一、南京最正宗的意大利餐厅？
鄙视地图族！人家问哪家最好，又没问有多少家！你不是南京居住、工作，不晓得情况，就别到百度地图上搜索下就给答案，百度地图的信息更新慢！
贝拉那波利这家应该是最正宗的。Bella Napoli是当初在南京的意大利菲亚特公司老总的太太开的，总店在洪武路和中山东路路口，打车过去司机都知道，电话025-84718397或84717722。另外一家贝拉那波利在新街口那里的德基广场的楼上，电话84708969
我所在的公司做外贸的，经常接意大利的客户（他们来南京和浙江看生产箱包、餐具的工厂），一般都招待他们在Bella Napoli吃。
二、请问南京西路上排名前五名的西餐厅是那几家？
最佳西餐厅： Mexico Lindo Cantina & Grill 特别推荐餐厅： 凯文西餐厅（Keven Café Restaurant） 最佳意大利餐厅： 华万意（Va Bene） 帕兰朵（Palladio） 最佳法国餐厅： 小红楼（La Villa Rouge） 最佳自助餐： 新亚汤臣一阶层西餐厅（Level One） 威斯汀舞台餐厅（Stage at Westin） 最佳牛排馆： 圣凡牛排馆（San Francisco Steakhouse） 最佳风景： 米氏西餐厅（M on the Bund） 最佳新秀： 卢塔斯西班牙餐厅（LExtase Tapas Bar & Café） 最佳老式西餐： 新利查西餐厅（Richard） 1．Mexico Lindo Cantina & Grill (口味：29 环境：30 服务：26 人均：￥130) 长宁区虹梅路3911号1号别墅(虹桥路延安路之间) 62622797 “环境相当好”的墨西哥餐厅，“很有异国情调”。坐落在“离市中心远了点”的西郊别墅内，店不大，“很安静”，“背景音乐”很优雅。口味不错，是“上海最好的墨西哥餐厅”，“真没想到墨西哥菜会那么好吃”。“夏天可以坐在露天院子里”，“迎着微微的凉风”，享受“周道细致的服务”，能“让人的心情彻底放松”。 推荐：冰激凌蛋糕、辛辣鸡翅、牛肉、海鲜浓汤。 适合环境：情侣约会、休闲、二三人小坐。 2．华万意意大利餐厅 (口味：27 环境：26 服务：24 人均：￥299) 卢湾区太仓路181弄新天地北里7号楼 63112211 “正宗、地道”的意大利菜；甜品“精致”，餐前“自制面包很好吃”，比萨和意大利面“很正宗”，是“上海最好的意大利餐厅”之一。虽然位子之间“有点太拥挤了”，还是感觉这里的“气氛一流”；“但是好贵”，“就像它的名字一样”，亏得有好吃的餐前面包“可以填饱肚子”。 推荐：提拉米苏，比萨、羊排、餐前面包、牛柳配鹅肝。 适合环境：宴请客户、情侣约会。 3．帕兰朵意大利餐厅 (口味：27 环境：30 服务：30 人均：￥354) 静安区南京西路1376号波特曼酒店1楼 62797188 62798888 5星级宾馆里的意大利餐厅，“高雅、体面、很有品味”，也“蛮正宗的”。菜单经常更新，特别是甜品，“花样种类最多”。环境很幽静，坐在很高的落地窗旁看南京西路景色，“感觉好极了”。“服务也是5星级的”。 推荐：甜品、鹅肝、牛排、开胃菜。 适合环境：情侣约会、社交。 4．新亚汤臣一阶层西餐厅 (口味：28 环境：27 服务：23 人均：￥199) 浦东新区张杨路777号新亚汤臣大酒店1楼(崂山东路口) 58356666转 “上海质量最高的自助餐之一”，“原料高级”，菜做的水准也“很高”。品种非常多，“中外风味都有”，“适合各种人的口味”，“真是众口不再难调”。“餐厅的步局很有特色”，服务也是“一流”。比起“其他的酒店自助餐”，性价比“高很多”，“绝对物超所值”。 推荐：生蚝、烤牛排、小羊排、三文鱼、甜点。 