一、现在肉价那么贵，有哪些「比肉还好吃」的素菜？
是的，如今猪肉的价格部分地区虽有小幅回调，但整体还是居高不下
该吃素食是许多家庭的选择，也不要小瞧素菜，素菜炒得好的话是不输荤菜的。下面就介绍些笔者爱吃的素菜：西红柿炒鸡蛋、川味麻婆和咐乱红烧茄子。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋这道素菜其实在我小时候就是我的最爱了，那叫一个香啊。做法也很简单：先把油烧热，烹炒鸡蛋。鸡蛋炒好后放入西红柿，把西红柿炒酸爽后，加入各种作料就可以起锅了。再配上两小碗米饭，也是没谁了。小时候的天真、快乐仿佛跌跌撞撞地又回来了……怎么样？快去尝试着做一盘吧，保证你吃完这顿想下顿。
川味麻婆豆腐
川味的菜肴大家都知道，是有些辣的。那瞧瞧这盘川味麻婆豆腐，一定是爱吃辣的人群的山碧最爱。其做法也不难，先把豆腐做好，然后放入专门配的作料，当然最重要的要放红辣椒，起锅就能开吃了。到年关了，年夜饭是要是有这道菜，肯定是香辣又喜庆。看着春晚，聊着家常再配上火辣的感觉，多么幸福。
红烧茄子
红烧茄子也称得上是素菜中的美味了，当然也是很考验烹饪技术的。笔者是还没有学会其做法，大家可以自行搜索，但我记得也是最为重要的，就是这道菜要加上些许的糖。记得我之前在工厂上班时，最爱吃食堂的那道红烧茄子。回忆总是美丽的，而我的那段记忆满满都是红烧茄子的香味，真好。如果你也想要分享我的回忆，就去做一道吧。衡唯档
谁说只有肉菜才能广聚天下英豪，上面的这几道素菜也可以凑齐一百单八将——它们真的“比肉还好吃”！那么，吃惯了荤菜的味道，不时的体验下农家风味，不也是既特别又下饭吗？
二、素食餐厅
你是MM还是GG？
素菜新做法 爽口四宝
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油亏岁即可出锅。
番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。
做法：
1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗含源净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。
自创沙拉(味道非常不错哟!)
苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。
原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。
做法：
1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。
2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。
3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。
4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。
绿茶拌豆腐
做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
几种营养美容粥做法
1，香蕉粥
原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水.
做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥
原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许.
做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。
3，黄瓜粥
原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许
做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
4，龙眼肉粥
原料：龙眼肉少许,粳米.
做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。
家常美味海苔豆腐卷
做法：
1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，谈空态上面压一碗水，20－30分钟左右）。
2）切长方形的厚片儿。
3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。
4）用海苔把豆腐片包起来。
5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。
6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。
注：
1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。
2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。
3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。
4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。
脆皮黄瓜
做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。
三、有哪些好吃的素食？
-- 干煸菜花 --
干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，这道素的干煸菜花味道干香滋润，无汁水却香辣。
--用料--
菜花 500g
蒜 四瓣
干辣椒丝 适量
花椒粒 20粒
盐 适量
糖 少许
醋 半匙
生抽 半匙
--做法--
菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
蒜切末备用。
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末睁搏炒香。
接着转中火，倒入凳键菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟枣早巧，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。
四、牛排和牛肉是俄罗斯生活的主食吗？
牛排-不，炖牛肉-是的!
