一、中山市美食攻略怎样?

中山市特色美食推荐

石岐乳鸽

石岐乳鸽以体形大，胸肉厚，肉质嫩滑爽爽口而著海外。当石岐乳鸽幼鸽破壳而出，至二十至二十五天左右，乳鸽便可以长到一斤上下，这时用作烹调，肉质最上乘。红烧石岐乳鸽以其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩爽口，食而不腻，色香味俱佳，被推为首席佳肴。乳鸽除红烧外，还有炖、_、炸、炒等，真是各施妙手，美不胜收。

东升脆肉脘

东升脆肉鲩是中山市东升镇主要特产之一！是采用综合精饲料运用长流水养殖法，而培育出来的一个特殊品种的鲩鱼。这种鲩鱼除了保留普通鲩鱼鲜美味道以外，还具有肉质软滑，爽脆的特点。尤以鱼肚部分最佳。由于脆肉鲩鱼肉质带有_性，故烹调制作繁多，主要菜式有：生炒鱼片、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、炖鱼头??具有独特风味。

小榄炸鱼球

小榄炸鱼球之所以有特色，除以菊花为菜外，又因中山所产之鲮鱼尤为肥美。炸鱼球的祖传制法：以鲮鱼净肉，配入生粉，水，腊肉粒(或肥肉粒)，另加蒜蓉、陈皮、盐糖、味精等，搅拌至起胶;又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油锅炸之。炸至金黄色，便可上碟。碟边再以食用菊花生菜丝铺成图案装饰。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味更加香甜独特。

神湾禾虫

禾虫的吃法有多种，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、晒禾虫干、制禾虫酱或禾虫饼、煲禾虫莲藕眉豆汤等，其中钵仔禾虫最受食客喜爱。其制法一般是将禾虫洗净后放钵仔中用剪刀剪碎至充分出浆，再加上适量捣碎的蒜茸、陈皮、粉丝、旦白、榄角和油、盐等调味拌匀，放钵于锅中隔水炖熟，再将钵仔禾虫移至慢火炭炉或电炉上烘至干水有焦香味即可上桌。如将钵仔中烘好的禾虫切件，用生猪网油包裹放油锅炸至微焦，其味则更佳。由于禾虫味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。

沙溪扣肉

这是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的"钉板"把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制再红烧，直至肉面变黄而皮色和瘦肉部份变红，然后切件，每件夹一块已熟的粉葛(称葛扣)或香芋(称芋扣)或用青菜或梅莱垫底(称菜扣),排好上钵隔水炖约一小时。这种扣肉味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳，原来怕吃肥肉的人，试吃也会感到意外惊喜。

三角沙栏鸡

沙栏鸡生产于三角镇，尤以镇内的沙栏圩一带农家所产最负盛名。鸡只个体大，胸肉较厚，肌体丰满。沙栏鸡是三角菜招牌菜，鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。港澳酒家食肆应食家所求，长年采购沙栏鸡作“宴凤”。沙栏鸡吃法简单随意，以白切、荷叶蒸为佳，佐以金针、云耳、红枣，以荷叶包好，蒸20分钟，肉质嫩滑，味鲜甜，鸡味浓郁。如果怕肥腻，不妨来个青皮冬扣罗汉斋，色香味俱佳。

民众水乡三宝

水乡民众镇，河网交织，有着丰富的河鲜，沙虾、游水黄鱼、西江鲫鱼、西江大鱼、河蚌、花螺等。水乡三宝是生活在沙田地区的人家餐桌上的平凡菜式。水乡人家多以捕鱼为生，将捕到的这些小鱼小虾生晒成干，“水乡三宝”即鱼干、虾干、螺干等三种河鲜干，食用的时候，就把他们洗干净，加入一些葱丝、姜丝等家常调料，搅拌后放入碟中，经沸水蒸煮后，便可食用，其不肥不腻，清鲜美味。

横门水蟹

每年休渔期过后6月至10月是吃蟹的黄金季节，许多食客都闻蟹而至南朗横门海鲜餐厅，品尝各种鲜美的海鲜。餐厅的水蟹身上没有水草的束绑，而市场上的蟹往往是水草比蟹还重。餐厅的清蒸水蟹一上桌，散发着阵阵蟹肉特有的清香，原始风味十足。细细品尝，蟹肉嫩滑，蟹膏香软，鲜甜味浓，难以形容，那味道也许只能意会。品尝完鲜美的水蟹后，别忘了同样惹味的水蟹汁，配上一碗白饭，将蟹的味道发挥到致，令人陶醉。

