小私厨名字大全
私厨取名起名常见方法
以姓氏起名
用姓氏为私厨起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的私厨。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。
以风味起名
有些私厨起名不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的老北京炸酱面王，供应正宗川菜的金山城重庆火锅城、功德林素菜馆等，顾客会一目了然的理解出是专供素食的私厨。以风味起名的私厨，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便颐客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。
以地名起名
以一个城市的区、县或街巷命名的私厨也不为少见。好处是突出地区，了解私厨的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，正阳门酒楼，一般应在前门大街周边，再如地安门小吃店、新街口饭店即必定应该在地安门一带和新街口周围。
但这里应提醒顾客，有些地方由于重复的地名较多，特殊的情况也应三思，比如以北京为例：三里河烤鸭店，三里河这个地名，北京至少有二处，一个是珠市口以东，称之为崇文区的东三里河，一个是社会路大街以西，称之为西城区的西三里河，两地相距十几公里。滨河路和顺城街在京城同样也不只一处，过去各个城门（外九里七门）都有叫作滨河路和顺城街的。为了使顾客就餐方便，在私厨起店名时，更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。
别致的私厨名字推荐
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荣记餐厅 醉翁楼餐厅 石岐佬餐厅 八方牛餐厅 和景餐厅 粤湘川顺德粥城 羊家楼火锅 吉祥东北菜饺子馆
幸福湘遇 顺德记餐厅 金冠美食城 味轩餐厅 美味村餐厅 金山记餐厅 西北印象 金口记猪肚鸡
你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么？
你好，我是 美食 十一郎很高兴回答你的问题。
我是个土生土长的东北人，没事的时候也爱和朋友聚一起小酌几杯，你要说最爱的下酒菜，就我各人来说，排第一位的那就是油炸花生米了，东北人比较喜欢那种大粒黄皮的花生，水煮五香什么的一般不喜，偏爱油炸，炸好趁热撒点盐，下起酒来那是杠杠地！
有了花生米还不行，还得配点肉菜，东北人爱吃肉，特别是喝酒的时候，必须配点小熏酱，熏酱是东北这边对熟食卤肉的一种叫法，卤的非常入味的熟食，用糖或者柏木刨花一熏，那小颜色 嘚儿一下就上来了 小味儿也上来了！而且万物皆可熏！
熏肉，熏鸡，鸭，鹅，豆腐皮，海带，鱼…简直无所不熏，我的主页有详细的熏酱视频教程，感兴趣的朋友可以去看看，非常实用。
排第三位的那就是东北的拌菜了，东北拌菜不同于其他地方的凉菜，东北的拌菜起源于朝鲜族，全国人民都知道的辣白菜是其中一种，还有拌牛肉，桔梗，豆腐泡，明太鱼，牛板筋 太多太多了，夏天喝酒基本上拌菜冷面是必备的。
再往下就不能不提烧烤了，东北的烧烤也是非常出名的，现在有一句戏言说：东北轻工业直播，重工业烧烤。虽然这是句玩笑话，但是也说明了东北烧烤的在东北的重要性，在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！
带翅膀的不烤飞机，带腿的不烤板凳，其他皆可烤！有机会来东北的朋友一定要尝尝东北的烧烤，保证你一吃忘不了！
最后要说的就是东北的蘸酱菜文化了。