适合环境：社交、宴请客户、情侣约会。 5．威斯汀舞台餐厅 (口味：26 环境：31 服务：25 人均：￥190) 黄浦区河南中路88号上海威斯汀大饭店1楼(近广东路外滩) 63351888 63351786 五星级宾馆里的自助餐，“环境很棒，装修很现代”，“给人的心情非常好”。自助餐的“种类还可以”，“海鲜品种很多”，“很新鲜”，热菜就“比较一般”。甜品的种类“非常多，而且也非常好吃”。生意很不错，“中午来吃的人很多”，建议“最好预定”。“星期天的早午餐很超值”。（自助午餐155+15%,晚餐198+15%，含咖啡和红茶）。 推荐：甜点、冻花蟹、生蚝、三文鱼。 适合环境：情侣约会、二三人小坐、社交。 6．格瓦拉 (口味：26 环境：26 服务：16 人均：￥185) 卢湾区太仓路181弄新天地广场北里3-5号楼 63269988 古巴菜，“最有特色的就是一些小食拼盘”，是“吃过的少数觉得好吃的西餐”。“二楼的LIVE SHOW挺不错”，“现场气氛挺好”，“边喝酒边听音乐”，“的确是一种好的享受”。“三楼的BAR感觉很舒服”，“无论是坐里面，还是露天”。就是“服务态度出名的差”，“个别waiter有点不礼貌”。 推荐：西班牙炒饭，小食。 适合环境：休闲、二三人小坐。 7．瑞吉红塔大酒店 (口味：27 环境：30 服务：32 人均：￥365) 浦东新区东方路889号瑞吉红塔大酒店39楼(近浦电路) 50504567 “很地道”的意大利餐厅，“餐前的面包好吃极了”，“餐后的甜点也很迷人”，主菜反而“一般”。“环境非常好,很安静，靠窗的座位能远观陆家嘴的夜景”。服务非常标准而且到位，“热情的小伙子甚至记得你上次来点的是哪道菜”。“如果点菜时拿不定主意，不妨问问侍者”，“一般不会让你失望”。“星期天的BRUCH非常好”。 推荐：餐前面包、提拉米苏、甜品。 适合环境：情侣约会、社交。 8．卢塔斯 (口味：26 环境：26 服务：23 人均：￥114) 静安区华山路649号上海戏剧学院对面(近武康路) 62493195 “是一家非常好的餐厅”，环境“风格优雅又不奢华”，西班牙“菜肴的味道也蛮地道”。“特别是Tapas（西班牙小食）”，品种很多，“都很好吃”。主食中的“Baby Ribs和牛排”也很不错。“人并不很多，但是很温馨”，“让你在其中很放松”。“价格适中”。“经理的服务特好”。 推荐：西班牙小食、baby ribs、牛排、西班牙海鲜饭、冰柠檬茶。 适合环境：情侣约会、社交、二三人小坐。 9．多利萝玛 (口味：25 环境：22 服务：18 人均：￥182) 静安区南京西路1376号上海商城109座 62797129 “是口味比较纯正的美式西餐”，以“各式牛排、羊排等”为其主食。“肋排味道好极了”，“让人回味无穷”。“份量也很大”，套餐附送“免费餐前面包”和“两份自选配菜”，“一份足以两人分享”。“消费比较贵”，“里面的音乐不错”，相较之下，“环境比较一般”。 推荐：烟熏肋排、蜜汁肋排。 适合环境：休闲、二三人小坐、情侣约会。 10．意庐意大利餐厅 (口味：24 环境：32 服务：25 人均：￥325) 浦东新区世纪大道88号金茂大厦56楼 50491234 “环境一流”，特别是“靠窗的位置，可以看到东方明珠和外滩的全景”，“晚上格外迷人”。虽然“味道与想象中有差距”，但还是“很好吃”，“蛮正宗的”。“价钱也确实很贵”，感觉“拼死才能享受一次”，但是“绝对值得一去”。去前“一定要记得定位”，“特别是靠窗的位置”。 推荐：银鳕鱼、提拉米苏、比萨、咖啡。 适合环境：情侣约会、宴请客户、休闲、社交。
三、南京的外国餐厅有哪些？
【西餐】
1、威雀提拉米苏餐厅上海路巷内金银街19号一楼，TEL：83231353。参考：威雀主厨披萨
