杭州的杭帮菜哪家比较好？
外婆家,人均50元，但外婆家量很少。
建议去白鹿饭店。人均50元吃得很好了。
新白鹿酒店地址：龙游路56号 电话：87922071、87922072
白鹿面馆地址：延安新村耶稣堂弄15号 电话：85151554、85063442
白鹿天水店地址：天水桥杭州游泳馆 电话：87910599、87910699
去杭州最不能错过哪些杭帮菜呢？
皇饭儿酒楼原名王润兴，座落于杭州市河坊街，是浙江省老字号企业，被业界称之为杭州城里的杭帮菜代表之一。
饭店创立于清乾隆年间，历史悠久。民间传说，当年乾隆南巡时曾在此店吃过鱼头豆腐，大加赞赏，从此人称“皇饭儿”，名声大振。如今，很多市民办酒席、家庭聚会也都喜欢来此一聚。
盐件儿选用肥瘦适中的金华两头乌，一层肥肉一层精肉，称作“五花儿”，肉身较糯。烹饪时切成十来斤一块，洗涤后放入淘锅，加入绍兴酒烧煮。烧熟后，剔骨拔毛，开成小条，第二次再放入钵内蒸，吃时切成小块，这样肉味和香味都不外溢，香酥可口，糯而不腻。
相传宋代时义乌籍老帅宗泽，依靠军民坚持抗金，身居南方的家乡人民千里送猪肉去犒劳将士，为防腐变质，用土法食盐腌制，经风吹日晒，异香扑鼻。将士都去问宗元帅，元帅回答曰：“此乃吾家乡南肉也。”从此家乡南肉成了咸肉的美名。旧时家乡南肉是王润兴的招牌菜之一，大块烹制，食时现吃现切，按件供应，故又称“盐件儿”。这是一道富有地方风味的杭州传统菜。
南宋太守鸭内酥软而形完整，肉入味而不咸口，主料荤菜入味，蔬菜鲜美却不抢主味。据说，南宋时期有皇帝十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用，其中就有这道红烧鸭子。后来，有一位姓王的太守将这道菜流传到民间，经多年在民间流传，近年由“王润兴”改良后推出了这道南宋太守鸭。
但也只是我记忆里狭隘的印象，今天，我想追溯过往，通过来看杭帮菜的变迁，努力能够去回答这个问题。
第一次去杭州，有哪些绝对不能错过的杭帮菜呢？
老鸭煲
杭州要吃老鸭煲，问10个人10个人会告诉你选张生记，唯二的选择是花房，都一如既往的优秀。
张生记的笋干老鸭煲，168一份，真材实料，4个人吃都没有问题。
笋干嫩、火腿香、汤很鲜、鸭肉酥，真的是超推荐。
而花房的火腿老鸭煲，个人觉得比张生记的还要好吃一些，只是吃亏在了知名度上。
老鸭煲中的火腿和笋干很重要，花房的老板响马自己在金华有火腿厂，所以用料上是觉得的讲究的。
另外，在你吃完老鸭煲后，会用老鸭煲的汤下面，鸭汤捞面真的很好吃。
一天只出十锅，去迟了就没了，建议一定要提前预约。
东坡肉
东坡肉基本上做杭帮菜的餐厅都会有，但做的好的实在是太少，大部分餐厅的东坡肉让我觉得就是在吃满口的油。
其实杭州人吃的是东坡肉已经升级版，湖滨28的【金牌扣肉】就是从东坡肉改良而来的。猪肉切片层层排列后被整齐地码成金字塔状，造型挺括得让人心惊。
宝塔中嵌入笋干，较之豪放的东坡肉多了一点文雅之气。
四季的金沙厅的鲍鱼红烧肉也是杭州最有名的几块肉之一。
肥瘦适当，肥而不腻，入口即化，表面的酱汁较浓，红烧肉、鲍鱼、青豆的腻度一次递减，更值得回味。
叫花鸡
凯悦中餐厅湖滨28的江南富贵鸡是叫花鸡的升级版，整个杭州城最有仪式感的叫花鸡。
鸡肉软烂入味，夹杂着荷叶、香菇的清香，还有五花肉的腻香，说这是排名杭州第一的叫花鸡我相信应该没人会有疑义。
叫花鸡另外的一个plus版，在柏悦中餐厅。
在富贵鸡的基础上加了黑松露。选用童子鸡整只去骨，加入云南牛肝菌，鸡枞菌及意大利产黑松露油及黑松露酱，调味料高汤，用西湖产的晾干荷叶包裹，而后用酒糟泥封层，150度高温烤制。鸡肉糯嫩，香气扑鼻。
当然也有平价版，在杭州酒家，叫花鸡是装在铁蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的时候是98一只。
