一、特色湘菜哪个店好吃？

在湖南省长沙市岳麓区桐梓坡路290号有一家极具湘西特色的湘菜馆【湘西部落】，走进湘西部落大门口是穿着湘西特色服装的两个年轻漂亮的苗家姑娘，进到湘西部落里面的装饰都很富有湘西风情，就好像身处在美丽的苗乡一样，有着浓厚的湘西韵味。

“湘西部落”秉承传统湘菜饮食文化，更全力打造新派特色湘菜系列，同时更倾力开创绿色健康食品，目前正推出的有酸汤美味佳肴及酸汤火锅系列、湘江秘制狗肉系列、紫砂炖汤系列等，采用正宗家乡土特产结合现代科学营养配搭精心制作，保持传统的湖南苗族工艺与现代烹饪技术相结合。特色湘菜迎合了不少客人的喜好。

特色湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成。辣味和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸，烹调技术擅长煨、蒸、煎、炒等。下面介绍几款特色菜。

特色湘菜_干锅手撕鸡

特色湘菜_干锅手撕鸡，选用湖南的农家鸡，经过腌制，去骨后手工撕成丝条状，与红辣椒等配料一起放进干锅中，顿时香气扑鼻。鸡丝是盐焗的味道带一点辣，丝丝条条好下饭。

特色湘菜_ 乡村豆腐皮

特色湘菜_乡村豆腐皮，豆腐皮和湖南腊肉吸收了红色的辣汁，味道特别诱人。湖南腊肉是当地的特色产品，经腌制后熏出来，熏得越久越美味，所以吃起来很香。

第一次来湘西部落感触特别深，享受着这里的美食，这里的民族风情，仿佛去了美丽的苗乡一样。

二、岳麓区美食

岳麓区美食有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙麻仁香酥鸭、龙舟载宝、湘都酱板鸭、红烧黄鸭叫、椒盐馓子、竹节鸡盅等。

1、潭州瓦缸：潭州瓦罐，即瓦罐煨汤，是南方赣菜系列的有名的汤。“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。

2、抱盐鱼：是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。煎的时候一定要小火慢煎。

3、长沙麻仁香酥鸭：是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。

4、龙舟载宝：此菜龙舟造型逼真，形象新颖别致，色泽绚丽华贵，装盘整齐美观，刀工精湛讲究，烹制突出煨，原料品种多样，营养成分丰富，质地软糯脆嫩，口味清新鲜美。

5、湘都酱板鸭：湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，微辣爽口。

6、红烧黄鸭叫：是岳麓区经典的传统名菜。黄鸭叫从胸鳍处撕开，清除内脏，洗净血污，沥干水待用。

7、椒盐馓子：它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。

8、竹节鸡盅：湖南竹节鸡盅也值得一试，虽然不辣，但熬得非常入味，鸡汤用岳阳瓷盛着，边喝边渗出竹节鸡的鲜甜，而且卖相精致。