一、推销酒的技巧和话术有哪些？
1、餐前推销技巧：当客人点完菜后可直接点酒水，结合自己收集到的信息（客人菜品的消费及通过聊天是收集到的信息），作出合理的推销
话术：先生，您好！今晚我们是喝点白酒、红酒还是来点其它的呢！
如果客人自带白酒，先生，您好！今晚我们是喝点酸奶、果醋、鲜榨果汁还是来点其它饮料！如果客人犹豫，正好找到机遇说：今晚您喝的是白酒，要不来点无糖酸奶吧！能保护胃。
2、餐中推销技巧：如果我们餐前推销失败，我们可以利用“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个高潮。这时，服务员不失时机的推销酒店的菜品和酒水往往都能够获得成功。
3、餐后推销技巧：餐后客人都有醉意了，可以提醒客人说：先生，您看大家都喝得很高兴了，要不给各位来点蜂蜜水或者果醋、酸枣汁醒酒。
4、对小朋友的推销技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐厅的小朋友来说，对餐厅的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。
由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销那种饮料才能让他喜欢。同时也要顾虑父母的意见，所以建议推销健康饮料。
5、对老年人的推销技巧
向老年人推销饮品时要注意营养结构，重点推荐含糖量低、健康的饮品。如：“您老不如品尝一下我们店的特色饮品、含糖底、营养丰富，还价廉物美。您不妨试一试”！
6、对情侣的推销技巧
情侣去酒店用餐有时不光是为了吃饭，往往还比较注重餐厅的环境和氛围。浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务员在工作中要留心观察，如果确定就餐客人是情侣关系，服务员可以针对男士要面子、愿意在女士面前显示自己的实力与大方的特点，可适当推销一些价格稍高的饮品。
7、对爱挑剔客人的推销技巧
在日常工作中，服务员经常会碰到一些对餐厅“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情来服务，对客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，恰当解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题。
在推销酒水时，要多征求客人的意见，如：“先生，不知道您喜欢什么口味的饮料，您提示一下好么，要不我给您推荐几款现在销售不错的饮品？”要切记，无论客人如何挑剔，都要保持微笑。
8、对犹豫不决客人的推销技巧
有些客人在点饮品时经常犹豫不决，不知道该点那个好。这种客人大多属于“随波逐流”型的，没有主见，容易受别人观点的左右。因此，对这些客人，服务员要把握现场气氛，准确地为客人推荐出你想销售的饮品，并对所推荐的饮品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的饮品。很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员的推荐。
9、对消费水平不高的客人的推销技巧
一般来说，工薪阶层的客人消费能力相对较弱。他们更注重饭菜的实惠，要求消费价廉物美。在向这些客人推销时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过多的推销高档菜品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。
推销话术
我们：用该称呼会给客人感觉你和他是在同一个阵线的，更容易取得客人的信任。
是否：该词给客人选择的空间更多，同时也给自己留有机会，不至于太尴尬。
态度：态度不是天生的，是靠后天培养的。
自信：推销人员一定要有十足的自信，这样才能事半功倍。
二、酒吧促销技巧
方法/步骤分步阅读
1
/7
酒吧营销技巧：首先，要对酒吧十分熟悉和了解，不管做什么营销工作，都需要对产品和服务熟悉和了解，这样做有两方面的好处，一方面会让自己得到更多的专业知识，另一方面可以更好的用自己的话去介绍产品和服务，更容易说服客户。
2
/7