醉虾
醉虾是杭帮菜中较为著名的一道菜，虽然有些残忍，但真的很好吃。
醉虾我推荐西湖国宾馆紫薇厅的杨梅酒炝虾，虾是用杨梅酒生呛，上桌后等3-5钟掀盖，有很足的杨梅味道。最新鲜的美味，很残忍的美食，上桌后的虾都活蹦乱跳的。
杭帮菜哪里最好
外婆家(马塍路店) ,这家比其他店好，他家的茶香鸡和青豆泥超级赞的，就是环境只能算过得去！这家人均几十块！
如果不怕贵可以去湖滨28餐厅，在湖滨路凯悦酒店1楼，东西超级灵，但也很贵，还有就是西湖国宾馆里的紫薇厅，东西也很好吃的，也很贵！这两家人均大概200左右！
香格里拉3楼的香宫，东坡肉超级好吃，虎跑路的香樟雅苑，东西也不错，这两家人均100多！
西湖大道红楼大酒店2楼的红楼融府餐厅，上城区南山路87号的7080庭园餐厅都很好，人均七八十！
以上都是我去过的推荐的餐厅
想吃杭帮菜，除了楼外楼，天外天。山外山。那里有正宗啊
杭帮 杭州新开元大酒店 徐家汇路560号 杭州 菜，300元左右/4-5人 64668866
杭帮 杭州新开元大酒店 西藏路、金陵路口
杭帮 上海新喜乐大酒店 浦东南路855号世界广场 杭州菜 58369999
杭帮 钱塘大酒店 镇宁路270号东诸安浜路口 杭州菜，环境优雅 62721717
杭帮 西湖人家 石门一路196号 杭州菜,人均40元左右 62176801
杭帮 张生记 肇家浜路446号伊泰利大厦 杭州菜,人来疯,人均50元左右 64455777
杭帮 张生记 浦东大道1085号，中信五牛广场5楼 人均100元
杭帮 杭州红泥大酒店 延平路121号，近新闸路 杭州菜连锁店(海派),人均50元左右 52462777
杭帮 杭州红泥大酒店 浦东大道2000号，近崮山路
杭帮 杭州蓝宝酒楼 东方路710号汤臣金融大厦2-3F 杭州菜为主,杂帮,较实惠 50810977
杭帮 杭州蓝宝酒楼 成都北路333号，近威海路 杭州菜为主,杂帮,较实惠
杭帮 虹桥新名门酒楼 虹桥路1665号云峰宾馆 杭州家庭风味，人均50元左右 62197766
杭帮 风车水大酒店 淮海中路1号柳林大厦4-5F 63852222
杭帮 欢天喜地大酒店 西藏南路193号恒积大厦5-6F 63867979
杭帮 万家灯火 打浦路1号，金玉兰广场3楼 人均100元
杭帮 万家灯火 福州路666号3、4楼 人均50元
杭帮 万家灯火 同心路1号 人均100元
杭帮 万家灯火 汶水东路581－599号 人均50元
杭帮 西湖饭店 四川北路 号
杭帮 国脉江南村 长安路1033，长安大厦3楼 人均50元
杭帮 洪远楼 淮海中路222号力宝广场3楼 人均150元
杭帮 华盈大酒店 南京西路881号 人均100元
杭帮 奎元馆 徐家汇天钥桥路90号 人均50元
杭帮 楼外楼 虹桥路2260号 人均100元
杭帮 兆丰大酒店 愚园路792号 人均50元
杭帮 顺风大酒店 黄陂北路227号，大剧院对面，中区广场内 人均50元
杭帮 知味馆 福建中路345号 人均100元
杭帮 花满楼海鲜酒家 武宁路200弄16号 人均100元
杭帮 大富豪海鲜酒楼 黄河路163号 人均50元
杭帮 杰杰食坊 水电路642号 人均50元
杭帮 杰杰食坊 陆家浜路
杭帮 金光大道大酒家 中兴路1111号 人均100元
杭帮 玛格里美食园 番愚路515号 人均50元
杭帮 上海皇宫馥园酒家 嵩山路77号 人均100元
杭帮 天天晓饭香店 浦东南路1948号 人均25元
杭帮 天天渔港酒家 川北路688号 人均50元
杭帮 云都大酒楼 恒丰路91号 人均50元
杭帮 云南村大酒家 张江镇9号 人均50元
杭帮 珍记天香楼 零陵路800号，富豪东亚酒店1楼
杭州杭帮菜有哪些是比较出名的？
杭州杭帮菜有很多出名的。比如说东波肉，红烧栗子肉，老鸭煲，花童子鸡，砂锅鱼头，盐水鸭等等。