把一块肉煎成牛排是一种浪费这是斯拉夫人道:你把牛肉,浅褐色,添加香料和水,加入洋葱和胡萝卜西红柿和土豆(都是便宜的),让他们一起做饭,吸收味道,混合和混合在一起——这是你如何让整道菜的一块肉,你可以养活一个家庭。长时间的慢煮会使硬肉从骨头上脱落。所以不需要特殊技能或花哨的设备，只需要基本的原料，一个锅和一个简易的容器。
更不用说它对健康的好处了
人们认为汤和炖菜对肠道有益。而且这是高容量、低热量的高密度食物(你好，Greg Doucette)，所以你会觉得饱腹感瞎扰厅更持久，增加胃饥饿素，并在此过程中减少体重。蔬菜能补充电解质，维生素，纤维，这些都是很好的东西，均衡的膳食。很多的好处。如果你觉得你需要一些面包来获得额外的卡路里，那么搭配面包是很好的选择，但如果你不需要的话——你可以得到一些基本的卡路里。
牛肉是许多菜肴的基础:什锦和波什都是用牛肉高汤烹制的
经典的俄罗斯牛肉奶油浓汤
zjarkoye(肉炒蔬菜)，ushnoye(肉炒蔬菜或现金，在烤箱里烤)，芥末炖牛磨隐肉…
来自邻国的招待也很受欢迎:鞑靼阿苏、匈牙利古拉什、高加索哈乔、中东哈什拉等等——这些也大多是炖菜式，一道菜和第二道菜的混合。
在冷盘部，牛肉沙拉。组合是牛肉与腌黄瓜，红洋葱，甜椒，或牛肉和冠军。
例如，牛肉舌沙拉。
不仅是牛舌，还有牛腮都是熟的，更确切的说是牛腮。
奥利维尔沙拉是用煮牛肉做的，而不是医生做的香肠，当它必须更漂亮或更健康的时候，rassolnik(泡菜和大麦汤)是用李含牛肉做的，zalivnoye是另一种开胃菜，李子牛肉，腌牛肉…
说到肉末，如果你看到有“肉馅”的东西(而不是家禽奶酪或蔬菜)，那很可能是部分猪肉牛肉，例如pelmeni、golubtsi、manty、belyashi、chebureki，比例可能会有所不同，所以有时更多的是猪肉而不是牛肉。
五、广州 | 素食餐厅大全
越秀区
一，菩提甘露坊 海珠北路177号（或净慧路）光孝寺内 电话：88901279
菩提甘露坊，位于海珠北路177号光孝寺内，主营素菜。餐厅在光孝寺内，厅内装潢也有一种寺庙金碧辉煌的感觉。空间很大，能容纳很多人。餐厅的特色菜有：桂花杞子糕，卖相很好，晶莹剔透的，像果冻一样，还能看到里面红色的枸杞，真是好特别。味道也很好，桂香味儿香醇，枸杞对身体蛮好，值得一尝哦。布袋禅机，形似一个布袋，精致可爱，这个菜是玉子豆腐挖空后向里面填入炒过冬菇、云耳、金针、红萝卜、斋火腿、绿豆芽，再用荽茜扎口放入锅里炸，最后上之前蒸一蒸再淋上芡。口感嫩滑，玉子豆腐入口即化，馅料特香，尤其是冬菇和荽茜，味道浓但又不重口。
特色服务：是老字号，有停车位，可以刷卡，现金支付，不能自带酒水，订座服务，提供在线菜单，有包厢，有下午茶，有服务费，有送餐，有酒精饮料。
二，大佛寺素食阁 西湖路27号3楼（广百对面）大佛寺83302126
位于大佛寺隔壁，有很多信众来惠顾。既有平民大众的快餐，也有中档的素食菜式。二楼的餐台很有特色，大树木而造，整洁而稳固，在四周墙上，有很多壁画或佛经，也有很多佛书供信众取阅。这里的素菜价格中等，出品味道较好，分量较多，很有特色，看着菜谱，令人选择困难，想全部都尝试一遍。非常好的一家素食餐馆！！
三、水云天 净慧路42号西边首层 81072463
地方挺难找，就在面向光孝寺右边紧邻的那条小巷，一不小心的走过了。环境还算不错，菜式味道和卖相在我吃过的几家素菜馆里面算很不错的，做得也很逼真。最坦枣重要的是性价比很高！好几个名字很“肉”的菜，有叉烧、牛扒、烤鸭、饺子、鸡、苦瓜炒蛋和油菜。都知道吃斋比吃肉还贵，所以对价钱已经有了心理准备，叉烧的卖相真是骗得了人啊，连香味和烧汁都跟真的一样，斋鹅也是，一丝丝的，很像肉，不过味道普遍都咸了一点。总体来说很赞，偶尔吃一下也是不错滴。
