一、酒店吃饭的三个盘子是怎么用的

大酒店里一般每人分配的餐具里有三个盘子(两小一大)，个别是一大一小，由服务员更换小的是骨碟，放餐饮垃圾;大的是菜碟，自己想吃什么菜，就直接放在菜碟里凉就好了。

二、高档酒店里 2个盘子分别是做什么的 应该把菜放上面的还是下面的？

上面的

下面的是用来盛食物垃圾的，例如鸡骨头一类的。

其实似乎不用太在意这个。

三、餐桌上的盘子都是用来干什么的啊？

如果是中餐，那无所谓，想怎么吃就怎么吃，但一般的是碗用来喝汤，碟子盛菜的，除了是骨碟外的解释，再一个就是怕碟子不够用的，所以一般会多加一个。

如果是西餐，则小的碟子是放碗或咖啡杯的，大的用于盛菜，然后平时多注意一下别人就会了。在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。

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喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

参考资料来源：百度百科-餐桌礼仪 （礼仪种类）

四、高档酒席中，大小两只杯子和大小两只叠在一起的盘子分别有什么用

按惯例，小杯子放酒（2、3分满），大杯子放饮料（8分满），饮料可随时自用，酒须得和一个以上的人对着喝；

小盘子的作用是放菜肴中不能吃的部分，如鱼骨等，大盘子的作用是放小盘子，以保证桌面的干净。

五、白金汉爵大酒店盘子的用处

白金汉爵大酒店盘子的用处是骨碟、菜碟。白金汉爵大酒店由香港汉爵国际酒店管理集团策划，上海白金汉爵酒店投资有限公司投资按白金五星级酒店标准倾力打造的集大型餐饮、客房、娱乐为一体的综合型酒店航母。

六、五星酒店主厨和米其林三星主厨所用的厨具是什么品牌的

米其林御用厨具,世界酒店名厨们用什么烹饪出美味的

Mauviel铜锅 锅具中最奢华也最高档的铜锅,一直是追求极致的世界名厨们的最爱。 Mauviel作为世界顶级铜锅品牌之一,是众多米其林餐厅尤其是三星级主厨的首选,连电影、电视剧里也处处能看到它的身影。 有着“法国厨神”称号的保罗·博古斯,是一位连续49年获得米其林三星级的传奇厨师,他所用的锅具就是Mauviel家的铜锅,这也彰显了Mauviel铜锅在顶级厨师中的地位。 WMF锅具套装 WMF是世界上最高档的餐具制造商,已成为不锈钢厨房餐桌用品的代名词,也一直是世界上大多数五星级酒店、豪华邮轮、高速列车头等舱的指定首选。 法国米其林餐厅主厨Ugo Rinaldo正在用高端不锈钢锅来做出顶级大餐。