一、十大名菜排名第一的是什么菜？
十大名菜排名第厅配激一“清蒸武昌鱼”，
主料采用鲜活的武昌鱼，配以冬菇、冬笋等，之后用鸡清汤调味制成。
好的清蒸武昌鱼，鱼形完整扮袜、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。
《水调歌头·游泳》诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，更加肯定了武昌卖码鱼。
二、贵州特色小吃有哪些？
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯咐扮，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4，刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。
5，南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
将米磨成粉，衡散灶糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
参考资料来源：百度百科-青岩玫瑰糖
参考资料来源：百度百科-遵义豆花面
参考资料来源：百度百科-遵义羊肉粉
参考资料来源：百度百科-刘二妈米皮
参考资料来源：百掘神度百科-南白黄糕粑
三、贵州十大名吃有哪些？
贵州十大名吃有：一、辣子鸡、二、泡椒板筋、三、花江狗肉、四、酸汤鱼、五、状元蹄、六、糟辣脆皮鱼、七、青岩豆腐、八、宫保鸡丁、九、折耳根炒腊肉、十、八宝甲鱼。
辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，因为制作过程独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的香味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了模喊尘辣椒，两种味道互相交融。
但口感上却有明显的区别，而其他省市的辣子鸡，就很难达到辣味鸡味交融而又各有体现的效果渗指，贵州辣子鸡能吸引那么多的外地人，也就不足为奇了。
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点，泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪旦禅前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则，我最喜欢泡椒板筋了，辣味十足，咬着嚼劲很棒，吃起来麻麻辣辣的，相当好吃了。
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五、贵州省的本地特色美食有哪些？
虽然我不是贵州本地人，可我去过贵州旅游很多次，贵州本地的一个好朋友也带我去吃了很多她们当地的特色美食，所以对此我还是比较了解的，下面来分享一些美食给你参考下，去到贵州一定不要错过哦~
一、酸汤鱼
二、花溪牛肉粉
三、肠旺面
四、丝娃娃
五、豆腐圆子
贵州的特色美食磨卖帆小吃其实蛮多的，这里分享5个我觉得非常好吃的美食，第一个是我的最爱！
一、酸汤鱼
酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，以延长食材的保存时间。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人百吃不厌。
推荐店铺：亮欢寨-酸汤鱼（国贸店）
地址：贵阳延安中路1号国贸9楼
人均：80
吃法：
🐟：个人建议点江团（鱼肉嫩，刺少）
⌚️：汤开后煮7分钟即可食用
🥣：一定要配合沾水食用（里面单位青椒太加分）
其他推荐食品：
五谷丰登：五种谷物清蒸
蛋包洋芋：蛋皮里面裹着土豆泥 贵州遵义特产
豆腐圆子：必吃！
如果要说一种食物代表贵州的话，必须是酸汤鱼，绝对是贵州贵阳美食的第一代表，🍅用西红柿为主料秘制的，酸爽开胃的红酸汤，煮上鲜嫩的鱼肉，是一绝。
二、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是惊艳到我了~（满满的牛肉粒😯）100 %的牛骨原汤熬制的汤鲜味美😉出品自带的灵魂辣椒油~！一端上桌香到不行！米粉Q弹爽口，牛肉粉还原了正宗的贵州味道~~
推荐店铺：花溪飞碗牛肉粉
地址：贵州省贵阳市花溪区花阁配橘路138号
💰人均：12+
花溪牛肉粉源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛🐮，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，下雨天来上一碗热乎的牛肉粉，会让你感受到特别的温暖，仿佛整个人充满活力。
三、肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。
推荐店铺：南门口
地址：贵阳市下护国路153号
💰人均：12+
店铺面积不大，开在市区里面，但是味道很好吃，不管几点去人都是很多的，也是很多贵州本地人最爱去的一家店。
四、丝娃娃
贵阳最常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。
推荐店铺：山姨妈丝娃娃
🚗地址：花溪区学士路(导航可到)
💰人均：30+
被本地朋友安利的宝藏特色小吃店，就在花溪学士路里，门面不大，就在小区居民楼的一楼，他们家主要做老贵阳的老汤丝娃娃，菜都是传统的菜品，从面皮的制作到饮品的准备，全部是老板一家人亲力亲为。
五、豆腐圆子
豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”
人均💰：9+
贵阳的大街瞎雹小巷都可以买到的特色美食。
豆腐圆子是贵阳市的汉族传统名小吃，以酸汤豆腐为主要材料，烹饪的做法以软炸为主，口味属于家常味。
美食小tips：
豆腐圆子里面拌有折耳根，吃不惯折耳根的朋友慎点哈~
丝娃娃的配菜是任加的，收面皮钱。
贵州的美食很有特色，我这个南方人吃得津津有味（哈哈哈）。
六、推荐黔南美食的推荐词？
1.砂锅粉
砂锅粉，也称砂锅米粉，是黔南各地到处都有的一种大众美食。它有多重口味可选择，能被蔽态大家熟知的就有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉等，每一种都风味独特，深受当地民众和游客的喜爱。这种美食在冬季时享用更加，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，越是天冷吃得越舒服。

2.都匀太师饼
都匀太师饼，这道美食在都匀广为流传，也是黔南境内一道口感独特的美食。都匀太师饼制作工艺也非常讲究，主要以精面粉为原料迹并竖，制作是搭配火腿丁，豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，做的时候分揉面，调馅，成型等工序，每一道工序都非常严格，少一步口感都不一样。成品的都匀太师饼外表扁鼓，两面浅黄色，内馅料粗细适当，入口后味香咸甜皆备。据传，在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征，特别制作了一种糖烧饼做行军干粮。此后，后人为纪念闻太师，便将这种糖烧饼命名为太师饼。

3.鱼包韭菜
鱼包韭菜，它是黔南境内水族的一道传统美食，也是水族过节时必不可少的一道菜。制作方法非常考究，主要以鲤鱼为原料，制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时才行。成品的鱼包韭菜肉肥细腻，鱼骨酥脆，可谓是独具风味。

4.盐酸扣肉
盐酸扣肉，是黔南境内都匀市的一种特产美食。第一次吃到这种美食时，给我的口感特别复杂，第一片肉进嘴咀嚼之后，有一种酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸的味道，下肚后还能令人回味无穷。现在黔南其他地方也有盐菜扣肉这道美食，但是你机会到了都匀，那你可以试试用独山盐酸做成的扣肉，只有用独山盐酸做底的才最正宗。

5.墨冲角角鱼
墨冲角角鱼，姿大它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。

6.盘江狗肉
盘江狗肉，这是黔南境内贵定县盘江镇的一道著名美食。来过盘江镇的朋友都知道，大街上随处可见数十家狗肉店临街而立，特别是在冬天的时候，生意十分红火。同时，盘江狗肉在当地也是一种待客佳肴，每到时逢冬至时串亲访友的客人来家里，本家人都会拿这道美食招待。据传，盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到七十年代以后，盘江狗肉才逐渐形成产业化。

7.烤乳猪
烤乳猪又称小猪烧烤，是黔南境内独山县的一道特色美食。它制作工艺特别考究，主要以上好乳猪为原料，做法需要经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序精制而成。成品后的烤乳猪色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，食用时加上葱节、姜末、花椒等佐料，口味更加独特。据传，在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，独山县人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
