一、重庆南川有什么特色美食？
在重庆南川，有一道当地特有的清汤火锅，让每一个远道而来的游客不得不驻足品尝
南川盛产方竹笋，因此，南川人便把方竹笋与腊排骨结合起来，再佐以豆芽、香菇等食材，一锅滋补营养的冬日养生火锅就诞生了。
在南川最有名的景区金佛山脚下，有一个天星小镇，往来的游客都会在这里歇脚，而腊排骨方竹笋火锅就成为了游客们的首选。
一锅方竹笋火锅价格为250元到300元不等，加上各类茶水服务费，300元左右就能吃得饱。在南川，吃腊排骨方竹笋火锅有个不成文的规定，蔬菜免费，吃完了可以再加，哪怕我们10个人吃一锅也没问题。
腊排骨方竹笋火锅是典型的清汤火锅，汤汁呈现乳白色，而经过长时间风吹和熏制做成的腊排骨大多呈现深褐色或黑色，所以吃的时候一眼就能在锅里找到。
腊排骨的烟熏味特别香，经过炖煮之后，吃起来更加水润，但表面又有些干涩，吃起来很有嚼劲。一边咀嚼，一边就能感受到腊排骨的香味，慢慢地散发出来，越来越浓郁，令人回味无穷。
很不多人不了解方竹笋，以为方竹笋就是把竹笋切成方块，其实方竹笋是竹笋的一种品种，生长在海报1400米到2500米的高原地区，非常稀有。
方竹笋比一般的竹笋细小，所以水分的含量更高，吃起来口感也更加清脆。重庆人也很喜欢用来烫火锅吃，用来烧鸡、烧肉也都可以。
而南川的腊排骨方竹笋火锅，赋予了方竹笋更浓郁的味道。经过长时间的炖煮，腊排骨独有的香味已经渗透到方竹笋里，使得方竹笋吃起来既有自身的清香，也有腊排骨的肉香。
同时，腊排骨和方竹笋一起熬煮，使得汤汁也更有滋味，喝上一碗暖胃又暖心，用来涮羊肉也丝毫不逊色。
如果大家的口味比较重，不太习惯这么清淡的味道，也不用担心，店家一般都会额外准备一些蘸料，比如小米辣、烧椒、香油、辣椒油之类的，大家可以根据自己的喜好选择。
游品推荐一下烧椒和小米辣的搭配，用来蘸着腊排骨吃，别有一番滋味。而且腊排骨方竹笋火锅的汤底特别适合用来涮蔬菜，土豆、藕片、豌豆尖、油麦菜、小白菜等等，蘸着调料也很带劲。
你们都吃过腊排骨方竹笋火锅吗？如果感兴趣的话，可以去重庆南川试试，顺便还能去金佛山滑雪哦！
二、南川有什么好吃的推荐
南川好吃的美食有：
1、黑豆花
是豆花的变种，在市面上售卖的豆花一般是以黄豆为主，而黑豆的营养价值更胜黄豆。井水黑豆花，以上等黑豆进行秘制，辅以金佛山天然山泉，吃起来绵扎，要是再和着木耳、芫荽，则又增加了香脆，口感很好。
2、方竹笋
在南川，必须品尝的美食首推方竹笋。方竹主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，新鲜的方竹笋通常采摘于八九月份。
用金佛山的泉水，加胡椒、葱白、大蒜、枸杞、淀粉等，经高压烧至七成熟，然后捞起，淋上汤汁。方竹笋晶莹剔透、肉质肥厚，放入嘴中慢慢咀嚼，鲜香脆嫩、唇齿余香。
3、灰粑
灰粑是南川流传上百年的小吃，制作工艺很简单，就是将粗糙点的大米加上草灰水浸泡，再将其磨成浆液，倒入锅内用小火烧开，烧的同时要不停地搅动以免烧糊，等成泥状时起锅，再放入蒸笼里蒸熟即可。
4、陈凉粉
采用云南大白豌豆精制而成，成条状，晶莹剔透，口感滑嫩，配以祖传密制芝麻酱、香麻辣椒油等十余种佐料，爽滑无比，香味四溢。特别是在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
5、小面
小面之所以称“小”，并不是指面条本身的大小，而是指素面，区别于添加了肉类（如杂酱、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。
三、重庆南川有哪些好吃的
1、义门白家，地址：重庆市南川区申易购物中心风之彩超市对面，电话023-71488678
2、章鱼烧 ，地址： 文化路22号(申易购物中心正对面)，电话： 13452841303
3、贵州遵义羊肉粉 ，地址： 东城街道办事处公安路3号9门市，电话： 18716881167
4、施板鹅 ，地址： 新华步行街
5、梅干菜扣肉饼 ，地址： 东城街道办事处申易步行街24号摊位，电话： 18996863157
6、味子夫鸡柳(南川店) ，地址： 新华路鼓楼坝广场出口处，电话： 15178866038
7、乡村基(南川步行街店)，重庆市南川区东城街道办事处新华路9号新华苑A栋二层2号，电话023-71431188，营业时间：周一至周日 11:00-20:00
8、无骨香脆鸡柳，重庆市南川区新华路9号
9、避风塘(公安路店)，地址：重庆市南川区公安路6号附6号门市，电话：18225251394，营业时间：周一至周日 10:00-22:00
以上小吃都在图中所示红点区域附近，下载百度地图查找更加方便快捷哦