东北人对酱的偏爱简直到了不可思议的程度，东北人吃大酱路子极野，吃相让南方人看了彻底惊呆。生菜蘸大酱，生菜鲜辣，大酱齁咸，却在东北人的眼里赛过山珍海味。菜狠酱野只是表面现象，吃的粗狂彪悍才是蘸酱菜行走东北的真正奥义。
东北人与大酱的情节
不管世态如何发展，蘸酱菜依旧是东北人雷打不动的吃法。东北人对于大酱的 情感 就如同是山西人对于陈醋、四川人对于泡菜、北京人对于炸酱面一样，已然成为了当地饮食文化中的一部分。东北农家每家每户必定会有一两缸大酱，没了大酱，日子恐怕真要过不下去了。
东北人不仅在家吃大酱，下馆子也同样要吃。吃完了湘菜、川菜、粤菜，喝完葡萄酒、白酒、啤酒之后，照例还会要一盘蘸菜，放佛没有吃蘸菜这顿饭就好似意犹未尽一样，必须要吃几口酱蘸菜才能彻底心满意足。东北人吃酱蘸菜就如同广东人和上海人吃饭后甜点一样，咔喳咔喳大嚼一顿，这才叫一个美味跟舒坦。
东北大酱是植根于黑土地上的一道原始美味，也是让世代东北人难忘的家乡味道。在国人的味觉认知里，越是做法原始的食物，它的本真味道就越浓烈，带给人的味觉体验也就更加纯粹。大酱就是这样一种纯粹的 美食 ，带给东北人不断前行的勇气与力量。
以上就是我给大家推荐的五道东北下酒菜，其实这几样在我们东北人心里根本分不出排名先后，每一样都是深刻在东北人骨子里的一种情节，不管我们漂泊到哪里，它们都是我们对家乡最深刻的记忆。
分享5款东北人最爱的下酒菜
你好，我在吉林做 美食 ，非常高兴回答您的问题：
第一名：蘸酱菜
我觉得“蘸酱菜”应该是排在第一名，因为它“操作简单、口感清香”，无论是在餐厅，还是在家中，都是一道非常受欢迎的下酒菜。
第二名：花生豆
东北人喝酒不讲究，有花生豆足以。喝一口白酒，嚼几颗花生，又辣又香。
第三名：东北大拉皮
这道菜在吉林几乎是每桌必点之菜，男女老少都爱吃，做为下酒菜也是一道不错的选择哟！
第四名：小葱拌豆腐
“小葱拌豆腐”一种懒人下酒菜，不愿意自己做，又懒的出去买，就可以随手做一道小葱拌豆腐，好吃、经济，又美味。
第五名：皮冻
“皮冻”是我家乡吉林的特色 美食 ，由猪皮熬制而成，女生经常食用，还能改善肤质，每一口“皮冻”，都是一口“胶原蛋白”呀！QQ弹弹吃起来像果冻，没有任何味道，沾上蒜泥就是一道爽口弹牙的下酒小菜。
其实多的狠，如:油炸花生米、蘸酱菜、尖椒干豆腐、锅包肉、炖酸菜、铁锅炖大鹅、炒土豆丝，红烧肉，酱骨头、炖豆角(大丰收)，三烀一蒸……
蘸酱菜、拍黄瓜、尖椒干豆腐、炒酸菜、溜肥肠。以上算是一种组合吧。
作为土生土长的一名辽宁阜新人，这个问题我是绝对有发言权，东北下酒菜很多，我挑出五种一一分析下。 第一名主推花生米，为什么花生米下酒好首先花生米在喝酒的时候不占肚子，还不油腻，喝一口清香扑鼻的白酒身子暖暖的吃几粒花生米真的惬意。 第二名黄瓜凉拌猪耳朵 ，东北人喝酒一般时间都比较长，凉菜是下酒比较好的佐料食，一口冰凉的啤酒夹一口猪耳朵，绝对的享受。 第三名主推皮蛋拌豆腐，东北人喝酒一般都是做一大桌子的菜，东北菜很油腻，例如大骨头、可乐鸡翅、炖鱼等 ，这些菜下饭可以，喝酒还得小凉菜清淡可口。 第四名尖椒干豆腐，不知道各位东北老铁的本命小菜系是什么。但是我觉得尖椒干豆腐下酒大多数东北老铁都会竖起大拇指，下酒下饭绝对杠杠滴。 第五名来一道杀猪菜吧，本来不太想写太油腻的。但是提东北下酒菜还得这个最有特点，杀猪菜大部分饭店做的都不正宗，不是厨师做菜的手法和火候不对，吃东北的杀猪菜要在农村过年杀猪的时候吃，猪肉和血肠都是刚宰杀和刚灌好的，加上酸菜，热气腾腾的炖上一大锅，坐在炕头陪着老父亲和上2两小白酒 真的是惬意啊。 ps：东北菜其他如熟食肥肠、猪头肉、还有哈尔滨红肠等也都很好吃，但是太油腻了，喝时间长了就吃不下了。
