一、平菇怎么储存 平菇怎么储存方法

1、鲜藏：新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%左右时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增加。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。

2、冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

3、气调贮藏：采摘后的鲜菇仍在进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳。适当降低环境中氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，可以抑制呼吸作用，延长保鲜期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要达到所要求的气体指标，有一个降氧气和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好，这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧化的环境，获得最佳的气调效果。

4、化学贮藏：可用来贮藏平菇的化学药品主要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鲜素水溶液、0.05%高锰酸钾水溶液、0.1%草酸等。具体方法是：先将鲜平菇修整干净，放入药液中浸泡1-5分钟，捞出沥干分，分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎紧袋口进行贮藏。

二、平菇怎么保存

平菇怎么保存

1.建议大家先准备好一个容器，这种容器最好是一个比较厚的缸，然后我们向这口缸中加入一些冷水，这个时候我们就可以将已经购买回来的平菇放入缸中的冷水之中，我们要保持这些冷水的气温要达到15度左右最高温度不要超过16度，然后在缸口用保鲜膜等东西将其密封起来，这样可以帮助保存一周左右。

2.2种保存方法，也是一种放置于冷水中的保存方法，大家可以把平常从超市买回来却没有吃了的平菇直接放进一些冷水之中，但是要注意这些冷水的清洁度，而且这些冷水中的铁含量建议要低于两毫克，因为一些平菇与铁反应会变黑，这样也可以帮助很好的保存平菇。

3.第3种保存平菇的方法是冷藏保存，这种保存方法并不单单是将平菇清洗好之后放入冰箱中，而是将平菇先放入沸水中煮上5分钟左右，再放到1%的柠檬酸溶液中，迅速的冷却，然后沥干水分，并用塑料袋装好放置于冰箱的冷藏室中，这种方法可以帮助保存3~5天。

三、新鲜平菇怎么保存时间长-办法须知

可以将平菇放在保鲜盒中，也可以使用保鲜膜或者保鲜袋包住平菇，然后放入冰箱中冷藏，可以保存10天左右。可将平菇放在装有少量冷水的容器内，冷水没过平菇，将容器密封好，放置在阴凉通风处或者冰箱中即可。

孜然平菇做法：平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段生姜洗净切碎。油热后，放入姜和尖椒段炒出辣味。放入平菇，翻炒几分钟，加一点素蠔油，继续炒。适量加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、味全高鲜，翻匀，就可以了。

莴笋平菇做法：平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片，莴笋、胡萝卜去皮切片。平菇下油锅炒，加点盐，炒软去水盛出备用。另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐，加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。

椒盐平菇做法：将平菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。调制面糊：将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水，搅成糊状。面糊中放少许盐。将平菇放入面糊中裹面均匀。空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。

四、保存蘑菇平菇的简单方法 怎么保存平菇

1、密封保存，这种保存方法也是比较简单的，建议大家先准备好一个容器，这种容器最好是一个比较厚的缸，然后我们向这口缸中加入一些冷水，这个时候我们就可以将已经购买回来的平菇放入缸中的冷水之中，我们要保持这些冷水的气温要达到15度左右最高温度不要超过16度，然后在缸口用保鲜膜等东西将其密封起来，这样可以帮助保存一周左右。

2、放置于冷水中的保存方法，大家可以把平常从超市买回来却没有吃了的平菇直接放进一些冷水之中，但是要注意这些冷水的清洁度，而且这些冷水中的铁含量建议要低于两毫克，因为一些平菇与铁反应会变黑，这样也可以帮助很好的保存平菇。

3、冷藏保存，这种保存方法并不单单是将平菇清洗好之后放入冰箱中，而是将平菇先放入沸水中煮上5分钟左右，再放到1%的柠檬酸溶液中，迅速的冷却，然后沥干水分，并用塑料袋装好放置于冰箱的冷藏室中，这种方法可以帮助保存3~5天。

五、平菇怎么保鲜 如何存放平菇

1、鲜藏。新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3～5℃、空气相对湿度在80%左右时，鲜菇可贮藏一周。菇量不多时，可将平菇放在装有少量冷水的缸内将缸口封严，气温即使达到15～16℃也可贮藏一周左右。还可将平菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于每升2mg，这样平菇才不会变黑。

2、冷藏。冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式，但冷藏的温度并非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中进行，冷藏过程中要经常检查箱内的空气温度，贮藏时间应控制在7天之内。

3、冷冻保鲜。将新鲜的平菇实体在沸水中或蒸汽中处理4～8分钟，放在1%的柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好放入冷库中贮藏。量少时可放入冰箱中贮藏，能保鲜3～5天。