一、旅游管理专业先学习哪本书？
1.旅游学概论
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动
主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。
2.旅游经济学
《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动。课程主要内容分为三大部份：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够应用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。
3.旅游心理学
《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法运用于旅游服务业的运用性学科。主要研究旅游者21f6edb7206a6e4a212da9c9544f2b4⑸旅游服务心理和旅游管理心理。
通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并利用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。
4.专业英语
《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一，是旨在提高学生以英语为语言情势，进行专业学习和专业研究能力的一门课程。课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者侧重培养学生读、写、译的能力，在学习英语专业术语上、浏览《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相干的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学，以到达浏览英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。
同时，《饭店英语》更加重视培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计部等饭店不同部门职能、职责分工的学习，摹拟英语对客服务场景，强化听说练习，以期提高学生的专业应用能力。
5.饭店管理原理
《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课，本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级，以及饭店业未来的发展趋势——饭店连锁与团体化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论，其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法,广州出发欧美专线，提高管理素质。
6.餐饮经营管理
《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学，是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。
《餐饮经营管理》是以餐饮经营进程为主线，全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、贮存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。
7.饮食营养与卫生
《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握公道烹饪的措施与方法；了解食品中毒的基本知识，掌握预防食品中毒的措施；认识弄好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程当中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的需要。
8.旅行社经营管理
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要触及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。
通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。
9.旅游计划与开发
《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程。课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统公道规划的结构性筹划进程为主要研究内容。
旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础。
10.饭店人力资源开发与管理
《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学，使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性，重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、赏罚等饭店人力资源管理重要环节的理解和利用能力。
二、旅游管理专业经典教材有哪些
《旅游学基础》由四川出版集团、四川教育出版社2007年出版，作者是刘烨；《旅游学概论》2009年电子工业出版社出版，作者是臧良运；《管理学原理 》2007年清华大学出版社出版的，作者是郑健壮；《 旅游地理学》高等教育出版社出版，作者是保继刚；《旅行社经营管理 》北京交通大学出版社出版，作者是肖树青；《旅游规划与资源开发 》电子工业出版社出版，作者是吴肖淮；《旅游专业外语》2001年武汉大学出版社出版，作者是孙小珂；《旅游市场营销》2008年8月1日华南理工大学出版社出版，作者是张婷；《旅游经济学》2006年河南医科大学出版社出版，作者是亚德里恩布尔；《旅游政策与法规》2007年4月中国旅游出版社出版，作者是浙江省旅游局。更多关于旅游管理专业经典教材有哪些，进入：查看更多内容
三、旅游管理，应该看哪些关于专业知识的名著？不是景点介绍的那种书！
鉴于您的问题，我暂时把你看做旅游管理专业的在校本科生。
旅游管理做为新的产业，暂时不存在业内公认的“名著”。因为旅游管理涉及面较广，所以以下书目各有偏重。
我推荐以下书目:
偏经济理论的书籍---《旅游经济论》，张辉，旅游教育出版社，2002
偏学术理论的书籍---《旅游学术思想流派》，邹统钎，南开大学出版社，2008
以及《旅游地理学》（保继刚著）,《旅游文化学》（喻学才著）
还有以下英文理论书（这几本我也没看完过）
《Annals
of
Tourism
Research》,
2000-2009.
《Tourism
Management》,
2000-2009.
《Cornell
Hospitality
Administration
Quarterly》,
2000-2009.
希望对你有帮助！
四、旅游管理专业推荐书籍
旅游学概论、旅游学概论克里斯库伯《旅游学原理与实践》、李天元《旅游学概论》、旅游资源与开发马耀峰《旅游资源与开发》、旅游规划学 吴必虎《区域旅游规划原理》、自然地理学 伍光和《自然地理学》、旅游经济学 励新建《旅游经济学原理》、旅游地理学 保继刚《旅游地理学》、旅游心理学 任意版本均可、人文地理学 张文魁 《人文地理学》、休闲学 陈来成《休闲学》、生态旅游 杨桂华主编《生态旅游》、区域经济学 郝守义《区域经济学》
、希望能对你有帮助哦
五、推荐几本有关旅游管理的书籍
旅游景区游客中心规划与管理
旅游管理及信息化建设方法和技术研究-以西南地区为例
旅游商品大提升
游的精神文化史论》。龚鹏程是横跨儒释道、文史哲、艺术等研究领域的台湾著名学者，此书虽为作者小试牛刀之作，但关于“游”的解读至今无人超越。
2、《旅游人类学》。同名著作目前虽然很多，但彭兆荣的这部集编译、介绍、译述和作者独立见解为一体，极富学术和实践指导意义。
3、《旅行：跨文化想像》。香港中文大学历史系教授郭少棠与龚鹏程互为知音，他的这部著作资料引证丰富，论述新见迭出，是目前从跨文化视角对人类的旅行活动进行探讨的最佳著作。
4、《旅游学原理》。申葆嘉是公认的中国旅游学基础理论研究的奠基者，本书是申葆嘉先生“十年磨一剑”的心血之作。全书逻辑严密，论证科学，处处闪耀着智慧的光芒。
5、《旅游学术思想流派（第二版）》。如果要了解当前较新的旅游学术思想，邹统钎等编著的这本非常受用
六、关于旅游管理方面的书籍
《旅游经济论》作者：张辉，由旅游教育出版社出版；《旅游规划与开发》作者：陈家刚，由南开大学出版社出版；《旅游学概论》作者：李天元，由南开大学出版社出版；《旅游景区开发与经营经典案例》主编：邹统钎，由旅游教育出版社出版；《游的精神文化史论》作者：龚鹏程，由河北教育出版社出版；《旅行：跨文化想像》作者：郭少棠，北京大学出版；《东道主与游客》作者：瓦伦·L.史密斯，译者：张晓萍，何昌邑等，由云南大学出版社出版；《消费社会学，一个分析的视角》作者：王宁著，由社会科学文献出版社出版；《旅游人类学》作者：纳什，译者：更多关于关于旅游管理方面的书籍，进入：查看更多内容