三乡濑粉

三乡濑粉已有200多年历史，其独特的地方风味驰名省港澳，目前专门到三乡吃濑粉的还是以港澳食客为主。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，近年来，切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料也在不断加入，加上豆芽就更加爽口。三乡濑粉远近闻名，但要吃正宗、地道的三乡传统濑粉，则非要到人称“三乡濑粉王”的大记酒楼不可。

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二、广州有哪些老字号餐馆？

介绍一些老字号汤品店~

1.康煌原盅炖品店（原盅炖品店）

地址：海珠区同福西路268号(荣昌鱼蛋粉对面)

人均：39元

青橄榄炖猪展是招牌特色汤品，如果有感冒的话服用非常好，虽然价格有点高，但是喝完感觉很舒服。

2.椰乡炖品

地址：艺苑南路8号11档（地铁:3、8号线客村站D出口）

人均：20元

3.达杨原味炖品

地址：文明路160-1号

人均：18

4.信行丰炖品皇店（丰炖品皇店）

地址：光孝路65号(近地铁西门口站)

人均：20元

5.大德炖品

地址：盘福直街3号

人均：18元

6.大椰炖品

地址：五羊新城寺右新马路寺右北三街二巷1号107铺(五羊门诊旁)

人均：26元

7.勉记炖品（文明路店）

地址：文明路144号

人均：18元

8.联益金牌炖品

地址：多宝路193号

人均：17元

9.山泉汤馆

地址：林乐路21号中怡城市花园A栋1楼

人均：70元

10.承记炖品（西湖路店）

地址：西湖路流水井17号广府手信街(滔搏运动城正对面)

人均：21元

三、中山有什么美食可以推荐吗

推荐以下这9种特色的中山美食小吃

黄圃腊味是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。因产于广东省中山市黄圃镇而得名。选料精、制作巧、色香味美而驰名中外。2004年，中国食品工业协会认定黄圃镇为"中国腊味食品名镇"。黄圃腊味选料精、制作巧、色香味俱全，为广式腊味之名产。2006年9月，国家质检总局批准对黄圃腊味实施地理标志产品保护。

石岐乳鸽是广东省中山市著名的特色小吃，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。

小榄菊花肉是广东中山一带的传统名菜，属于粤菜系。看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。 当地的大多数老人都会使用其来舒缓胃痛,认为其有一定的养胃效果。榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。

芦兜粽是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。产自广东中山。中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。历数百年而至今天，宾馆酒楼的茶市，每到农历四五月，仍有保留着切件芦兜棕供应给茶客，甚至在酒楼门前装饰宣传，色纸飘飘，大量销售芦兜粽。

三乡濑粉是广东中山三乡镇的传统名吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。

咀香园杏仁饼是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。咀香园杏仁饼创始于一九一八年，产于广东中山市。因其外形似杏仁，故称杏仁饼。已有近百年历史，原属家庭自作自食；以后创制成为产品，外形改为圆形小饼。先选取一级绿豆，经传统工艺精选制成绿豆粉；配以杏仁磨成粉，在饼中夹肉精制而成。饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。中山杏仁饼，以咀香园生产为正宗，规模最大，质量最佳，又称咀香园饼。

钵仔禾虫是广东省中山地区一道传统名菜，禾虫的民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲鲜禾虫，或哂禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。

中山粉果是广东中山族地方传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声，而馅料就要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜。

蕉蕾粥是广东中山市的传统小吃。.将蕉蕾去掉外层的壳，只用中间部分。将蕉蕾切丝，用盐水泡一会儿，然后用力挤干净水分，以去掉它的涩味。下米煮粥，烧开后加入蕉蕾丝及红枣丝，元贝，发菜一起烧开，文火煮到粥软烂适中，加点盐、鸡精调味就好了。

四、中山有哪些当地人爱去的餐厅推荐？

个人觉得中山的确是 美食 天堂，不输广州佛山谢谢。

东升脆肉鲩、石岐乳鸽、小榄炸鱼球、古镇鱼饼、三乡茶果、椒盐水蛇、蕉蕾粥、沙溪扣肉、有菠萝的菠萝包、神湾菠萝（不要用别处的菠萝和正宗的神湾菠萝比，神湾菠萝直接削皮就能吃，连心都可以吃）、富华酒店是全国特级酒家不过现在没了、五桂山里面有烧鸡烧鹅药膳乳鸽。

身为一个地道的中山人，我分享一下我吃过的中山各镇区地道 美食 。

1.首先是推介的是南区的飞龙山庄（地址：中山市红光二路东100米）

这里最主打的是脆肉皖，一鱼多味（意思是一条鱼，分各个部位物尽其用的烹饪）。

很多人可能会觉得奇怪，脆肉皖不是东升的特色么?