四、慈生 净慧路76号 电话：81072970
五、天厨妙供 二沙岛晴波路42号3楼（和清居茶艺馆） 电话：37535001
六， 解放北路越秀公园内镇海楼附近（雅韵轩私房菜素食店） 电话：83540377
七，莲花御品 观绿路16-18号 电话：81849866
莲花御品主要以素食为主，莲花御品是个精致小店，楼下是大厅，楼上还有房间，素菜做得很好吃，再保留素菜原味的前提下，用不同的烹饪方法带来惊喜。菜谱里的大部分菜式都试过。记得这里只收现金的。门口有路边停车位，晚餐时一般都有位置。环境，感觉很精致的装修，淡淡昏黄的灯光洒下来，有一种安静祥和的感觉。其次说服务，服务员很勤快，一叫就到。最后说口感，最喜欢他家的莲花汤，鲜甜。其次是乳香卷，里面的芋泥很好吃，外层也很酥脆。饺子同样不错。
八，素会 流花路流花公园西苑内 电话：让禅拆81827180
素会，环境清幽舒适，布局雅致。素会让繁忙的都市人寻找到一片宁静，让您的身心得到彻底的放松。餐厅里面全部是中国特色古式建筑及装修，融入一点点西方元素。餐厅主营素食，食素作为一种环保、健康、时尚的生活方式，越来越受到大家的追捧。素食包括五谷杂粮、各种新鲜蔬果、豆类等植物性食物，含多种维生素、矿物质及丰富的膳食纤维，为身体提供更全面的营养补充。素会荟萃素食之精华，独创五谷南瓜、金汤山药丸等招牌菜式，是素食爱好者不可多得的好去处！ 餐厅地处流花路1号流花公园西苑内，外围环境也非常的幽雅，空气清新，服务周到，是商务宴请和情侣约会的好地方。
九、莲池静心袭备堂 环市东路华侨新村和平路15号 电话：13600000534
荔湾区
一、佛有缘 荔湾路幸福新村福儿路1号 电话：81250428
佛有缘素食馆，是一家主打素食的餐厅，菜还是很不错的，值得推荐的菜有斋烧鹅，素食，美极素大虾等，味道都很不错。美极素大虾口感非常的好，吃在嘴里非常滑嫩，老少皆宜啊——做好之后的形状非常的像大虾，让人看着都想流口水，吃一口，超赞的，值得去试试。西兰花炒素蹄摆盘很精致，下面是用西兰花铺垫，之后上面在盛一些蹄子，让人看着都有食欲——味道香浓，做的形状非常的像猪蹄，口感很好的，值得一试。餐厅是位于交通便利的地方，环境很好的，很优雅的，很安静，坐在里面非常的舒服，很舒适的。
二、西来有缘 广州市荔湾区康王南路293号华林国际B馆 电话：31022522
装修一般，服务可以。说是90元2-3人套餐，但4人吃也够。金冬草炖黄耳——很好奇一碗的素料怎么可以炖一锅起码9碗以上的汤还有味？有缘四宝聚福拼盘——很一般的素食拼盘。风味香芋扣肉煲——喜欢那几片扣肉，一块肉里面，皮、肥肉、瘦肉都有不同的口感。罗汉上素——很多料的罗汉上素。石窝烧汁啫海鲜丸——三种丸子的味道都不一样。香煎萝卜糕——喜欢，萝卜很清甜。我们对这个套餐总体还是满意的，对他们的点心很有兴趣，希望以后有机会再开团。
海珠区
一、太来 上渡路雅乐街1号A107铺 电话：34253411
二、佛世界 同福中路牛奶厂街二圣宫前2-8号 电话：84243590
三、生机树 宝岗大道498号广百新一城3楼 电话： 84392338
白云区
一、怡新（中庸店） 机场路111号建发广场首层东侧 电话：62639886
二、听云轩 白云大道南783号广州体育馆内 电话：86183369
三、水之缘 棠景路口水街A栋103号 电话： 62639886
天河区
一、怡新（中泰店） 林和西路161号中泰国际四楼（火车东站对面）电话：38310703
二、莲慈 黄埔大道西668号赛马场东北门02-1
三、爱家 天河北路233号中信大厦中天购物城五楼国际俱乐部 电话：38773227
四、绿园健康蔬食料理 中山大道西86号暨南大学北门西 电话：87587152
五、素成斋 珠江新城临江大道57号南雅中和广场3楼 电话：62606798