29元，肉酱意大利面18元，奶酪披萨19元，德国脆皮烤猪手35元，青岛8元，百威10元，科
罗娜15元，法国蜗牛58元，香辣鸡披萨29元。特色：提拉米苏、墨西哥饼、培根土豆沙拉、大厨PIZZA精选、牛肉千层面、海鲜周打汤、新推印度土锅鸡饭。
2、贝拉．那波里（Bella Napoli）新街口新华书店对过，意大利餐厅，中山东路75号，T
EL：84718397。三人食谱一份：肉酱面3份、吞拿鱼披萨一份、奶油蘑菇汤/其它、牛排1份、啤酒/ 鲜果汁、甜点，400元之内。蘑菇汤和土豆汤各一份，皆为20元；洋葱吞拿鱼披萨一个，55元；炸鱿鱼一份，40元左右；卡布奇诺咖啡20元；提拉米苏（甜点）30多元；可乐10元，健怡可乐15元。口味好，就是贵哦。
3、亨利之家华侨路33号，交行对面，TEL：84701292、84717819，营业时间：11：00～22
：30。中午的商务套餐，20元/份，还配汤和饮料，烤薯皮28元，香炸芝士条22元，芝士蛋糕，12元/块，特色是亨利熏烤肋排。
4、杰克地方上海路160号，TEL：83323616；南大金银街口；王府大街35号，TEL：842064
85；狮子桥的狮王府店，湖南路2号，TEL：83260148。前两者较好，后者更像是简餐。特
色是意大利批萨、意大利面、丁骨羊排。
5、云中小雅中山南路49号，商茂世纪广场55楼的休闲餐厅，TEL：86893333。环境优美，
可以俯视金陵全貌，人均价格50－100元，很有情调！
6、云中餐与云中食品店是一家，上海路上，南秀村14号，TEL：86638798、83242009，营
业时间为晚5：30—22：00，周一不营业。
7、黑猫餐馆新街口慈悲社1号，4W车站对面，怪味楼旁，TEL：84728973。
8、德保意大利西餐厅狮子桥美食街上，“南京大排档”对过，T骨牛排39元/份，套餐9元
/份，饮料+炒饭+汤。
四、南京最好的西餐厅推荐下
咖啡厅、休闲餐厅： 1、星巴克南京1912店：1912休闲街区（长江路一侧），众所周知，喝咖啡、谈事的好去处 2、Tacos休闲西餐厅：珠江路未来城，大型西餐厅，广州路宁海路口也有一家 3、悠仙美地休闲餐厅浮桥店：珍珠饭店1楼，打牌、杀人游戏、聊天、约会的好去处，消费实惠，煲仔饭比较不错 4、哈德逊河餐厅：1912休闲街区（长江路一侧），高级餐厅，消费较贵，不过很不错，就餐环境幽雅 5、粤鸿和广式餐厅：1912休闲街区2期，高级广东菜 6、九佰锅火锅店：1912休闲街区2期，中高级火锅店，消费有一些贵，东西还不错 7、老客茶馆：1912休闲街区，（太平北路一侧），中式茶餐厅 1、威雀提拉米苏餐厅上海路巷内金银街19号一楼，TEL：83231353。参考：威雀主厨披萨29元，肉酱意大利面18元，奶酪披萨19元，德国脆皮烤猪手35元，青岛8元，百威10元，科罗娜15元，法国蜗牛58元，香辣鸡披萨29元。特色：提拉米苏、墨西哥饼、培根土豆沙拉、大厨PIZZA精选、牛肉千层面、海鲜周打汤、新推印度土锅鸡饭。 2、贝拉．那波里（Bella Napoli）新街口新华书店对过，意大利餐厅，中山东路75号，TEL：84718397。三人食谱一份：肉酱面3份、吞拿鱼披萨一份、奶油蘑菇汤/其它、牛排1份、啤酒/ 鲜果汁、甜点，400元之内。蘑菇汤和土豆汤各一份，皆为20元；洋葱吞拿鱼披萨一个，55元；炸鱿鱼一份，40元左右；卡布奇诺咖啡20元；提拉米苏（甜点）30多元；可乐10元，健怡可乐15元。口味好，就是贵哦。 3、亨利之家华侨路33号，交行对面，TEL：84701292、84717819，营业时间：11：00～22：30。中午的商务套餐，20元/份，还配汤和饮料，烤薯皮28元，香炸芝士条22元，芝士蛋糕，12元/块，特色是亨利熏烤肋排。 