酒吧营销技巧：善于利用价格做营销。酒吧也好，其他行业也罢，需要利用价格来做营销，会让自己的产品更容易被客户接受，并且让客户感受到占便宜，这样会促进大量成交客户。
3
/7
酒吧营销技巧：开展具体的营销活动，技巧其实也是方法，有话题度的营销活动会增加酒吧的曝光率，也会提高品牌知名度，扩大影响力，这样会让自己的销售变得相对容易很多。
4
/7
酒吧营销技巧：组建团队，不管是什么样的技巧，都离不开人来具体操作和执行，所以组建团队才能让自己的酒吧营销的更有效率。团队协作会让整个的营销得到更多的成果，塑造很好的营销氛围。
5
/7
酒吧营销技巧：选择合适的宣传推广方式，广而告之才能让更多的人关注自己的酒吧和酒吧的产品及服务，才会让更多有想法和需求的人前来消费。
6
/7
酒吧营销技巧：建立好的薪酬制度也是一种技巧，对于很多营销人员而言，动力不足就很难创造业绩。而好的薪酬制度会鼓励他们更多的积累客户，相反设法去做销售工作。
7
/7
酒吧营销技巧：培训团队并且制定完整的全面的销售话术。好的产品和服务也需要营销人员正确的表达和介绍，这就是销售话术的魅力。酒吧营销技巧需要团队有好的话术作为基础来开展具体的工作。
三、酒水类销售话术
酒水类销售话术有哪些呢？下面就这个话题跟大家一起来说一下吧
01
给客户一个选择题，不要用疑问句，这一点一定要记住，比如：先生你好，你是要红酒还是白酒呢？
02
另外一点就是先入为主的技巧，一定要敢于假设，把客户假设为已经要购买了的客户了。比如：先生您好，我们店现在有推广活动，买一瓶送礼品，你过来选一下礼品吧。如果客户选择，那么暗示的意思就是他要买
03
还有一点要记住抓住客户的需求点，比如你面向的是一个老年人，那么老年人最担心的就是酒水中的含糖成份，如果你对老人;您好，这是我们最新推出的新品有保健作用而且低糖。那么是不是更获得客户的青睐？
04
最后要懂得帮客户下决定，有的客户犹豫不决，那么这个时候你要帮客户下绝对，比如：先生您好，我看你挺喜欢的，就来两瓶吧，正好我们做活动还有礼品相送
四、推销酒水的技巧和话术
推销酒水的技巧和话术如下：
记牢酒水的价格、产地、香型、口感等内容。为回答客人的问题准备、流利打好扎实的基础功。在推销时切忌不要使用模棱两可的语言，如：差不多也许、好像等不确定词语。可以使用称赞的语言：先生，您真的很有眼光，XXX使我们店目前销售较好的酒水之一。
五、酒销售的技巧
第一：顾客的宴请对像
A、商务顾客。当顾客宴请的是商务客人，我们应根据情况推中高档的酒水，
B、政府客人。当政府顾客来时我们根据部他们宴请的省．市．局客人和人大代表而可试当推销高中低档次的酒水。
C、私人宴请。私人宴请也同政府客人一样，看情况推销高中低档次的酒水
第二：熟客还是生客
1.对于熟客就问还是喝您上次喝的酒吗（当然有的顾客会根据不同的宴请对像用不同的酒水）？而为生客点酒水从中档开始点起，
2.而外地客人呢？我们要灵活运用。可根据我们了解的个地方的饮酒习俗来推销这样客人会感觉很亲切从而拉近了我们和顾客之间的距离
例：有一次有几个北京客人第一次来到益阳，点完一瓶马爹利XO后问我你们这地方用什么杯子喝酒的，我说在我们这多爱用大杯，他们说好用大杯、于是我拿了五个水杯把酒给分了、当酒倒完上桌时我当着客人的面自言自语的说，一瓶酒用大杯倒怎么只有这么点了！。“这么点怎么喝，服务员，去在给我在来一瓶到上，顾客说道”。（这种类似办法小心用风险大）
第三：推销酒水的方法
A、大多数的朋友在为顾客点单时会说：先生来点酒水吗？这种问顾客要不要点酒水的的方试我个人是不推介大家长用的不过还有更好问酒方式无双推荐大家用一下效果不错的
例:员工：请问喝洋酒、红酒还是啤酒
客人：来洋酒吧，
员工：请问是喝轩尼诗、芝华士还是捷克。丹尼？
客人：还有别的吗？
员工：有啊您是要格兰非迪,黑方、还是红方？要不您来点格兰非迪品质不错保证行货客人听起来不错哦好爸那就来格兰非迪吧可能有人会问，这几种酒水为什么不一次说出来，其实人同时听你主说几种酒水他的脑子已记不下，而只说3-4种是最容易记的，因此在推销中一次说三到四种酒水是明智的。而且还要根据环境和顾客的消费类型来推销无双认为在大厅或演义场消费的，男士先推销啤酒，女士推饮料或鸡尾酒。
如果客人是女士就说我们应说喝什么红酒，方法同
点洋酒一样，只是女顾客没有主动要酒水牌我们一定要记往不能给，要不然她们就像卖衣服一样，问这问那。记往对女士直接推销方法是最好的
