一、酒店市场容量或变化趋势怎么写？
星级酒店收入持续下滑，整体市场不景气
2013年以来，受三公消费限制以及整体宏观经济放缓影响，我国酒店市场整体不景气，2013-2016年我国星级酒店收入连续四年下滑，2016年我国星级酒店营业收入为2076.3亿元，同比下降1.45%，为近十年来最低。
2017年，我国星级酒店营业收入为2083.93亿元，摆脱了连续4年的负增长趋势，同比增长了2.07%;2018年星级酒店营业收入略有下降，为2027.75亿元。
2019年上半年，全国星级饭店营业收入为938.13亿元，其中餐饮收入为382.15亿元，占营业收入的40.74%;客房收入426.69亿元，占营业收入的45.48%;其他收入为129.29亿元，占营业收入的13.78%。
2012-2019年H1中国星级酒店营业收入统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2019年H1中国星级酒店营业收入结构分析情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2019年上半年三星级以上酒店营收都超过200亿元
2019年上半年一星级饭店营业收入为0.28亿元，其中餐饮收入为0.18亿元，客房收入为0.10亿元;二星级饭店营业收入为28.75亿元，其中餐饮收入为11.23亿元，客房收入为14.04亿元;三星级饭店营业收入为203.68亿元，其中餐饮收入为87.49亿元，客房收入为90.43亿元;四星级饭店营业收入为314.56亿元，其中餐饮收入为130.13亿元，客房收入为137.43亿元;五星级饭店营业收入为390.86亿元，其中餐饮收入为153.14亿元，客房收入为184.69亿元。
星级酒店房价上涨，出租率却在下降
2019年上半年，全国星级饭店平均房价为354.59元/间夜，同比增长2.45%;平均出租率为53.05%，同比下降0.92%;每间可供出租客房收入为188.11元/间夜，同比增长3.10%;每间客房平摊营业收入为33451.46元/间，同比增长0.65%。
经济下行压力，酒店行业景气指数下降
2019中国酒店平均景气指数为-9，与2018年同期相比降低了41个指数点，降幅显著，显示出酒店业者对今年酒店市场的业绩发展趋势秉持较为消极的态度。从历史数据看，市场景气指数自2013年7月跌入谷底后缓慢波动上升，整体趋势正向发展，2017年开始渐入平稳小高峰。但2019年初的景气指数直接跌破过去四年的最低值，打破了2017年至今的稳定局面。
由此看来，在国际贸易局势波动，国家经济面临下行压力的大环境下，市场需求增长趋势预期放缓。在需求波动的情况下，供给增量仍然是各地市场短期波动承压的关键影响因素。因此，经营者对2019年酒店业绩提升的信心减弱。
以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国互联网+酒店行业商业模式创新与投资机会深度研究报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
二、近年来我国星级酒店数量趋势如何？
据中国文化和旅游部公布数据显示，近年来我国星级酒店数量总体呈下降趋势，2012年全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店13304家，至2017年下降至10645家。
2019年，全国星级饭店统计管理系统中共有星级饭店10667家，8920家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。
截至2020年第二季度，全国星级饭店统计管理系统中星级饭店数量为9923家，共6345家星级饭店经营数据通过审核。
扩展资料
在疫情中一星级饭店整体受损严重程度最低：
通过对比2019年上半年和2020年上半年各类星级酒店经营情况数据可以发现，受疫情影响，总体营收下降幅度最大的为五星级酒店，同比下降62.6%，下降幅度最小的为一星级酒店;
在客房收入方面，受疫情影响最为严重的也是五星级酒店，同比下降70.9%，受疫情影响最小的为一星级酒店，同比下降42.8%;
在餐饮收入方面，受疫情影响最大的为二星级酒店，同比下降63.7%;受疫情最小的为一星级酒店，同比下降48.2%。
对于五星级酒店而言，营收主要靠较高的平均房价较高和出租率来拉动，2019年五星级酒店营收中客房收入占比为41.05%(2018年为52.22%)，而疫情阻碍了人们的出行进而影响到酒店的入住率，因为给五星级酒店带来的冲击最为严重，这一点也能五星级酒店客房收入下滑幅度可以看出。