不过这里的脆肉皖确实是好吃且有其特色，芥末、麻辣口味应有尽有。

脆肉皖特供港澳，周围又山清水秀。

2.民众的三墩鹅食街（地址：中山市民众镇三墩村）

这里整条吃炆鹅、烧鹅成行成市，没有固定是推介哪一家。炆鹅搭配薄荷吃更配喔！

3.三乡的丽桃源（地址：三乡镇城桂公路桂南路(立交桥旁)

三乡濑粉很多人会推介铭珠食店，所以我就不再推荐这家了。虽然丽桃源是间酒楼，但那里的月婆鸡濑我觉得用料非常十足，甚至要超铭珠，早茶时分，你会发现每一张台都必点，其他口味感觉要略逊一筹，不作推介。

4.三乡的河生酒楼（地址：中山市三乡镇环村西街1号 )

河生酒楼主要推介的的三乡各种各样的特色小吃：三丫苦、萝卜糕、茶果等。要尝到这些小吃不必去到主楼里面，侧边有一间类似麦当劳雪糕站一样的门店，可以快速买到这些小吃。

5.沙溪的新码头大排档（地址：中山市市辖区秀山路沙溪渡口）

沙溪的粥城大家都知晓，沙溪的牛肉也是棒棒的你知道么？新码头大排档附近就是沙溪的屠牛点，每天4点就有新鲜屠宰的牛肉贩卖，一到时候很多老饕来到这里排队购买。新码头大排档主要推介的是香茅炒鸡和黑椒牛肉。

6.沙溪的大涌鲫鱼粥（地址：中山市沙溪康乐南路1号大参林药房对着的小巷直入）

这里的鲫鱼粥里的鱼肉都是大大件，没有起片去骨（唯一不满意的地方），不过煲出来的粥倒是十分清甜，人很多。

谢谢你的缴请，中山人餐厅很多，我去中山石岐，都到富华酒店食饭，哪里的红烧乳鸽比较出名，现在我很少去应该变化.....

中山市“公寓/酒店/商铺返租”诈骗猖獗。监管匮乏，遍地开花。西区乐8星城（暨满房地产有限公司），亚洲广场（众升房地产有限公司）都是同一伙人在操纵，是有组织的团伙诈骗。大伙不要上当。亚洲鲜生街市，佳荟公馆，颐悦广场也是他们的。

我觉得都系去各大商场里面D餐厅多咯，就比喻大信里面的威尼斯餐厅长期爆满

作为一个在广州打拼了7年的吃货，周末的闲暇时间，就是去广东各地探访 美食 ，中山我去过4、5次，下面介绍几家中山藏在巷子里的老字号店铺，是中山本地人常去的。

1、恒记鲫鱼粥

他家最好吃的就是顺滑绵软的鲫鱼粥和木薯煎堆了，软糯香甜。一定要早点过去占位置，不然分分钟就坐满了。

2、港口牛奇排骨饭

他家的排骨饭，排骨新鲜嫩滑，米饭粒粒分明。而且料给的很足。

3、冰菱食店

这家店铺开了40几年，他家专门做传统手工冰花菱角。Q弹爽口。

4、结珠 美食

这家店开了20多年，他家的海州鱼饼特别出名，而且品种非常丰富。他家的鱼饼是用鲮鱼肉做的，口感Q弹细腻，不会有鱼刺。

一个不是在吃，就是在寻找 美食 路上的人，大家如果在中山还有吃到什么好吃的传统老字号店铺可以留言给我哦。

小榄轻轨站附近的大华饭店，烧鹅非常出名，二三十年饭店，性价比高，品种又多，反正每次都吃烧鹅的

下面他们推荐的建议你们别去，根本不懂得吃，又贵又不好吃，作为中山石岐本地人，在石岐西区，我建议你去利和山东西贝，价钱差不多，稻香石岐佬威尼斯千万别去，难吃。

五、中山黄圃腊味哪一家最老字号

泰和腊味是最老字号。“泰和”牌子是全镇最古老的一间专做腊味的老字号，以干净卫生、新鲜用腩肉讲究，烤烘时间足而备受当地人推崇而称赞。