一、请问必胜客超级至尊的披萨怎么做？详细方法！

简要内容：饼底是做出美味比萨的关键，我们制作时，饼底和周边的保护模型，已被师傅们仔细放好。第一个步骤是将满满一平勺比萨酱由外到内均匀涂在饼底上；再将鲜嫩芝士粒55克均匀撒在比萨酱上；接着再取8片腊肉肠平铺在芝士上面；紧接着是5片火腿肉放在每两个腊肉片之间的位置。到这个时候，比萨也做到近一半的工作了。吃比萨的人多，做比萨的人却是寥寥无几。这一日，在大信必胜客快乐餐厅，体验到的比萨DIY，带给我新鲜的体验。总算明白如此诱人胃口的比萨原来是这样做出来的。 制作出一个好吃的比萨，每个步骤都要遵循严格的规定，原料的分量不能有丝毫马虎。这个要求在必胜客里自然更不必说，制作比萨的程序每位师傅恐怕都能倒背如流。 饼底是做出美味比萨的关键，我们制作时，饼底和周边的保护模型，已被师傅们仔细放好。第一个步骤是将满满一平勺比萨酱由外到内均匀涂在饼底上；再将鲜嫩芝士粒55克均匀撒在比萨酱上；接着再取8片腊肉肠平铺在芝士上面；紧接着是5片火腿肉放在每两个腊肉片之间的位置。到这个时候，比萨也做到近一半的工作了。

混合肉粒和意式香肠在比萨中地位重要，口感、味道都是吃完比萨后值得回味和留恋的。但这些肉粒很有讲究，分量必须要规定在40克，位置也不能放在饼中间，以防烘烤不熟。之后，便是放切得十分细致的混合菜，有洋葱、青椒和蘑菇，35克，铺撒均匀。还有香甜的菠萝粒也不能少，取上10克做点缀，既美观又美味。 最后放的是5克橄榄圈和最上层的芝士，芝士的分量同样是55克，保证能覆盖下面所有的馅料。到此时，一个完美的比萨也几近完成，为防止馅料外泄，轻按比萨饼的边沿，把边收好，再取下边上的保护模型，即大功告成。放进炉箱烤上7.5分钟，就可尝到自己做的心爱比萨。这款名为“超级至尊”的美味比萨，味道与大厨做的相比，其实也没什么两样。

二、至尊披萨的做法 外面卖至少40元一份

之前一直都不吃披萨的小朋友自去年尝试到自家披萨的美味后就很喜欢吃，隔了好久没给做披萨，前段时间一直念叨想吃，答应给他做，最后又因为有些事情忙碌而耽误。

某天孩子爸出差回来，正好也赶个节日就提议去外面吃饭，于是我建议去家附近的一家披萨店吃披萨（这家店门面虽小，生意很红火，每次去都需要排队，据说每天从他们家店外卖的比实体店销量还大，之前一直不明白一家小小的门店为什么还能存活多年，自去年和好朋友进店体验过后才有些了解到原因。一方面是他们的披萨种类比较多，同时味道也不错，另一方面就是价格很亲民，既经济又实惠），到店等了一会位置后小朋友挑了自己喜欢吃的至尊披萨和一些其他小零食，待披萨上来后，尝了尝一口就放下，问怎么不吃？小朋友说，这个披萨没有妈妈做的好吃，我还是想吃妈妈做的披萨，不想吃这个   。我和他爸品尝后发现味道也没他所说的那么难吃，其实也蛮好吃的，为什么就不喜欢呢？难道真像他爸所说的，小嘴巴被养得越来越叼，吃东西越来越挑剔了？其实也不是，只不过是他现在慢慢习惯了家里的清淡少油、少盐、少糖的饮食习惯，偶尔再去外面吃那些比较油腻或重口味的食物就变得不适应，想想这样也挺好，从小就培养了他喜欢健康饮食的好习惯。

既然外面的不能满足他的胃口，就只能自己在家动手做，准备好相关材料后，在家里做也很方便，答应后一直没做，一方面是因为没空去买相应的食材，还有一个最重要的原因就是一次烤个9寸的披萨，我们俩消灭不完，如果爸爸在家，三人份量刚刚好。

参考份量 ：9寸

烤箱温度 ：200度

烘烤时间 ：18分钟左右

准备材料 ：

披萨饼材料 ：高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g

配料 ：卤牛肉100g左右、甜玉米粒适量、豌豆少许、红萝卜半根、马苏里拉奶酪200g、披萨酱适量

制作方法：

1、将披萨饼材料全部混合后揉成光滑的面团，常温发酵45分钟左右（用手指戳个小洞不回缩）

2、面团发酵好后排气揉光滑，放置10分钟左右后擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子戳些小孔

3、烤箱200度提前预热10分钟左右后将披萨饼放入烤箱中上层烤6分钟左右取出

4、在披萨饼表面铺上一层披萨酱

5、撒一层马苏里拉奶酪

6、撒上玉米粒、红萝卜、豌豆等（甜玉米、豌豆洗净沥干水份，红萝卜去皮洗净后切丁，然后将玉米粒、红萝卜丁、豌豆等放入150度预热好的烤箱中中上层烤15分钟左右，提前预烤能有效去除蔬菜中的水份）