东北人最爱的下酒菜有:东北烧鸡，哈尔滨红肠，酱肘子，东北大拉皮，还有蘸酱菜！东北烧鸡的味道特别香，烟熏的味道是南方烧鸡没有的。红肠也是东北特产之一。最有名气的应该是秋林里道斯的红肠，买红肠每天都排队。酱肘子是整个的肘子，拆骨后切成块，蘸蒜酱吃，一点都不腻人。东北大拉皮也是解油腻的一道有名的凉菜。黄瓜丝，干豆腐丝，大拉皮，用辣椒油，陈醋一拌，那吃起来特别爽！蘸酱菜有黄瓜，大葱，生菜等，另加一碗特制的鸡蛋酱，胜过许多下酒菜！简单地介绍了几个东北下酒菜，这也是体现出东北人的大碗喝酒，大口吃肉的豪迈情怀！东北人热情，豪爽，欢迎来东北做客！
我是东北人，曾经也是好酒之人，有发言权。
我心中的前五个下酒菜依次是：1、熏酱菜（大骨、脊骨、猪蹄儿、猪尾、猪肚、猪耳、猪脸儿、猪哄嘴儿、鸡架、凤爪、鸡翅、鸡胗、干豆腐、香肠等）；
2、油炸花生米；
3、尖椒干豆腐；
4、铁锅炖（鱼、大鹅、鸡等）；
5、羊杂锅。
作为生在东北，长在东北，如今生活在北京的我来说，我觉得东北人最爱的五个下酒菜分别是:
第一名蘸酱菜，准备几颗小葱，两根黄瓜，一把香菜，几片干豆腐，再来点生菜，还有我最爱吃的臭菜，再炸上一碗鸡蛋酱，简直是太美味了！
第二名油炸花生米，在喝酒的东北老爷们儿眼里花生米就跟孔乙己的茴香豆一样重要吧！
第三名拍黄瓜，这个菜简单易做，拿来两根黄瓜，用刀拍碎，再切几下，剁点蒜末，切两个香菜，放上调料一拌，不到3分钟，一款开胃的下酒菜做好了！
第四名凉拌猪头肉，把买回来卤好的头肉淋上料汁，也可以放点黄瓜，香菜，那作为下酒菜是一绝了！
第五名尖椒干豆腐，这个菜真的是东北人的最爱，我去不是东北菜馆吃饭根本没有这菜，主要是别的地方的干豆腐真的做不出来那个味儿！
我只是按照我自己心目中的顺序排位，也不知道对不对，欢迎大家来补充，排位！谢谢！
我只觉得蘸酱菜是最下酒的
多了去了！只有五个？凉菜～花生米，熏鸡，酱牛肉，酱猪手，猪头肉（猪耳朵）！热菜～尖椒干豆腐，爆炒小河虾，酱焖小河鱼，炒山野菜（刺老芽煎鸡蛋）杀猪烩菜。[呲牙][呲牙][呲牙]
东北菜到底有多好吃
作为东北人，在外漂泊了将近20年，最怀念的还是家乡的东北菜。感觉在外面吃的，都没有在黑龙江、吉林本土上吃的好吃。有机会去吉林出差，在这里见识到了很壮观的东北菜，一大盘一大盘的装菜，也有熟悉的味道。只是不知道其他地方的朋友，是否喜欢东北菜。
在吉林二道白河的餐厅，看到用人力拉起来的笊篱，下面都是蒸菜。我也第一次见到这种做法。
不过里面几乎就都是东北蒸菜了。我特别喜欢吃蒸土豆、茄子、鸡蛋酱，就在一块吃。
没错，这个就是我的最爱，如果用大白菜包起来吃，也特别好吃。出了东北，就没有菜包饭了。
许多人认为东北菜最有代表性的是锅包肉或者小鸡炖蘑菇。不过我觉得是杀猪菜，血肠是最好吃的。
玉米排骨，这种地道的做法只能在东北才能吃到。由于地方水土差异的问题，很多菜都是在地方上吃好吃，去了别的地方，就不是那个味道了。
酱炖豆腐。东北家常菜。
馒头夹肉，这个东北特色就不那么明显了。
我记得一个湖北的小伙伴说，你们东北人吃鱼，口味太重了，什么都放，鱼的原味都没有了。我们吃鱼都是清蒸的，吃的是原味。
铁锅炖豆角排骨和土豆，在东北是比较流行的。我记得在雪乡吃自助餐，从十几个铁锅里盛菜，也算是国内鲜明的特色了。
很多比较好的东北餐厅里，都有二人转演出。有很多人说二人转太恶俗了。其实现在的二人转，尤其是高档餐厅的二人转，很少那么恶俗了，已经再往幽默搞笑的方向发展了，好像跟岳云鹏那种逗比风格走近了。我觉得，不要轻易去否定，
长春特色饭店排行榜前十名
长春特色饭店排行榜前十名如下：
1、春发合饭庄
春发合饭庄创建于1935年，是一家传承于大马路商埠地时代的近百年老店，是长春著名的“吉林老字号”饭店，2019-2020年连续多次上榜长春市大众点评必吃榜。春发合饭庄以经营老式吉菜为主，分量十足而且口味正宗。
2、元盛居火锅