4、杰克地方上海路160号，TEL：83323616；南大金银街口；王府大街35号，TEL：84206485；狮子桥的狮王府店，湖南路2号，TEL：83260148。前两者较好，后者更像是简餐。特色是意大利批萨、意大利面、丁骨羊排。 5、云中小雅中山南路49号，商茂世纪广场55楼的休闲餐厅，TEL：86893333。环境优美，可以俯视金陵全貌，人均价格50-100元，很有情调！ 6、云中餐与云中食品店是一家，上海路上，南秀村14号，TEL：86638798、83242009，营业时间为晚5：30—22：00，周一不营业。 7、黑猫餐馆新街口慈悲社1号，4W车站对面，怪味楼旁，TEL：84728973。 8、德保意大利西餐厅狮子桥美食街上，“南京大排档”对过，T骨牛排39元/份，套餐9元/份，饮料+炒饭+汤。 三、【自助餐】 1、哈罗哈美食自助新街口洪武路50号，TEL：84717809，金贸大厦底层，营业时间：11：00～14：00，17：00～21：00。中午星期一至星期五38元/位，星期六、日48元/位，晚上均为58元/位。过生日凭身份证送蛋糕，如有学生证、教师证、老人证等打8折。200多种风味菜式、烧烤、海鲜、冰淇淋、啤酒等。 2、古南都 58元/人。 3、状元楼 68元/人。 4、里约人巴西烤肉中山北路103号山西路军人俱乐部门内左侧，TEL：83232163；第一分店：汉中路169号，金丝利喜来登大酒店三楼，TEL：86795777或86668888转5318、5356。第二分店：常州市延陵西路66号，新龙大厦二楼，TEL：0519-6615988。第三分店：徐州市中山南路80号，中山饭店，TEL：0516-5703111。特价酬宾：中餐 29元/位，晚餐 45元/位，周一至周四，圣诞、春节期间除外。教师、学生、军人、警察、老人、医生、护士，凭有效证件天天享受特价：中餐 32元/位，晚餐 48元/位。三十多种烤肉、近二百种中西菜肴。 5、斗牛士自助烧烤，大洋百货4楼。中午68元/位，晚上98元/位；斗牛士牛排专卖店大洋百货5楼。 6、流行西餐厅洪武路金贸大厦四楼，TEL：85270595、84787446。午38元，晚40元。饮料另付钱，特色甜点花色多。 7、史迪克牛排狮子桥；云南北路；长乐路好又多旁；王府大街23号，TEL：84709447。牛排29元至49元价格不等，沙拉吧免费，自助菜肴较少。 8、苏尔洋自助火锅汉府美食广场，中山东路249号，84513689；洪武南路307号，84572679。午20元/位，晚25元/位，底锅20元另算，近300个品种。 9、天天围炉 自助式火锅，南就邮电学院后门，303路到。 10、世纪缘自助火锅，夫子庙天桥旁建康路185号一、二楼，三楼为中餐厅，TEL：52252374；山西路和平影院二楼，TEL：83243816。午餐22元，晚餐28元。新街口中餐厅，大光明广场四楼，TEL：84529210。 11、广州路杭州清茶馆，38～58元/位。 12、百合缘茶馆湖南路马台街9号，28元/位，TEL：83305308。10点至凌晨2点，只要你中间出去不超过半小时，可以在这里待一天，不另计费。 13、高楼门心源茶馆 50元/位，环境不错。 14、避风港自助式茶楼华侨路31号，TEL：84712452。10点至凌晨2点，中午20元，晚22元。 15、琉璃坊 汉府美食广场，20元/位。
五、意大利有哪些米其林餐厅推荐
作者：阿城正传
链接：zhihu.com/question/26504595/answer/33012510
来源：知乎
著作权归作者所有，转载请联系作者获得授权。
那么 就自问自答好了。。。好像知乎对意大利真是漠不关心呢。
1.
