一、菜谱鸡蛋炒西红柿的做法
蛋炒西红柿的做法如下：
将鸡蛋去壳打散、西红柿切小块备用。
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁即可。
二、做西红柿炒鸡蛋，很多人少做了关键一步，大厨教您正宗做法，下饭
说到鲜嫩下饭的西红柿炒鸡蛋，很多朋友说这道素菜真是不可缺少的，做法简单而且喷香下饭。自己在家做一盘子西红柿炒鸡蛋，拌上大米饭能吃上一大盘子，这就是西红柿炒鸡蛋吸引人的地方。但家常做西红柿炒鸡蛋，很多朋友的做法就是下鸡蛋之后拿出来，放进去西红柿和鸡蛋碎一起翻炒，放好调味料就出锅了。 做了好多年的西红柿炒鸡蛋，感觉并没有什么难度，但有时候在饭店点西红柿炒鸡蛋的时候，总感觉自己在家做的西红柿炒鸡蛋差了点味道。后来朋友的亲戚大厨说，其实我们做西红柿炒鸡蛋都少了一个关键步骤。那么我们就说一下做西红柿炒鸡蛋的正宗做法，有了这样的做法相信很多朋友会更喜欢吃西红柿炒鸡蛋的味道。
【所需的食材】
主材：西红柿三个、鸡蛋四个。
辅材：白醋少许、蒜少许、葱适量、姜适量、食用油适量、少许食盐、白糖适量、淀粉少许。
【开始做简单下饭的西红柿炒鸡蛋】
1、首先我们将西红柿上部切成十字形，随后在里面加上热水烫一下西红柿，这样能将西红柿轻松去皮。
2、随后我们将去皮的西红柿切成薄片，放到盘子中备用。
3、将鸡蛋放入碗中之后，用筷子将鸡蛋打散，在这个过程中我们加上一小勺的白醋减少鸡蛋液的腥味。
4、在碗中加上10毫升的清水，加水之后去搅拌鸡蛋液，能让鸡蛋液更加嫩滑，而且我们一定要用力搅拌一下鸡蛋液，这样会让鸡蛋液做熟之后比较松散，不会和鸡蛋粘在一起，这一步是我们经常忽略的步骤，也是我们要做的比较关键的一步。
5、将葱姜蒜都清洗干净，随后分别切成蒜末备用。
6、锅中加上少许的食用油，随后我们将鸡蛋液放进去，稍微炒成大块状就可以拿出来，这时候我们看一下，炒鸡蛋的效果比平时更松散而且也很成型。
7、另起锅，锅中加上少许的食用油，随后我们将葱姜蒜都放进去，接下来我们加上切好的西红柿块。
8、现在我们在锅中加上一小勺的食盐并且加上一勺白糖，然后翻炒一下西红柿，等西红柿软烂出汤汁。
9、我们将炒好的鸡蛋碎放进去，然后加上一点水淀粉。
10、轻轻推动西红柿炒鸡蛋，将西红柿炒鸡蛋做熟即可，这样做出来的效果非常入味还好吃。
大家看下二姐做好的西红柿炒鸡蛋的效果，这样的做法不仅更加可口了，而且做出来的效果更好。
三、西红柿炒蛋的做法怎么做
西红柿炒蛋的做法如下：
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