元盛居火锅创建于1992年，总店位于工农大路与桂林路交会处，是长春老火锅的代表。老式炭火锅，特制的麻酱、腐乳汁和韭菜花，还有特色的糖蒜，让元盛居在长春众多的火锅店中辨识度很高，成为长春著名的老字号火锅店，也是长春人气颇高的火锅店。
3、状元阁烧烤
状元阁烧烤是长春一家人气颇高的烧烤连锁餐厅，在长春烧烤界也是数一数二的，在业界被称为“炭烤猪蹄”的代表餐厅，，在长春有家店分店，总店位于新华路。状元阁烧烤招牌美食是炭烤猪蹄，先卤后烤，糯而不烂，吃起来软烂滑嫩，是桌桌必点的招牌菜。
4、王记酱骨头馆
王记酱骨头馆创建于1932年，总店位于西民主大街，是长春一家主打酱骨头的人气餐厅，王记酱骨头在长春火了很多年，地道的长春人都知道他家，大多数人来这里都是冲着他家招牌美食酱骨头来的，脊骨、棒骨大份小份都有，酱骨头肉质松软，很入味，骨髓饱满，肉质软烂。
5、钱锋炭缸烧烤
钱锋炭缸烧烤是长春一家很出名的连锁烧烤店，在长春有多家分店，总店在东南湖大路，主打各种炭缸烧烤，餐厅招牌美食有烤土豆、烤猪手、烤面包、钱锋招牌凤爪、吊炉鸽子等，尤其是吊炉土豆外皮酥脆，里面柔软，是进店必点美食。
6、大树餐厅
大树餐厅是长春一家人气颇高的特色餐厅，人气指数爆表，每次去都人满为患，也是长春一家特色网红餐厅。大树餐厅主打新派粤菜，值得推荐的特色菜有咖喱面包鸡、澳洲牛肋肉、旺角菠萝油、百里香烤春鸡、蜜汁熏比目鱼、龙虾汁海鲜捞饭等。
7、京参园海鲜餐厅
京参园海鲜餐厅是以大连海鲜、新派粤菜、江浙融合菜、高端滋补汤品、粥品为特色的海鲜餐厅，也是长春值得打卡的人气海鲜餐馆。京参园主打海鲜美食，有小米海参粥、擂辣椒海参小炒肉、龙虾汤、海胆、酥皮虾、黑豚肉蒸膏蟹等特色海鲜美食，还有叉烧肉、烧鹅等特色粤菜。
8、丰茂烤串
丰茂烤串是一家主打朝鲜族风味烤串的烧烤连锁餐厅，在长春有多家分店，建设店位于朝阳区建设街998号，他家的羊肉都是羊肉现切、羊肉现穿、羊肉现烤，羊肉鲜嫩紧实，烤好后外焦里嫩，值得推荐的烤串有烤羊尾、烤羊排、雪花牛排串等，烤串新鲜，品种丰富。
9、老昌春饼
老昌春饼始于1992年，总店位于东民主大街，在长春有多家分店，遍布各个区域，受到春城百姓的热烈喜爱，长春人几乎都吃过，人气火爆，也是长春著名的餐饮老店。招牌美食是春饼，以上选精致面粉制饼，配上新鲜蔬菜及各种新鲜肉类，佐以调味酱，堪称长春的一大特色美食。
10、马家饭堂
马家饭堂是长春一家主打“东北菜”又人气颇高的特色餐厅，马家饭堂招牌菜有牛骨头、乱炖鱼、火锅鸡，尤其是乱炖鱼，武昌鱼、鲫鱼、岛子、嘎牙鱼，四大鲜味一锅烩，汤汁香浓，鱼肉鲜美，口感迷人。
东北菜为何较少见到有高档餐厅？
东北菜以红烧、酱、烤为主。质朴的东北菜，不局限于细节，更像是东北人的粗线，胃口大开。酱汁主干网，酱猪脚，酱鸡爪鸡肝和其他腌菜，如果佐以成熟的高粱，一点英雄气概从胃里升起，充满了外面的味道。更不用说餐厅了，餐厅也有高端的。东北菜要做高档也有办法，但先天不足，做高端太困难了。从东北菜系的特点出发，我们可以探讨为什么很难制作出高端的东西，就是找到东北菜系的死结。
一、配色单一
配色方面东北菜并不会精心雕琢（当然除了大丰收那种菜蘸酱，那种菜并不能叫菜，因为体现不了厨师的任何水平），这是非常严重的问题。食客品评一道菜遵循眼（色）、鼻（香）、舌（口感）、心（味）四个步骤。色字当先，一道菜没有好的配色，首先就降低了食客的心理期望。其他菜系中很难找出配色这么难看的菜了。
二、酱汁浓郁
这也是一个严重的问题。一道菜的酱料很浓，在餐桌上只能闻到酱汁的味道，这导致了上千种蔬菜的盲目，很难让顾客产生新鲜感。此外，丰富的酱汁对食物非常有害，所有的原料都变得粘稠，完全破坏了口中的不同成分的质地。用外行人的话来说，用餐者看不出他们在做什么，但他们都在一堆里，这是对付用餐者的方法……除了山东，很难找到这么多的菜。
三、食材单一
东北菜大多是单一的食物。但西餐也大多是单一成分的单配菜，不觉得低档。
