一、适合火锅的配菜有哪些
适合火锅的配菜有：大白菜、豌豆苗、卷心菜、莲藕、冬笋、豆芽菜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、河虾、海虾、鸡肉、鹅肉、鸭肉、鸡翅、鸭血、鸭肝、鸡爪、金针菇、笋干、红枣、枸杞、木耳、鹅肠、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸭掌、玉兰片、粉丝、芋头、银耳、蘑菇、猪肉、午餐肉、香肠、猪肾、羊肾、牛肾、牛肉、火腿、培根、腊肉、猪灌肠、猪肝、毛肚、黄喉、鸭肠、肥牛、菠菜、莴笋、土豆、茭白、春笋、草鱼、鳝鱼、河蟹、海参、香菇、羊肉等等各种荤菜素菜都可以用作火锅的配菜。
一、火锅配菜有哪些素菜
1.莲藕一般是秋季成熟，所以想吃莲藕在秋冬季吃是最好的了，有人喜欢吃脆一点的，有些人则喜欢吃更熟一点的，火锅用的莲藕一般不会切得太厚，这样咬下去粉粉嫩嫩的，口感很好。
2.豆皮比较容易熟，一般是在火锅的开头吃的，因为其他菜需要烫的时间比较长，先吃点豆皮可以解解馋。
3.土豆用来炒很容易粘锅，刷锅很麻烦，但用来做火锅材料，当火锅底料的味道渗透到土豆里之后，土豆喝饱了火锅里的香味，一口咬下去满嘴留香。
4.黄瓜片在火锅之前会被切得很薄，薄薄的黄瓜片在火锅里头蘸一蘸就能够很有味道了。
5.老豆腐还是比较耐煮的，煮的时间越长就越入味，一般在火锅的开头放进去煮，在火锅的中段时间捞起来吃最香。
6.贡菜放进火锅里不像其他菜那样那么容易裹油，打火锅的时候放点贡菜，捞起来吃清清甜甜的。
7.豆芽，这是很常见的一种火锅素菜了，也深受广大群众喜欢，豆芽好吃也便宜。
二、火锅配菜有哪些
火锅配菜有萝卜片，鸭血，香菜，豆芽，藕片，牛肉，黄喉，生菜，丸子等。
我们出去吃火锅的时候，都会点很多配菜放在锅里煮着吃，那么火锅配菜有哪些呢？跟着我一起流口水吧！
详细内容
01
肉类：鸡肉，鸭肉，猪肉，牛肉，羊肉，兔子肉，鸭爪，鸡爪，草鱼，鲫鱼，泥鳅，黄鳝，巴沙鱼，河蟹，河虾，带鱼，鳗鱼，墨鱼，章鱼，鱿鱼，海参，海螺肉，虾滑，蛙肉等。
02
蔬菜类：白菜，金针菇，杏鲍菇，香菇，生菜，香菜，木耳，玉米粒，豆芽，土豆，海带，萝卜，西兰花，包菜，空心菜，菠菜，苋菜，竹笋等。
03
其他：黄喉，火腿，撒尿牛丸，鱼丸，虾饺，蟹棒，鸭血，猪脑花，猪骨髓，牛筋，魔芋，豆腐，腐竹，豆皮等。
三、吃火锅的配菜有哪些？
01
火锅配菜包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。各类肉制品包括各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等，蔬菜类包括娃娃菜、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、白菜等，各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等。
虾滑
煮虾滑是些讲究，首先是时间，一般煮3-5分钟，如果不确定，那就等虾滑浮起来就可以了，但虾滑煮熟需要尽快食用，不要继续在锅里滚，因为虾滑是越煮越硬，越煮口感约不好，吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感。
皇帝菜
其实也叫做茼蒿，不过它在古时候可是贡品之一，皇帝才吃的菜，所以又称为“贡菜”，具有清心润肺、安神健脑等功效。在吃火锅的时候，放入一把皇帝菜，等滚熟之后再夹起来吃，清香甘甜，口有余香。
娃娃菜
娃娃菜也叫做微型大白菜，因为长得跟大白菜很像，却又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火锅的时候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滚一会儿，就会变得软软的，吃起来也很美味。
毛肚
毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。
麻辣牛肉
巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能!
肥牛
肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。