名称：Ristorante Le Calandre
地区：帕多瓦（Padova）
地址：via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova
交通：进入帕多瓦境内，位于郊区的利古里亚大道Via Liguria，紧贴大路旁的精品酒店，自驾导航时选择 “Rubano” 或"Sarmeola"作为终点
费用：113-225欧元
一言推荐：辞藻难越的舌尖爵士
文案：
这是一家很容易就刷新美食家、食评家、挑剔专栏主编们舌尖阅历的米其林三星餐厅，它升级了餐厅评判体系，树立了独树一帜的标杆。才华横溢的Massimiliano Alajmo是有史以来最年轻的米其林主厨，经他打理的餐厅均稳坐世界50佳餐厅中上游，2013年Le Calandre位居全球50佳餐厅第27名。不动声色的雅致环境，仅靠几束高光专注于食物，选用带有自然花纹的200年树龄灰腊木订制手作餐桌，清一色意大利传统手工吹制、烧制的餐器杯皿，绘有艺术油彩的经典、定制、创意三类菜品搭配，似有若无的贴心服务，促成一场忘却时间、只留唇舌的感官体验。
主营：独立创意菜品、经典意大利传统料理、百余种窖藏红酒、甜品及开胃菜等
营业时间：周二至周六(午餐12:00-14:00，晚餐20:00-22:00)；
节假日期间暂停营业（2014.8.10-2014.9.3，2015.1.1-2015.1.20，2015.8.9-2015.9.1）
fresco" di latte di fave radicchio di treviso e mele：大厨非常注重对地区性和季节性食材的选用，用最聪明的办法来烹饪，未必最稀有，但一定最特有，这意味着全世界你只能在这里吃到新鲜的好东西。
❷ 经典墨鱼汁卡布奇诺 Cappuccino di seppie al nero in versione classica o distesa：拿墨鱼汁当espresso，浓香奶泡包裹，以及其他猜不透的配料--这道汤和纽约三星Per Se的松露汤有得一拼。
❸ 凝乳和水牛马苏里拉芝士脆皮卷配番茄酱 Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro：芝士和番茄简直就是意大利国旗里的白与红。
❹ 藏红花烩饭配甘草粉 Risotto allo zafferano con plovere di liquirizia：很难超越的味觉享受risotto。
❺ 皮埃蒙特生牛肉配黑松露、绿胡椒籽 Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero(piatto da degustare a mano servito sulla corteccia) ：菜肴的滋味由树皮人手传递。取皮埃蒙特小牛嫩肉，厨师用手反复揉捏直到泥状，然后放到树皮上，用木香陪衬。
❻ 戈贡佐拉芝士冰淇淋配胡椒香料、树莓粉 Gelato al gorgonzola con profumo di pepe e polvere di lamponi：Gorgonzola是一款浓郁的蓝脉意大利芝士，做成冰淇淋瞬间秒杀所有水果冰淇淋。
2.
名称：Enoteca Pinchiorri Florence
地区：佛罗伦萨（Florence）
系列：有生之年
地址：via Ghibellina, 87, 50122 Florence, Italy
交通：位于佛罗伦萨市中心，与圣十字大酒店同为一幢楼，距乌菲齐美术馆和老桥都近在咫尺
费用：用餐200欧元左右，红酒200欧元以上/瓶
一言推荐：在文化古城享艺术美食
佛罗伦萨市中心一座十六世纪豪华宫殿式建筑里，贵族式的Enoteca Pinchiorri坐落其中，作为一家极其出色的米其林三星级餐厅，同为欧洲大陆最好的餐厅之一，它拥有着与气质融合的复古装潢，精致瓷器、水晶和银器组成华丽餐具。餐厅老板Giorgio Pinchiorri是个实至名归的美酒品鉴者，法籍太太Annie Feolde深谙法餐和义餐结合的美妙之处，他们互补的美酒、美食组合，造就了Enoteca Pinchiorri稳坐米其林三星宝座逾20年，连当地大红虾（Gambero Rosso）餐厅指南都不曾轻易放过它，非要授予它“三只叉”的评价。
