星斑竟然399一尾，价格亲民啊。
菜品很靓
朋友点了大闸蟹、一份避风塘虾、一条东星斑，一些佐酒的小食。我说东星斑可是顺德有贵客和大事的时候才吃，红色的鱼看起来喜庆。朋友说，我们今天这顿酒也很重要啊！蚝仔蒸的火候恰当，非常嫩，可以知道食材非常新鲜，再则是厨师控制的好。
朋友对这家比较熟，他说为了“求鲜”，白贝是东海的贝，这样距离更近，能够保证贝的鲜活度，但北方的贝泥沙比南方的多，为了解决这一问题，专门研制了一台“贝壳泥沙清洗机”，据说这套设备是让养珍珠的专家参与研发的，贝壳中的每一粒沙子都能够被机器扫描出来。养贝、洗贝，好几道工序，有专人操作，贝必须鲜活，不能有泥沙。我听后非常钦佩，这精神是有点顺德人的意思了。
这个季节的白贝很肥，肉质饱满，沾满粥的贝肉滑嫩，下酒很棒。要是配上顺德的红米酒或是凤城歼笑悄液，简直以为在顺德。
大良毋米粥
像粥底火锅这样的顺德美食，容易被复制，可以很快的走出顺德。在吃腻四川火锅的时候，粥底火锅填补了火锅的健康空白，毕竟四川火锅在健康程度上没办法和粥底火锅比。老油、嘌呤、大量的调料，常吃是会令人健康堪忧的，相比之下粥底火锅就健康很多，顺德菜对食材的新鲜度要求很高，这种安心是这个时代的竞争核氏渣心。以上观点完全是个人喜好，四川火锅的辣我身体承受不了，偶尔解个馋是不错的
有时间继续在北京发现顺德美食，在北京也是一种乐趣。
顺德食风北渐，北京人民有口福了。
凤城液蛮好喝
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三、北京定慧寺顺德菜哪家好吃
北京的顺德菜其实不少，但是如果要问哪家比较好吃，那么毫无疑问，定慧寺的顺德菜是首选。
定慧寺坐落在北京西城区，这里是一处文化古迹，也是一个很有名气的寺庙。除了大殿、藏经阁等著名的建筑外，还有很多美食，其中以顺德菜最为出名。
顺德菜是广东菜系中的一种，因为是由广东顺德地区发扬而来，所以被称为顺德菜。它以选料严格、烹饪细致、口味清淡、香味浓郁等特点著称。在北京的顺德菜馆中，定慧寺的顺德菜可谓出类拔萃。
首推的是顺德菜中的经典名菜-“山枣清蒸鲈鱼”。这道菜是用优质的蚂好鲈鱼，加上葱姜蒜、豆豉、酱油等调料，在锅里轻轻蒸制而成。这样蒸出的鲈鱼色泽金黄，鲜嫩多汁，鲜香四溢，入口即化，让人回味无穷。
如果你想吃点热气腾腾的菜肴，那么可以尝一下“烤鸭”。这道菜是用新鲜的鸭子，经过独特的烹制工艺，烤制出来的鸭肉色泽金黄，外脆里嫩，鲜香扑鼻。搭配上香脆的皮饼、葱丝等配料，一闷唯铅口咬下去，让人感受到鸭肉的鲜香与口感的完美结合。
除了以上两道菜，还有其他很多值得一试的顺德菜。推荐的有“花菇扣鸡肉”、“清炖老母鸡”等菜品，都是餐厅的招牌菜肴，吃过之后一定会让你回味无穷，让人不禁想再次光临这里。
总之，如果你想品尝到真正正宗的顺德菜，那么定慧寺的顺德菜馆会是你的不二选择。在这里，你可以享受到舌尖上的盛宴，更可以感受到传统文化的底蕴。