7、撒上一层牛肉粒（新鲜牛肉买回来后，先用冷水浸泡1~2小时后放锅里焯水，焯水后的牛肉加八角、花椒、桂皮、香味、生姜、蒜、酱油、冰糖、盐、清水等用高压锅煮20分钟左右捞出）

8、在牛肉粒表面再撒上一层马苏里拉奶酪

9、烤箱200度提前预热，将披萨盘放入烤箱中上层烤12分钟左右出炉

小贴士：

1、制作披萨饼时，牛奶的用量根据面粉吸水性不同进行调整

2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配，建议不要用水份多的食材和绿叶蔬菜，使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水份

3、想披萨拉丝效果更好的，可以适量增加奶酪的量，出炉后趁热吃更香，凉了也会影响拉丝效果

三、赶紧收藏|3款比“必胜客”好吃100倍的自制披萨！

众所周知，“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言和文化的障碍，成为全球通行的小吃，收到各国消费者的喜爱。而近几年，各种披萨店不断涌入中国市场，不光大人，就连小孩儿也爱上了这款西方美食，加上其口味众多，消费者的选择也就更多了!但吃了那么多披萨，都是正宗的意大利披萨吗?

区分一种披萨饼是否正宗就是看其饼底是如何成型的，行业内公认的区分标准如下：如果是意式披萨饼那必然是手抛披萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。

上等的披萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱和新鲜的馅料。

披萨主要分为意式披萨(正宗披萨)和美式披萨，和美式披萨相比，意大利披萨的酱汁很丰富，意大利披萨有着属于自己的鲜明特征：薄而脆，边上微微隆起，吃起来像饼干一样香脆，一张巨大的披萨，并不需要太多的芝士，料很多时候不会超过三种，更不会像美式披萨一样无肉不欢，而是更讲究面饼和馅料的完美融合。披萨和意大利面作为意大利重要的美食代表，经常出现在意大利人的餐桌上，而披萨以其百变的口味、平易近人的价格和极高的出镜率，被称为意大利的“国民美食”。

在中国，大家最熟悉的披萨店应该就是必胜客了，但只要是吃过必胜客披萨的人都会有一种感受：必胜客的披萨一点都不好吃，而且还特别贵!

关于吃必胜客披萨是一种怎样的体验这个问题，网友的看法褒贬不一，看看他们是怎么回答的?

前几年我们那开了第一家必胜客，中午和发小等了2个小时没等到，晚上等了一个半小时，进去两人吃了两百多没吃饱，然后回家煮泡面吃，味道就那样吧!

最难吃的披萨连锁

披萨是酸酸的，面条也是酸酸的，心里也是酸酸的。

必胜客，价格贵，性价比不高，第一次跟男票去必胜客，花费259元，还没吃饱。沙拉盘18元一盘，就是一点蔬菜顿觉被宰的感觉。其他品牌，比如香港的尊宝披萨，价格比必胜客便宜1/3，味道和服务都还可以。不过以后打算自己做披萨，卫生安全还实惠。

这和个人口味有关，我个人很喜欢吃必胜客，每回必点夏威夷风光披萨，上面有菠萝和肉，加了芝士的更好吃。

吃之前各种向往，吃完感觉花了不少钱，还没吃饱!

看来，必胜客的披萨确实让很多消费者失望了，不过，喜欢吃披萨的朋友，除了去必胜客吃，中国还是有很多口味正宗的披萨店，再不济，还可以买食材在家自己制作披萨嘛，可以根据口味喜好，自由搭配，又健康又划算。

3款不同口味披萨制作方法，一起学一学吧!

01

夏威夷风情披萨

总重量：800g 每个80g 可做10个

口味描述： 本款披萨口感柔软，披萨边皮较脆，配合菠萝的甜味，加上火腿的咸香味道，口感纯正，刺激味蕾。有一种夏威夷的异国风情，适合于正餐食用，尽量趁热食用味道更佳。

材料配方：

高筋面粉：244g 50%

低筋面粉：244g 50%

盐： 9g 1.8%

酵母： 6g 1.2%

牛奶：47g 9.6%

橄榄油：16g 3.3%

水：235g 48.2%

辅料：

芝士：600g

番茄酱：120g

洋葱： 适量

火腿片：100g

菠萝片：10片

青、红椒： 适量

制作过程：

1、所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。

2、将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。面团搅拌至8成，可拉出发暗面筋膜，面筋膜呈现不规则条纹状。

3、将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，以温度35℃相对湿度80%基本醒发约60分左右，体积约至原来1.5~2大。

4、当第一次醒发完成后面团拍扁进行分割称重，分割成80g一个面团。将分割好的面团揉圆放入烤盘静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。