主营：托斯卡纳菜式、纯意式料理、法式料理、欧洲菜等
营业时间：周二至周六（19:00-22:00）；关闭时间：8月暑假、圣诞节期间
提示：餐厅对食客着装有非常严格的要求，请务必着正装、晚礼服入场
托斯卡纳菜式取自所有新鲜自然的优质食材，主厨烹制手法也颇费心思，总是创意出诚意至上的纯意式料理，让人随时眼前一亮。菜单每三个月严格进行应季调整更新，鲜活农产品每天购自400米之外的历史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多万瓶上等红酒，也是经由主厨精心挑选，搭配各类菜式荐入餐中，这一切构成了佛罗伦萨绝对顶级的餐厅。托斯卡纳菜式取自所有新鲜自然的优质食材，主厨烹制手法也颇费心思，总是创意出诚意至上的纯意式料理，让人随时眼前一亮。菜单每三个月严格进行应季调整更新，鲜活农产品每天购自400米之外的历史悠久的Sant'Ambrogio集市。窖藏的20多万瓶上等红酒，也是经由主厨精心挑选，搭配各类菜式荐入餐中，这一切构成了佛罗伦萨绝对顶级的餐厅。
3
名称：La Pergola
地区：罗马（Rome）
地址：Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Rome, Italy
交通：地铁--A线至Cipro站下，在巴尔贝尼尼广场转角处（威尼托大街）搭乘Rome Cavalier酒店接驳车即达
出租--从机场至Rome Cavalier酒店约50-60欧元，各主要车站至Rome Cavalier酒店约20-25欧元
费用：190-220欧元（包括：开胃菜、头道菜、主餐、甜点）；红酒113-198欧元/瓶
一言推荐：夜罗马极致浪漫全景餐厅
卡瓦列利华尔道夫酒店已经是极致奢华，偏偏还拥有一家米其林三星级餐厅La Pergola，把它放在顶层俯瞰整个罗马城，窗外无边无框的醉人风景让人忘记了自己从哪里来，又要去到哪里。餐厅内部装潢时尚，气质优雅，柔和的灯光打造出轻松舒适的用餐氛围，每一道菜的精致摆盘都呈现在堪称艺术品的瓷器中，多款珍馐佳肴异常美味。有许多食客专程来这里庆祝结婚纪念日或干脆趁着夜色迷离浪漫的求婚，不可言喻的幸福远远不止于食物本身的完美，这就是我们想要的情调态度。
主营：地中海美食（以海鲜、肉类和美酒为主）
营业时间：周二至周六19:30-23:30；节假日暂停营业（2014.8.10-2014.8.25，2015.1.1-2015.1.31）
着装要求：正装、晚礼服
预约邮件：[email protected]（附个人联系电话及罗马所住酒店名称）
关于菜式搭配，餐厅精心组合成6道菜和9道菜。以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝接下来登场，妥帖安抚迫不及待的食欲，干贝配芦笋再加上番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤里饱含最难得的营养，大虾天妇罗佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱，各种味道的cheese配各种类别的蜂蜜...甜点并非寻常，打开宝盒发现竟是四面十二道，还没完，接着是一道又一道餐后品，造型甜美，味道也甜美。这餐用毕，唇齿留香。关于菜式搭配，餐厅精心组合成6道菜和9道菜。以新鲜生鱼片打开味蕾，温和细腻的鹅肝接下来登场，妥帖安抚迫不及待的食欲，干贝配芦笋再加上番茄罗勒醋汁，丰满口感之余平添温顺一笔，海鲜汤里饱含最难得的营养，大虾天妇罗佐鱿鱼酱、黑鳕鱼搭配凤尾鱼腌制辣椒酱、牛脸颊肉佐咖喱蕃红花酱，各种味道的cheese配各种类别的蜂蜜...甜点并非寻常，打开宝盒发现竟是四面十二道，还没完，接着是一道又一道餐后品，造型甜美，味道也甜美。这餐用毕，唇齿留香。
4.
