一、兰州拉面是哪个民族？
兰州拉面是东乡族
兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。
影响
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。＂兰州人三天不来个＇牛大碗＇就心里七上八下，钢糨，钢糨的不是滋味＂。
听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。
以上内容参考：百度百科-兰州拉面
二、兰州拉面是哪个民族的食品
兰州拉面是回族食品，因此是回族的。
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准（一清，二白，三红，四绿，五黄）当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
扩展资料
相传在20世纪40年代，一位留着大胡子的官员经常光顾兰州酒泉路的马包子火锅店。有一次吃饭，他问了那家店的名字，老板相对说出了真相。他说，这个火锅面条不要听，你看这个面条汤清肉烂，看着甜美吃，就叫“清汤牛肉面”。这位大胡子官员就是于右任先生。
后来他回到重庆，在他的赞许之后，兰州牛肉面在中国变得很出名。从这个角度来看，于右仁先生就是兰州牛肉面最早的代言人。
在右派在漫长的革命中留下了足迹，也留下了大量的墨迹，牛肉面的名字取自老牛肉面，这也是莫大的幸运。民间传说倾向于把重要的事情和名人联系起来，尽管事实值得怀疑，但这是一个心理惯性的问题。
参考资料来源：百度百科-兰州牛肉拉面