5、松弛好的面团拍扁排出气体，用擀面杖将面团擀至披萨盘大小的圆薄饼状，为避免披萨薄底厚不均匀，需特别注意擀面杖力道的使用。

6、将薄饼放入披萨盘中，并将面皮表面均匀的扎上小孔排气，为防止后期膨胀过大导致形态的变化。

7、将扎好孔的披萨底放入烤箱以上火250℃，下火250℃.烘烤约3分钟左右即可，第一次烘烤无需上色。

8、待披萨底自然冷却时，准备好其他辅料。

9、在冷却的披萨底表面均匀涂抹一层薄薄的番茄酱。

10、再将上面均匀撒上适量的芝士，并预留适量芝士备用。最后将剩余的火腿片，菠萝片，青，红椒，洋葱依次均匀的放入披萨中，最后撒上预留的芝士作为装饰。进烤炉以上火250℃，下火230℃的炉温烘烤约5-6分钟左右即可出炉。

02

意式萨拉米披萨

总重量：800g 每个80g 可做10个

口味描述：

本款披萨口感柔软，披萨边皮较脆。萨拉米是一种意大利特有的传统香肠，口感独特，别有一番异国风味。适合于正餐食用。尽量趁热食用味道更佳。

材料配方：

高筋面粉： 244g 50%

低筋面粉： 244g 50%

盐： 9g 1.8%

酵母： 6g 1.2%

牛奶： 47g 9.6%

橄榄油： 16g 3.3%

水： 235g 48.2%

辅料：

芝士：600g

番茄酱： 120g

洋葱，黑橄榄： 适量

萨拉米： 120g

黄椒： 适量

制作过程：

1、所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。

2、将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。面团搅拌至8成，可拉出发暗面筋膜，面筋膜呈现不规则条纹状。

3、将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，以温度35℃相对湿度80%基本醒发约60分左右，体积约至原来1.5~2大。

4、当第一次醒发完成后面团拍扁进行分割称重，分割成80g一个面团。将分割好的面团揉圆放入烤盘静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。

5、松弛好的面团拍扁排出气体，用擀面杖将面团擀至披萨盘大小的圆薄饼状，为避免披萨薄底厚不均匀，需特别注意擀面杖力道的使用。

6、将薄饼放入披萨盘中，并将面皮表面均匀的扎上小孔排气，为防止后期膨胀过大导致形态的变化。

7、将扎好孔的披萨底放入烤箱以上火250℃，下火250℃.烘烤约3分钟左右即可，第一次烘烤无需上色。

8、待披萨底自然冷却时，准备好其他辅料。

9、在冷却的披萨底表面均匀涂抹一层薄薄的番茄酱后均匀撒上适量的芝士，并预留适量芝士备用。

10、再将剩余的萨拉米，黑橄榄，黄椒，洋葱依次均匀的放入披萨中，最后撒上预留的芝士作为装饰。进烤炉以上火250℃，下火230℃的炉温烘烤约5-6分钟左右即可出炉。

03

意大利蘑菇培根披萨

总重量：800g 每个80g 可做10个

口味描述：

本款面包口感柔软，披萨边皮较脆。蘑菇与培根的完美组合，口感纯正，刺激味蕾。适合于正餐食用。尽量趁热食用味道更佳。

材料配方：

高筋面粉： 244g 50%

低筋面粉： 244g 50%

盐： 9g 1.8%

酵母： 6g 1.2%

牛奶： 47g 9.6%

橄榄油： 16g 3.3%

水： 235g 48.2%

辅料：

马苏里拉芝士：600g

番茄酱：120g

洋葱：适量

培根：150g

蘑菇：200g

青，红椒：适量

制作过程：

1、所需材料准确称量备用，干性与湿性材料分开称量。

2、将干性材料倒入搅拌机中搅拌均匀后，加入湿性材料，一起慢速搅拌至无干粉状后开启快速搅拌。面团搅拌至8成，可拉出发暗面筋膜，面筋膜呈现不规则条纹状。

3、将面团砸出光面，揉圆放入撒有手粉烤盘，入醒发箱进行第一次醒发，以温度35℃相对湿度80%基本醒发60分钟左右，体积约至原来1.5~2大。

4、当第一次醒发完成后面团拍扁进行分割称重，分割成80g一个面团。将分割好的面团揉圆放入烤盘静置常温松弛约20分左右，并盖上湿布防止表面干裂。

5、松弛好的面团拍扁排出气体，用擀面杖将面团擀至披萨盘大小的圆薄饼状，为避免披萨薄底厚不均匀，需特别注意擀面杖力道的使用。

6、将薄饼放入披萨盘中，并将面皮表面均匀的扎上小孔排气，为防止后期膨胀过大导致形态的变化。

7、将扎好孔的披萨底放入烤箱以上火250℃，下火250℃，烘烤3分钟左右即可，第一次烘烤无需上色。

8、待披萨底自然冷却时，准备好其他辅料。

9、冷却的披萨底表面均匀涂抹一层薄薄的番茄酱后均匀撒上适量的芝士，并预留适量芝士备用。

10、再将剩余的培根，蘑菇，青红椒与洋葱均匀的放入披萨中，最后撒上预留的芝士作为装饰。最后撒上预留的芝士作为装饰。进烤炉以上火250℃，下火230℃的炉温烘烤5-6分钟即可出炉。