名称：Ristorante Joia
地区：米兰（Milan）
地址：Via Panfilo Castaldi 18,20124 Milano
费用：25-30欧元/道；75-110欧元/套； 150-400欧元/瓶（红酒）
一言推荐： 欧洲首家素食米其林餐厅
Joia的掌勺者Pietro Leemann是世界上首位素食米其林主厨。Pietro 出生于瑞士, 曾于1989年至米其林3星Gualtiero Marchesi餐厅工作，并负责全球Bvlgari的宴会餐点，而后于1989创立了自己的素食餐厅，1996就获得米其林一星殊荣。Joia是Pietro创造出来的名字，灵感源于英文的joy及意大利文的gioia，二者皆是欢愉的意思，概念是让用餐变成是一件很愉悦且能发现自我的事。虽然米其林一星殊荣确实为Joia带来不少国外观光客，但Pietro还是将重心放在了意大利人身上。能被当地人深深认同和且持续光顾的餐厅才算贴近生活，至今，Chef Leemann仍每天不停思考开发新素食概念，全欧洲屏息等待他的下一步新食材、新概念。
主营：素食、意大利及法式料理
六、意大利有什么好吃的
匹萨饼和面条
提起意大利菜，我们最熟悉的就是匹萨饼（Pizza）和意大利面（Pasta）。根据烹调方法和调味料的不同，简简单单的面食可以有无穷无尽的变化。
比如匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；西红柿加乳酪、沙丁鱼的叫PizzaNapoletana；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。
所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。
Pasta是意大利面的总称。传说最早是意大利旅行家马可·波罗游历中国之时，深深地喜欢上了中国的面条，带回意大利去，但又怕路途漫长，无法保存，所以想到了用干燥法保存，他的游记《东方见闻录》里详细记载了干燥面条的方法。现在的意大利面是用小麦粉加水或鸡蛋、盐揉和而成的一种低热量的碳水化合物。
意大利面的种类繁多，数不胜数，根据形状和口味大致可分为三种：长面、短面和鸡蛋面。长面以Spaghetti为代表。短面包括管状面（Macaroni）、笔尖面（Penne）、贝壳面（Conchiglie）、螺旋面（Fusilli）、蝴蝶面（Farfalle）等。鸡蛋面是小麦粉加鸡蛋揉制而成的面条，更富弹性和口感，有大宽面（Tagliatelle）、小宽面（Fettuccine）、千层面（Lasagne）等多种。
一般意大利北方更偏爱千层面、管状面、面饺，中部多吃面疙瘩，而南方多维持着使用干燥面条的传统。而搭配每种面条的醤汁和配料也必须有所区别，比如长面适宜用薄的醤汁或橄榄油，搭配香菇类或墨鱼、蛤蜊、鳕鱼海鲜；短面适合用厚一些的醤汁，做成肉块面才好吃。
上海的意大利美食
开设在上海波特曼丽嘉酒店的帕兰朵意大利餐厅可以说是上海意大利菜的旗舰。
帕兰朵餐厅以意大利著名建筑家AndreaPalladio（1508-1580）的名字命名。他的作品包括意大利东北部维琴察地区的大教堂和其多建筑，他的建筑设计多带有稳固的拱门。这种风格传承到后来，便以他的名字命名为帕兰朵派。
帕兰朵餐厅就在酒店入口处、餐厅正门和餐厅另一端，设立了三座帕兰朵风格的拱门，让人不经意感到意大利的浓浓风情。餐厅穹顶的灯饰设计别具一格，灯光和自然光完美融合。受到威尼斯总督府装饰的启发，餐厅中墙的灯光首次应用日本的纤维光学技术使光影变幻的灯光成为餐厅的一道风景，也创造了一个高雅的氛围。
兰朵餐厅礼聘曾多次荣获国际殊荣的厨师AngeloSabatelli担任行政总。Sabatelli生长在亚得里亚海岸，那里盛产地中海天然的健康蔬菜、鱼类、贝类和橄榄油，这些都赋他天生的地道意大利美食烹饪才能。
Sabatelli先生的拿手菜点包括：马沙拉酒浸鹅肝拌藏红花煨饭；美味海鲜加鲜芦笋意大利烩饭；罗马风味烤鸡配圆辣椒橄榄和香料；蛤肉炖比目、烤番茄、橄榄；热巧克力布丁加香草冰淇淋；坦拉米苏甜点等。
因为他天性喜欢钻，平时一直在厨房研究各种菜肴的烧法，并不断研制出新的菜单，所以兰朵餐厅每个季度都能有一份全新的菜单。如果哪天你有机会去帕兰餐厅吃饭，也许还有机会当面向Sabatelli讨教几招意大利美食的绝招呢。
帕兰朵餐厅的饮品也值得一提。比如开胃消食的葡萄酒醋。这些酒醋都是由德国传统优质葡萄酒酿制而成。葡萄酒醋盛放在细长的玻璃瓶子中，这些造型别致优雅的瓶子全部都由手工制成。品尝时，酒醋将被倒入特制的长柄玻璃杯。慢慢浅酌，入口醇厚，酸酸的醋的感觉中泛出一股蜂蜜的甜味和葡萄酒特有的香味，奇妙的口味和奇特的酒杯相得彰，人拍案叫绝。
葡萄酒醋一直被欧洲人视为待客的最尊贵礼物和强身健体的妙药，因为酒醋具有强大的杀菌功能，能促身体新陈代谢，并协助消化碳水化合物及分解脂肪，同时还含有丰富的维生素B1、B12、C和烟碱酸以及钙、镁、磷等矿物质
