一、鳄鱼龟能吃吗？鳄鱼龟怎么吃？

鳄鱼龟又名真鳄龟、又名大鳄龟、鳄甲龟、鳄鱼咬龟，它产自北美洲的密西西比河流域及美国南部和中部地区，是世界上最著名的鳄龟之一也是现存最古老的爬行动物，是世界上最大的淡水龟之一。鳄鱼龟能吃，而且在广州很多地方人们很喜欢吃。 鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、鳄龟出肉率可达85%，营养丰富。鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。 同时，龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。龟血、龟头也都有一定的药用价值。鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品。 鳄龟全身都是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、健脑等功能。鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛、打扑损伤，鳄龟甲、肉能抗癌，解毒，延年益寿。 鳄鱼肉做汤治咳嗽鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，饮用可改善气管不适等症状。

二、鳄龟能吃吗？如何才能好吃？

一、鳄鱼龟能吃，因为鳄鱼龟体壮多肉是较好的食材之一，鳄鱼龟又叫做肉龟，营养丰富，肉质细腻香酥鲜美无异味，滋补作用较强，出肉率高达85%。

二、鳄龟做法（准备食材：鳄龟、核桃、生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，冰糖、枸杞、胡桃肉）：

1、 将胡桃肉研成碎末；



2、枸杞洗净；



3、将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；



4、龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；



5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；



6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；



7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；



8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉；



扩展资料：

1、鳄鱼龟又名鳄龟、肉龟，是世界最大的淡水龟之一，龟类中的珍稀极品。鳄鱼龟出肉率可达85%，营养价值高，龟肉细腻鲜美且无异味，有滋阴、潜阳、补血、补肾等很好的滋补功效。

2、鳄龟肌肉脂肪含量为0.2%,脂肪酸组成以C18:1为主,达33.08%,其次为C16:0,维生素含量中,以B6最高。鳄龟肌肉的蛋白质含量高达19.6%,疏水氨基酸、亲水氨基酸、解离氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。

三、凶猛霸气的鳄鱼龟可以吃吗，该如何烹饪呢？

说真的鳄鱼龟是在平时的家常菜中看不到的，其实鳄鱼龟就和王八是差不多的，只是比王八多几个菱角，下面我来介绍几种鳄鱼龟的烹饪方法：

一、煮鳄鱼龟。

原料：鳄鱼龟肉200克、海底椰30克、猪瘦肉100克、无花果15克、南杏15克、陈皮5克、盐3克。做法：首先，将鳄鱼龟肉和猪瘦肉洗净，切块焯水。然后，将海底椰、无花果、南杏、陈皮洗净。最后，将所有材料一起放入锅中，加入适量清水。大火煮开后，小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

二、红烧鳄鱼龟。

红烧红烧龟肉的制作材料有主料：龟肉500克辅料：枸杞子30克，核桃35克。调料：味精1克，大葱15克，姜10克，花椒1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。做法：将胡桃肉研成碎末；枸杞洗净；将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

三、炖鳄鱼龟。

主 料：鳄鱼龟1000克。辅 料：籽排100克、姜、葱、洋葱、香菜梗、花生油。调 料：花雕酒、盐、味精、酱油、辣椒酱。做法：将鳄鱼龟杀净去尾斩成小块。(先拿毛巾将龟嘴睹住，再拿“龟刀”把头砍下、去尾，最后剖开洗净);在龟肉倒入放有水的锅中，再加入料酒(3—4小勺)去腥。等水开、变色后即可将龟肉捞出，用冷水冲洗干净起锅，在锅中放少许猪油将籽排炒香，随后倒后龟肉爆炒3分钟左右，再放入姜块、小洋葱炒5—6分钟。接着，加入酱油(2—3小勺)、辣椒酱(1勺)、花雕酒(半瓶)、开水(1大勺)和少许盐、味精、鸡精，再放入高压锅内压至6分钟左右；当肉在锅内翻转时，在砂锅中倒少许花生油，铺上炒香的葱、蒜、姜，最后铺香菜梗；最后，将高压锅内的龟肉倒回炒锅中进行收汁，装盘即可。

四、鳄鱼龟煲汤。

材料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。做法：龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。锅中放少许油，下姜、葱炒香，下龟肉煸干水分，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。将桂圆、荔枝、黑枣、莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

以上介绍了鳄鱼龟红烧以及煲汤的几种做法，这个鳄鱼龟也是大补的，不建议经常食用，吃多了小心身体撑不住，流鼻血之类的，再好吃也要适可而止。

四、鳄鱼龟有多少种类

大鳄龟(详情介绍)

鳄鱼龟就是我们常说的鳄龟，鳄龟外形奇特，而且不同的鳄龟外貌区别又不是很大，所以大家都会很奇怪：鳄龟到底有几种？其实，鳄龟分大鳄和小鳄，其中小鳄又分出四个亚种。

一、大鳄龟

大鳄龟又称真鳄龟，长相酷似鳄鱼，产于北美洲的密西西比河流域，大鳄龟体型巨大，是一种纯肉食性的龟，成体龟可达60公斤，最大可达200公斤。

二、小鳄龟

小鳄龟就是我们常说的拟鳄龟，小鳄龟有四个亚种，按价格排序：

1.北美拟鳄龟：这是小鳄龟四个亚种中最常见的一种，主要产于南部及东部加拿大，并延伸至美国东部佛罗里达半岛到德州。

2.佛鳄龟：佛鳄龟也称鳄鱼龟，来源于南美洲，多分布于美国佛罗里达半岛与乔治亚州南部，根据地名命名，所以叫佛鳄龟。

3.南美拟鳄龟：主要分布于洪都拉斯北部，尼加拉瓜东部，到巴拿马的哥斯大黎加，横跨太平洋至哥伦比亚和厄瓜多，南至厄亚基尔海湾。

4.中美拟鳄龟：主要分布在墨西哥南部，由中部的贝拉克鲁斯南至瓜地马拉到加勒比，洪都拉斯。还分为洪都拉斯产的与墨西哥产的两个种群，外观上与佛州亚种很近似，尤其是产于洪都拉斯的种群。