而对于一星级饭店而言，餐饮收入占比较大，在此次疫情中，不少饭店采取提供外卖餐饮服务等方式来止损，因此一星级饭店整体受损严重程度最低。
三、2018年酒店管理近三年的就业形势以及发展动态
2018年中国酒店行业发展现状与市场调研分析，酒店数量整体下降趋势，中高端酒店布局加速
我国酒店需求向中高端加速集中，需求结构变化驱动产业结构升级
现阶段，我国酒店供给主要集中在经济型酒店，其中，三星级酒店占比近几个季度均保持在48%的比重。在中产阶层快速崛起、理性消费不断升级的驱动下，经济型酒店需求向上迁移;中高端服务的酒店需求有望进一步释放。
各星级酒店数量整体均呈下降趋势，中高端占比持续升高
除五星级酒店外，各星级酒店数量整体均呈下降趋势，据前瞻产业研究院发布的《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》统计数据显示，五星级酒店从2017年第四季度的822家增加至2018年第二季度的825家，二星级和三星级酒店数量减少的最多，分别减少191家和224家。虽然酒店数量呈减少趋势，但从中高端酒店(三星级及以上)的占比情况看，中高端占比持续升高，2018年第二季度，中高端比例增加至82.39%，中高端布局加速。
2017-2018年Q2中国各星级酒店数量统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
二季度中国各星级酒店营收统计分析
通过对比不同星级酒店的营收结构布局情况可以看出，所有的星级酒店营收最主要来源是客房收入，其次是餐饮收入;此外，与其它星级酒店不同之处在于，二星级的收入96%以上，这也说明二星级能提供的服务极少，除了餐饮和客房外，几乎没有其它增值服务。
2018年二季度中国各星级酒店营业收入占比统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
二季度中国星级酒店房价分析：星级越高，平均房价越高
全国星级饭店第一季度平均房价为343.13元/间夜，第二季度平均房价为349.43元/间夜;星级酒店的平均房价呈现的规律是，星级越高，平均房价越高，这也符合市场规律;一般来说，星级越高，消费者享受到的服务越好，所支付的费用也越高。但是五星级酒店卫生事件的曝光，也开始让人们怀疑所谓的“星级服务”是否对得起其称号，消费者所支付的费用并没有得到相应的服务，这对未来高端酒店，尤其是五星级酒店的发展是一个新的考验;没有“优质服务”的五星级酒店的发展前景将是一个巨大的问号。
2018年Q1-Q2中国各星级酒店平均房价统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
二季度中国各星级酒店的平均出租率分析：星级越高，平均出租率越高
对比2018年各星级酒店的平均出租率发现如下特征：2018年第一季度酒店整体平均出租率为50.55%，第二季度为57.54%;
2018年第二季度所有星级酒店的平均出租率均高于第一季度，酒店行业呈现出明显的季节特征，第一季度酒店行业的淡季主要是受春节期间影响。受居民收入、消费升级以及商务需求等影响，星级越高，平均出租率越高。
2018年Q1-Q2中国中国各星级酒店平均出租率统计情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
2018年第一季度每间可供出租客房收入为173.45元/间夜，每间客房平摊营业收入为33831.24元/间;第二季度每间可供出租客房收入为201.07元/间夜，每间客房平摊营业收入为35718.20元/间。这与各星级酒店数量、客房数量和总营收等均紧密相关。
四、五星级酒店评定标准
最少具备35项。
1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务。
2、卫生间有饮用水系统。
3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。
4、不少于50%的客房卫生间干湿区分开（有独立的化妆间）
5、所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间。
6、设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。
7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。
8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。
9、24h提供洗衣加急服务。
10、委托代办服务（金钥匙服务）。
11、提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s。
12、封闭的电话间（至少2个）。
13、洽谈室（至少容纳10人）。
14、提供笔译、口译和专职秘书服务。
15、图书馆（至少有1000册图书）。
16、有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间。
17、至少配有2个小会议室。
18、同声传译设施（至少4种语言）。
19、有电话会议设施。
20、有现场视音频转播系统。
21、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。
22、有专门的复印室，配备足够的复印机设备。
23、有现代化电子印刷及装订设备。
24、有照相胶卷冲印室。
25、有至少5000平方米的展鉴厅。
26、歌舞厅。
27、卡拉OK厅或KTV房（至少4间）。
28、游戏机室。
29、棋牌室。
30、影剧场。
31、定期歌舞表演。
32、多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。
33、健身房。
34、按摩室。
35、桑拿浴。
36、蒸汽浴。
37、冲浪浴。
38、日光浴室。
39、室内游泳池（水面面积至少40平方米）。
40、室外游泳池（水面面积至少100平方米）。
41、网球场。
42、保龄球室（至少4道）。
43、攀岩练习室。
44、壁球室。
45、桌球室。
46、多功能综合健身按摩器。
47、电子模拟高尔夫球场。
48、高尔夫球练习场。
49、高尔夫球场（至少9洞）。
50、赛车场。
51、公园。
52、跑马场。
53、射击场。
54、射箭场。
55、实战模拟游艺场。
56、乒乓球室。
57、溜冰场。
58、室外滑雪场。
59、自用海滨浴场。
60、潜水。
61、海上冲浪。
62、钓鱼。
63、美容美发室。
64、精品店。
65、独立的书店。
66、独立的鲜花店。
67、婴儿看护及儿童娱乐室。
68、电子卡门锁。
69、客房贵重物品保险箱。
70、自备发电系统。
星级酒店要有三种枕头供客人选择，前厅要有同层公用卫生间。
扩展资料
五星级酒店由国家旅游局设立的全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）负责评定，截止到2013年2月，中国共有758家五星级饭店。
凡在中华人民共和国境内正式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。星级标志的有效期为三年。
参考资料来源：百度百科——酒店五星级标准
参考资料来源：百度百科——五星级酒店
五、常态疫情下星级酒店餐饮业如何发展？
行业相关上市公司：锦江酒店(600754)、首旅酒店(600258)、岭南控股(000524)、华天酒店(000428)等。
本文核心数据：中国星级饭店营收总额、中国星级饭店数量、中国星级饭店数量等级结构、中国星级饭店平均出租率
2021年中国星级饭店营收总额增长
2020年受疫情影响，中国星级饭店业总营收下滑较快，全年总营收为1221.53亿元。2021年出现反弹，营收规模达到1379.43亿元，较2020年增长12.93%，但是收到疫情反复等因素的影响，仍未恢复至疫情前的收入水平。
中国星级饭店数量持续下降
2018-2021年中国星级饭店数量逐年下降，2021年为7676家，较2020年下降8.87%。除了受到疫情影响，近年来低星级饭店持续退出等因素导致星级饭店的数量持续下降。
3星级以上饭店占比超88%
截止2021年底，中国三星级以上饭店数量达到6809家，占比超过88%。其中，3星级饭店数量最多，占比接近50%，四星级饭店占比达到30%，5星级占比达到10%。
中高端星级饭店数量占比提升
近年来，中高端饭店成为更多饭店集团的发展方向，也在不断塑造星级饭店行业新格局。2019年以来，3星级饭店占比逐年增长，2021年超过88%，较2020年增长约2.13%。
5星级饭店2021年平均出租率最高
2021年，全国星级饭店平均出租率为41.77%，星级越高饭店的平均出租率越高，其中5星级饭店2021年的平均出租率为44.65%，较一星级饭店高6.59%。
综上所述，2021年中国星级饭店营收规模较2020年增长12.93%，但是仍未恢复至疫情前的收入水平。2018年以来中国星级饭店数量持续下降，中高端饭店占比提升，2021年3星级以上饭店占比超88%。从2021年平均出租率看，星级越高饭店的平均出租率越高。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告》。
